- 12个62*49*46用料蛋白4个蛋白糊糖30柠檬汁适量蛋黄4个蛋黄糊糖10-20牛奶80低粉80全蛋戚风纸杯蛋糕的做法上下火,150度,30分钟12个,放进去多少,做出来还是多少,内部太细腻绵密了,一拿出烤箱都塌了...
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- 两年前是经常做蛋糕,两年来个人原因,很少做,下午头脑发热又做了,哈哈用料鸡蛋6个低筋面粉160克白糖120克水130克(纯牛奶可以代替)玉米油105克柠檬汁几滴(醋可以代替)纸杯20个纸杯戚风蛋糕的做法准备两个盆,一定要无油无水,蛋白和蛋清分离,我是用蛋分离器分的,蛋黄加水和油搅拌再加过...
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- 用料鸡蛋3个牛奶45克细砂糖(蛋白中)40克玉米油35克低筋面粉60克细砂糖(蛋黄中)15克柠檬汁少许戚风纸杯蛋糕的做法准备好食材蛋黄蛋白分离,装蛋白的盆一定要无水无油蛋黄中加入15克的细砂糖,用打蛋器轻轻打散加入玉米油35克搅拌均匀再加入牛奶45克搅拌均匀最后加入过筛好的低筋...
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- 纸杯蛋糕的配方总觉得不方便,用全蛋打发太慢,第一次尝试了戚风蛋糕糊,效果很好用料鸡蛋5个低筋面粉100克细砂糖80克牛奶60克泡打粉2克盐2克植物油60克戚风蛋糕糊纸杯蛋糕的做法鸡蛋蛋清蛋白分离。除了蛋清和白糖以外的所有原料混合搅拌均匀蛋白打发,分次放入白糖,有柠檬的话放...
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- 原方来自下厨房小胖叽叽,在这里抄录一下,以免以后找不到了用料蛋黄糊蛋黄5个白砂糖30克牛奶70克玉米油40克香草精1勺低筋面粉85克玉米淀粉15克蛋白糊蛋白5个白砂糖60克小蛋糕/纸杯蛋糕/戚风蛋糕的做法1.牛奶白砂糖玉米油搅拌至白砂糖融化2.低筋面粉和玉米淀粉一起过筛3.加...
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- 自用9年的无添加配方~最早是跟着君之博客上学的,所以方子沿用至今。用料玉米油40克牛奶40克细砂糖(蛋黄用)15克蛋黄5-6个低筋面粉80-85克蛋白5-6个细砂糖(蛋白用)45克柠檬汁几滴纸杯蛋糕or戚风蛋糕的做法玉米油40+牛奶40+糖15,充分搅拌乳化成酸奶状注:牛奶也可以改为奶粉+水,橙汁,...
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- 上下125度(我的烤箱温度偏高,30L),55—60分钟。用料鸡蛋5个(每个60g左右)低筋面粉85克(过筛)玉米淀粉12克(过筛)牛奶65克玉米油30克细砂糖30克(打发蛋清)盐1.5克白醋2滴(蛋清,去腥)8寸戚风蛋糕/纸杯蛋糕的做法牛奶里加油,用蛋抽搅拌,使其乳化,筛入面粉和淀粉,再加点盐进行搅拌。蛋清、蛋黄分...
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- N年前已经尝试做了,但未成功过,之所以未成功就是蛋糕底部一直失败,成类似布丁的样子,今天再次尝试另外的配方,算是第一次成功了,好兴奋!用料鸡蛋5个君子兰低筋面粉90克细砂糖80克牛奶50克橄榄油40克柠檬汁1克纸杯•戚风蛋糕的做法我用自家的烤箱,做之前先预热150度30分钟,然后烤的...
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- 喜欢吃蛋糕,海绵和戚风对比,更爱戚风的软绵湿润,更浓的蛋香味。小时候的回忆→纸杯蛋糕。这原方是女侠森森的戚风蛋糕,但我很懒得洗模具(戚风用烟筒不粘模具,清洗还是相对麻烦……)所以我就用来做纸杯蛋糕🌝(机智如我😂)这个配方我已经减糖减油了(因为我在健身,所以得控制热量)。但口...
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- 用料鸡蛋个糖克低筋面粉克细砂糖克玉米油克牛奶克戚风蛋糕或纸杯蛋糕的做法采用上面的菜单,自己烤箱需要调整温度,130度35分钟,140度15分钟,上色,不开裂。...
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- 口感很湿润,味道也很清淡的纸杯戚风用料中号纸杯12个蛋糕底低筋面粉100g蛋清6个蛋黄3个白砂糖40g(加入蛋清中)白砂糖15g(加入蛋黄中)牛奶100g葵花籽油75g泡打粉1小勺炼乳适量装饰蓝风车奶油500g食用色素适量奶油戚风纸杯蛋糕【不塌陷的戚风蛋糕】的做法称好所有材料备用蛋白和...
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- 用料低筋面粉90克鸡蛋5个牛奶50克细砂糖70克(其中30g放蛋黄中)玉米油50克纸杯蛋糕(戚风蛋糕)的做法将蛋黄和蛋清分离,蛋清盘一定要无水蛋黄打散后放入糖粉50g,再边倒边放入50g油,接着再放入50g牛奶,搅拌均匀。接着将面粉90g过筛放入搅匀!开始打发蛋清,打发前先放几滴柠檬汁儿(或者白...
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- 经过多次制作稍微调整至自己满意状态,主要是让小孩吃的更健康,不添加泡打粉,塔塔粉,香草精,没有添加这些同样松软好吃,记录下来只因方便自己,不接受任何评价用料鸡蛋5个低筋粉90克牛奶40克玉米油35克白糖(蛋清)65克白糖(蛋黄)22克醋几滴(1克)盐1克可可戚风蛋糕:低粉75克可可粉15克其他...
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- 宝宝最爱的杯子蛋糕,也可做成8寸模具的戚风蛋糕,糖少不甜,很香用料鸡蛋5个细砂糖或糖粉35克(蛋白用)玉米油50克纯牛奶50克低筋面粉90克细砂糖或糖粉30克(蛋黄用)纸杯蛋糕,戚风蛋糕的做法准备工具:手动打蛋器、电动打蛋器、两个干净盆、橡皮刮刀、面粉筛、蛋清分离器、电子秤准备两...
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- 圆模的戚风蛋糕做多了,现在来一个纸杯版的戚风蛋糕,好香好柔软的呢~~(约12个连模杯子+6个大杯子蛋糕的量)用料低筋面粉100克鸡蛋4个细砂糖60克(加入蛋白中)细砂糖25克(加入蛋黄中)牛奶65克食用油50克原味戚风纸杯蛋糕(烤箱做纸杯蛋糕)的做法准备好材料,鸡蛋最好放至室温再用先将鸡蛋...
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- 纸杯蛋糕一直是我的最爱,做过很多次了,却一直没有让自己满意。趁着休假,跑到PageOne,翻看了很多杯子蛋糕的外版书籍。一张张精致的图片,真是招人喜欢。于是带着充电后满满的灵感,做出了这一组还算满意的Cupcake。老公带到公司分享给同事们,据说反响还不错,收到大家的好评,心中也充...
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- 用料细砂糖60g(打发蛋清)+50克(鸡蛋黄)玉米油50克牛奶50克鸡蛋7个低筋面粉110g纸杯蛋糕戚风纸杯不塌的做法准备好所有东西牛奶和玉米油蛋清蛋黄分离蛋清挤入几滴柠檬汁,打蛋盆确保无水无油打发蛋清,有鱼眼泡时加入20g糖,泡泡变细腻加入20g糖继续打发更加细腻有一点纹路时加入最...
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- 其实是借鉴了若干菜谱的综合版,非原创,但是觉得挺成功的,所以根据自己的量记录一下,再填充些操作时候的注意点用料鸡蛋3个低筋面粉62克细砂糖(放蛋黄里)18克玉米油29克牛奶29克玉米淀粉3克白醋4滴细砂糖(放蛋清里)36克纸杯戚风蛋糕10个小纸杯的做法蛋黄和蛋清分离,这个一开始用分...
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- 用做戚风的原料,步骤,改用纸杯装,哦,不,还有不一样的是,用水浴法😁我家的烤箱比较小,17升的,所以温度设定仅供参考……用料鸡蛋3个(每个60g左右)牛奶30克白砂糖40克(蛋黄用12.5g,蛋白用27.5g)玉米油20克低筋面粉42.5克可可粉(可不用)4克开水适量(10g左右)柠檬汁或者白醋几滴香草精...
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- 新入手烤箱的首秀作品用来做下午茶点心用料蛋黄6个玉米油60克牛奶60克细砂糖40克低筋面粉130克蛋白6个细砂糖80克白醋2~3滴戚风蛋糕(可做纸杯蛋糕)的做法准备所有材料称好备用。准备无水无油的碗2个(放蛋清的稍微大一点),将鸡蛋分离。我们先做蛋黄糊:在蛋黄里加入白砂糖、牛奶、...
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- 此配方可做中杯10个蛋糕。此方是自己的烘焙笔记,待完善用料鸡蛋5个玉米油40克细砂糖12.5克(加入蛋黄)牛奶40克低筋面粉85克细砂糖25克(加入蛋清)纸杯蛋糕8寸戚风蛋糕的做法蛋黄里加糖,加油,加牛奶后搅拌均匀。面粉过筛加入蛋黄中,边筛边搅拌均匀。糖分三次加入蛋清打发至比较硬挺...
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- 第一次做立马就成功了,男朋友还在旁边一直说我浪费白糖和鸡蛋🥚,最后成功了,他便也无话可说了😄😛😜用料鸡蛋4个牛奶60克糖60克面粉120克玉米油45克戚风蛋糕(纸杯蛋糕)的做法先取纯牛奶先将60克牛奶导入盆中,再加入45克左右的植物油,搅拌均匀即可;分三次倒入面粉,再次搅拌均匀呈面...
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- 用料鸡蛋3个细砂糖20克低筋面粉55克玉米油35克柠檬汁5克奶粉两勺牛奶60克椰子粉适量抹茶粉15克烘焙巧克力豆适量玉米油35克不是戚风的戚风纸杯蛋糕的做法鸡蛋蛋黄蛋清分离蛋黄+油+奶粉+牛奶+椰子粉+抹茶粉混合至充分乳化后加入面粉搅拌至顺滑无颗粒蛋清+白醋或柠檬汁开始...
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- 这是8寸戚风的配比,也可以做成纸杯蛋糕,烤法稍有不同,下面步骤里有写。用料鸡蛋5个牛奶40克低筋面粉85克细砂糖蛋清用60克细砂糖蛋黄用20克色拉油40克8寸戚风蛋糕,戚风纸杯蛋糕的做法蛋黄+糖搅拌到融化,依次加入色拉油和牛奶搅拌均匀,筛入低粉,翻拌均匀。打发蛋白,分三次加入糖,打...
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- 8寸戚风蛋糕用料鸡蛋5个低筋面粉85克细砂糖(加入蛋黄中)25克玉米油40克牛奶40克细砂糖(加入蛋白中)40克戚风蛋糕、纸杯蛋糕的做法打入5个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离开(蛋清中一定不能有蛋黄和水喔!)蛋黄液中加入白砂糖,搅拌均匀。加入牛奶,搅拌均匀。(白砂糖和牛奶🉑️同时倒入搅拌)加入食用...
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