厨趣阁陳皮牛肉如何做才美味，怎么做陳皮牛肉简单又好吃
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用料
| 陳皮 | 4-5片 |
| 牛肉 | 1000g |
| 蔥，姜 | 若干 |
| 料酒，冰糖，老抽 | 適量 |
陳皮牛肉的做法
牛肉切塊，洗淨，抄水。牛肉放入沸水中約2-3分鐘，目的就是去除血水，之後沖洗乾淨，瀝乾水份，備用。
![陳皮牛肉的做法步骤图，陳皮牛肉怎么做好吃 第2张]( "陳皮牛肉的做法步骤图，陳皮牛肉怎么做好吃 第2张")
新會陳皮洗淨
![陳皮牛肉的做法步骤图，陳皮牛肉怎么做好吃 第3张]( "陳皮牛肉的做法步骤图，陳皮牛肉怎么做好吃 第3张")
加溫水浸泡，約15分鐘左右。
![陳皮牛肉的做法步骤图，陳皮牛肉怎么做好吃 第4张]( "陳皮牛肉的做法步骤图，陳皮牛肉怎么做好吃 第4张")
鍋內入油，油熱後將蔥姜爆香
![陳皮牛肉的做法步骤图，陳皮牛肉怎么做好吃 第5张]( "陳皮牛肉的做法步骤图，陳皮牛肉怎么做好吃 第5张")
倒入之前處理好的牛肉，加料酒翻炒
![陳皮牛肉的做法步骤图，陳皮牛肉怎么做好吃 第6张]( "陳皮牛肉的做法步骤图，陳皮牛肉怎么做好吃 第6张")
加入適量老抽，繼續翻炒使牛肉上色均勻
![陳皮牛肉的做法步骤图，陳皮牛肉怎么做好吃 第7张]( "陳皮牛肉的做法步骤图，陳皮牛肉怎么做好吃 第7张")
加入熱水稍稍超過牛肉即可，開大火煮沸
![陳皮牛肉的做法步骤图，陳皮牛肉怎么做好吃 第8张]( "陳皮牛肉的做法步骤图，陳皮牛肉怎么做好吃 第8张")
煮沸後用文火慢慢燉1.5小時左右，使牛肉入味
![陳皮牛肉的做法步骤图，陳皮牛肉怎么做好吃 第9张]( "陳皮牛肉的做法步骤图，陳皮牛肉怎么做好吃 第9张")
轉為大火，加冰糖翻炒，手幹水份
![陳皮牛肉的做法步骤图，陳皮牛肉怎么做好吃 第10张]( "陳皮牛肉的做法步骤图，陳皮牛肉怎么做好吃 第10张")
收幹後，裝入碗里即可
![陳皮牛肉的做法步骤图，陳皮牛肉怎么做好吃 第11张]( "陳皮牛肉的做法步骤图，陳皮牛肉怎么做好吃 第11张")
小贴士
注意要用老陳皮
加料酒時注意用量避免有苦味
牛肉以牛腩為佳
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