- 为了消耗做奶油蛋糕剩余的奶油,于是就有了这款曲奇饼干,做过几次调整了几次,目前是我自己满意的状态。用量很简单,做起来很快手。不喜欢外面卖的吃一口满嘴粉的珍妮曲奇,这个方子是松脆的口感,不甜,有淡淡的咸味,个人很喜欢。不太习惯一边做一边拍照,所以步骤图不多,以后尽量补上。...
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- 参考王光光等人的方子,略有改动,此次成功。为了健康不断总结中……总结:油糖比例是相对的。饼干或曲奇整型后冷藏20分钟在烤制比较容易保持形状。A甜B√咸C甜D难挤【葱香桃酥加0.012小苏打】植物油:90(0.60);93(0.63);97(0.65);(0.36)0.36糖粉:75(0.50);35(0.22);60(0.40);(0.33)0.40B为此方:①为了健...
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- 用料黄油62克植物油30克糖粉30克焦糖奶油酱70克中粉92克玉米淀粉42克海盐1克芝士粉8克鸡蛋液10克焦糖奶油芝士海盐曲奇的做法黄油室温软化加糖粉和海盐,搅拌均匀加入鸡蛋液搅打均匀,再加入焦糖奶油酱,搅打均匀过筛中粉,玉米淀粉和芝士粉,压扮均匀预热烤箱180度,把饼干糊装入裱...
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- 吃2个都饱了用料黄油250克海盐10克细砂糖75克鸡蛋2个泡打粉10克低筋面粉325克奶粉50克奶盐大曲奇的做法黄油软化,打发。加海盐和糖,搅拌均匀。分次加入鸡蛋或牛奶,打发完成。加所有粉,切拌均匀。冷藏半小时,分40克一个小面团。170℃烤15分钟...
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- 十五前夕在外的第三个中秋节了有点想家有时觉得人像飘飘荡荡的柳絮不知最后会落到哪里十小时的飞行算起来也就是省内的走一趟长途巴士的时间可是跨越一个半球后看起来却那么远Anyway今天的音乐仍是欢乐的Sway—byMichaelBuble做出来是大约25个掌心大的曲奇拿着的时候好像...
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- 由于婆婆不能吃鸡蛋,而在外面买的饼干,配方里都有鸡蛋。于是在晓廷的贝壳曲奇配方上做了部分修改,形成了这个配方。此配方不是酥的掉渣的口感,而是稍有点偏硬。此配方成品大概200克左右,可挤22块饼干。用料黄油70克糖粉28克奶油37克低筋面粉110克盐0.5克杏仁粉10克淡奶油曲奇...
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- 上课学到的菜谱,记录一下方便日后查看。大约可以做35个牛油小花。我的烤箱正好一盘。咸的曲奇用到更少的糖,口感真的比普通的好太多了!吃不腻,超美味!值得你一试!图片以后再拍~不得不说,maggie黄油比总统更香!做饼干只用这款!太好吃了!用料maggie黄油150克太古糖粉60克低筋面粉190克...
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- 这款软曲奇,我是百度搜索了好几个人的配方后,作了一点点更改制作成的。就用曲奇枪做了这款花式曲奇,配了一个圆铁罐,嘿嘿,是不是有点高大上啊!下面的用量差不多可以做400克的曲奇哦。如果做200克就减半,如果做巧克力味的就把低粉减掉20克,换成好时巧克力粉20克;如果做抹茶味的就同...
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- 配方来自微博Siri美女老师@多拉的十九N有些许改动哈哈用不完的淡奶油用这个真是太棒了用料奶油366克糖粉30克蛋黄1颗低筋面粉120克杏仁粉37克淡奶油曲奇的做法💞💕没有杏仁粉的朋友可以替换成37g玉米淀粉💕...
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- 有时候就需要那么霸道的高热量来驱走一丝丝的烦恼,拯救你的心情。用料黄油140克红糖90克细砂糖60克低筋面粉110克鸡蛋1个泡打粉5克巧克力豆100克海盐4克中筋面粉100克蓝莓干50克香草精1勺海盐软曲奇的做法打发黄油+糖+鸡蛋混合面粉,盐,泡打粉混合巧克力和干果冷藏面团12小时...
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- 为了消耗做烤布蕾多出来的蛋白,做了这个有点咸味儿的奶盐曲奇,很简单哦……用料黄油100克糖40克盐2-3克低筋面粉100克玉米淀粉25克蛋清30克奶盐曲奇的做法准备材料,黄油软化。➕糖搅拌打发...加盐继续打发...然后加入蛋清继续打发直到顺滑细腻光滑油亮……筛入低筋面粉和玉...
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- 【Nebokgom】菜谱Bretzel,也有人称它为蝴蝶脆饼,来源于德国或法国阿尔萨斯。它通常是蝴蝶形的,用小麦粉制成,口味是咸的。也有的翻译成德国结,迷你饼干圈,扭结饼,椒盐卷饼等等。。用料糖粉140克蛋清140克香草精1克pretzel(蝴蝶脆饼)随意椒盐奶油曲奇的做法准备材料打发蛋清起小粗...
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- 一直在想如何做出健康曲奇,于是今天就发明了一个!然而我做饭很佛系,也不是专业的,emmm,就随便做出来了就写一下喽。用料杏仁面粉200克黄油80克大号鸡蛋2个代糖60g黑巧克力(可换成葡萄干之类的自己喜欢的)30克小苏打2克海盐3克香草精2勺纯杏仁粉海盐巧克力黄油曲奇的做法黄油,不用...
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- 外酥里软又带点较劲的饼干真的是很让人上瘾的口感,加上了海盐让香甜的饼干又多了一层丰富的口味,甜而不腻!用料中粉230g小苏打3/4茶匙无盐黄油110g太古红糖140g大号鸡蛋1个花生酱1/3杯(100g左右)香草精1茶匙50%黑巧克力币230g大颗粒海盐少许海盐巧克力花生酱曲奇(软曲奇饼干)的...
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- 做完了海盐玫瑰曲奇之后又迫不及待做了咖啡的版本~但是因为黄油已经用完了所以,用玉米油!然后发现,效果一样!用料玉米油120克炼乳40克细砂糖20克淡奶油95克速溶咖啡粉20克海盐3克低筋面粉200克玉米淀粉15克无黄油海盐咖啡曲奇~超简单超好做~消耗炼乳和淡奶油~的做法准备好所有材...
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- 方子来自我最爱的davidlebovitz。传统的Breton地区的曲奇叫做sablés(法语中形容沙沙的口感),这种口感得益于配方中黄油和蛋黄的比例很高,按照传统使用有盐黄油,得以延长保存期限。这款曲奇口感松脆,甜咸交错,非常值得尝试,配espresso就很美妙。配方是30片曲奇的量。原po地址:用料...
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- 用料糖100克黄油130克盐5克低筋面粉200克牛奶100克美善品•海盐小曲奇的做法软化黄油130克糖粉100克盐5克蝴蝶棒30秒/速度480克牛奶分三次倒入,每次10秒/速度4加入过筛面粉200克,30秒/速度3。装入裱花袋,挤出均匀花型。烤箱预热。180度,烤20分钟左右。小贴士烤曲奇一定一定要...
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- 用料无盐黄油315克糖粉75克玫瑰海盐6克低粉130克高粉110g玉米淀粉90g生粉90g玫瑰海盐牛油曲奇的做法黄油加糖粉加海盐打发至发白膨胀加所有粉类搅拌均匀放入裱花袋挤花烤箱预热120度烤45分钟,出炉晾凉...
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- 照片拍了很久的奶油曲奇花步骤,一直因为“拖懒症”都拖半年了,今天终于写好了。这款曲奇非常酥松。原方里没有加香草精,但是个人认为加香草精后,味道的层次更加丰富。当然,你也可以不加香草精,加适量的杏仁粉,味道也是非常不错的,但是记得要适当减少低粉的含量。还可以加可可粉或...
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- 这两天广东的气温终于回升到20度,可以开始做曲奇啦,因为大家都知道,天气冷的时候,黄油容易凝固,曲奇面糊变硬后非常难挤。最近阿涛在西餐厅品尝到一种酸味奶油,一开始我以为是奶油奶酪,后来经厨师介绍才知道是酸奶油,他说酸奶油在俄罗斯的地位,相当于酱油在中国的地位。于是我就买...
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- 去年做了很多次曲奇要么挤酸手脖子要么烤出来花纹塌陷了我就不信了再接再厉失败乃成功之母嘛最近几次终于被我摸索出来了又好吃又好挤又花纹立体的曲奇出炉啦用料黄油320克细砂糖160克奶油120克海盐4克蛋黄2只蛋黄低粉400克杏仁粉80克奶香味海盐杏仁曲奇的做法黄油先软化...
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- 这次制作的全奶油曲奇没有放一滴水,全部用淡奶油来制作饼干,香甜得可以想象。整整一个晚上,房间都是暖暖又甜甜的。用料细幼砂糖60克淡奶油90克低筋面粉170克黄油130克杏仁粉40克杏仁适量全奶油曲奇的做法将杏仁粉和面粉混合后过筛黄油在室温下软化得和雪花膏一般柔软将软化...
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- 甜度较低用料黄油90g奶油60g盐1克糖粉30克低筋面粉130g奶油曲奇的做法黄油+糖+盐打发半分钟分4-5次加入淡奶油,每次加入后打40秒左右,总共搅打约四分钟,变成羽毛状加入面粉挤成又薄又小的曲奇180度20分钟,最后四分钟从底层拿到上层...
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- 单吃曲奇就已经十分美味了,再佐以海盐焦糖奶油夹心和香脆杏仁粒,口感更加丰富。(15~20个)用料曲奇部分低筋粉180g杏仁粉20g粉砂糖60g食盐1g无盐黄油100g全蛋20g焦糖奶油酱白砂糖75g水5ml食盐1g淡奶油100g杏仁碎适量圆形切模海盐焦糖奶油夹心曲奇的做法在料理机中放入低筋粉、...
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- 开了一盒1L的淡奶油总是怕用不完,所以不停地做需要淡奶油的东西,心吼累!这款曲奇是酥脆的,加了海盐所以回味是甜中带一点点咸,不腻~(加海盐的想法是学习@姗胖胖的咖啡海盐曲奇!)相信你们应该会喜欢的,浓郁的咖啡味又是我麻麻的最爱哦。也可以做成原味、抹茶味、巧克力味的,就是把方...
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