![汉堡面包(冷藏中种)食谱大全及做法，烹饪好吃的汉堡面包(冷藏中种)方法]( "汉堡面包(冷藏中种)食谱大全及做法，烹饪好吃的汉堡面包(冷藏中种)方法")
- 突然想到N记的汉堡但是想想还是自己动手做吧，自己动手丰衣足食总有一些美好，是辛苦等待换来的。所以，你要相信，属于你的总会到来。只是你需要安静耐心的等待，试着让自己变得更丰盛，强大。【我的面包日记】用料中种:高筋面粉225g中种:水105g中种:鸡蛋1个中种:酵母1g主面团:高筋...
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![万能冷藏中种面包胚食谱大全及做法，烹饪好吃的万能冷藏中种面包胚方法]( "万能冷藏中种面包胚食谱大全及做法，烹饪好吃的万能冷藏中种面包胚方法")
- 夏天揉面，一不小心面团越揉越稀，那是因为面筋被打断了，面团在厨师机的高速搅打下产热，面团温度升高，面筋被打断，自然不能出手套膜。怎么解决呢，我试过冰水揉面，试过冰袋裹住揉面盆，有所改善，但不好控制，最有效的方法，还是冷藏中种，10分钟揉出手套膜。中种制作非常简单，揉成团即可，在冷藏...
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![桂花面包（冷藏中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的桂花面包（冷藏中种）方法]( "桂花面包（冷藏中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的桂花面包（冷藏中种）方法")
- 「一場秋雨一場寒一陣花香一陣暖」没有预兆的断崖式降温似乎让人不知所措初秋的风，竟也觉得凛冽空气中弥漫的桂花香气竟成了最温柔的治愈悄无声息，却一语中的用料种面团高筋面粉175克水100克奶粉5克盐2克酵母2克主面团高筋面粉75克鸡蛋1个（去壳约50克）糖桂花40克糖20克盐1克...
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![中式冷汉堡的详细做法大全,简单又营养的中式冷汉堡做法]( "中式冷汉堡的详细做法大全,简单又营养的中式冷汉堡做法")
- 剩干粮，一直都是妈妈们特别闹心的一个问题。为了让一家人吃饱肯定要多做或者多买，吃不了就放着下一顿热热。基本差不多，这是正常情况下。这要是家里来个客人，剩下的热一顿吃不了，再热第二顿，可能还吃不了。然后....不能脑补前两天，看着我们家的剩馒头不知道怎么解决的时候。突然...
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![小餐包中种冷藏法面包食谱大全及做法，烹饪好吃的小餐包中种冷藏法面包方法]( "小餐包中种冷藏法面包食谱大全及做法，烹饪好吃的小餐包中种冷藏法面包方法")
- 用料克克小餐包中种冷藏法面包的做法整形一发刷蛋液出炉出炉...
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![面包100%中种冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的面包100%中种冷藏发酵方法]( "面包100%中种冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的面包100%中种冷藏发酵方法")
- 用料【中种】面包粉450克牛奶小贴士计算鸡蛋2个干酵母(化水)4.5克【主面团】糖50克（粉的10%-20%）盐3克（粉的0.7%）黄油40克（粉的10%）面包100%中种冷藏发酵的做法中种混合成团密封冰箱冷藏发酵17-24小时。夏天中种液体材料冷藏后使用，冬天可用小部分30度以内温水化开酵母再使用。...
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![椰蓉面包(冷藏中种法)食谱大全及做法，烹饪好吃的椰蓉面包(冷藏中种法)方法]( "椰蓉面包(冷藏中种法)食谱大全及做法，烹饪好吃的椰蓉面包(冷藏中种法)方法")
- 中种法是分两次搅拌方法，即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团。因为酵母最怕糖、盐，油脂。因此中种法能使酵母在第一次面种中发酵良好，使水分完全渗透于面粉，使其含水量增加，经过第二次搅拌后，把全部气泡打掉，达到柔软、组织细密的效果...
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![柔软香醇的汉堡面包坯（冷藏中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的柔软香醇的汉堡面包坯（冷藏中种法）方法]( "柔软香醇的汉堡面包坯（冷藏中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的柔软香醇的汉堡面包坯（冷藏中种法）方法")
- 喜欢中种法做出来面包的香醇浓郁又柔软的味道和口感，比如北海道吐司！中种法省时省事、夏天控温很好！所以我很喜欢用冷藏中种法！【此方借鉴麦田初语的北海道吐司】味道真的很赞！不喜欢寡淡的汉堡坯的可以试试这个方子！成品为：83-85克（烤前面团重量）6个！我用卡士750烤箱自带原装烤盘...
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![100%冷藏中种酸奶面包食谱大全及做法，烹饪好吃的100%冷藏中种酸奶面包方法]( "100%冷藏中种酸奶面包食谱大全及做法，烹饪好吃的100%冷藏中种酸奶面包方法")
- 关于吐司，液体包括蛋类的总重量占粉类的60%以上就是较软的面包，这款吐司占比超过70%属于超软的。冷藏中种法比较省事儿，100%即高粉全部在中种里。用料中种高筋面粉300克酵母2克牛奶122克酸奶（甜）84克糖10克主面团蛋白25克酵母1.5克盐4克奶粉18克糖45克黄油12克100%冷藏中种酸...
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![汉堡or 面包（冷藏出膜）食谱大全及做法，烹饪好吃的汉堡or 面包（冷藏出膜）方法]( "汉堡or 面包（冷藏出膜）食谱大全及做法，烹饪好吃的汉堡or 面包（冷藏出膜）方法")
- 自己记录一下，感谢各位大神的食谱，我综合我自己的低配工具作出的手套膜面包，真的简单，我的烤箱是很早之前的，温度适合我自己，你们要根据自己操作来。用最简单的配料作出我儿子爱吃的小包手揉的小姐姐们也可以考虑冷藏之后再操作用料高筋面粉240克低筋面粉20克全蛋液30克白糖20...
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![老式面包（中种冷藏法）食谱大全及做法，烹饪好吃的老式面包（中种冷藏法）方法]( "老式面包（中种冷藏法）食谱大全及做法，烹饪好吃的老式面包（中种冷藏法）方法")
- 松软香甜，奶味十足的老式面包，方子根据自由姐的改动而来。用料中种面团高筋面粉210克低筋面粉90克牛奶200克酵母6克细砂糖25克主面团高筋面粉210克低筋面粉90克全蛋液90克牛奶60克（自行调节）奶粉25克细砂糖80克盐6克黄油70克老式面包（中种冷藏法）的做法牛奶加热到30几度温热，放...
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![肉松面包——冷藏中种法食谱大全及做法，烹饪好吃的肉松面包——冷藏中种法方法]( "肉松面包——冷藏中种法食谱大全及做法，烹饪好吃的肉松面包——冷藏中种法方法")
- 口感软绵，制作方便，适合夏天用料种面团高筋面粉350g酵母5g牛奶210g主面团高筋面粉150g糖75g盐6g鸡蛋1个淡奶油100g奶粉25g黄油15g肉松面包——冷藏中种法的做法种面团材料混合均匀，面团放入大碗中，封保鲜膜冷藏24个小时取出冷藏发酵后的种面团，撕成小块和主面团材料（除黄油外）一...
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![冷藏中种汉堡胚做法烹饪大全 地道冷藏中种汉堡胚如何做]( "冷藏中种汉堡胚做法烹饪大全 地道冷藏中种汉堡胚如何做")
- 一直觉得自己是一个兼具清冷与热情的女子。年少的时候，可以躲在自己的世界里安静的看书，也可以和朋友们在一起喧闹，叽喳。那时候，爱与恨总是那么分明，喜欢也是那么纯粹。后来长大了，安静的日子变多，热情的自己正一点点隐在了岁月身后。对面包的热爱又让我看到了那个曾经的自己，就...
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![中种小面包（冷藏过夜）食谱大全及做法，烹饪好吃的中种小面包（冷藏过夜）方法]( "中种小面包（冷藏过夜）食谱大全及做法，烹饪好吃的中种小面包（冷藏过夜）方法")
- 上班族首选的一款小面包，前一天晚上把面头准备好，放冰箱一夜，第二天再制做用料中种高筋面粉130克低筋面粉50克酵母（耐高糖）2克奶180克主面团高筋面粉130克细砂糖50克低筋面粉50克蛋液1个（可留点刷表面）盐2克酵母2克奶粉20克水30-50（调整项）黄油40中种小面包（冷藏过夜）的做法中种部分...
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![全麦面包 中种冷藏法食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦面包 中种冷藏法方法]( "全麦面包 中种冷藏法食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦面包 中种冷藏法方法")
- 用料高筋粉中种189g水中种114g酵母中种3g全麦粉83g水51g盐4g糖25g奶粉11g黄油16.5g全麦面包中种冷藏法的做法中种混合后冰箱冷藏24h拿出回温撕成小块与其他材料混匀揉面至完全加入黄油揉至扩展松弛30分钟揉面切割成3块松弛10分钟整形放入土司盒发酵烤箱180度...
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![肉松面包(冷藏中种)食谱大全及做法，烹饪好吃的肉松面包(冷藏中种)方法]( "肉松面包(冷藏中种)食谱大全及做法，烹饪好吃的肉松面包(冷藏中种)方法")
- 用料冷藏中种面团高筋面粉140克牛奶100克细砂糖10克酵母2.5克主面团高筋面粉65克细砂糖40克奶粉15克淡奶油15克蛋清30克盐2克黄油20克肉松面包(冷藏中种)的做法提前一天先做中种面团。牛奶稍微加热，温热即可，不要烫手。酵母倒入温牛奶中，搅拌溶解静置几分钟。把含有酵母的牛...
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![说说冷藏中种那些事儿-酸奶面包（70%冷藏中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的说说冷藏中种那些事儿-酸奶面包（70%冷藏中种）方法]( "说说冷藏中种那些事儿-酸奶面包（70%冷藏中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的说说冷藏中种那些事儿-酸奶面包（70%冷藏中种）方法")
- 天气渐渐热了起来，面团发酵很容易不听话，冷藏中种是我很喜欢的一种方法，与直接法相比，面包口感松软，不易老化，只要注意制作的小细节，很容易操作，今天的包用的是70%冷藏中种，口感松软，味道香甜，搭上香肠做热狗或抹上果酱直接吃，都很好吃，感兴趣的朋友可以试一试。用料70%冷藏中种高筋面...
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![芝士面包（冷藏中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的芝士面包（冷藏中种）方法]( "芝士面包（冷藏中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的芝士面包（冷藏中种）方法")
- 芝士好味道！再加上火腿培根肉松之类的，那扑鼻的香啊，别说熊孩子，大人都挡不住。只是这玩意热量太高，不敢多做而已。陆续做了几次，记录一下。加了中种的，易发酵，还特别喧软，室温密封留一两天后还是很软。如有想按此方尝试的童鞋，请看完小贴士。用料牛奶（或水）230克全蛋液50克（1个鸡蛋）高...
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![椰蓉面包（冷藏中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的椰蓉面包（冷藏中种）方法]( "椰蓉面包（冷藏中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的椰蓉面包（冷藏中种）方法")
- 方便寄几记住用料高筋面粉300克牛奶210克酵母（耐高糖）4克黄油20克细砂糖20克盐1克椰蓉馅料❣️鸡蛋液50克黄油20克椰蓉70克糖粉30克刷表面蛋液适量椰蓉面包（冷藏中种）的做法牛奶中放入酵母融化加入面粉拌匀成团冷藏17个小时左右取出冷藏好的面团加入糖和盐打至出厚膜（5分钟）加入...
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![汉堡小餐包-冷藏中种法（松软好吃）食谱大全及做法，烹饪好吃的汉堡小餐包-冷藏中种法（松软好吃）方法]( "汉堡小餐包-冷藏中种法（松软好吃）食谱大全及做法，烹饪好吃的汉堡小餐包-冷藏中种法（松软好吃）方法")
- 自己在家做汉堡，从来不带输的，这个配方做了9个汉堡包汉堡肉饼做法在此👉用料中种面团配料：高筋面粉175克水105克酵母2.5克主面团配料：高筋面粉25克低筋面粉50克细砂糖30克盐2克奶粉10克全蛋液20克水35克黄油20克汉堡小餐包-冷藏中种法（松软好吃）的做法将中种配料混合在一起，酵母...
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![冷藏中种奶油老面包食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏中种奶油老面包方法]( "冷藏中种奶油老面包食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏中种奶油老面包方法")
- 想做老面包，又想把冰箱里剩的奶油用掉，于是就搜了一下奶油老面包。看到啊呜的方子觉得很好，但是白天没有那么多时间发酵，于是就用了冷藏中种的方法，大大节约了一发的时间。因为面粉不同，所以配方也稍作改动。本方为自己记录下次使用。用料高筋面粉210克低筋面粉90克细砂糖25克...
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![70%冷藏中种面包（面包机揉面）食谱大全及做法，烹饪好吃的70%冷藏中种面包（面包机揉面）方法]( "70%冷藏中种面包（面包机揉面）食谱大全及做法，烹饪好吃的70%冷藏中种面包（面包机揉面）方法")
- 借鉴了厨友们的各种方子，结合自己的习惯，做个记录！本方为2个吐司（450克）的量，这样可以做一个吐司，余下的做几个甜面包，正好满足全家人的需求。用料中种面团高筋粉（新良）350克牛奶或水110克耐高糖酵母5克鸡蛋两个带壳约60克每个主面团高筋粉150克淡奶油120克（如换成牛奶可酌情减少10...
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![「蔓越莓面包」冷藏中种食谱大全及做法，烹饪好吃的「蔓越莓面包」冷藏中种方法]( "「蔓越莓面包」冷藏中种食谱大全及做法，烹饪好吃的「蔓越莓面包」冷藏中种方法")
- 用料中种高粉250g低粉30g酵母2.5g牛奶180g主面团高粉70g盐4g糖40g酵母1g蛋液45g橄榄油25g馅料蔓越莓肉松【蔓越莓面包】冷藏中种的做法先制作中种，将所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团，冷藏发酵17小时将发酵好的中种撕成小块，后油法至扩展阶段进入基础发酵将发酵好的面团...
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![冷藏中种法德式面包食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏中种法德式面包方法]( "冷藏中种法德式面包食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏中种法德式面包方法")
- 欧洲最畅销面包之一🥖主要配料仅有：全麦面粉、酵母、盐、水（健康粗纤，饱腹营养）✨刚出炉时表皮香脆，浓浓麦香，内里湿润，面包有弹性，咸香有嚼劲！早餐可抹上黄油，或加片芝士，培根，配上一杯咖啡☕️开启元气满满的一天☀️⭐️配方参考《德国面包大全》用料中种：小麦粉（高粉）100克水100克鲜酵母1...
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![全麦吐司面包（冷藏中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦吐司面包（冷藏中种）方法]( "全麦吐司面包（冷藏中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦吐司面包（冷藏中种）方法")
- 做吐司面包我最喜欢用70%中种法，时间宽裕不担心发酵过头。吐司面包我最喜欢低糖低油100%全麦面包，经过磨合后制作这款方子便于日常制作全麦面包。成品柔软，组织细腻。此方子适合450g吐司模（1个）我平常用的全麦粉是王后品牌，市场上各种品牌的品质层次不同，根据吸水量调节水分，虽然...
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