![戚风蛋糕-西点做法烹饪大全 地道戚风蛋糕-西点如何做]( "戚风蛋糕-西点做法烹饪大全 地道戚风蛋糕-西点如何做")
- 这版是学校的配方配方是6寸的配方，但是图片是做了两个6寸的。用料蛋黄3个色拉油30克水30克低筋面粉45克糖（蛋黄中）10克玉米淀粉5克泡打粉1克蛋白3个糖（蛋白中）40克塔塔粉1克盐少许克戚风蛋糕-西点的做法准确分开蛋清和蛋黄，分别放入无水无油的盆中，粉类材料过筛备用。蛋黄中加入...
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![咸蛋黄肉松戚风蛋糕🍰零失败戚风要点⚠️食谱大全及做法，烹饪好吃的咸蛋黄肉松戚风蛋糕🍰零失败戚风要点⚠️方法]( "咸蛋黄肉松戚风蛋糕🍰零失败戚风要点⚠️食谱大全及做法，烹饪好吃的咸蛋黄肉松戚风蛋糕🍰零失败戚风要点⚠️方法")
- 🥨有没有小伙伴和我一样超爱咸蛋黄肉松口味的蛋糕面包等等如果是的话一定要试一试咸蛋黄肉松戚风蛋糕！（结尾附不翻车操作秘诀！）-告别厚重油腻的口感来一块口感轻盈咸香松软的戚风蛋糕🍰打开百变戚风新世界用料低筋面粉95克牛奶85克细砂糖65克鸡蛋5个玉米油55克盐3克咸蛋黄6个...
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![差点儿被气疯的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的差点儿被气疯的戚风蛋糕方法]( "差点儿被气疯的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的差点儿被气疯的戚风蛋糕方法")
- 都说戚风蛋糕会把人整气疯，我算是见识到了。经历过多次失败后的我，终于守得云开见月明。真心不容易呀～今天把戚风蛋糕的配方分享给大家，希望大家可以做出成功的戚风蛋糕😘用料牛奶35克色拉油37克低筋面粉50克鸡蛋3个细砂糖45克柠檬汁5滴差点儿被气疯的戚风蛋糕的做法准备好做...
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![巧克力戚风蛋糕（改自《欢迎进入Grace西点红茶时间》）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力戚风蛋糕（改自《欢迎进入Grace西点红茶时间》）方法]( "巧克力戚风蛋糕（改自《欢迎进入Grace西点红茶时间》）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力戚风蛋糕（改自《欢迎进入Grace西点红茶时间》）方法")
- Grace的巧克力戚风蛋糕方子，也算是相当经典的一款。书里是这样描述这款蛋糕的：“将切碎的巧克力和面糊一起混合烘烤后，隐藏在蛋糕里的巧克力碎片，夏天会融化流出，冬天则会凝固，能够品味到齿间不同的口感。”原方适用于1个直径20cm8寸戚风模的份量，操作步骤方面按照个人制作戚风...
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![西式面点·戚风蛋糕的详细做法，西式面点·戚风蛋糕做法技巧]( "西式面点·戚风蛋糕的详细做法，西式面点·戚风蛋糕做法技巧")
- 用料A牛奶32克（纯）A玉米油35克（可用色拉油）B低筋面粉45克C蛋黄45gD蛋白72g（2-3个鸡蛋，视鸡蛋的大小）细砂糖45克（又叫幼砂糖）西式面点·戚风蛋糕的做法先将带🈶️字母A的材料倒在一起搅拌，注意手法：用刮刀称Z形状左右拌均匀，不能用打鸡蛋的手法打圆圈！这个很重要！（即将纯牛奶和玉米油混合在...
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![6寸柠檬戚风蛋糕（零失败戚风要点总结）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸柠檬戚风蛋糕（零失败戚风要点总结）方法]( "6寸柠檬戚风蛋糕（零失败戚风要点总结）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸柠檬戚风蛋糕（零失败戚风要点总结）方法")
- 非常完美的柠檬戚风蛋糕，味道清爽香甜。做过很多方子的戚风，结合多位蛋糕老师的小窍门进行一个零失败的要点总结，帮助大家尽可能做出完美戚风。要点部分我会用⚠️符号标明。用料鸡蛋2个（80g左右）低筋面粉50克细砂糖a（原味戚风可以减15～20g糖）40克细砂糖b30克玉米油30ml柠檬1个白醋...
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![戚风蛋糕 | 淡奶油戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕 | 淡奶油戚风蛋糕方法]( "戚风蛋糕 | 淡奶油戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕 | 淡奶油戚风蛋糕方法")
- 室友形容她的口感是：爽口家里的小盆友直接吃了大半个口感很湿软不甜腻，很清爽的干净材料也很简单用料淡奶油135克牛奶5-10克低筋面粉80克鸡蛋4-5个（小的用5个，大的用4个）细砂糖55克戚风蛋糕|淡奶油戚风蛋糕的做法1、蛋白和蛋黄分离，如果用的小个的鸡蛋需要用5个，65-70克之间的大...
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![有点像南瓜派的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的有点像南瓜派的戚风蛋糕方法]( "有点像南瓜派的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的有点像南瓜派的戚风蛋糕方法")
- 这是我第一次做戚风蛋糕，比我想象中的要成功多了呢！看上去有点像南瓜派……用料鸡蛋3个细砂糖60克牛奶50克玉米油或色拉油40克低筋面粉50克有点像南瓜派的戚风蛋糕的做法用蛋清分离器把鸡蛋分成蛋白和蛋黄。先打发蛋白霜：先用一档把蛋白打散，然后转三档打发，打到发泡为此。打...
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![戚风蛋糕的成败关键点食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕的成败关键点方法]( "戚风蛋糕的成败关键点食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕的成败关键点方法")
- 我不喜欢长篇大论，现在不管做什么，网上配方一大把，好坏暂不说，自斟自酌。朋友们或许会问，明明按照配方步骤一步步做了，为什么到头来还是失败？费话不说，关键点来了，朋友们自己看看，希望能帮到你们。烤箱提前预热，家用上下火160。用普通白模具，活底的，忌用不粘模，不用刷油。1.选材正确。...
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![软绵绵的戚风蛋糕 （专业西点师傅教程）食谱大全及做法，烹饪好吃的软绵绵的戚风蛋糕 （专业西点师傅教程）方法]( "软绵绵的戚风蛋糕 （专业西点师傅教程）食谱大全及做法，烹饪好吃的软绵绵的戚风蛋糕 （专业西点师傅教程）方法")
- 其实这个蛋糕非常简单易做！在做蛋糕的时候需要注意以下几点，就可以做出非常美味、松软可口的蛋糕了！●第1点：任何需要将面粉搅拌均匀的时刻需避免搅拌用力过猛、速度过快、时间过长，否则很容易将面粉搅拌起筋●第2点：蛋白必须打发至9分硬度，稳定性高，蛋糕才不会塌下来（蛋白状态：表...
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![戚风蛋糕常见失败点食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕常见失败点方法]( "戚风蛋糕常见失败点食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕常见失败点方法")
- 用料怎样才是成功的戚风戚风蛋糕常见失败点的做法戚风蛋糕模具挑选与使用要点戚风蛋糕要使用“非不沾”的模具，若使用的模具有不粘效果，蛋糕可是会爬不高的。建议使用可分离的模具烤戚风蛋糕，这样在脱模时会比较便利。模具要清洁干净，不能有油渍，否则蛋糕也会爬不高，甚至一倒扣...
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![😬戚风蛋糕胚😬原味戚风蛋糕😬8寸裸蛋糕😬甜点烘焙食谱大全及做法，烹饪好吃的😬戚风蛋糕胚😬原味戚风蛋糕😬8寸裸蛋糕😬甜点烘焙方法]( "😬戚风蛋糕胚😬原味戚风蛋糕😬8寸裸蛋糕😬甜点烘焙食谱大全及做法，烹饪好吃的😬戚风蛋糕胚😬原味戚风蛋糕😬8寸裸蛋糕😬甜点烘焙方法")
- 记录生活😬唯有爱与美食不可辜负😬用料植物油60克牛奶75克低筋面粉100克蛋黄80g蛋白180g细砂糖90克柠檬汁（选加）几滴😬戚风蛋糕胚😬原味戚风蛋糕😬8寸裸蛋糕😬甜点烘焙的做法准备好材料蛋黄蛋白分离，蛋白放入冰箱冷藏牛奶和植物油混合均匀不停搅拌乳化加入蛋黄，混合均匀备用...
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![「点心」香蕉戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的「点心」香蕉戚风蛋糕方法]( "「点心」香蕉戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的「点心」香蕉戚风蛋糕方法")
- 8寸模的方用料低筋面粉100克香蕉135克酸奶85克鸡蛋4-5个白糖60克玉米油50克【点心】香蕉戚风蛋糕的做法鸡蛋+油，混合搅拌加酸奶，搅拌（左下）加面粉，搅拌（右下）成果图（上）香蕉捣碎成泥（右图），加入香蕉泥，搅拌（左图）蛋清+糖打发，糖分三次加入（左上+右上图）。1/3打发蛋白放到蛋液里，搅拌，再倒入全...
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![解密气疯蛋糕，戚风蛋糕，戚风胚蛋糕胚，蛋糕底，零失败戚风蛋糕的详细做法，解密气疯蛋糕，戚风蛋糕，戚风胚蛋糕胚，蛋糕底，零失败戚风蛋糕做法技巧]( "解密气疯蛋糕，戚风蛋糕，戚风胚蛋糕胚，蛋糕底，零失败戚风蛋糕的详细做法，解密气疯蛋糕，戚风蛋糕，戚风胚蛋糕胚，蛋糕底，零失败戚风蛋糕做法技巧")
- 做戚风，总要被气疯几次这是一款零失败的戚风蛋糕胚仅以此方法记录做戚风的正确手法这是一个很靠谱的做法如果你没有烘焙基础认真读如下方子应该有所帮助做烘焙从动手开始要想做好就要多练习几遍我不是大师我只是在烘焙的路上多做了几遍而已这只是一个我自己作为记录的方子...
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![创新💥墨西哥 酥顶戚风 雪顶戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的创新💥墨西哥 酥顶戚风 雪顶戚风蛋糕方法]( "创新💥墨西哥 酥顶戚风 雪顶戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的创新💥墨西哥 酥顶戚风 雪顶戚风蛋糕方法")
- 酥酥的顶，爆浆的流心想想都好吃。用料鸡蛋（大）5个牛奶71克植物油62克细沙糖20克低筋面粉79克可可粉10克玉米淀粉9克无铝泡打粉少许细沙糖（蛋白）65克盐（蛋白）少许塔塔粉或柠檬汁（蛋白）少许或几滴墨西哥酥皮酱黄油40克糖粉35克鸡蛋液35克低筋面粉40克可可粉5克创新💥墨西哥酥顶戚风...
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![波点红丝绒戚风蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的波点红丝绒戚风蛋糕卷方法]( "波点红丝绒戚风蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的波点红丝绒戚风蛋糕卷方法")
- 此菜谱仅用于自己记录材料用量，操作步骤写得不够仔细，望见谅。彩绘的蛋糕卷方法都差不多，做烘焙最重要要学会举一反三，可以做出不同口味或者不同图案的可爱蛋糕卷。用料蛋白4个细砂糖55克玉米淀粉8克蛋黄4个牛奶55克玉米油55克低筋面粉60克红曲粉10克热水15克波点红丝绒戚风...
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![抹茶戚风蛋糕--夏天那点绿食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶戚风蛋糕--夏天那点绿方法]( "抹茶戚风蛋糕--夏天那点绿食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶戚风蛋糕--夏天那点绿方法")
- chiffoncake，不用疑问，它是属于海绵蛋糕的一种~戚风蛋糕，因为加多一个蛋白的打发支撑，质地轻盈。因为加了牛奶，蛋糕体滋润有弹性。是最喜欢的蛋糕胚》》》没有之一。用料蛋黄糊蛋黄2个牛奶40g低粉45g色拉油30g抹茶粉5g蛋白部分蛋白3个柠檬汁几滴（心里默数不超过10滴吧）盐少许（少...
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![蜂蜜柚子戚风蛋糕甜点食谱大全及做法，烹饪好吃的蜂蜜柚子戚风蛋糕甜点方法]( "蜂蜜柚子戚风蛋糕甜点食谱大全及做法，烹饪好吃的蜂蜜柚子戚风蛋糕甜点方法")
- 低卡才是王道用料鸡蛋2个牛奶30毫升白砂糖适量低粉45克蜂蜜柚子酱适量蜂蜜柚子戚风蛋糕甜点的做法把蛋黄和蛋清分离，分两个容器里蛋黄中加白砂糖搅拌均匀（量按照自己偏好来）牛奶或橙汁和色拉油搅拌均匀，加入蛋黄中。（我是直接加在蛋黄中搅拌的）加入过筛的低粉，最好分两次加入，搅...
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![Bakingpie-让戚风再简单一点&中空戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的Bakingpie-让戚风再简单一点&中空戚风蛋糕方法]( "Bakingpie-让戚风再简单一点&中空戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的Bakingpie-让戚风再简单一点&中空戚风蛋糕方法")
- 分量：6寸一个准备工作：蛋黄和蛋清分离,烤箱预热170度。用料鸡蛋5个打蛋盆低筋面粉85g面粉筛色拉油40g打蛋器（电动+手动）水40g戚风中空模具糖40g+20g刮刀Bakingpie-让戚风再简单一点&中空戚风蛋糕的做法40g水和40g色拉油和40g细砂糖加入打蛋盆中用搅拌器搅拌均匀再加入5个...
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![抹茶戚风蛋糕（改自《欢迎进入Grace西点红茶时间》）食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶戚风蛋糕（改自《欢迎进入Grace西点红茶时间》）方法]( "抹茶戚风蛋糕（改自《欢迎进入Grace西点红茶时间》）食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶戚风蛋糕（改自《欢迎进入Grace西点红茶时间》）方法")
- 原方来自《欢迎进入Grace西点红茶时间》一书中的“抹茶戚风蛋糕”。这本书中的巧克力戚风方子非常有名，做过的人非常多。反而是抹茶戚风蛋糕很少有人尝试，在下厨房也居然没有现成菜谱，我索性就来建一个好了。不过原方毕竟是使用西点烘焙店里的专业设备烘烤出来的，对于家用烘...
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![戚风蛋糕（路西话版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（路西话版）方法]( "戚风蛋糕（路西话版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（路西话版）方法")
- 手残党妹妹在某手视频上学的失败蛋糕，让我惨不忍睹，于是在自己做的同时，边做边拍点小视频给她学习。用料鸡蛋4个低筋面粉80克细砂糖60克玉米油50克盐1克醋几滴牛奶60克戚风蛋糕（路西话版）的做法先把鸡蛋蛋黄和蛋白分开，蛋白放冰箱冷藏等打发用。用打蛋器把油和牛奶混在一起筛入...
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![杯子戚风蛋糕-宝宝零食小蛋糕小点心食谱大全及做法，烹饪好吃的杯子戚风蛋糕-宝宝零食小蛋糕小点心方法]( "杯子戚风蛋糕-宝宝零食小蛋糕小点心食谱大全及做法，烹饪好吃的杯子戚风蛋糕-宝宝零食小蛋糕小点心方法")
- 妹妹长大了，看着哥哥吃蛋糕🍰嘴馋了，为妈的只好又倒腾了这个小🍰蛋糕给妹妹解馋，用的是代糖（赤藓糖醇和梅花糖），保护牙齿的同时也少摄入糖，毕竟糖可不止是影响牙齿还有身高和视力咯！用料鸡蛋4个赤藓糖醇30克（蛋黄用）也可以用细砂糖赤藓糖醇72克（蛋白用）也可以换成细砂糖玉米油78克牛...
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![「点心」斑马戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的「点心」斑马戚风蛋糕方法]( "「点心」斑马戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的「点心」斑马戚风蛋糕方法")
- 8寸模具用料低筋面粉100克牛奶100克鸡蛋5个玉米油50克白糖60克可可粉8克开水18克【点心】斑马戚风蛋糕的做法所有搅拌手法都是一字或Z字手法：1（左上）牛奶+蛋黄搅匀2（右上）加入玉米油3（左下）加入低筋面粉4（右下）搅匀成果图（左上、右上）蛋白+糖（分三次加入）打发蛋白（左下）蛋白取1/3，加到蛋...
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![基础戚风蛋糕全解（3）—— “戚风的制作要点”在烫面戚风中的运用食谱大全及做法，烹饪好吃的基础戚风蛋糕全解（3）—— “戚风的制作要点”在烫面戚风中的运用方法]( "基础戚风蛋糕全解（3）—— “戚风的制作要点”在烫面戚风中的运用食谱大全及做法，烹饪好吃的基础戚风蛋糕全解（3）—— “戚风的制作要点”在烫面戚风中的运用方法")
- 从4月8号开始，就一个烫面戚风方子来回折腾，光五一假期就做了8个烫面戚风。写完基础戚风蛋糕全解（2）以后，我就发现自己对于戚风的理解还是不够具体，真新手看我的解析，有可能越看越迷糊，我就试试看，把自己放在新手的位置上，我会怎么理解戚风。我之前烫面做过浮云卷、卡仕达酱和泡芙，但...
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![给戚风加点风味——香蕉戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的给戚风加点风味——香蕉戚风蛋糕方法]( "给戚风加点风味——香蕉戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的给戚风加点风味——香蕉戚风蛋糕方法")
- 在常规戚风蛋糕基础上加入香甜可口的香蕉泥和香蕉颗粒，让成品风味突出，口感也更有意思。用料鸡蛋4个低筋面粉90克细砂糖50克色拉油40克香蕉160克（果肉）水32克盐1克左右给戚风加点风味——香蕉戚风蛋糕的做法把色拉油、水、盐和10克细砂糖混合，搅拌至糖融化。分次加入蛋黄，搅打...
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