![糟卤(醉鸡)做法烹饪大全 地道糟卤(醉鸡)如何做]( "糟卤(醉鸡)做法烹饪大全 地道糟卤(醉鸡)如何做")
- 转自Amanda的菜谱用料鸡腿2只500ml花雕酒姜八角香叶红枣3当归2片枸杞1茶匙糟卤(醉鸡)的做法鸡腿:去骨拍松。用1/4茶匙盐&100ml花雕酒:腌制30分钟鸡骨段&500ml水.姜八角香叶（&红枣当归）1/2茶匙盐&2汤匙糖。2汤匙生抽/鱼露。大火烧开转小火煮30分钟鸡汤过滤+...
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![糟卤鸡翅如何做才美味，怎么做糟卤鸡翅简单又好吃]( "糟卤鸡翅如何做才美味，怎么做糟卤鸡翅简单又好吃")
- 夏天，是糟卤一切的季节。用料鸡翅20个料酒1勺糟卤1瓶生姜1块冰块若干糟卤鸡翅的做法水烧开，放入洗好的鸡翅和生姜，煮10分钟，把鸡翅煮熟。准备冰水，将煮熟的鸡翅放入，2-3分钟即可。鸡翅中间用刀划开，更易入味。全部做好后放入有盖的保鲜盒。倒糟卤，没过鸡翅，放入冰箱冷藏，第二天即可...
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![糟卤流心醉蛋做法烹饪大全 地道糟卤流心醉蛋如何做]( "糟卤流心醉蛋做法烹饪大全 地道糟卤流心醉蛋如何做")
- 软滑醉心～～用料士鸡蛋10只糟卤三年陈酿1支超冰冻的水1锅糟卤流心醉蛋的做法买来常温的新鲜的土鸡蛋（选偏细颗的），不是超市冷藏柜的蛋。每一颗蛋都要抹干净，然后在鸡蛋的两头各刺一个小孔（我用了暗疮针来刺孔的），别笑，管用。。用捞筛盛着蛋放入沸腾的水里，提起放下，来回3次，刺了小孔的...
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![醉糟鸡如何做才美味，怎么做醉糟鸡简单又好吃]( "醉糟鸡如何做才美味，怎么做醉糟鸡简单又好吃")
- 这道菜色泽红润，鸡肉香中充满了独特的酒糟味，风味别致。用料红糟50克白酒50毫升福建老酒150毫升盐8克姜丝5克水没过鸡肉即可醉糟鸡的做法嫩鸡宰杀，收拾干净，留半只备用，锅内放入少许姜片、葱段、料酒，然后放入处理好的鸡肉；锅内倒水，刚刚没过鸡肉即可，盖好锅盖，启动【白斩鸡】功能；...
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![醪糟醉山药如何做才美味，怎么做醪糟醉山药简单又好吃]( "醪糟醉山药如何做才美味，怎么做醪糟醉山药简单又好吃")
- 用料山药400克醪糟米酒罐头200克枸杞10克醪糟醉山药的做法枸杞泡开，山药去皮，切条状，山药遇到空气容易发黑，去皮后泡在水中可以防止其发黑锅中放水，水开后倒入切好的山药，水开后捞出备用将醪糟、枸杞倒入山药中，最好放入冰箱冷藏12小时，味道会更完美小贴士防治山药皮过敏的小方法...
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![糟卤鸡脚如何做才美味，怎么做糟卤鸡脚简单又好吃]( "糟卤鸡脚如何做才美味，怎么做糟卤鸡脚简单又好吃")
- 用料鸡脚2斤，糟卤1支，洋葱半个，大蒜5瓣，指天椒4只，柠檬半个，香菜5棵，姜5片，小葱2棵糟卤鸡脚的做法柠檬切片，洋葱切丝，香菜切段，指天椒切碎，大蒜切末，糟卤1支全部放入盆中柠檬片半个，洋葱丝，切段的香菜，香糟卤，切碎的指天椒拌匀腌制鸡脚剪掉指甲，烧开水后放入姜片，葱段，煮鸡脚12分钟后捞起，冷水...
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![糟卤鸡腿如何做才美味，怎么做糟卤鸡腿简单又好吃]( "糟卤鸡腿如何做才美味，怎么做糟卤鸡腿简单又好吃")
- 用料鸡腿2只糟卤一包锡纸2张糟卤鸡腿的做法鸡腿去骨洗净卷起放在锡纸上扎紧入锅蒸半小时待冷却后放入糟卤浸泡时间略久味道更佳...
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![糟醉大闸蟹如何做才美味，怎么做糟醉大闸蟹简单又好吃]( "糟醉大闸蟹如何做才美味，怎么做糟醉大闸蟹简单又好吃")
- 每年年底西北风一吹，此时螃蟹是最肥美的了。在上海比较多的醉蟹是酱油做的，而我做的是糟卤加些许酱油和豆瓣酱。冬季一壶温热的黄酒加上这个不同味道的大闸蟹，给假日的餐桌添加一款不同的味道。用料大闸蟹6-10只糟卤500g花雕200g生抽200g六月香豆瓣酱100g蚝油100g冰糖100g生...
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![醪糟醉马蹄如何做才美味，怎么做醪糟醉马蹄简单又好吃]( "醪糟醉马蹄如何做才美味，怎么做醪糟醉马蹄简单又好吃")
- 今天介绍的这款风味独特的凉菜“醪糟醉马蹄”的做法真的十分简单，只需要四步就可以完成，别看做法简单，但是营养和味道都挺稀罕人的，呵呵。做这道醪糟醉马蹄要用到两个主要原料那就是“醪糟”和“马蹄”。用料马蹄500克醪糟4大勺冰糖少许枸杞10余粒醪糟醉马蹄的做法马蹄清洗干...
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![醉香卤鸡爪如何做才美味，怎么做醉香卤鸡爪简单又好吃]( "醉香卤鸡爪如何做才美味，怎么做醉香卤鸡爪简单又好吃")
- 用料鸡爪10个或看心情香叶3～4片八角5个干辣椒5个桂皮3块花椒5粒料酒4勺生抽5勺冰糖、盐少量醉香卤鸡爪的做法鸡爪洗净，剁去尖尖的指甲配料：蒜头，姜片，桂皮，五香，香叶，花椒，可以凭个人喜好增减调料先烧水把鸡爪放锅里焯水捞起下油锅爆炒蒜头生姜加入各种调料，并加水，同时加入酱油，料酒...
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![卤糟素鸡如何做才美味，怎么做卤糟素鸡简单又好吃]( "卤糟素鸡如何做才美味，怎么做卤糟素鸡简单又好吃")
- 卤糟卤全天下啊哈哈哈除了好吃不知道说啥用料素鸡宝鼎天鱼糟卤葱，小米椒卤糟素鸡的做法素鸡切片下油锅煎至两面金黄加少许水煮熟可以加一点小葱增香倒入少许糟卤水泡入糟卤水就可以吃啦方便快捷又美味嘻嘻...
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![熟的糟醉蟹如何做才美味，怎么做熟的糟醉蟹简单又好吃]( "熟的糟醉蟹如何做才美味，怎么做熟的糟醉蟹简单又好吃")
- 记录一下用量，以备日后进一步改进。用料大闸蟹4对8个1290克糟卤700克黄酒500克高度白酒50克白糖400克盐20克生抽50克生姜片22克熟的糟醉蟹的做法大闸蟹用刷子将外壳洗净。肚脐向上放在北鼎蒸箱的蒸盘上，分二层蒸，定时30分钟。拆线、冷却。将所有的调味料全部倒入深盆，用筷子...
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![「正宗糟鸡翅」「醉鸡做法」食谱大全及做法，烹饪好吃的「正宗糟鸡翅」「醉鸡做法」方法]( "「正宗糟鸡翅」「醉鸡做法」食谱大全及做法，烹饪好吃的「正宗糟鸡翅」「醉鸡做法」方法")
- 夏日清爽凉菜----糟鸡翅。如今有糟卤，拿糟卤也可顶替了所需的三样料，但味道总不及自己兑的正宗。注意看底部小贴士哦用料鸡翅料酒七份鱼露三份玫瑰露酒一份大葱三根姜冰块盐【正宗糟鸡翅】【醉鸡做法】的做法大葱切段，姜切片凉水，放鸡翅，放葱姜，中火煮开水冒泡了加点盐，和一和，水...
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![糟卤醉鸡腿如何做才美味，怎么做糟卤醉鸡腿简单又好吃]( "糟卤醉鸡腿如何做才美味，怎么做糟卤醉鸡腿简单又好吃")
- 这道花雕鸡腿带着糟卤的咸香和花雕的酒香，鸡腿肉嫩而不柴。因为事先去了骨，冰冰凉凉，吃起来非常过瘾。不是被酒醉倒的，而是被这口美味醉倒的~用料鸡边腿2个香叶2片八角1个枸杞12-15粒姜1个葱1把花椒适量调料：花雕酒糟卤盐糟卤醉鸡腿的做法准备材料鸡腿用剪刀小心去骨，鸡腿保持...
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![醉糟花雕鸡腿卷 - 不一样的鲜嫩醉鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的醉糟花雕鸡腿卷 - 不一样的鲜嫩醉鸡方法]( "醉糟花雕鸡腿卷 - 不一样的鲜嫩醉鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的醉糟花雕鸡腿卷 - 不一样的鲜嫩醉鸡方法")
- 醉鸡醉鸭，糟卤拼盘好像一直是上海人宴会餐桌上必有的凉菜，或许不只是上海，很多地方的美食文化里都有各种腌卤凉菜，可以说是下酒攀谈必备单品！我小时候就特别喜欢吃口水鸡和白斩鸡，反正只要是嫩嫩的鸡肉我就能像黄鼠狼一样，眼冒金星！那叫一个爱不释手哟～一直吃那种老式的鸡肉做法，有...
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![糟卤鸡如何做才美味，怎么做糟卤鸡简单又好吃]( "糟卤鸡如何做才美味，怎么做糟卤鸡简单又好吃")
- 两只三黄鸡，一只白切一只糟卤，白斩鸡做法看上个菜谱，真心喜欢白斩鸡糟卤鸡用料三黄鸡1只姜5片料酒3勺葱几根糟卤鸡的做法鸡洗净下热水烫一下，再冷水下锅煮至水开，焖15分钟捞出放入冰水凉透，详细看上个白斩鸡做法步骤鸡凉透捞出切块放入大些的容器里超市里有卖全部倒入，漠过鸡块，...
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![糟卤鸡爪如何做才美味，怎么做糟卤鸡爪简单又好吃]( "糟卤鸡爪如何做才美味，怎么做糟卤鸡爪简单又好吃")
- 简易版有现成的糟卤可以买来用用料盐若干柠檬四篇鸡爪5只约300克大蒜三瓣料酒一勺姜三片糟卤鸡爪的做法1.鸡爪剪去指甲切段冲洗干净2.冷水鸡爪下锅煮开捞出冲洗干净3.加入料酒姜盐，冷水下锅煮十分钟（注意看着锅容易起泡沫溢出来）4.捞出冲洗干净放入冰水一分钟5.在碗内倒入糟...
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![糟卤小素鸡如何做才美味，怎么做糟卤小素鸡简单又好吃]( "糟卤小素鸡如何做才美味，怎么做糟卤小素鸡简单又好吃")
- 用料糟卤小素鸡糟卤小素鸡的做法将小素鸡切成1.5厘米厚的片，排在盘里蒸锅水开后，将素鸡蒸5分钟，待稍冷却后倒入糟卤，大约浸10分钟即可装盘小贴士素鸡蒸好后，最好用筷子一块一块翻一下，这样可避免黏在一起。...
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![糟卤，醉卤·夏天的味道食谱大全及做法，烹饪好吃的糟卤，醉卤·夏天的味道方法]( "糟卤，醉卤·夏天的味道食谱大全及做法，烹饪好吃的糟卤，醉卤·夏天的味道方法")
- 糟卤，醉卤真是最适合夏天的调料了，好吃，快手，多变。所以喜欢什么就糟什么，如果喜欢辣的就多加点泡椒。夏天来啦！赶紧撸起来……用料鸡中翅，鸡尖，鸡腿，鸡爪，鸡胗，鸭舌，鸭胗，青虾，大头虾，小龙虾，猪肚，猪舌，鹌鹑蛋，素鲍鱼，素鸡，毛豆适量，都很好吃，胖了不赖我，哈哈哈八角2个花椒一小撮香叶2片姜4-5片...
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![醉人醪糟如何做才美味，怎么做醉人醪糟简单又好吃]( "醉人醪糟如何做才美味，怎么做醉人醪糟简单又好吃")
- 炎热的天气从冰箱里取出自制醪糟无添加冰凉香甜醉人用料酒曲4g珍珠糯米500g凉白开500ml醉人醪糟的做法珍珠糯米浸泡至少6小时上锅大火蒸熟约30分钟中途撒冷水一次促使糯米更粘入锅拌凉准备好凉白开酒曲碾碎米彻底放凉后酒曲与凉白开混匀加入糯米中拌匀后在中间压一圆孔密...
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![糟醉鸡如何做才美味，怎么做糟醉鸡简单又好吃]( "糟醉鸡如何做才美味，怎么做糟醉鸡简单又好吃")
- 味型:糟香味技法:汆，煮，泡成菜特点:肉质肥嫩，爽口用料主料土鸡调料料酒，姜葱，香糟卤，白糖，生抽，基本味，香料，花雕酒糟醉鸡的做法锅中烧水加入料酒，姜葱下入鸡汆水过凉。在烧水放入葱段，八角三奈香叶鸡进行小火慢煮熟后捞出过凉。调汁水:香糟卤，可以加点醪糟汁水，白糖，鸡精，味精搅匀，淋在上...
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![糟卤鸡心如何做才美味，怎么做糟卤鸡心简单又好吃]( "糟卤鸡心如何做才美味，怎么做糟卤鸡心简单又好吃")
- 第一次是大姨妈(就是我妈最大的姐姐！)做给我吃的一吃就上瘾了超喜欢~我家平时都会做糟卤鸡爪啊糟卤毛豆什么的糟卤鸡心真的第一次吃这次在家试着自己做了一次做起来还是很方便的~~⊂(˃̶͈̀ε˂̶͈́⊂)用料鸡心适量姜片糟卤料酒(泡椒)可加可不加糟卤鸡心的做法买回来...
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![秋风醉 糟卤黄酒醉蟹 l 有啥做啥食谱大全及做法，烹饪好吃的秋风醉 糟卤黄酒醉蟹 l 有啥做啥方法]( "秋风醉 糟卤黄酒醉蟹 l 有啥做啥食谱大全及做法，烹饪好吃的秋风醉 糟卤黄酒醉蟹 l 有啥做啥方法")
- 2019秋天格外长，大闸蟹上市了真不少。不是特别沉迷大闸蟹，吃起来特别慢不适合懒人。最近吃了次自助餐，角落里有这醉蟹，哇，好吃到吃好几个都不嫌麻烦想想做起来是可以完成的，难度不高用料基本也有。就去菜场买了几只中小规格的大闸蟹，蒸好了，中的当晚吃了，小的醉起来~醉熟蟹（生蟹不...
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![糟卤辣鸡爪如何做才美味，怎么做糟卤辣鸡爪简单又好吃]( "糟卤辣鸡爪如何做才美味，怎么做糟卤辣鸡爪简单又好吃")
- 用料鸡爪20只小米椒4个蒜适量葱适量糟卤一瓶鲜酱油适量糟卤辣鸡爪的做法鸡爪洗干净，放锅里煮15分钟，然后倒出来用冷水冲洗干净，接着煮开后再煮5分钟，加盐。捞出放在冷却的开水里，最后沥干水分，把小米椒切段，葱切段，蒜剁成泥，放在大碗里加糟卤，鲜酱油，接着把沥干的鸡爪倒入，没过鸡爪，等...
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![素鸡也能糟卤醉，夏天小菜 | 有啥做啥食谱大全及做法，烹饪好吃的素鸡也能糟卤醉，夏天小菜 | 有啥做啥方法]( "素鸡也能糟卤醉，夏天小菜 | 有啥做啥食谱大全及做法，烹饪好吃的素鸡也能糟卤醉，夏天小菜 | 有啥做啥方法")
- 之前做糟卤醉螃蟹的卤汁一直留着，偶尔泡个鸭翅、蛏子、毛豆的发现素鸡这个豆制品也很行！需要泡久一点。糟卤汁的做法这里写的简化了些，可以翻下我之前的醉螃蟹，更详细一步步的。用料素鸡1条糟卤袋装350ml2袋上海十年黄酒50克小葱4根生姜3片桂皮香叶有的话冰糖1小块酱油生抽10...
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