![波兰酵头港吐做法烹饪大全 地道波兰酵头港吐如何做]( "波兰酵头港吐做法烹饪大全 地道波兰酵头港吐如何做")
- 波兰酵头港吐用料高粉100g水100g酵母2g高粉400g糖100g酵母4g奶粉16g盐4g鸡蛋60g牛奶170g黄油50g波兰酵头港吐的做法配酵头...
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![老酵头馒头如何做才美味，怎么做老酵头馒头简单又好吃]( "老酵头馒头如何做才美味，怎么做老酵头馒头简单又好吃")
- 小时候吃老酵头发酵的馒头，和安琪酵母蒸出来的味道是不一样的，偶得一些老酵头，虽然步骤繁琐，蒸出来的馒头是想要的味道，一切都值得！用料水220克左右面粉570克干酵头30克碱3克老酵头馒头的做法30g酵头加100ml不烫手的水，泡8小时以上，泡到酵头自然化开加70g面粉搅成面糊，再次发酵8小...
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![港式片头粉如何做才美味，怎么做港式片头粉简单又好吃]( "港式片头粉如何做才美味，怎么做港式片头粉简单又好吃")
- 如何仿冒一碗像香港茶餐厅的片头粉。用料虾粉鱼豆腐蔬菜乌冬面或米粉辣油港式片头粉的做法水煮开，放入鱼豆腐煮到嫩。放入米粉或乌冬面（虽然原材料不同但长得差不多，乌冬的好处就是各大超市有售）。同时加入蔬菜。煮两分钟，关火。淋上辣油和虾粉，不要加任何盐一类的其他调料。...
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![自制酵头如何做才美味，怎么做自制酵头简单又好吃]( "自制酵头如何做才美味，怎么做自制酵头简单又好吃")
- 用料高筋粉250克有机绿葡萄5粒水250克自制酵头的做法葡萄随意切几刀，加面粉，水搅拌成糊，盛入密封容器让其发酵。这就是老面，可以做面包用。...
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![大爆头~天然酵种港式吐司（炼奶）食谱大全及做法，烹饪好吃的大爆头~天然酵种港式吐司（炼奶）方法]( "大爆头~天然酵种港式吐司（炼奶）食谱大全及做法，烹饪好吃的大爆头~天然酵种港式吐司（炼奶）方法")
- 原版配方:这款吐司实在是太好吃了！口感非常绵软，组织细腻！用一部分炼乳代替部分糖。用上次做的橙子酵液养的酵种。鲜酵母可以减量的。两个450克模具量。(这款吐司没酸味)用料高筋面粉320克酵种（80%水份）372克鸡蛋102克炼奶82克奶粉26克砂糖30克鲜酵母15克盐5克黄油35克大爆头~...
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![意式酵头如何做才美味，怎么做意式酵头简单又好吃]( "意式酵头如何做才美味，怎么做意式酵头简单又好吃")
- 室温:25℃，湿度:65%，冰箱温度4℃用料未漂白高筋面粉100克鲜酵母1.5克清水66.7克意式酵头的做法面团搅打成团，水量要控制在能使面团达到即不软也不硬的状态，如果不行，宁可软一点也不要硬继续搅打面团，一直揉到面团柔软光滑、发黏但不粘手为止。此时面团内部温度应为25～27℃碗中涂...
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![老面酵头如何做才美味，怎么做老面酵头简单又好吃]( "老面酵头如何做才美味，怎么做老面酵头简单又好吃")
- 用料水20克酵母0.5克高筋面粉30克盐1克老面酵头的做法来自b站NoNo甜食我记录一下之后可以用玻璃杯中用料搅拌室温发至两倍大密封冷藏12小时...
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![酵子馒头如何做才美味，怎么做酵子馒头简单又好吃]( "酵子馒头如何做才美味，怎么做酵子馒头简单又好吃")
- 馒头用酵子蒸出来的非常美味很实相比发酵粉蒸的不要太好吃哦用料面粉克酵子克温水克碱酵子馒头的做法酵子就是之前面发好后留下的一块面首先将酵子用温水泡开然后用手抓烂然后放入合适量的面（具体看你想蒸多少）加温水把面揉光亮然后放在温暖的环境下等面发好发好的面就是这...
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![海绵酵头如何做才美味，怎么做海绵酵头简单又好吃]( "海绵酵头如何做才美味，怎么做海绵酵头简单又好吃")
- 《学徒面包师》制作一个大的2个小的史多伦用料全脂牛奶113g中筋面粉64g快速干酵母粉12.5g海绵酵头的做法将牛奶加热至约38℃，加入面粉和酵母搅拌。然后用保鲜膜盖好，发酵1小时，或直至海绵酵头起泡，轻敲会塌陷。...
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![简单的面包酵头3 意式酵头食谱大全及做法，烹饪好吃的简单的面包酵头3 意式酵头方法]( "简单的面包酵头3 意式酵头食谱大全及做法，烹饪好吃的简单的面包酵头3 意式酵头方法")
- 用料高筋面粉319克快速酵母粉1.5g室温下清水213克简单的面包酵头3意式酵头的做法准备步骤1：面粉称重319.5g准备步骤2：加入快速酵母1.5g准备步骤3：清水称重213g。和面步骤1：将面粉和酵母搅拌均匀。和面步骤2：使用搅拌器搅拌均匀。和面步骤3：将水加入，快速搅拌，成型后转移到工作台...
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![酵素馒头如何做才美味，怎么做酵素馒头简单又好吃]( "酵素馒头如何做才美味，怎么做酵素馒头简单又好吃")
- 今天起桶了火龙果酵素，于是就想试试看能不能用酵素渣做馒头，不能浪费嘛用料面粉酵素馒头的做法酵素渣150克渣破壁机打碎，放入3克酵母搅拌均匀250克面粉和成面片揉到光滑，盖保鲜膜醒发洞不会回缩，发酵好了揉面团，刚刚开始揉的时候可以看到横切面有气泡，继续揉揉到横切面没有气孔...
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![酵头馒头如何做才美味，怎么做酵头馒头简单又好吃]( "酵头馒头如何做才美味，怎么做酵头馒头简单又好吃")
- 更好吃馒头。14个馒头。用料酵头:普通面粉100克水100克酵母1克主面团:面粉1000克温水420克酵母5克白糖20克酵头馒头的做法酵头提前一天做:100克水加1克酵母，加100克面粉。搅拌均匀，醒发一小时，冰箱冷藏。主面团材料加酵头，和面成团。醒发。分成14个剂子。揉成面团。揉好馒头，...
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![酸酵头的详细做法大全,简单又营养的酸酵头做法]( "酸酵头的详细做法大全,简单又营养的酸酵头做法")
- 第二十九（上）期：酸酵头。酸酵头小贴士：没有特定的时间，完全根据室温、湿度和良好通风决定。所以要靠自己的观察，好的发酵应该是：闻起来酸，表面有气泡冒出。如果有发臭、颜色有变，需要重新来过。(参考：我家室温13摄氏度左右，用时5天)期间一定要保证毛巾的潮湿。选用无漂白高筋粉，不要...
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![老酵馒头如何做才美味，怎么做老酵馒头简单又好吃]( "老酵馒头如何做才美味，怎么做老酵馒头简单又好吃")
- 高手在民间谢谢我的后缓团姐姐每次做了好东西不仅有我的份还要教我方法我负责整理分享给我的美粉们用料老酵材料：需提前制作水250克面粉500克酵母3克面团材料：水250克鲜酵母（干酵母）10克（4克）老酵250克糖10克色拉油或猪油10克面粉500克泡打粉（随意）2克盐2克老酵馒头的做法第一步...
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![港式吐司(一次发酵)食谱大全及做法，烹饪好吃的港式吐司(一次发酵)方法]( "港式吐司(一次发酵)食谱大全及做法，烹饪好吃的港式吐司(一次发酵)方法")
- 三能模具：最底层～上火195度，下火208度38分钟(二个吐司同时烤增加2分钟)。学厨模具：最底层～上下火160度35分钟？。中种法:中种=175克高筋面粉+105克水+3克酵母。主面团=75克高筋面粉+27克奶粉+17克水+50克细砂糖+2克盐+30克鸡蛋液+25克黄油。用料高筋面粉250克牛奶135克(或者换:...
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![港式芋头糕如何做才美味，怎么做港式芋头糕简单又好吃]( "港式芋头糕如何做才美味，怎么做港式芋头糕简单又好吃")
- 港式口味又加了台式口味喜爱的红葱酥😄😋因为我实在两种都喜欢～用料炒香：葱花10克姜末少许红葱酥适量1汤匙香菇切碎1朵广式腊肠（腊肉）切碎50克虾米20克芋头400克高汤200ml调味料：盐1/4tsp白胡椒粉少许蚝油1tsp生抽1tsp糖1/2tsp粉浆：粘米粉160克澄粉50克水550ml港式芋头糕的做法...
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![米酵馒头如何做才美味，怎么做米酵馒头简单又好吃]( "米酵馒头如何做才美味，怎么做米酵馒头简单又好吃")
- 老一辈怀念这种味道的馒头，真真的白馒头然后搭配萝卜干、榨菜…说百吃不厌，吃回了过去…父母总说米酵发出来的面有淡淡酒香味，白白胖胖的柔软香且微甜，超爱吃的…用料米酵子300g温水300g面粉900g米酵馒头的做法米酵加温水，用筷子把米酵碾碎搅拌均匀，盖上盖子或者保鲜膜发酵发酵...
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![酵母馒头如何做才美味，怎么做酵母馒头简单又好吃]( "酵母馒头如何做才美味，怎么做酵母馒头简单又好吃")
- 自己蒸的放心好吃用料面粉500克酵母5克或（鲜酵母15g）水260--275克糖20--25克酵母馒头的做法面酵母水糖揉成光滑的面团，盖湿笼布室温发酵30分钟。如果天气凉，室温比较低的话，适当的延长第一次发酵的时间，可以延长10分钟左右。发好取出，揉一下，搓成长条。切开，如果刀切馒头，切成这样，...
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![酵种馒头如何做才美味，怎么做酵种馒头简单又好吃]( "酵种馒头如何做才美味，怎么做酵种馒头简单又好吃")
- 权当是个乐子。用料天然酵种150克面粉（五得利9星）300克水90克鲜酵母9克酵种馒头的做法所有材料混合成团，压面机过七八遍，手揉可适当增加10-20克水，卷起，分3个剂子，180克一个，揉30遍左右，收光搓长，压纹路发酵33度40分钟左右，轻按回弹掂着手感轻，上汽入锅中火20分钟，闷2分钟呵呵……意外...
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![申港蟹泥头如何做才美味，怎么做申港蟹泥头简单又好吃]( "申港蟹泥头如何做才美味，怎么做申港蟹泥头简单又好吃")
- 用料母蟹八只姜片五片毛豆子适量茭白丝适量青菜适量鸡血或者鸭血适量申港百叶丝适量面粉适量现炸的油条五根申港豆渣饼适量申港蟹泥头的做法青菜单独油锅里炒一下，茭白丝炒一下，毛豆子炒一下。申港百叶丝炒一下，这些都炒一下备用。这是一款比较香的毛豆子，老妈说这个品种好吃...
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![波兰酵头如何做才美味，怎么做波兰酵头简单又好吃]( "波兰酵头如何做才美味，怎么做波兰酵头简单又好吃")
- 这是我做面包常常使用的一种酵头，为了让喜欢做面包的人更清楚做法，所以特别写了以免大家看不懂做法。波兰酵头做出来的面包含水量高，使得面包风味好且柔软，可以适用在大多数的面包。用料高筋面粉160克水170克新鲜酵母（干酵母0.5克）1.5克波兰酵头的做法将所有材料放盆里混合均匀...
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![苹果酵头如何做才美味，怎么做苹果酵头简单又好吃]( "苹果酵头如何做才美味，怎么做苹果酵头简单又好吃")
- 用发酵水果代替干酵母激发不同的风味。用料苹果1个密封瓶1个温水适量苹果酵头的做法苹果洗净去皮切丝放入干净的密封容器，加温水没过苹果就好我放的有点多。第二天水变浑浊一些。第三天水变的更浑浊苹果被氧化。有小气泡产生。第四天产生大量气泡开盖时会有气体喷出，像开汽...
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![港式经典马拉糕(酵母版)食谱大全及做法，烹饪好吃的港式经典马拉糕(酵母版)方法]( "港式经典马拉糕(酵母版)食谱大全及做法，烹饪好吃的港式经典马拉糕(酵母版)方法")
- 一直很喜欢港式点心，一盅两件，每次去吃能点上好多呢！除了虾饺烧麦凤爪外，最喜欢的还要数马拉糕了，发现下厨房的马拉糕基本都是低筋粉配木薯粉做的，你们真的没发现有马拉糕粉卖的嘛😂用料马拉糕粉250g鸡蛋2个红糖90g热开水100g凉白开100g酵母5g红枣4-5颗港式经典马拉糕(酵母版)...
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![不用发酵箱的港式菠萝包食谱大全及做法，烹饪好吃的不用发酵箱的港式菠萝包方法]( "不用发酵箱的港式菠萝包食谱大全及做法，烹饪好吃的不用发酵箱的港式菠萝包方法")
- 用料黄油128克糖糖256克盐1克蛋黄100克低筋面粉350克不用发酵箱的港式菠萝包的做法黄油+糖粉+盐搅拌均匀至微微发白加入蛋黄搅拌均匀加入低筋面粉+全脂奶粉拌匀完成状态，松驰30分钟备用准备菠萝皮30克，基础甜面团60克（基础甜面团配方）皮包面团室温发酵1小时，约1.5倍大烤焙12分...
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![酵面馒头如何做才美味，怎么做酵面馒头简单又好吃]( "酵面馒头如何做才美味，怎么做酵面馒头简单又好吃")
- 这是给自己作为记录的一个方子。用料食用碱0.5克面粉（主）250克干面粉（要戗的面）50克水125克面引子：30克面20克水至少24小时面引子，可加酵母0.5克，1克白糖。可加可不加酵面馒头的做法前一天上午10点准备面引子。20克清水加0.5克酵母，1克白糖。可以不加，清水就行，不影响。揉成团在28...
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厨趣阁
