- 最近开始陆续做一些线上课,来询问面包制作相关问题的朋友增加了很多,诸如:“请问要如何才能做好烘焙?”“请问做好面包最关键在哪里?”……种种,这都是灵魂拷问啊,都是烘焙师们的终极问题,往往这种问题可以将我一棍敲晕,虽然想法可能还很不成熟,但今天就来与大家叨念一二吧。首先烘...
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- 贝果与我们平时所吃的面包有很大的区别:扎实而有嚼动儿,外表酥脆,内心柔软,而且面香有韧性。贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过,使贝果表面预先糊化增加面包表面的光泽。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。贝果低糖低油(也可以做到无油)卡...
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- 这是一款由软欧演化而来的贝果,群里的小伙伴用高纤乳酪的配方做了贝果~~嗷嗷好吃哦!基础原味、无糖低油,有馅料的两款,馅料也是低糖的。杂粮粉的添加,让贝果具有丰富的谷物和种子的香气,做早餐或者加餐,最适合不过啦!十分推荐这款杂粮粉、里面含有超多的谷物和种子、只需要添加20%...
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- 贝果是我最喜欢做的面包,简单快手又好吃,用来做三明治美味无敌。我最常做的就是这个30%黑麦贝果,不放糖也不放油,好吃又没负担~用料高筋面粉200克黑麦粉60克水150克盐2克干酵母3克基础黑麦贝果无油无糖高纤的做法按照先液体后固体的顺序把所有材料放入揉面缸,面粉上挖一个小洞...
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- 用料椰子果酱12克温水75克洋车前子粉1.5克高纤椰冻的做法12克椰子果酱加入75克温水,用破壁机软化成椰浆状态。加入1.5洋车前子粉最好再有破壁机或搅拌机充分搅拌成固体状最好放入冰箱冷藏一晚...
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- 用料高筋面粉400g低筋面粉50g全麦粉50g水(仅供参考)375g酵母5g糖30g黄油15g盐6g黑芝麻35g核桃55g酒渍葡萄干若干85度C高纤核果包的做法黑芝麻烤熟后放凉磨成粉状,核桃放烤箱180度4-5分钟至散发出香味后取出放凉,掰成小块后备用。除了黄油和黑芝麻粉、核桃外的所有原料都放...
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- 用料美国大杏仁250克面粉4杯黄油150克豆渣100克糖粉150克香草糖2茶匙泡打粉1茶匙鸡蛋3个高纤曲奇的做法鸡蛋打散备用;大杏仁用料理机打成粉末备用。黄油打成羽毛状,筛入面粉,再加入全部材料拌匀即可把曲奇糊装入裱花口袋,在烤盘上挤成圆环状,每一枚曲奇上加一颗大杏仁预热烤箱...
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- 一直惦记着孟老师的这饼干,一直没舍得动手。因为模具不太合适,因为高纤口感的饼干通常不太受欢迎。然而,那些坚果不用来试试这饼干,真是心有不甘。那个小方烤盘,不知道大小如何呢。翻出来一量,正合适。天时地利,管它有木有人和。当机立断,投入行动。核桃木有了,还有西瓜子仁,反正四...
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- 健身人士不可不吃碳水,但是又想吃到高纤维低升糖的健康碳水,这款贝果添加了椰子粉,洋车前子壳粉,奇亚籽,都是superfood,早餐午餐可以放心大胆的吃掉一整个。用料高筋面粉400克椰子粉80克洋车前子壳粉10克奇亚籽10克零卡糖10克盐5克水345克干酵母6克黄油16克高纤健身碳水-奇亚籽...
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- 用料菠菜一小把西红柿一个苹果一个牛油果半个kare两根柠檬一小片黄瓜一小截橙子味纤维粉一勺水1/3杯高纤维的蔬菜水果汁的做法所用的材料,实际榨汁中kare只用了图中的一半橙子味的纤维粉,可以不加码好食材加点水!因为杯子比较小,我是分批次加入食材的,先榨取了一部分,再加一些...
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- 加了全麦粉的面包往往味道和口感都不如精白面做出来的面包,为了改善人们对杂粮面包的印象,尝试了这款高纤蜜豆。面团以金龙鱼面包用小麦粉为主,加入了黑全麦粉和小麦胚芽,营养更加丰富,中间夹如适量的蜜豆,让面包更加香甜可口,非常好吃!用料金龙鱼面包用小麦粉450g黑全麦粉50g小...
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- 原文(极简全蔬食)用料西芹1~2根白玉菇一把黑木耳数朵红甜椒半只黄甜椒半只燕麦片适量油,盐,黑胡椒高纤杂蔬的做法燕麦片加适量水,用大功率料理机打成浆,打久一点才细滑把西芹,红黄甜椒,白玉菇,黑木耳,全切成小粒锅烧热,滴入少许油,倒入西芹和红黄椒,加少许盐,翻炒一小会,加入黑木耳和白玉...
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- 存个图用料鸡蛋个燕麦片克植物油克高纤饼干的做法~~~~...
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- 经常在手工包坊买这一款,现在不用买啦!用料液种高粉50克水50克酵母0.5克主面团高粉105克全麦粉10克黑麦粉10克可可粉5克红糖10克黑糖18克盐1.5克酵母1.5克水70克黄油5克配料奶油奶酪100克糖粉10克葡萄干或菠萝75克表面装饰综合谷物黑白芝麻、燕麦高纤奶酪的做法1,先把液种混...
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- 手机内存满了,请图片发现这个粥的图。补发一下食谱,这是之前做给奶奶做的术后第一顿固体食物。当宝宝已经能熟练地大口吞咽稠的泥糊状食物的时候,就可以往下一个目标进发了,要继续减少食物水分,增加食物里面的颗粒大小和颗粒硬度,本制作方法适合作为婴儿从泥糊状食物转变为大颗...
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- 在妈妈家附近的面包店里买到一款面包,说是新品,觉得挺好吃,是可可软欧铺上蔓越莓,涂上果酱,里面还有绵软的蛋糕,一口一口停不下,回家后,念念不忘,秉持着自己动手丰衣足食的理念,自己折腾个了,发现味道还不错~可可全麦软欧包与杂粮装饰,酸甜可口的樱桃果酱和蔓越莓,加上松软如空气般的...
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- 菠菜中含有大量维生素和丰富的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,帮助对食物的消化吸收,有助于血糖保持稳定。这个菠菜贝果中含有50%的菠菜,不仅蔬菜比例高而且低糖无油更低卡,为了增加口味我还加入了黑白芝麻,吃起来口感更丰富更有层次。菠菜的涩味比较重,所以需过水焯烫来预处理一...
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- 各种折腾南瓜,欧洲的万圣节快到了,要不要整个南瓜灯应应景用料中种高粉250g全麦粉20g低粉30g奶粉15g鸡蛋40g纯净水155~165g酵母3.5g主面团白砂糖40g盐3g黄油25g馅料南瓜泥150g白砂糖22g黄油11g表面装饰南瓜仁、黑芝麻适量南瓜高纤的做法中种中酵母用水化开与其他材料混合,揉...
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- 经常来不及做早餐,外面买的又不健康,于是自己动手做了些麦片饼,每天早上带两块配点茶水一起吃,健康又减肥~这个麦面饼是高纤低gi的食物,还能通便哦~分享给大家~嘻嘻😁用料燕麦片100克低筋面粉30克黑芝麻10克奇亚籽10克坚果仁30克红糖20克黄油20克牛奶50克高纤饱腹坚果麦片饼的做...
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- 方子来自小高姐用料A部分水250克干酵母粉4克高筋面粉180克B部分高筋面粉270克盐4克大麦麦芽糖浆/蜂蜜30克C部分水1500毫升小苏打15克大麦麦芽糖浆/蜂蜜/糖(也可以不加)30克小高姐贝果的做法将A部分所有材料混合搅匀此时为糊状室温发酵3小时(可以试试隔夜冷藏!)发酵结束后在面...
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- 贝果由于其低脂、低胆固醇,受到广大减脂人群的青睐,经过沸水煮过的面团,有韧性独具风味,而且烘焙小白也会做。⚠️贝果做三明治超级好吃哟~⚠️这款贝果加入了黄豆粉,轻微的豆香也是极具风味的~用料面团:高筋面粉275克熟黄豆粉10克鲜酵母10盐3克蜂蜜10克水142.5克其它黑芝麻20克黑芝...
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- 前几天酸奶油做太多啦,需要消耗一下下拿贝果开刀加入了胚芽超级健康,营养丰富它无糖,轻负担噢配方为6个贝果的量也可以切割成4个大贝果我更喜欢6个的大小不要因为自己做不好给菜谱低分!!!用料高筋面粉220克小麦胚芽30克酸奶油50克盐3-4克水115克干酵母2克❤️煮贝果的糖水水1000...
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- 用料适量水100克新鲜菠菜叶100克哈密瓜,去皮切块100克猕猴桃,去皮切块600克矿泉水高纤菠菜奇异果饮,三高轻松吃的做法1取一个锅子,放入适量水烧开,放入新鲜菠菜叶焯水,沥干冷却备用。2将焯水沥干的菠菜叶、哈密瓜、猕猴桃和矿泉水放入主锅,以1分/速度9混合,倒入杯中,即可享用。ok...
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- 用料西米50克(有余量)芒果1个豆浆随意早上破壁机剩的稠稠豆浆200g猕猴桃1个高纤芒果奇异果西米露的做法西米提前煮好芒果猕猴桃冻后加入稠稠豆浆,果蔬模式倒入容器,加西米,加冷豆浆...
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- 制作酸奶半熟芝士后,剩下一大碗营养丰富的乳清,倒掉太可惜了,想着就做面包吧~家里只有红磨坊全麦粉,所以想试着用红糖做欧包什么的,大晚上不想等发酵弄太久,所以用50:50做波兰种,冰箱冷藏发酵,想想面团也干脆先水合后发酵,这样能早睡,第二天做起来也省事~感觉黑糖和全麦更搭配,所以把乳...
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