- 亮点很多~~~1.口感湿润柔软2.外表漂亮,毛巾面3.只用可可不用巧克力,无负担不会太腻用料鸡蛋(55克以上一个的)5个柠檬汁(可省略)4克黄油(植物油也可以)40克牛奶25克低筋面粉40克细砂糖(蛋糕体)70克可可粉(蛋糕体)15克淡奶油200克细砂糖(夹馅)20克可可粉(夹馅)15克分蛋可可海绵卷的做法准备...
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- 一直都是原味的,娃提出要求想改变一下口味,于是就尝试做了可可味的。记录下改变,方便以后使用。用料低粉60克牛奶20克鸡蛋4个细砂糖60克玉米油20克可可粉8克可可海绵蛋糕小美的做法小美主锅干燥无水无油,擦上蝴蝶棒,放入四个洋鸡蛋、60g白砂糖。以10分钟、45度、速度4打发。到...
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- 这款海绵蛋糕是我家小熊特别推荐的,也是我吃过最好吃的可可海绵,从食材到制作都很独特。小熊继续她一贯乐于分享的作风,同意我做个誊文工。。。。。。虽然方子里面只有黄油一种液体成分,但是成品很柔软滋润,一点都不干哦。最初版本应该是做慕斯底的。但是今天上手发现就裸蛋糕...
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- 这个可可海绵蛋糕片出乎意料的松软,除了可以做造型蛋糕外还可以做蛋糕卷(不过蛋糕卷我还没有试过)以下的量做了25×35cm烤盘用料蛋黄90克蛋清170克细砂糖80克低筋面粉50克可可粉20克玉米油40克牛奶25克柠檬汁适量水饴10克夹馅奶油300克幼糖30克超松软的分蛋可可海绵蛋糕片(内...
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- 这个配方改变自“爱理不理DEEEEEJ”的海绵蛋糕蓝带方子。我用的鸡蛋比较小,去皮以后只有45克左右,所以6寸的海绵蛋糕用4个!如果你的鸡蛋比较大,可以用3个!海绵蛋糕的支撑力很好,特别适合做高层甚至超高层蛋糕。我性子急,又懒所以讨厌全蛋打发这种需要鸡蛋常温或者坐热水打发的蛋...
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- 《蛋糕圣经》p105巧克力奶油海绵蛋糕GènoiseauChocolate在蛋糕烘焙中,因为巧克力中产生香味的物质会被可可脂锁住,所以可可粉的巧克力香要优于直接使用巧克力!书中使用的无糖碱化可可粉是好时的,如果追求更高级别的味觉享受,可以使用法芙娜的可可粉。可可粉难以溶解于鸡蛋,容...
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- 第一次用小美做海绵卷,没想到惊艳到我了!入口松软,一点也不比戚风蛋糕卷差,配上奥利奥咸奶油好吃极了!用料洋鸡蛋5个糖60克低粉50克可可粉10克淡奶油50克热水10克奥利奥咸奶油淡奶油200克糖12克盐0.5-1克奥利奥碎20克一锅到底的可可海绵卷的做法50克淡奶油微波炉加热,倒入过筛...
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- 学习烘焙以来认识了不少朋友,这款蛋糕就是在加入烘焙群,群主丫糖教我的。我说一直不敢尝试海绵蛋糕,听说比戚风蛋糕还难,她笑了笑说“我教你”,于是她分享了这款海绵蛋糕的做法,远程教学,还真的成功了,也是她让我知道有种好吃的可可粉叫“法芙娜”。后来看到雨夜妮娜也早就有这个...
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- 一定要做成功戚风,欢迎大家关注up主,我是搬运工。地址:【HidaMariCooking】可可海绵蛋糕制作(CookingSounds无bgm搬运)UP主:Cheese奶酪起司_medium=android&share_source=more&bbid=8D9F3E62-A909-467B-ABC9-F0D317B751E547287infoc&ts=1540110683026用料鸡蛋2...
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- 上一次用君之的方子做分蛋海绵,失败了。消泡厉害。后来参考雨夜妮娜的方子,做成功了。不爱甜,我减了糖,也把黄油改成稻米油,更健康,也更不易消泡,这回成功了。买的三能六连玫瑰模,好久没用了,今天拿出来做海绵蛋糕。用料可可粉20克低粉100克糖60克鸡蛋3个牛奶50克稻米油30克不易消...
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- 用料鸡蛋2个可可粉9克奶30克油20砂糖30克?低筋面粉40克可可海绵的做法奶加热放入可可粉油搅匀蛋清打发加蛋黄,加面粉搅匀加可可液体搅匀如模具170半小时。...
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- 做蛋糕无论是用分蛋法或是全蛋法,下了可可粉都容易造成消泡。如何烤好可可蛋糕,在烘焙爱好者中是一大难题。今天这款蛋糕,我采用了分开蛋白和蛋黄,并分别打发的方法,这个方法可以非常有效的提高制作可可蛋糕的成功率。用料材料:6英寸圆形烤模的量蛋黄120克细砂糖40克(蛋黄用)低筋...
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- 方子来自于,想要做个生日蛋糕,之前做的古早味蛋糕很绵软湿润,可能会承托不住奶油及水果,做个扎实的海绵蛋糕,配上奶油口感会更好。用料鸡蛋3个白砂糖(原方100g)80g低粉80g泡打粉1.5g水50g黄油30g可可粉(原方20g)15g20171207可可海绵蛋糕——蛋糕胚的做法准备材料,分蛋,模具垫油纸。...
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- 海绵蛋糕最早是西班牙人发明的,后被法国人做到极致,可可海绵蛋糕是时下比较流行的一种小甜点,这次制作的蛋糕无任何添加剂,非常的营养美味,现在就由我来教大家制作~~~~用料鸡蛋5个可可粉30克糖125克低粉120克黄油199克牛奶10克可可海绵蛋糕【法式】的做法第一部:先将鸡蛋还有糖放碗...
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- 这款海绵蛋糕是质地细致、湿润的。用料一、糖浆1.砂糖20克2.水15克二、可可蛋糕1.鸡蛋2个2.砂糖60克3.糖浆20克4.牛奶30克5.低筯面粉55克6.可可粉15克可可海绵蛋糕(6寸)的做法蛋糕模具用油纸包好,20克砂糖加入15克水,用微波加热至糖浆融化沸腾。可可粉与低粉过筛,鸡蛋中一次性...
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- 这款蛋糕是分蛋海绵蛋糕,因为可可海绵蛋糕很容易消泡,所以家里还有个爱吃可可味的的人,就在网上搜索到这个很赞的方子!海绵蛋糕很坚挺,没有消泡!而且也不干,比较湿润,如果配上鲜奶油就更加美味了!用料蛋白3个白砂糖100克黄油30克牛奶50克蛋黄3个可可粉20克低筋面粉80克分蛋可可海...
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- 津田阳子的配方书里加入淡奶油的好像是果酱最开始看图以为是红豆酱所以我就挖了一大勺红豆酱进去不过也还蛮搭的这个卷带到饭局受到一致好评我看不懂日语所以要求很严格的同学请按照日语书里的步骤我写出来的步骤是我自己怎么折腾就怎么记录下来的书里用的烤盘大小是30X3...
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- 今天老爸生日,我几周前买好材料,就为了今天亲手做个蛋糕!不敢尝试抹面,正好家里人也不喜欢吃太多奶油,所以我决定做个裸蛋糕😆,平平淡淡才是真。这是做蛋糕胚的原教程,很详细(我自己做的时候稍微调整了部分材料,过程没变)我要强力安利这个教程,我好多次做海绵蛋糕都是根据这个来做滴...
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- 妃娟老师滴方子用料晚点写可可海绵卷的做法留个图...
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- 记录用量过程用料蛋白165克(5个中等鸡蛋)蛋黄90克左右(5个蛋)牛奶25克黄油40克糖70克低粉40克可可粉15克奥利奥奶油淡奶油200克奥利奥碎20克盐1克糖16.5克脆皮淋面椰子油80克黑巧120克坚果碎35克可可奥利奥奶油梦龙卷(海绵蛋糕)的做法1.蛋白加几克柠檬汁冷冻2.蛋黄加热到38-40...
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- 用料蛋黄90克蛋清165克柠檬汁4~8克砂糖70克低粉40克黄油40克牛奶25克可可粉15克可可分蛋海绵蛋糕卷的做法将蛋黄打至发白,能堆叠状蛋清中加入柠檬汁和砂糖打至九分发的弯钩状,与蛋黄糊混合,用蛋抽快速搅匀把低粉筛入蛋糊中拌匀把黄油和牛奶一起加热至50~60度,加入可可粉搅匀,用...
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- 以前做过黑森林蛋糕,可惜没有记录,准备再次尝试。我喜欢用海绵蛋糕做蛋糕体,所以尝试用日式分蛋法做一次可可味的海绵,据说这种方法不容易消泡,做出来效果的确不错。准备下次再尝试全蛋法的可可海绵。注意:一定要选择大颗的鸡蛋,去壳后要保蛋液证不低于50g。用料鸡蛋6个绵白糖14...
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- 采用分蛋打发的方式,不易消泡,更好操作。用料蛋白2个细砂糖66g蛋黄2个低粉54g牛奶34g无盐黄油20g可可粉14grum酒5ml可可海绵蛋糕(分蛋法)的做法黄油+牛奶加热至融化筛入可可粉拌匀加入rum酒拌匀。盖上盖子,隔热水备用。蛋白打发至无大泡状加入细砂糖继续打发打发至硬性发泡...
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- #小小美食日记#裸蛋糕已经流行了好几年了,不仅样子好看而且对于不会裱花的手残党也照样适合,赶紧试试看吧,我个人最爱的就是可可海绵了真的超级好吃,海绵蛋糕跟奶油真的是绝配啊做海绵蛋糕最主要是翻拌手法,我用的是蛋抽感觉比刮刀更快混合均匀,这样就可以用更短的时间入炉烘烤...
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- 用料黄油65克牛奶125克可可粉32克低筋粉175克砂糖105克鸡蛋7个柠檬汁少许约5克9寸分蛋可可海绵蛋糕的做法过筛面粉及可可粉黄油牛奶隔水加热约50度并筛入可可粉打发蛋清加入柠檬汁分3次加糖打至出尖尖角硬性发泡倒入蛋黄搅匀分3次筛入面粉加入温热可可液放烤箱中下层离加...
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