![『崇年』师娘·鳝羹食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·鳝羹方法]( "『崇年』师娘·鳝羹食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·鳝羹方法")
- 这也是一道功夫菜。我师父喜食各种鱼，我们东北人吃鱼一般都炖或者红烧比较多，师父和师娘早年长居南方，则喜欢清蒸、酒糟等做法。师娘还喜欢做各种鱼羹。这个鳝鱼羹非常特殊，师娘说是年轻时候在一个名字都没有的小饭馆学来的。做法十分特殊，不用一滴水，味道鲜美异常。用料鳝鱼冬...
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![『崇年』师娘·虾仁滑蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·虾仁滑蛋方法]( "『崇年』师娘·虾仁滑蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·虾仁滑蛋方法")
- 我家少爷是虾的脑残粉，可以说怎么做都爱吃。他上学的时候在我师父家蹭吃蹭喝很多年，师娘总是变着花样做给他吃。师娘做的虾仁滑蛋比较家常，我常做的则是跟大师傅学来的，味道很不一样。我家少爷说还是觉得我师娘做的好吃一些，于是我也乐得省事儿，以后就按照师娘的方法做了。后面...
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![『崇年』师娘·金钩挂银条食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·金钩挂银条方法]( "『崇年』师娘·金钩挂银条食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·金钩挂银条方法")
- 秋季，天气转凉，夏季吃不得大鱼大肉，秋季便可以解救下憋了一夏的馋虫。但是，现在人往往不缺油水，鱼呀肉呀吃的多了，自然就会怀念清淡的素菜。这个菜呢，并非纯素，鲜嫩的绿豆芽搭配上金钩海米，爽口又不失咸鲜，颜值又高还快手。师娘说这个菜属于孔府菜，清淡而不寡淡，营养丰富口感绝佳。用...
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![『崇年』师娘·芙蓉鸡片食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·芙蓉鸡片方法]( "『崇年』师娘·芙蓉鸡片食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·芙蓉鸡片方法")
- 芙蓉鸡片真的是一道功夫菜，一般的厨师是不敢随便做这个的，出来的鸡片如果不均匀或者成坨，太粉或者太油，都是丢手艺的。我师娘做的芙蓉鸡片极好，入口鲜嫩，清淡爽口。一般的饭馆都没这手艺。我可以说是非常有口福了。用料鸡芽子肉鸡蛋清鸡肉的五倍生粉比例是半斤蛋清20克生粉鸡汤...
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![『崇年』师娘·花雕鸭脯食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·花雕鸭脯方法]( "『崇年』师娘·花雕鸭脯食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·花雕鸭脯方法")
- 鸭肉和酒是绝配，啤酒鸭、米酒酱鸭、酒糟鸭腿等等都是很受欢迎的吃法。师娘做这个菜，鸭子完全不会腻，和没有任何不愉快的异味。喜欢酒香的朋友们一定要试试~用料鸭胸一斤洋葱1/4个耗油两勺味精半勺盐适量鸭架汤小半碗香油一勺淀粉适量水淀粉适量鸡蛋清一个油适量葱姜蒜适量五...
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![『崇年』师娘·醉花蛤食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·醉花蛤方法]( "『崇年』师娘·醉花蛤食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·醉花蛤方法")
- 师父喜欢酒香，他家吃肉少，吃鱼和海鲜多。这个菜简单快手，健康好吃。用料花蛤一斤葱花适量姜丝适量花雕适量盐适量香油适量『崇年』师娘·醉花蛤的做法花蛤买回来后放在盆里，加水和一点油，搅拌几次让它吐沙子。开水放姜和花雕酒，放花蛤焯水，煮到开嘴儿即可，千万别煮老了。锅内烧热...
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![『崇年』师娘·牛奶炒蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·牛奶炒蛋方法]( "『崇年』师娘·牛奶炒蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·牛奶炒蛋方法")
- 这个菜是我每次去师父家里，我师娘都会给我做的。我喜欢吃甜食，这道菜类似奶油口感，入口即化，绵绵的，奶香十足，又好吃又好看。少女心爆棚呀。用料牛奶1袋鸡蛋清3个盐适量青豆小半碗胡萝卜丁半颗甜玉米粒小半碗糖适量虾仁小半碗淡奶油3勺『崇年』师娘·牛奶炒蛋的做法蛋清加糖略...
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![『崇年』师娘·醉蟹清炖鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·醉蟹清炖鸡方法]( "『崇年』师娘·醉蟹清炖鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·醉蟹清炖鸡方法")
- 这是一道功夫菜。我理解的功夫菜就是耗时耗力但要最大程度提现食物本味。往往没有过多调味。醉蟹是我师父特别喜欢的一种美食。年轻时候吃点无妨。但一个生冷，一个大寒，上年纪的人就不怎么敢吃。这个吃法可以中和其寒性，还能更大激发鸡的鲜美。非常养生。用料三黄鸡一只醉蟹...
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![『崇年』师娘·桂花脆藕食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·桂花脆藕方法]( "『崇年』师娘·桂花脆藕食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·桂花脆藕方法")
- 九月半，桂花香。我师娘是个很懂生活的女人，她喜欢花，尤其喜欢桂花香。我们师门不讲排场，平时徒弟们去师父家里，都是给师娘带一束花即可。师娘喜欢鲜花，自己也养花，更是喜欢以花入菜。每到金秋桂花飘香的时节，我就会和师娘一起收桂花做桂花蜜和桂花糖。我喜欢吃甜，我家少爷也嗜甜。...
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![『崇年』师娘·糖黄瓜食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·糖黄瓜方法]( "『崇年』师娘·糖黄瓜食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·糖黄瓜方法")
- 我师娘厨艺很棒，从小各种在她家蹭饭。这是她的拿手菜，师兄师姐们都很喜欢，每到夏天，她就经常会做。我也是只有在师父那才吃到过甜的拌黄瓜，很独特。用料黄瓜2根麻油1勺味精半勺盐1勺生抽1勺白糖2大勺花椒油1勺醋2勺蒜末2勺麻酱一大勺『崇年』师娘·糖黄瓜的做法黄瓜洗净去皮擦...
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![『崇年』师娘·豆腐鱼羹食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·豆腐鱼羹方法]( "『崇年』师娘·豆腐鱼羹食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·豆腐鱼羹方法")
- 师父爱吃鱼，但是总清蒸酒糟，未免有些审美疲劳。师娘最擅长做羹汤，而把鱼和豆腐组合羹汤成是很养生养胃的吃法。口感上也很顺滑，非常适合上年纪的人吃。用料嫩豆腐一块鱼一条虾仁十几颗盐适量高汤适量葱花适量白胡椒一勺姜粉一勺油适量花雕两大勺『崇年』师娘·豆腐鱼羹的做法...
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![『崇年』师娘·糯米鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·糯米鸡方法]( "『崇年』师娘·糯米鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·糯米鸡方法")
- 我很喜欢吃糯米。任何粘的甜的我都没有抵抗力。我师娘做的糯米鸡和广式的很不一样。她说，觉得我就很像这个糯米鸡。端上来就像普普通通的糯米饭，如果看到内部却十分丰富。越吃越惊喜。用料鸡腿糯米椰浆荷叶铁观音香菇腊肉豌豆葱姜蒜耗油酱油盐老抽糖十三香料酒『崇年』师娘...
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![『崇年』师娘·碧螺虾仁食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·碧螺虾仁方法]( "『崇年』师娘·碧螺虾仁食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·碧螺虾仁方法")
- 这道菜是我师父和我家少爷都很喜欢的一个菜，师娘拿手菜之一。看似简单，要做到虾仁色白晶莹，q弹鲜滑，并没有想象中的容易哦。用料鲜虾碧螺春盐味精糖油淀粉白胡椒鸡蛋清葱姜『崇年』师娘·碧螺虾仁的做法碧螺春加热水，第一泡不要，第二泡备用。鲜虾去皮去虾线，用流动的水冲洗。一...
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![『崇年』师娘·茶煨肉食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·茶煨肉方法]( "『崇年』师娘·茶煨肉食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·茶煨肉方法")
- 我师父很喜欢有茶香的菜。这个茶煨肉是我师娘的拿手菜，经过小火慢煨，五花肉的肥油被茶化去，肉吸入了茶香，香而不腻，茶香扑鼻。非常养生。此菜据我考证属于孔府菜一脉，夏季可炒，冬季可炖。用料五花肉半斤茉莉花茶(普洱/铁观音)一把薄荷葱丝姜末花椒油料酒酱油盐糖『崇年』师娘·...
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![『崇年』师娘·清蒸鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·清蒸鱼方法]( "『崇年』师娘·清蒸鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·清蒸鱼方法")
- 清蒸鱼是非常家常的菜。每家都有不同的做法。我师娘做的清蒸鱼是我最喜欢的。最大程度保留了鱼的鲜甜。用料鱼1条料酒2勺盐适量蒸鱼豉油2勺葱姜丝适量青红椒丝适量蒜泥两瓣油适量猪油(可选)一小块面粉适量糖一勺香醋一勺『崇年』师娘·清蒸鱼的做法鱼去内脏，去鳞片。用面...
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![『崇年』师娘·芙蓉鲫鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·芙蓉鲫鱼方法]( "『崇年』师娘·芙蓉鲫鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·芙蓉鲫鱼方法")
- 芙蓉鲫鱼居然是湘菜，我知道的时候都惊呆了……师娘做的和湖南吃到的不太一样，我个人喜欢她做的多一些。毕竟，那个头尾都在里面的，长得实在是太惊悚了……我还是喜欢小清新……而且，鲫鱼蒸久了不好吃，腥气重且发死发面，我觉得还是这个吃法更好吃一些。用料鲫鱼一条鸡蛋三个葱姜末...
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![『崇年』师娘·糟醉蟹食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·糟醉蟹方法]( "『崇年』师娘·糟醉蟹食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·糟醉蟹方法")
- 醉蟹是典型的江浙菜。吃的就是蟹本身的鲜甜。我师父年轻时候很喜欢。但是呢，一个生冷，一个大寒，不适合上年纪的人吃。因此，师娘就换了一种做法。既能吃到螃蟹的鲜美，还相对温和。用料螃蟹酒酿花雕盐姜丝『崇年』师娘·糟醉蟹的做法酒酿料理机打成浆。螃蟹切块，放入酒酿浆和黄酒...
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![『崇年』师娘·松仁玉米核桃食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·松仁玉米核桃方法]( "『崇年』师娘·松仁玉米核桃食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·松仁玉米核桃方法")
- 这款松仁玉米，是师娘总喜欢做的一个菜，她喜欢搭配核桃一起，不是炒的而是拌的，玉米香甜，核桃酥香，总之很好吃。一滴油不用，还健康快手。用料甜玉米一根紫甘蓝两片松仁半碗核桃仁半碗盐适量蜂蜜一勺『崇年』师娘·松仁玉米核桃的做法紫甘蓝洗净，焯水煮熟，沥干水分，切丝备用。甜玉米煮...
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![『崇年』师娘·东坡肉食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·东坡肉方法]( "『崇年』师娘·东坡肉食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·东坡肉方法")
- 师娘做东坡肉不像饭店那么麻烦，特点就是酒香浓郁。用酒代替水，不那么甜，也不腻。用料带皮猪肋肉花雕啤酒酱油冰糖葱姜黄菊花油酒糟大料香叶红枣『崇年』师娘·东坡肉的做法猪肉切大块，加葱姜料酒，焯水备用。锅内放油，小火放压碎的冰糖炒糖色。加肉翻炒，呲入老抽，烹黄酒，加酒糟，倒入...
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![『崇年』师娘·姜汁菠菜食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·姜汁菠菜方法]( "『崇年』师娘·姜汁菠菜食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·姜汁菠菜方法")
- 师娘做汤羹一绝，同时也喜欢做凉拌菜。不过我家少爷表示，喜欢我拌的菜多一些。因为我做凉菜的方法，都是和大师傅学来的，师娘的相对比较家常。这个姜汁菠菜，是师娘拿手菜，虽然比较清淡，但是别有滋味。宴客的时候，快手好看又解腻。吃多了大鱼大肉的话，来一盘姜汁菠菜绝对哄抢一空，很受...
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![『崇年』师娘·鸡茸菠菜豆腐羹食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·鸡茸菠菜豆腐羹方法]( "『崇年』师娘·鸡茸菠菜豆腐羹食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·鸡茸菠菜豆腐羹方法")
- 这个菜真是很养生呢。师娘很注意自己的身材，饮食清淡营养丰富。这道菜对于爱美的姑娘，非常适合。做成图片那样子就是梅府菜的代表啦。梅兰芳先生的最爱哦。用料鸡胸一块内酯豆腐一块菠菜一把甜玉米半碗盐适量鸡精适量高汤适量胡椒粉少量葱姜适量淡奶油三勺『崇年』师娘·鸡...
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![『崇年』师娘·丝瓜荷包蛋汤食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·丝瓜荷包蛋汤方法]( "『崇年』师娘·丝瓜荷包蛋汤食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·丝瓜荷包蛋汤方法")
- 丝瓜汤大家应该见得多了，但是和荷包蛋的组合应该是少见的。跟大家安利这个吃法，很清爽，又鲜香，快手又营养。用料鸡蛋三个丝瓜一根虾皮适量麻油一勺料酒一勺盐适量糖适量白胡椒适量葱末适量『崇年』师娘·丝瓜荷包蛋汤的做法热锅热油煎鸡蛋至两面金黄。丝瓜切片，热锅热油，加盐，小...
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![『崇年』师娘·雪梨水萝卜食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·雪梨水萝卜方法]( "『崇年』师娘·雪梨水萝卜食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·雪梨水萝卜方法")
- 最近恰逢双节，陪师父师娘待客比较多。老人家们吃不了太多油腻，因此总会搭配些清淡的小菜。秋季吃雪梨和萝卜都有很好的滋补效果。师娘做的水萝卜是冷吃，很爽口，带着梨子的清甜。当然，也可热吃，如果热吃就是孔府菜的名菜啦。用料水萝卜七八个雪梨一个冰糖十几个盐适量花雕两勺『...
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![『崇年』师娘·雪花桃泥食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·雪花桃泥方法]( "『崇年』师娘·雪花桃泥食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·雪花桃泥方法")
- 功夫菜。鲁菜里的一种小吃。和传统的用生鸡蛋的做法不一样，师娘做这个用的是熟的蛋清，没有蛋腥味，而且味道丝毫不会打折扣。颜值自是不必说，也是秋季养生必备的。用料核桃仁小半碗蛋清三个玉米淀粉半碗白糖两大勺蜜枣七八个油两勺哈密瓜两条荸荠四五个牛奶一袋椰浆一罐『崇年...
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![『崇年』师娘·冬瓜燕食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·冬瓜燕方法]( "『崇年』师娘·冬瓜燕食谱大全及做法，烹饪好吃的『崇年』师娘·冬瓜燕方法")
- 功夫菜。主料为冬瓜，而形似燕窝，因此得名。冬瓜，最便宜的食材，次法可谓粗菜细作。和我们东北的扒冬瓜有异曲同工之妙。我师娘做这个菜，会在古法的基础上加入海带，非常提味。用料冬瓜一圈海带一片高汤适量火腿一片葱花适量盐适量油一小勺『崇年』师娘·冬瓜燕的做法冬瓜去皮洗净...
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