![天然酵母全麦欧包做法烹饪大全 地道天然酵母全麦欧包如何做]( "天然酵母全麦欧包做法烹饪大全 地道天然酵母全麦欧包如何做")
- 养了天然酵母就要做作欧包，此配方做四条欧包，面粉吸水性不同，自己根据面团的松软度增减水量。用料中种：樱皇日式面包粉350克桂格燕麦片50克中粮黑小麦粉50克全麦天然酵母150克鸡蛋（50克左右）1个牛奶150克干酵母2克糖90克盐6克黄油40克夹心干果：腰果适量南瓜籽适量蔓越莓干适量红...
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![天然酵母全麦酸奶欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母全麦酸奶欧包方法]( "天然酵母全麦酸奶欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母全麦酸奶欧包方法")
- 这是一个100%全麦面包方子，市面出售的为了改善口感，加了大量黄油，糖，奶油。所以自己尝试了一段时间，做出了这样的全麦面包：口感是表面法棍，里面软欧。为了达到柔软的口感，用的冷藏发酵法，酵母也选用的天然酵种。不建议减糖，减油。本人口味清淡，加上处在减脂增肌期。方子量我认为刚好...
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![天然酵种50%全麦欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种50%全麦欧包方法]( "天然酵种50%全麦欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种50%全麦欧包方法")
- 有一阵子我很喜欢加料的欧包，因为在口感和口味上都会丰富一些，但是吃多了呢又会开始想念那种纯纯的麦香，于是就又回到最初常做的不加太多花哨配料的欧包方子，兜兜转转，倒也是从来不会吃腻。这里这个方子就是这样一款质朴但是麦香十足的包，总粉量的一半是全麦粉，算是相较全麦比例...
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![中种天然酵母麦麸欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的中种天然酵母麦麸欧包方法]( "中种天然酵母麦麸欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的中种天然酵母麦麸欧包方法")
- 非常喜欢天然酵母面包，健康低卡又美味，因为面团的长时间发酵诱发了小麦独特的香味，表皮脆脆的，里面却又比较柔软，也可以搭配各种食材做成三明治，这款面包依然无油无糖，不过添加了健康的麦麸，非常香哦~~制作数量:1个用料中种天然酵母(百分百粉水比)25克王后T55125克冰水100克主面...
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![天然酵母全麦软欧尝试一食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母全麦软欧尝试一方法]( "天然酵母全麦软欧尝试一食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母全麦软欧尝试一方法")
- 做的新鲜酵母总要尝试一下，拿这款全麦软欧开光，做两个口味的，巧克力和葡萄干。因为是第四天新酵母，活性还一般，用了个50%面粉的配方，竟然顺利发起来了。说下软欧比例以面粉为基础：水：60%鲁邦种：40%黄油：5%糖：2%盐：2%用料天然酵种110克高筋面粉150克全麦粉80克糖5克水130克黄油10克盐5...
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![天然酵母100%全麦面包餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母100%全麦面包餐包方法]( "天然酵母100%全麦面包餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母100%全麦面包餐包方法")
- 来下厨房已学习一段时间了，收获真的很多，非常感谢下厨房里的每一位厨友们热心的帮助和真诚的分享。我减脂已有一个月的时间了，从3月1日开始到今天正好一个月，每天都会在锻炼后积极的准备减脂餐拍照，发到下厨房里，有了大家的鼓励和加油，我才能坚持下来。减脂期会用粗粮代替主食部...
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![天然酵母全麦栗子乡村欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母全麦栗子乡村欧包方法]( "天然酵母全麦栗子乡村欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母全麦栗子乡村欧包方法")
- 用料石磨T65300石磨T150100水260天然酵种200盐8麦芽精2糖渍栗子150提子干50（朗姆酒或红酒浸泡一夜）天然酵母全麦栗子乡村欧包的做法1，水加麦芽精，面粉搅拌成团静置水解2个小时。2，水解好的面团加入天然酵母慢速搅拌均匀，继续中慢速搅拌至6成筋度加盐，至9成加入栗子，果干慢速搅拌...
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![性感小裂口-天然酵母全麦欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的性感小裂口-天然酵母全麦欧包方法]( "性感小裂口-天然酵母全麦欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的性感小裂口-天然酵母全麦欧包方法")
- 这是一款用时间滋养出来的面包，自制的柠檬酵母，一使用，一边喂养，几月之间，就像呵护宠物一般，让它活力蓬勃，每天在它状态最佳的时候，取出一些混入面团，然后在合适的温度中缓慢地发酵……淀粉经过长时间的水解，变得丰润有韧性。将一个圆弹可爱的面团划口后放上滚烫的石板的那一瞬间，心...
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![「天然酵母」轻全麦葡萄干核桃肉桂欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的「天然酵母」轻全麦葡萄干核桃肉桂欧包方法]( "「天然酵母」轻全麦葡萄干核桃肉桂欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的「天然酵母」轻全麦葡萄干核桃肉桂欧包方法")
- 方子来自ArtisanSourdoughMadeSimple用料天然酵母65g温水170gT65180g全麦粉50g盐4.5g葡萄干30g核桃30g肉桂粉（整形时放）3g1tsp【天然酵母】轻全麦葡萄干核桃肉桂欧包的做法除去核桃和葡萄干外的材料混合均匀至无干粉Autolyse30-60minAutolyse的同时用温水浸泡葡萄干和核桃...
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![天然酵母50%全麦种子欧包（t65）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母50%全麦种子欧包（t65）方法]( "天然酵母50%全麦种子欧包（t65）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母50%全麦种子欧包（t65）方法")
- 自用，记录50%全麦（鲍勃）欧包过程。因为太香了，即使之前有失败，发过的包也很香。配方大同小异，关键在操作，打算把伯爵t65磕到底。因为全麦比例很高，温度和时间的把控尤为重要。各种小心翼翼，鲁邦种喂养：用剩余法（余种加55水粉），或者1:2:2（黑裸麦+t65）我一般两只作起，两只长方藤篮刚好。粉...
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![天然酵母之全麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母之全麦面包方法]( "天然酵母之全麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母之全麦面包方法")
- 天然酵母给予面包的芬芳更是普通酵母无法所比拟的，而且因为是自己喂养，所以每一次的味道还有所变化。如果是每两天喂养一次，酵母的酸味就比较淡，如果是每三天喂养一次，酵母就散发出成熟水果的甜味，制作出的面包也就比较酸一些。全麦面包的口味介于乡村面包和黑麦面包之间，比乡村...
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![天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种方法]( "天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种方法")
- 用料高筋粉102克全麦70克天然酵母80克水80克盐2克糖水:水1000克白糖50克天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种的做法我用的鲁邦种，也可用天然酵母天然酵母加入水搅拌均匀加入全麦粉、高筋粉和盐搅拌均匀无干粉后松弛20分钟揉成光滑的面团平均分成5等份，松弛20分钟擀卷，具体...
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![欧包｜天然酵母黑麦红茶欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的欧包｜天然酵母黑麦红茶欧包方法]( "欧包｜天然酵母黑麦红茶欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的欧包｜天然酵母黑麦红茶欧包方法")
- 烤箱成功改装之后，第一次的欧包记录为了消耗剩余的橙皮丁，也加入了伯爵红茶及桂圆干用料天然酵母110克T65250高筋面粉50克水100克黑麦片50克泡黑麦片的水100克蜂蜜40克盐2克橙皮丁个桂圆干伯爵红茶欧包｜天然酵母黑麦红茶欧包的做法高速狂打20：40完成21：44进冰箱早6点拿出冰箱...
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![100%天然酵母90%全麦欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的100%天然酵母90%全麦欧包方法]( "100%天然酵母90%全麦欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的100%天然酵母90%全麦欧包方法")
- 自己养的葡萄干天然酵母“虎崽”长得太快太多。变着法子消耗他。做了小餐包做披萨饼底，这次试试才学，只做过2次的欧包。来个高全麦的，多吃无负担。要点记录备查。面包制作细节略，可查欧包折叠菜谱。用料虎崽150g红磨坊全麦高粉200g水180克盐3克面筋粉30克100%天然酵母90%全麦...
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![玫瑰荔枝全麦软欧（天然酵母）食谱大全及做法，烹饪好吃的玫瑰荔枝全麦软欧（天然酵母）方法]( "玫瑰荔枝全麦软欧（天然酵母）食谱大全及做法，烹饪好吃的玫瑰荔枝全麦软欧（天然酵母）方法")
- 前段时间看见哈奇大师有公开课玫瑰荔枝软欧，虽然没去上课（大师是用来模仿但永远无法超越的哈~），但看看家里有玫瑰有荔枝蜜，老妈也偏爱欧包，那就自己试试做吧。感觉这两种花果香很搭哦。刚好我的苹果液种全麦酵母宝宝正活力满满，石板、重石一应俱全，就做一个欧包吧~方子中果干换为...
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![天然酵母亚麻籽黑麦藜麦欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母亚麻籽黑麦藜麦欧包方法]( "天然酵母亚麻籽黑麦藜麦欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母亚麻籽黑麦藜麦欧包方法")
- 用料天然酵种190G高粉290G黑麦粉80G藜麦粉20G盐7G水208GB：亚麻籽30G浸泡液60G天然酵母亚麻籽黑麦藜麦欧包的做法亚麻籽提前炒香，浸泡一晚上除亚麻籽，混合所有材料揉至面团光滑有弹性然后加入亚麻籽揉匀，一发，28度90分钟分割成4块，滚圆，松弛30mins，整形，然后30度80%湿度，发酵大约50m...
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![天然酵母枫糖奇亚籽蔓越莓全麦欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母枫糖奇亚籽蔓越莓全麦欧包方法]( "天然酵母枫糖奇亚籽蔓越莓全麦欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母枫糖奇亚籽蔓越莓全麦欧包方法")
- 枫糖含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但枫糖中所含的钙、镁和有机酸成分却比其它糖类高很多，能补充营养不均衡的虚弱体质。这款欧包的主打就是枫糖以传统乡村面包的制作工艺为基础采用天然酵母发酵并加入了奇亚籽和蔓越莓口味独特口感丰富更是减脂...
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![天然酵母燕麦欧包 Oat Porridge Sourdough食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母燕麦欧包 Oat Porridge Sourdough方法]( "天然酵母燕麦欧包 Oat Porridge Sourdough食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母燕麦欧包 Oat Porridge Sourdough方法")
- 在sourdough加入燕麦粥锁水降低升糖指数用料高筋面粉309克全麦面粉103水339克盐11克酵头62燕麦粥206克燕麦粥做法燕麦42克水84克天然酵母燕麦欧包OatPorridgeSourdough的做法燕麦和水煮成粥状放凉提前喂养天然酵母保证充足活力通过浮水测试即可使用酵头和水混合加入面粉（...
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![天然酵母全麦无花果欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母全麦无花果欧包方法]( "天然酵母全麦无花果欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母全麦无花果欧包方法")
- 用料天然酵母100克水350克T65350克T150150克鲜酵母4克盐10克无花果干200克天然酵母全麦无花果欧包的做法将T65、T150、水、盐、天然酵母种液鲜酵母混拌均匀慢速4分钟，高速5分钟后，加入切碎无花果干慢速拌均匀。一小时基础发酵后，分割380一份的面团三份，15分钟醒发后，整形二发...
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![天然酵母 法国全麦粉欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母 法国全麦粉欧包方法]( "天然酵母 法国全麦粉欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母 法国全麦粉欧包方法")
- 小麦微微的酸香，很好吃用料全麦粉250克水适量天然酵母80克盐5克天然酵母法国全麦粉欧包的做法所有材料混合静置1小时摔打几分钟。表面光滑即可温暖湿润处发酵。中途每一小时折叠一次。发酵至戳洞不变形烤箱连石板预热一小时最高温度，造蒸汽，入包烤15分钟后取出水盆，转200度继...
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![天然酵母黑麦坚果欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母黑麦坚果欧包方法]( "天然酵母黑麦坚果欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母黑麦坚果欧包方法")
- 正宗的黑麦面包应该用黑麦酸种我还不太适应那种酸，用的T65鲁邦吃口很香不酸，挺喜欢的用料黑麦粉500克鲁邦1：1250克盐11-12克温水400-450克速酵一小丢丢酒渍无花果适量坚果适量天然酵母黑麦坚果欧包的做法除了坚果和无花果，其他材料混合打面至出膜加入切碎的无花果坚果慢速揉...
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![「天然酵母」75%全麦欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的「天然酵母」75%全麦欧包方法]( "「天然酵母」75%全麦欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的「天然酵母」75%全麦欧包方法")
- 自己练习记录用。图片都是选自不同次的制作过程，所以有的圆的有的橄榄的。用料天然酵种60～90g全麦面粉150g白面粉50g水160g盐4g【天然酵母】75%全麦欧包的做法这个是刚从冰箱里拿出来的天然酵母，需要喂一下。35g水+35g全麦粉。喂好后过几个小时可以涨两倍，可以用来做面包。【...
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![无糖无油·天然酵母全麦果缤纷欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的无糖无油·天然酵母全麦果缤纷欧包方法]( "无糖无油·天然酵母全麦果缤纷欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的无糖无油·天然酵母全麦果缤纷欧包方法")
- 这些天做了不少天然酵母面包，天热吃啥也不香，就想啃干粮。如果说欧包面团里面什么也不添加，口感还不一定赛过烤烧饼，于是乎，为什么欧包都要加些果干种子杂粮各种，源于口感。高含水量的面团，遇低温长时间的发酵，小麦香与天然酵母萌生出后味回甘的口感，湿润的内芯加上无花果，葡萄干，蔓...
- 19307
![全麦全天然酵种欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦全天然酵种欧包方法]( "全麦全天然酵种欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦全天然酵种欧包方法")
- 养了天然酵母，不可避免就有很多很多多余的酵种，为了处理它们，只能用加入最大比例酵种的方法，做成面包啦，这个面包用了220g酵种，只加了60g高粉，已经很绝了吧……用料高筋面粉60克谷元粉20克天然酵种220克（1:1.1全麦粉水比）水10-20克自行调整盐3克燕麦片20克橄榄油10克肉松和葱随意...
- 13808
![天然酵母全麦欧吐司（无糖油）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母全麦欧吐司（无糖油）方法]( "天然酵母全麦欧吐司（无糖油）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母全麦欧吐司（无糖油）方法")
- 20%~50%全麦比例。全程手作。混合粉类，天然酵母和盐，用料理机。默默磕了数次各类配方天然酵母吐司，失败的也不少。安先生无配方80高比例全麦吐司，图案外形给我很大启发，毕竟这才是我想要的无糖油的"全麦欧吐司"。后面全麦比例加上去。做菜谱自用，只想整数字配方都简单化。两只4...
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厨趣阁
