- 搬运B站@为珊妮做面包亲自试了一下非常成功,配方我自己调整了一下,为了消耗家里的椰浆。只是学习了手揉的方法,up主用来做生吐司,我拿来做椰蓉面包了。用料高筋面粉260克椰浆180克淡奶油33克牛奶40-50克炼乳13克耐高糖酵母3克糖20克黄油26克盐4克超简单手套膜消耗椰浆手揉版...
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- 懒人快手,不用揉出手套膜~16个蛋黄豆沙用的是500g一整包的,比别的方子多,因为拆了也不想剩一点留着,做好了也并不觉得多。用料水油皮一份约315克高筋面粉145克生粉15糖15克猪油30克玉米油30克温水80克可适量增减油酥皮一份约205克低粉145克猪油30克玉米油30克咸鸭蛋16个馅料...
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- 一点一滴记录,方便以后查看,未必适合所有人,不喜勿喷哦不用面包机,不用厨师机,约15分钟出手套膜。揉占2/5,摔占3/5,摔出膜超轻松,不用蛮力,用合适高度的操作台,一点点感受面团变化,边煲剧,无限乐趣!用料高筋面粉260克盐3克糖25克普通酵母4克全蛋液30克全脂奶粉15克+160克凉开水冲调成...
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- 做酥类点心面包什么的需要揉出手套膜这次的其实是做油皮用料中筋面粉100克白砂糖15克猪油35克水40克「超厉害」手揉出手套膜的做法把所有的材料混合揉成光滑的团之后会发现面团摸起来还有白砂糖颗粒这个时候其实就可以摔打面团了抓住面团的一端往料理台摔打团一团再摔打...
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- 🥛牛奶小餐包是家庭早餐的常客超级简单的配方和做法一次发酵,照样柔软拉丝懒人小仙女非常适合~一口气可以吃好几个👇配方可做16个用料牛奶150克高筋面包粉300克细砂糖40克全蛋液50克盐3克酵母4克黄油30克椰蓉适量蛋黄液适量|牛奶椰丝小餐包|🥛🥥🥯💯轻松揉出手套膜💯超简单的...
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- 日常记录,25分钟左右出膜。用料稀的面团一份手揉手套膜的做法开始和稀面咯!面越稀出膜越快。我喜欢面和成型就放油,开始和面!说多都是废话就两字:搓!摔!像搓衣服样仔细的搓,搓累了就捏住面团一头轻轻甩出去,松松手腕~就这样,搓,摔,搓,摔……直到满头大汗了,那么就快出膜了。一般需要25分...
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- 两种发酵方式(均为隔夜冷藏法,一种为中种发酵,一种为一次性后发酵)共同进行,通过实验,以及手揉膜详细研究(包括出膜原理),总结一份最为详细,最简洁的方式留存。也供各位烘焙爱好者、入门者取用。封面图片为两份面团一起发酵、前后分别制作的共同出品。先说说隔夜冷藏法吧,这真是一个...
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- 高筋吃完了又想吃面包?中筋一样可以造!用料鸡蛋1个中筋面粉250克牛奶130克糖30克盐3克酵母2.5克猪油20克中筋揉手套膜的做法我揉面包一般都是使用酵母后置法,第一天晚上除了酵母和猪油之外把面团揉成团直接甩冰箱,一定保证水量足够,如果揉成团的过程觉得软硬适中,那么毫无疑问...
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- 面团是有参考下厨房各大厨神用料最后整理了下自己常用的配方!从手工揉面到做整形,所以步骤多,但并不难!用料高筋面粉250克盐克鸡蛋1个(40克蛋液)黄油20克奶粉15克牛奶135克细砂糖45克酵母3.5克椰蓉陷椰蓉45克牛奶10克蛋黄1个黄油12克糖20克记录椰蓉手撕面包纯手揉出手套膜的做...
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- 吃过太多市售的吐司,五花八门,各有千秋。品尝自己做的吐司的一瞬间,奶香,麦香,黄油香还有酵母发酵的独特味道充满整个口腔,吐司柔软却不失弹性,细细品味之后还有回甘,味道朴实无华却相当有诱惑力。没有各种添加剂的家庭手工吐司,这种最简单的味道才是最吸引人的。用料高筋面粉(新...
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- 这是一款对揉面要求不高的硬欧外脆内软面团加入了坚果和果干吃起来香气十足香香脆脆最重要的是它不需要揉手套膜而且揉面只要15分钟,发酵也只要1次真的超级简单快手面团含水量较大整形时建议戴手套用料新良高筋粉250克水180克酵母3克盐5克坚果➕果干若干(可以直接放一包每...
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- 最近迷上了手揉面团,特别有成就感,也没有想象中的累,通常我用面包机揉至出手套膜需要一个半小时,手揉只需半小时至四十分钟即可!材料:高粉270克,糖55克,盐3克,奶粉9克,水60克,鸡蛋90克,黄油26克,酵母3.5克用料原料如上巨蛋吐司---超简单手套膜揉面法的做法手揉面团必须要一个放得开手...
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- 对于没有面包机或者厨师机的人又想做土司确实得花点体力,两年前没买厨师机的我一直是用手揉的,试过很多种方法,搓、甩、敲都用过,对比过时间及花的体力情况,现在把最省时省力的方法写出来,希望能帮到一些有需要的人。用料高筋面粉克鸡蛋个奶粉克牛奶材料就不细说了不同的面包,配...
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- 无意间吃到油梨树餐厅的椰奶奇亚籽非常神仙,餐厅版本里还有水果和果干,于是有了自己做生酮版本的想法。用料椰浆65克无糖酸奶30-50克奇亚籽适量赤藓糖醇5克(依照个人口味也可以不加)超简单生酮椰浆酸奶奇亚籽(消耗椰浆)的做法我用的小包装Kara椰浆,碳水极低且一袋65ML,一次吃1袋-...
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- 做面包的朋友一定听过“手套膜”这个词,很多新手朋友都经历了无数次的失败,被手套膜折磨的死去活来……其实,面团揉出手套膜真的没有那么难。今天来讲手套膜形成的原理,作用,和判断标准!都了解之后就能找出自己拉不出手套膜的原因了。(干货!有用的!要认真领会!)1⃣️:面包和馒头口感上...
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- 谁没有几款记忆中撼动味蕾的面包?肠仔包、白面包、咸吐司、还是椰丝奶油包?刚好家里有开封了的铁塔淡奶油,就动手撸包吧!用料纯牛奶250克鸡蛋1个高筋面粉450克细砂糖90克酵母7克无盐黄油A40克盐6克椰蓉适量无盐黄油B35克糖粉36克铁塔淡奶油300克全蛋液(涂面包表面)1只椰丝奶油...
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- 很多厨友做吐司的时候卡在了揉面这一关,揉不出漂亮的手套膜就做不出成功的吐司,没有面包机或厨师机就做不出好吃的吐司了吗?当然不是!手揉面团如果掌握了要领不仅出膜比机器快,而且更好吃哦😋。快跟着这篇食谱来试试吧。🌟我用的是450g水立方吐司盒,用450g普通吐司盒配方是一样...
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- 自用配方,简单容易出膜,几乎不会出现发酵问题。土司盒为三能450g斜纹金盒。用料【面团部分】高筋面粉290克蛋液,2个蛋黄➕一些蛋清83克牛奶100克糖45克盐2克酵母5克黄油20克【椰蓉馅】适量椰蓉吐司【简单快速手揉手套膜】的做法1配方中除酵母和黄油外的所有干性材料混合。配...
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- 家里没有面包机厨师机发酵机,一直不太耐烦做面包,揉面发酵都麻烦。只是今日超级想吃葱香面包,市场上买的又吃不出小时候的感觉,还是应该自己动手丰衣足食。自己倒腾的方子,异常成功,面包超级香软,重点是:手揉&无发酵机(划重点),以后可以常做面包了!!!用料面团配方(咸味):高筋面粉380g...
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- 婆婆胃不好,还特别爱吃甜食和糕点,医生嘱咐要少糖,所以自己试着做了蛋黄酥,借鉴了@Tracy易彩的配方,调整了部分用量,用了少糖的豆沙馅,婆婆超爱吃,在此跪谢大神的好方子!手残党第一次做,好多细节没处理好,但是整体来说还不错,重点是不用揉手套膜哦!特别适合像我这种没有厨师机又懒得揉...
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- 自己🐴用料高筋面粉适量盐适量黄油适量水适量揉出手套膜的做法材料除黄油外的东西混合我一般是放在一个碗里拿筷子搅,搅到没有干面粉,面团成为一个整体揉到成团其实含水量越大的面团越好揉出漂亮的手套膜,但是需要更多耐心。因为真的超不好成团的,一滩烂泥,黏到怀疑人生很多教...
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- 这个方子的基础是转自一位厨友的,我在原配方上做了一些改动。用料高筋面粉250克奶粉25克酵母4克鸡蛋1个牛奶120克糖30克盐3克油28克豆沙馅160克轻松揉出手套膜(材料简单)的做法将糖,盐,鸡蛋,油,牛奶混合均匀。将混合均匀的液体放一旁备用。将面粉,奶粉,酵母粉混合均匀,将液体分次加...
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- 老婆买了个30升苏泊尔小机械烤箱,才两百块出头,平时给女儿做做溶豆小饼干辅食之类的,嫌做面包太麻烦,作为一个吃货,只好周末自己动手研究,看了无数个菜谱,学做蛋糕和面包,最难的就是面包里的揉手套膜了,没有一次揉出来,其次就是发酵温度的掌控了,后来索性破罐子破摔,随着性子来,总结了...
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- 用料高筋面粉如下克揉面手套膜的做法原料:牛奶210克鸡蛋1个糖50克耐高糖酵母4克金象高筋粉380克盐3克无盐黄油30克牛奶鸡蛋糖酵母依次放入,高筋面粉筛入,盐,揉面15分钟,从粘手到成型,在反复拉伸。放入黄油,大约15分钟成型...
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- 水合法,后酵母+油+盐用料A高筋面粉300克A牛奶/水230~250mlA鸡蛋1个A糖/蜂蜜20克B酵母3~5克C黄油(面团形成后未扩展前)20克C橄榄油(摔打时涂抹)适量D盐(面团扩展后未完全扩展前)3克手揉手套膜的做法❶A组混合成面团(注意预留水量),湿度达到在手心倒扣不易掉即可,盖保鲜膜冷藏...
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