- 家庭版肉包用料干香菇二十朵肉1000克葱一把根酵母10克面粉1000克鸡蛋一个耗油适量流汁的大肉包的做法和面面粉酵母搅拌一起,加入适量温水搅拌均匀。调肉馅,加入干香菇,耗油,生抽,盐巴味精,糖搅拌均匀(顺时针不停搅拌)调好的肉馅(根据个人口味调馅)蒸好的香喷喷的大肉包,一口下去满满...
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- 我是一个块羊肉的人,生了个女儿,更干脆,除了羊肉其他肉类都不感冒,宁愿吃素的节奏。既然包包子那就包个羊肉包子呗,但是最近比较忙,就买了现成的羊肉肉糜,我另外加了三分之一的牛肉糜进去,这样味道会更好用料皮面粉300g羊奶190g酵母4g馅羊肉肉糜300g牛肉肉糜200g洋葱一个胡萝卜一...
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- 用料面粉500克水250克酵母5克前腿肉泥200克葱姜水20克生抽酱油盐适量胡萝卜🥕1根冬笋2个酱汁大肉包的做法冬笋和胡萝卜洗净切丁过水打碎葱姜水分次加入肉泥朝一个方向搅拌上劲,加入生抽酱油和盐。切些葱白放在肉馅上,烧热油浇上,激发葱香,拌匀包好入烤箱低温35度发酵30分钟。...
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- 从小喜欢吃面食,妈妈说我可能是抱错了,别人家的孩子,一点都不像是南方的孩子,自己也喜欢倒腾,研究很久才研究出了这个又软又多汁的鲜肉大包。用料水260克中筋面粉500克酵母3克盐1克老抽1勺酱油3-4勺猪肉500克香葱1把糖10克流汁鲜肉大包的做法先把水跟酵母混合,如果是冬天需要改...
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- 津天汤包馆的味!带汤汁的纯肉大包!用料肉1000克酵母6克普通面粉2000克白胡椒粉1勺生抽2勺姜末10克葱10根盐10克鸡精1勺泡打粉4克老抽1勺食用油15克白糖10克鸡蛋1个爆汁大肉包的做法肉糊先放生抽老抽鸡蛋搅打上劲上劲后加高汤(一斤肉加100克左右)分三次搅打,葱姜末油可以第三次...
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- 一直怕做肉包,因为肉馅是硬伤。参考各位大厨的配方,自己稍作调整,终于能让家人吃上心心念念流汤汁的大肉包,家人说秒杀街上的包子铺用料普通面粉500克水260克酵母5克盐3克肉馅三七开猪肉(三分肥七分瘦)500克生抽10克老抽10克白糖10克盐5克白胡椒粉1克食用油20克香油10克葱花30...
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- 吃第一口一定要小心哦,小心汤汁烫嘴~~(3-4人吃建议方子减半)用料牛肉600克面粉800克白萝卜1个(大概一斤)白洋葱1个食用油适量海天黄豆酱2汤匙生抽适量黑胡椒粉适量盐适量姜适量流汤汁儿的牛肉萝卜大蒸饺的做法白萝卜插成丝,放点盐煞出水,攥干;白洋葱切成丁,备用。(图中第一排右一和第...
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- 用料生抽2勺肉200克葱1根姜2片盐适量克芹菜3根油适量克糖适量克松软流汁牛肉包零失败的做法1.面粉加糖适量,酵母温水化开2.进行搅拌,揉至三光(手光,盆光,面光),发酵至两倍大,揉捏排气,搓成大小均匀小剂子,1.牛肉剁成肉沫,放入姜沫2.芹菜切成沫,去除多余水分3.锅内放油,肉沫放入,炒香,放...
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- 小熊妈妈王婧,著有《给孩子的童话早餐》一书。厨房达人,德國料理机美善品顾问。~~我尝试了很多次的酱肉包,调整了很多次馅儿的配方,这回终于可以固定下来。希望大家喜欢。用料面团材料:面粉500g水220-240g(根据自己面粉调整)酵母5g糖10g油5g馅料:眉毛肉350g油30g姜10g大葱3根约100g...
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- 牛肉蛋白质含量高,孩子多吃身体好用料生抽2勺肉200克葱2根姜2片盐适量克面粉300克芹菜3根酵母5克糖适量克零失败松软流汁牛肉包的做法1.面粉加适量糖,酵母用温开水化开2.进行搅拌,揉至三光(手光,面光,盆光),发酵至两倍大,揉捏排气,搓成大小均匀的剂子1.牛肉剁成肉沫,放入姜沫2.芹菜...
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- 用料中筋面粉500克酵母6克馒头改良剂(没有可不放)3克白糖30克左右温水适量五花肉450克左右具体没有称重料酒适量豆瓣酱或甜面酱3勺白糖适量生抽2勺蚝油1勺盐适量芝麻油适量葱一把姜3片多汁大肉包的做法面粉酵母糖全部放在盆里用筷子把酵母和糖搅拌均匀,然后加入适量温水搅拌...
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- 记录自己饮食偏好的菜谱,没收钱,不吸量卖任何东西,不欠任何人,欢迎礼貌交流,杠喷自己爬开。我不吃肉包,但是这个方子我爹我姐吃得心满意足,过段时间就点名要吃。个人心得:1.薄皮包子好包,包出来造型好看,但是蒸出来瘦骨嶙峋,黄皮寡瘦,看着就不想吃,囗感也不好。我蒸了好几年这样的薄皮...
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- 用料水200克酵母6克猪绞肉1000克面粉1500克生抽3勺盐2克老抽2勺鲜肉流汁小笼包的做法1.用温水划开酵母2.将酵母水放入面粉中,揉成面团,进行发酵如上图1.将步骤1面团揉搓排气2.切成小面剂,擀成中间厚边缘薄的皮3.将肉剁碎,加入步骤所示量的调料,搅拌好,放在一边,备用4.捏成自己想...
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- 用料面团:面粉200克酵母2克盐1克温水110克馅料:猪肉三肥七瘦、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、五香粉、清水、芝麻油、食用油、姜末、葱末流汁儿猪肉大葱包子的做法面粉里加盐、酵母慢慢加温水搅拌成没有干粉的面絮、再揉成光滑的面团、盖上醒发至1.5倍大猪肉馅里加老抽、生抽...
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- 本打算做猪肉白菜包给孩子做早餐,临时改用萝卜。用料猪肉适量白萝卜1根白胡椒粉适量盐适量葱姜适量葱花适量生抽适量老抽适量流汁猪肉萝卜包的做法五花肉切成丁状,瘦肉(约为五花肉的一半)切成丁状,放入搅拌机高速搅打20秒,再转低速10秒即可。肉馅中加入盐、姜末、白胡椒粉、生...
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- 用料面粉500克酵母5克温水250克猪肉鸡蛋生抽酱油食用油(不要花生油那种有味道的油)清水盐糖香浓流汁肉包的做法酵母放入盘中,加温水搅拌,再放面粉,这样可以充分让面粉接触酵母,充分揉面,揉成表面光滑无颗粒状。冬天想要快速发酵就倒盘热水,把放面团的碗浸入,放在太阳下,大约45min...
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- 包子是一种古老的传统面食,是由生面团裹着馅料蒸制而成的。软乎乎的外皮包裹着这鲜美多汁的内馅儿,咬上一口,美味的汤汁流进口腔,冲斥着味蕾,这种美妙的滋味,想想都流口水!用料包子馅牛肉300克大葱250克姜丝适量老抽8克生抽10克料酒10克花椒水130克五香粉1小勺胡椒粉1小勺盐6-7...
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- 除了叉烧包流沙包这种广式点心,北方的大包子我也很喜欢现在也很会很想吃那种有嚼劲,充满酵母香气的大包子而买了厨师机之后总是手痒痒想解锁更多技能之前烤了面包,这次就来蒸包子吃吧在尝试了几次之后总算自认为做得像了😆做的过程比吃的时候更有成就感满足感哈哈用料中筋面...
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- 流着汤汁的猪肉大葱包子,你不想吃几个吗?不用皮冻也可以做出流汁的包子用料猪肉馅依个人所需葱末适量姜末少许蚝油适量花椒一小把八角3~4个浓汤宝1~2个(根据肉馅定)老抽少许十三香少许生姜粉少许流汁大包子的做法将花椒跟八角放水里煮5分钟晾凉备用(出汁的关键)浓汤宝切小块备用(...
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- 肉馅方子来自TDF-B的灵魂酱肉包,自己做个记录…精确到克数,真的超美味好吃!用料五花肉1500克盐16克姜末25克葱40克生抽32克老抽32克耗油15克糖15克生粉9克白胡椒4.5克热油100克水75克鸡精1.5勺流汁酱肉包-详细版的做法所以材料放一起,最后上面放上葱和姜末,热油淋上去…搅拌起...
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- 还有一款不同的醒面方法,包子皮更加松软。可参考:_title_a用料面粉200克水110克猪油一勺酵母3克前夹心猪肉(肥瘦)克盐适量鸡精适量老抽适量白胡椒粉适量勺食用油10克白糖适量清水30克流汁的鲜肉包子的做法面粉、水、酵母、猪油,混合搅拌。揉至“三光”。夏天盖湿布醒发1小时。...
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- 宝宝喜欢吃包子外面卖的我总是不放心真是操碎老母亲的心就一直坚持做包子宝宝爱吃极了包子好不好吃全在馅调的好不好,这款包子,没有和面教程(就跟蒸馒头一样和面,想吃发面的和发面的,想吃死面水晶皮的就和死面的(死面就是不发酵),好嘞,开始动手吧。用料猪肉1000克(我家人多包子大)大...
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- 用料五花肉3斤水170克盐适量生姜一块葱2小把自发面粉3斤料酒一小碗生抽30ml老抽适量胡椒粉适量食用油适量流油大肉包的做法面粉和水的比例是2:1和面揉面生姜➕料酒➕水揉出汁水葱放入肉末中姜汁也倒入肉中搅匀肉中需要的调料自发粉用温水和面的,醒了20分钟就发起来了,然后分...
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- 参考了好多方子,不断的调试口味,终于调到了自己比较满意的状态,简单记录一下过程,方便自己日后查看,不用每次都去调整。换了不同的牌子酱油和盐后,我也发现有点咸的问题,把方子的盐和酱油量调整了一下,大家灵活掌握。不同牌子的酱油和盐咸度差的真挺大的。用料面团:中筋面粉250克...
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- 用料馅料肉糜500g(6分瘦4分肥)盐10克老抽10克料酒5g糖25克水150克葱姜各5g生抽5g蚝油5g(没有可不加)麻油3g面中筋面粉600克水300克酵母5克糖10克小美版流汁大肉包的做法葱姜加水,1min/速度10打成葱姜水倒出备用主锅内加入肉糜及除麻油外的所有调味料,20秒/反转速度2拌匀再设定2...
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