- 我是完全按照涵宝妈爱烘焙的方子,就是没加鸡蛋。然后自己手工制作烤出来的。味道孩子很喜欢。之所以要单独发一个,是觉得许多人已经走偏了烘焙的方向,一味追求更好的机器,似乎没有厨师机,高级的风炉烤箱,进口的面粉,食材,甚至为了一克的分量锱铢必较。有这些钱不知道买多少面包蛋...
- 27627
- 童年记忆中经典的味道,烘培新手也都比较喜欢尝试的一款点心。这款面包制作简单,材料简单,奶香浓郁,松软可口,早餐最佳选择用料高筋面粉400克鸡蛋1个黄油30克盐4克细砂糖45克牛奶200克酵母4克奶粉20克蜂蜜水(刷表面)2勺蜂蜜:1勺水白芝麻适量经典小面包的做法除黄油外,所有材料倒入...
- 21995
- 用料黄瓜2根白糖10克生抽3勺盐2克辣椒油2勺蒜头3瓣芝麻油2克鸡精2克小米椒2个醋2勺新手凉拌黄瓜简单易学零经验的做法准备两条青瓜,去掉头和尾用去皮工具削成一片一片的削好的青瓜卷成一卷,一片青瓜卷一成一个卷放入盘子里另外拿一个碗,里面放入剁好的蒜米,小米椒,辣椒油,酱油,...
- 24265
- 1.两片粽叶包2.个人包一个人捆比较快3.花生不要提前泡,包之前再放入米水中,有脆感4.枣也不要提前太久泡,可不泡5.红豆做成半生蜜豆口味好,半生可以保证粽子煮熟后还是一粒一粒的,如果不调味不好吃,如果做成豆沙太费时间蜜豆做法:红豆加一层白糖,加水没过1cm,尝一下甜度,浸泡1hr,电压...
- 21598
- 下一篇还没整理好,就先写一个小tips。关于发酵烤箱的小问题。我在的地方现在是冬天温度很低大概在8℃—-10℃这样,就会用到烤箱的发酵功能,但是今天在制作的时候发现了一些小问题仅作为记录,大家可以参考一下。用料高筋面粉克水克黄油克盐克面包烘焙理论学习———烤箱温度经...
- 25654
- 比起大神,吐司毛毛做的不算多,不敢班门弄斧。但是积累了一点点小感受,想在这里分享出来,说不定能帮助大家做出组织更好的吐司~有些做过毛毛中种吐司的同学提意见说配方不够详细,其实毛毛最初只是记录下来给自己看的,以后毛毛会慢慢补充完整的。毛毛实验过中种吐司,液种吐司,海绵酵...
- 13498
- 用料高筋面粉250克糖25克盐3克牛奶150克酵母5克淡奶油30克黄油20克简单小面包的做法除黄油外所有材料混合到一起高档揉面10分钟之后加入黄油再揉5分钟。揉出手套膜。这里注意面团不要太干,以免影响发酵。把面团均匀分成16份,揉成小团。盖上盖子发酵30分钟。把面粉装在筛子...
- 22133
- 第一次做面包,完全零经验的情况。揉面完全不会,必须用面包机或者厨师机否则不能保证成功。面粉用的超市散装的面粉所以不详,感觉不是高筋但是不影响成品。用料酵母4克面粉250克盐2克水或牛奶135克黄油20克细砂糖20克第一次做就成功的面包经验分享的做法黄油需要提前室温软化...
- 28223
- 我不是天才,而且从小运气就不好,所有的一切,没有努力,也不会有进步。这个小区域只是告诉自己,以前是多么多么的失败啊,经过了多少多少,才能换来美好未来的自己。对自己说一声,加油哦。用料美人一位Ivymakes失败小经验的做法nice2...
- 22945
- 2019.09,留下了不愉快的记忆在乌克兰,之后去了日本打工旅行,变散心。在直岛上的一家日本餐厅。谢谢店主的指导。烤,是用非常简单的方式,做出极美味的料理。最简单的烹饪方式,体现最原始的美味。用料肥美秋刀鱼1条日式烤鱼(日本餐厅打工经验)超简单的做法这个烤鱼,我是用日本传统烤...
- 24124
- 至今做了四次奶枣了,经历了前两次不算太翻车但不完美的尝试后,这两次奶枣算是做出了自己比较满意的状态,也终于有自信来写教程啦1红枣:在经历了第一次生无可恋的手动去核后,我直接买了去核的枣,如果要自己去核,吸管尽量用硬一点的,普通塑料吸管一用力就容易断2棉花糖:我是直接买的...
- 13864
- 用料对做面包的热情(自用)软欧/欧包经验的做法橄榄型面团的折叠方法可参考nono甜事发布于2019.4.8的玉米色拉面包的视频...
- 24564
- 这个不是菜谱只是分享了如何延长面包的保存期用料面包1个手1双读者机灵的小脑袋适量经验分享-(1)让你的面包长保青春的做法老化原因01温度或许大家都有一个这样的经验,冬天的面包比夏天硬化较快。有人认为,冬天因为湿度较低,面包易失去水分,故干得快。事实并非如此,研究发现刚烤...
- 31927
- 看了多个帖子+实践后的经验记录。以下内容参考了下厨房@潇潇媽,@笑与鱼尾纹,谢谢他们~用料按具体要做的食谱即可由于面粉吸水性不同,液体均需预留10~20ml手揉面包经验总结的做法面包合格标准:面包放凉后密封,室温放置一夜,第二天早上无需加热,吃起来口感依旧松软美味,你的面包就合...
- 13817
- 面包机做面包的方子很多,做出来都很好吃,但是个人还是结合了几个方子后,加上自己的实践经验,总结出了一个新的方子,做出来面包口感极佳,浓香四溢,而且面包组织松软,有层次!面包新手不妨试试吧!!!用料鸡蛋一只盐2.5克砂糖15克黄油25克淡奶油55克牛奶70克低筋面粉50克高筋面粉200克酵母...
- 27178
- 记得刚接触烘焙初次做面包时就用的这个配方,几年过去已经做过n次,材料易获取,步骤简单,几乎没有失手过,隔一阵不做就会怀念那飘着奶香的面包卷儿~~~用料高筋面粉400克中等个头鸡蛋1个牛奶150克糖40克酵母5克盐3克玉米油25克黄油15克简单快手经典小面包,新手必选的做法将除黄油外所...
- 33506
- 这道菜,菇比肉好吃!有了第一次还会有第二次的菜!爱吃肉不可错过的菜!配料好像很多,但是都是家里都会有的材料。用料鸡翅根两斤杏鲍菇3个姜盐半勺糖大半勺酱油3勺醋2勺老抽半勺叉烧酱半勺耗油半勺白酒(煮的时候用)2勺手残党福利!杏鲍菇小鸡腿,零经验,超简单!的做法杏鲍菇先这样切成小...
- 22668
- 根据各路前辈的方子,综合自己的口味设计出一款超喧腾超美味超……的面包用料高筋面包粉280g酵母5g奶粉2勺酸奶100g鸡蛋1个木糖醇35g盐半勺温水30g玉米油100g芝麻按需点缀酸奶面包(简单易学,经济实惠!)的做法准备工作开始……把除了盐和玉米油剩下所有的材料都放一起揉至成光滑...
- 17384
- 图片为失败作品,1次打完,温度已经到了27度,开始粘软拉丝了,重新冷冻之后勉强成型。用料冰箱夏天做面包的经验的做法中种、汤种都提前一天做好,冷藏。主面团的面粉也提前一天冷冻。如果冰箱够大,把面勾面桶提前冷冻。主面团一定冰水,牛奶就换成冰水和奶粉。把冰块打成碎冰效果最...
- 14224
- 以前蒸蛋总是蒸出来后坑坑洼洼,长得不好看,而且容易蒸太久太硬影响口感。在多次尝试总结后想和大家分享我现在蒸蛋的方法,基本不会失败,而且可以变换各种口味~用料鸡蛋3个水和蛋液的比例大约一比一盐适量,取决于蒸蛋里加的其他材料酱油想要更鲜的话可以用酱油替代盐超简单蒸蛋...
- 22601
- 用料酵母6克面粉600克温水300克约30度蒸好大包子的小经验的做法1、面粉全部放入干净容器中2、用小碗盛出准备好的部分温水,将酵母倒入,搅拌均匀,然后倒入面粉中3、分次慢慢加水,将面粉调成絮状,面和硬一点,揉匀之后,盖上盖子或者保鲜膜,放置在一旁发酵4、约2-3小时以后,面粉呈现大...
- 27625
- 休产假+疫情宅家,每天带娃间隙,重复做吐司,总结成功or失败各种经验备查。加了一些说明,如果不是特别追求效果可以不看。每一步没有那么精确效果应该也能80分吧。步骤1~13是做法介绍,面包到这就出炉了。步骤14以后就是一些说明了,提高成品美味的经验分享。用料高筋面粉250克水10...
- 15971
- 用料吐司一包培根6片火腿肠2根白菜小半个芝士碎150克胡椒适量盐适量蒜两瓣面包店同款早餐零经验包会的做法培根,火腿肠,白菜切大拇指指甲盖大小。蒜切成蒜粒。按顺序下培根,火腿肠,蒜,白菜,一点点盐,这里我放的蒜盐,更香。稍稍炒香捞出。切一片吐司,切成大拇指指甲盖大小,放进烤箱1...
- 10085
- 面包看似简单,却步步关联。每一步都不能出错,一部错了就毁了几个小时的心血。冬天的问题:发酵夏天的问题:面温看了一些书,上了一些课,把自己总结出来的一些小经验分享出来,希望能帮助到你们。(我也不是专业老师,纯交流,不喜请自动关闭页面,谢谢……)用料高筋面粉昭和做面包的经验小分...
- 17790
- 用料鸡蛋5个砂糖(蛋白)40g砂糖(蛋黄)15g面粉50g可可粉15g温水70g淡奶油150ml经验分析的做法180度二十分钟包括预热出炉放凉,卷一次后展开,撕去油纸,抹奶油,卷起放冰箱定型...
- 14656