- 这个菜谱主要记录烧麦皮,和皮馅的比例。烧麦的馅很随意,纯糯米的,糯米肉馅…按个人喜好就好。我这次做的是笋干肉馅的。笋干(干的。这次笋干很嫩,基本没有损耗)大约120克,肉末忘记称了,估计有200克吧,其他配料很随意,喜欢什么都可以加。我习惯先做馅料,馅料做好后冷藏,包的时候好包。...
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- 香椿的余味还在阿涛的唇齿间荡漾,我又被刚上市的新鲜春笋给勾了魂。几场春雨过后,春笋都抑制不住洪荒之力破土而出。春笋洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”,在阿涛家乡,春笋可是百搭食材,比如春笋炒腊肉、春笋焖鲫鱼等等,道道都能让你垂涎欲滴。看着春笋立着白嫩小手...
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- 记忆中的童年只要是大日子妈妈都会提前泡竹笋凉水泡开水煮再泡要经历好几天笋子烧肉,想想就馋春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。现代医学则认为,竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用,是减肥者最理想的食物之一。超长假期.大家都屯了不少脂肪来份春笋,减肥吧琳达留...
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- 身在北方,却对笋情有独钟,无论是春笋、冬笋,还是晾干的笋干、笋衣,都是最爱,冬天来一锅五花肉烧干笋,大米饭吃起来吧……用料五花肉适量笋干适量炖肉料超市买红辣椒2个葱段适量姜片适量冰糖适量料酒适量生抽适量老抽适量腐乳2块肉烧笋的做法笋干笋衣提前一夜泡水,洗净备用五花肉...
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- 用料冬笋克猪肉克葱根姜片盐克味精油克生抽黄酒糖克红烧笋烧肉冬笋炒肉片肉丝的做法冬笋剥皮去除老的部位,切薄片,肉切片腌制(生抽,黄酒,姜丝)半小时,起锅热油加肉片翻炒,微熟的时候盛出备用,起锅热油加笋片翻炒至微黄(多炒,不然有涩味)加肉片一起炒至均匀,加入料酒,生抽,鸡精调色调味,加...
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- 来源:日食记。稍做改动,没有加糯米,因此也没加猪油用料中筋面粉300克春笋195克老抽20克猪肉糜150克干香菇75克胡萝卜30克生抽30克料酒10克糖40克盐14克蚝油10克葱姜水140克食用油30克春笋鲜肉烧麦的做法烧麦皮:300g中筋面粉加125g沸水,搅拌成雪花片状,再加40-45g冷水搅拌成团,取...
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- 在我的博里这已经是第3次出现红烧肉了(这里和这里),可见这热爱的程度。除了我母亲,我的家人都挺喜欢吃肉的,包括我那87岁的婆婆和91岁的爸爸。我家餐桌上必须天天见肉,不然就要有人提出抗议了。所以我母亲经常唠叨的一句话就是“你们和猪有仇啊,天天要吃肉”。其实健康和长寿根...
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- 俺是糯米控,一切糯米的都喜欢吃O(∩_∩)O哈!用料面粉适量沸水适量糯米适量笋干适量野山菇干适量干扇贝适量五花肉适量葱姜适量老抽适量生抽适量蚝油适量料酒适量盐适量糖适量十三香适量竹笋烧麦的做法面粉里加少许盐,慢慢冲入沸水,用筷子搅拌,不用让面团全湿,后面还要加点凉水,...
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- 听到笋丁鲜肉烧麦,第一想到的是下沙。相比较糯米烧卖,我们家还是最爱这个冬春交替时节的烧卖。用料肉糜1斤冬笋1根春笋2根烧卖皮1斤生抽,糖,淀粉,料酒少许一口鲜的笋丁鲜肉烧麦的做法先将笋洗净放入锅中煮熟(用筷子可以顺利戳进即可),待冷却后切成笋丁,煮完的汁水留着待用,不要倒掉...
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- 鲜笋与火腿、咸肉、腊肉、酱肉是经典的鲜咸搭配。鲜咸合一的鲜笋火腿(咸肉)烧麦趁时节走一波。方量是22个中等大小的烧麦,供参考。用料糯米400克春笋2小根火腿或咸肉150克胡萝卜小半根香菇3朵食油料酒1勺糖10克生抽15克老抽10克烧麦皮:面粉220克水110克鲜笋火腿(咸肉)烧麦...
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- 东北的饺子馅儿➕南方的烧麦皮首次挑战成功好吃😋用料虾仁200克猪肉馅300克玉米粒两把竹笋3根澄粉面粉各1碗姜末料酒生抽十三香盐鸡粉白糖蚝油适量鲜虾竹笋烧麦的做法澄粉和面粉1:2混合热水慢放面粉成絮状后用手柔匀配料切丁不必太碎放入所有调料调味顺时针搅匀面团擀大...
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- 用料糯米1000克胡萝卜半根新鲜香菇若干腊肠1根猪肉若干春笋1支洋葱1个生抽适量老抽适量耗油适量料酒适量盐适量糖适量白胡椒粉适量饺子皮若干春笋猪肉香菇糯米烧麦的做法糯米提前一晚浸泡,早上起来先沥干待用。春笋剥好后水里煮三分钟。洋葱、香菇、猪肉、香肠、春笋、胡...
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- 很久就听女儿说吃烧麦,读书的孩子也辛苦的,天冷了,早日去吃烧麦是挺冷的,于是乎自己动手包吧,虽是第一次做,但味道还是不错的,好方子大家分享,开始吧……用料腊肠一根,鲜笋一根,香菇3--5颗也可加少许玉米粒或者青豆腊肉鲜笋烧麦的做法鉴于外面的烧麦都是全糯米的,多吃了会不消化,我是...
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- 用料春笋4根五花肉700克姜5片葱3段蒜5瓣老抽5勺料酒5勺冰糖10颗炖肉料家里有啥放啥食盐适量春笋红烧肉(笋烧肉)的做法食材备好,葱姜蒜炖肉料备好。春笋焯水,冷水下锅加盐,开锅五分钟即可。猪肉冷水下锅,加料酒姜片,开锅后捞出,温水洗净即可。用冰糖炒糖色,一般是先炒冰糖,把握不准...
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- 我独家的烧麦秒杀外面任何饭店以前不常出手因为太麻烦切半天,泡半天,蒸2次想想就不想做了不过这次用小美一锅到底也太太太方便了吧‼️材料丢主锅切切切拌好的糯米翻炒15分钟后不用再蒸直接包制上锅蒸20分钟就搞定了🔅一次可以做40个大烧麦解决一周早饭[偷笑]真是科技改变生...
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- 记得第一次喝早茶还是20年前的事一大早表姐让姨妈姨父带我们去喝早茶琳达心想:一大早,喝什么茶况且我一个小女孩也不喜欢喝茶去了酒楼咨客引我们到了“小叶先生”定的位黑压压的一片人每个桌子都上都摆着小小的蒸笼白色的餐具每个蒸笼里2~4件小点心,精致漂亮这是琳达吃过最难...
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- 多吃一些时令蔬菜总是好的,这个季节你吃笋了吗?用料糯米克春笋香菇豌豆胡萝卜黑木耳洋葱个料酒勺生抽老抽鲍汁鱼露盐糖面粉春笋香菇猪肉糯米烧麦的做法糯米泡12小时后沥干水备用;主料:7分瘦肉丁,肥的部分切碎,蔬菜切丁,春笋剥壳开水焯2分钟后冷水冲洗去涩,豌豆热水焯1分钟;油锅7分...
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- 怎么做烧麦。。我也是很很认真的跟周厨娘学了一下。为了我亲爱的女儿。我也算拼了。。😂😂😂我突然觉得一个从来不下厨房的女人,在遇到一个从自己肚子里生出来的小可爱时。你不管年轻时多么笨手笨脚,遇到了你自己的小可爱,你就会变成孙悟空,72变无所不能。妈妈!这两个字,真的是...
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- 一直怀念学生时代食堂吃的烧麦,毕业后就再也没吃过,心心念念这么多年,于是过年期间自己动手做起来!用料笋150克糯米500克干香菇6朵蚝油2勺老抽2勺生抽2勺糖10克盐6-8克料酒1勺小葱3根胡萝卜0.5根洋葱0.5个油100克笋克糯米克笋丁烧麦的做法1.说实在的,还是自己发的皮子有劲道,好...
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- 用第一次打工的钱给爸爸妈妈做饭~红烧肉炖笋~啦咔咔~我是快乐的小厨娘ヾ(❀撒花╹◡╹)ノ~✿.。.・:*✿*゚¨゚✎・✿.。.✿*゚¨゚✎・✿。用料精猪五花200g春笋300g姜小块冰糖30g香菜小束生抽适量老抽适量盐少许红烧肉烧笋的做法五花肉切小块,姜切片,葱切长段,春笋洗净切成滚刀状。冷锅下冷水,...
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- 用料笋400克五花肉十片盐5克葱花少许笋烧肉的做法油热下肉炒到金黄,放入瘦肉加入笋,加盐翻炒加水焖烧5分钟,水快干时焖1分钟加入葱花味精翻炒出锅小贴士笋如果当时捞煮不烂,建议水加多一些,焖烧久一点。喜欢辣椒的自己加啦。腊肉煮起来味道很好,也不需要加盐巴。...
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- 用料黄冰糖七八块儿(小碎块儿)五花肉一斤姜六七片生抽一大勺老抽一小勺料酒一大勺盐微量香叶三片花椒粉抖五下葱一大根笋烧红烧肉的做法五花肉切块凉水入锅,倒入料酒。焯水推荐这个料酒,去腥膻,又没有明显的苦酒口感焯过水的肉,进锅煸炒至稍焦锅留底油,放入冰糖炒糖色糖色差不多...
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- 一直做糯米的烧麦,今天尝试了一下笋丁鲜肉的烧麦,还带汤奥!用料中筋粉130克小麦淀粉(玉米淀粉也可)20克盐1克温水80克左右(看面团适当增减)肉糜150克肉皮冻60克鲜笋丁50克左右蚝油1勺鲜酱油1小勺糖1小勺盐1小勺料酒少许葱姜水30-50克水果玉米粒15颗笋丁鲜肉烧麦的做法除皮冻和水...
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- 前言:都是剩下的料,没有特意去称量大概比例:笋干:肉:米饭↣1:1:1.2用料笋干肉生抽1勺耗油1勺鸡精1勺米饭笋干烧麦的做法饺子皮擀薄(大概擀3-4次)笋干切碎备用带点肥的猪肉去皮切碎(我用的煮过的五花肉)锅内放油炒下五花肉,肉有点干的时候放笋干;然后放冷饭一起炒;最后放调料,一勺生...
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- 每次去浙江都会带点笋回来,这次也带了一些干笋回来,肉和笋的结合,完美!用料盐克酱油勺糖克料酒勺五花肉克笋克姜片笋烧肉的做法肉焯水后待用,起油,加冰糖,加八角桂皮茴香把肉煸炒一下!稍许煸炒后加入生抽老抽(我没加盐,干笋感觉会有咸味)加入笋干,加水煮!笋干酱油也没有倒很多!待汁水收...
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