![基础戚风蛋糕自留配方（七寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础戚风蛋糕自留配方（七寸）方法]( "基础戚风蛋糕自留配方（七寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础戚风蛋糕自留配方（七寸）方法")
- 新手不要随便更改或者增加配方中没有的东西，基础的做熟悉了再去更改好吗？我这个是七寸阳极模具，不是八寸！也不是六寸！如果没有，请移步相关尺寸的模具方子看哦。用料鸡蛋（60克左右）4个低筋面粉70克水45克玉米油40克细砂糖（蛋黄）10克细砂糖（蛋清）55克柠檬汁/白醋几滴盐1克基础戚风蛋糕...
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![8寸戚风蛋糕（基础蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（基础蛋糕）方法]( "8寸戚风蛋糕（基础蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（基础蛋糕）方法")
- 最简单的蛋糕-戚风蛋糕。简化一下步骤，整理后自己保留着。用料蛋黄4个110g+糖25g无味植物油50g分三次加入牛奶65g低筋面粉100g+泡打粉5ml蛋清4个60克+60g糖分三次加入8寸戚风蛋糕（基础蛋糕）的做法蛋黄和糖放一起打发，体积膨胀颜色变淡分三次加入植物油（无味的），每次打到完全混合...
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![零基础戚风蛋糕～duang~duang~duang～6寸配方的详细做法，零基础戚风蛋糕～duang~duang~duang～6寸配方做法技巧]( "零基础戚风蛋糕～duang~duang~duang～6寸配方的详细做法，零基础戚风蛋糕～duang~duang~duang～6寸配方做法技巧")
- 做蛋糕的过程就是治愈自己的过程～用料细砂糖35克盐1.5克牛奶30克柠檬汁1克也可用等量白醋代替鸡蛋2个低筋面粉45克玉米油25克泡打粉1克零基础戚风蛋糕～duang~duang~duang～6寸配方的做法材料备好，该称的称好。称好的牛奶、玉米油和盐放入器皿中，搅拌均匀。搅拌至上图状态即可。...
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![[蛋糕基础篇]8寸戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的[蛋糕基础篇]8寸戚风方法]( "[蛋糕基础篇]8寸戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的[蛋糕基础篇]8寸戚风方法")
- 通常我只有在做生日蛋糕时，才会选用戚风，幸运的是我从来没有被它“气疯”。其实没有那么难，多练习几次就好了。用料低筋面粉100克鸡蛋4个白糖(蛋黄液)25g白糖(蛋白)55g牛奶80克色拉油65克香草精少许[蛋糕基础篇]8寸戚风的做法常见材料了，再絮叨一遍。低筋面粉又称为cakeflour...
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![6寸戚风蛋糕配方（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕配方（自用）方法]( "6寸戚风蛋糕配方（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕配方（自用）方法")
- 用料鸡蛋3个牛奶40克玉米油35克细砂糖60克玉米淀粉5克低筋面粉50克柠檬汁几滴蛋糕抹面淡奶油400克细砂糖25克6寸戚风蛋糕配方（自用）的做法蛋白蛋清分离蛋黄中加入牛奶，细砂糖，玉米油搅拌均匀，再加入低筋面粉划z字搅拌均匀，烤箱预热150度10分钟蛋清中加入几滴柠檬汁去腥，打发至大...
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![8寸基础戚风（蛋糕胚）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸基础戚风（蛋糕胚）方法]( "8寸基础戚风（蛋糕胚）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸基础戚风（蛋糕胚）方法")
- 做了几次，虽然达不到专业水平，味道还是不错的用料鸡蛋4个（60g左右一个）玉米油30克牛奶50克细砂糖120克（蛋黄糊用）细砂糖230克（蛋白用）低筋面粉60克玉米淀粉5克柠檬汁2～3滴香草精（可以不加）2～3滴8寸基础戚风（蛋糕胚）的做法准备材料蛋黄和蛋白分离在两个干净的料理盆中（无油无水）蛋黄加入50...
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![基础戚风蛋糕(6-8寸)食谱大全及做法，烹饪好吃的基础戚风蛋糕(6-8寸)方法]( "基础戚风蛋糕(6-8寸)食谱大全及做法，烹饪好吃的基础戚风蛋糕(6-8寸)方法")
- 家庭戚风蛋糕，又名气疯蛋糕，操作简单却很容易失败，下厨房里做戚风蛋糕的方子已经很多了，各有特色，我的方子测重在操作细节，配方是死的，只是基础线，人是活的，一定要学会因时因地因季节调整方子和方法，这样做出的蛋糕才会次次成功。我的操作步骤先后顺序跟别的方子有点不一样，是从古早...
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![8寸戚风蛋糕（留方子自己用）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（留方子自己用）方法]( "8寸戚风蛋糕（留方子自己用）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（留方子自己用）方法")
- 用料蛋黄4个蛋白5个细砂糖80克牛奶50克油50克柠檬汁几滴8寸戚风蛋糕（留方子自己用）的做法蛋黄加20g糖搅拌至糖融化，并加入牛奶搅拌细腻，在分3次加入油搅拌好，加入面粉，过筛分次2次加入，Z字十字形搅拌。面糊画8字不会明显消失蛋白加柠檬汁分2次加糖打发，打出鱼眼泡加糖有纹路加糖...
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![戚风方蛋糕（基础戚风）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风方蛋糕（基础戚风）方法]( "戚风方蛋糕（基础戚风）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风方蛋糕（基础戚风）方法")
- 6寸滴6寸滴～戚风蛋糕是生日蛋糕和烘焙的基础。吃起来软绵绵的，出膜的时候软的像块豆腐，内部组织超级细腻，是我们平时最常见的蛋糕，但是想做成功也不是那么容易，每一步都很重要，要想一次成功，就要拿出一百个耐心来。强调一下：想要做出成功的戚风蛋糕，一定要严格按照配方上面的用量，不...
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![基础8寸戚风配方表食谱大全及做法，烹饪好吃的基础8寸戚风配方表方法]( "基础8寸戚风配方表食谱大全及做法，烹饪好吃的基础8寸戚风配方表方法")
- 纯自用用料鸡蛋较大的5个或者较小的6个牛奶50ml精制油40ml低粉90克细砂糖80克8存模具，打蛋器，电子称，两个盆基础8寸戚风配方表的做法打发要点，盆必须干净，无水无油，蛋清要分的干净，不能混任何蛋黄，打发的时候可加一滴白醋或者柠檬汁。蛋清蛋黄分离两个盆蛋黄加30克糖，手动打蛋器混...
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![零基础戚风蛋糕（八寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的零基础戚风蛋糕（八寸）方法]( "零基础戚风蛋糕（八寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的零基础戚风蛋糕（八寸）方法")
- 几年前做过一个惨不忍睹的戚风，后来就emmm……最近因为疫情，在家闲着无聊又开始捣鼓起烘培顺便分享个我觉得不错的方子，自己总结如下用料牛奶60克玉米油40克低筋面粉80克鸡蛋5个细砂糖50克柠檬汁7-8滴零基础戚风蛋糕（八寸）的做法分离出的蛋白放冷冻室10-15mins（不要结冰哦～这样...
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![基础戚风蛋糕（8寸试验方）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础戚风蛋糕（8寸试验方）方法]( "基础戚风蛋糕（8寸试验方）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础戚风蛋糕（8寸试验方）方法")
- 戚风蛋糕是经常出状况、众说纷纭、配方满天飞的一款，其实它是最基础最简单的一款。这次试验是因为以前8寸都是用80g低粉，这次用100g看看变化，此外，糖全部加蛋白里打发，蛋黄糊里不加糖；蛋黄最后加进蛋黄糊中。此方全部做好用时50分钟。试验结果：在其他配方不变的情况下，80g低粉正...
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![零基础配方8寸戚风蛋糕的详细做法，零基础配方8寸戚风蛋糕做法技巧]( "零基础配方8寸戚风蛋糕的详细做法，零基础配方8寸戚风蛋糕做法技巧")
- 配方鸡蛋5个白砂糖70克蛋白蛋黄各一半低筋面粉100蛋清5个柠檬汁几滴色拉油40牛奶40克用料蛋黄戚风蛋糕个零基础配方8寸戚风蛋糕的做法准备好食材料蛋清蛋黄分离干净，盆内无水无油蛋黄打均匀加入白糖，搅拌均匀蛋黄打至发白加入牛奶加入色拉油，分三次加入筛入低筋面粉过筛至少...
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![超简单超基础的戚风蛋糕（六寸配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的超简单超基础的戚风蛋糕（六寸配方）方法]( "超简单超基础的戚风蛋糕（六寸配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的超简单超基础的戚风蛋糕（六寸配方）方法")
- 尝试了好多次戚风蛋糕，终于发现了符合我的烤箱最合适的配方！之前我们家是用的格兰仕的10L小烤箱，真的是太小了，做蛋糕只能做一个四寸的，要么就是用六寸的披萨盘做两三片蛋糕片做成一个六寸蛋糕😭太难了…而现在~家里终于买了大烤箱！！（九阳的32L烤箱型号V2171深蓝色）终于可以动手做...
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![8寸戚风蛋糕(后蛋法,原方晓庭爱烘培6寸基础戚风蛋糕)食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕(后蛋法,原方晓庭爱烘培6寸基础戚风蛋糕)方法]( "8寸戚风蛋糕(后蛋法,原方晓庭爱烘培6寸基础戚风蛋糕)食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕(后蛋法,原方晓庭爱烘培6寸基础戚风蛋糕)方法")
- 原方是晓庭爱烘培老师的，她的6寸方所有材料除以3再乘以5得出来的8寸戚风蛋糕后蛋法的戚风更适合新手，面糊搅拌不会有颗粒，更细腻，当然，特别熟练的朋友就不必在乎先蛋法还是后蛋法啦这里说一下温度，我用的美的T3-321B烤箱，第一次用，温度还没有磨合好，原方是150度上下火烤35分钟，我今...
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![八寸戚风蛋糕（基础配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸戚风蛋糕（基础配方）方法]( "八寸戚风蛋糕（基础配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸戚风蛋糕（基础配方）方法")
- 用料蛋黄5个（低于60g的鸡蛋需要6个）牛奶70克低筋面粉100克玉米油70克细砂糖30克蛋白5个（低于60g的鸡蛋需要6个）细砂糖50克八寸戚风蛋糕（基础配方）的做法分蛋，由于鸡蛋没有恢复常温，蛋黄散了，但是不影响P.S.蛋白里千万不要混入油、水、蛋黄蛋白加入细砂糖（分三次加）打至蛋白硬性发泡，...
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![不失败「基础戚风蛋糕」6寸8寸10寸配方和做法食谱大全及做法，烹饪好吃的不失败「基础戚风蛋糕」6寸8寸10寸配方和做法方法]( "不失败「基础戚风蛋糕」6寸8寸10寸配方和做法食谱大全及做法，烹饪好吃的不失败「基础戚风蛋糕」6寸8寸10寸配方和做法方法")
- 这款配方是我用了多年，做了成百上千个戚风蛋糕的基础配方，在这个基础上你可以将牛奶换成果汁，或将玉米淀粉换成抹茶粉和可可粉，做出更多的风味。配方给出6寸、8寸、10寸的配料和烘烤时间，供大家方便操作。注：配方中的鸡蛋必须是带壳60克重以上的大鸡蛋。用料【6寸戚风】145度烤...
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![基础戚风蛋糕（6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础戚风蛋糕（6寸）方法]( "基础戚风蛋糕（6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础戚风蛋糕（6寸）方法")
- 用料鸡蛋2只低粉33克奶粉13克凉白开水20克糖10+5克白醋几滴玉米油5克基础戚风蛋糕（6寸）的做法蛋黄蛋白分离。蛋黄中加入几滴醋去腥，然后加入5克白糖和玉米油，用打蛋器搅打均匀。奶粉中加入凉白开水冲泡，加入蛋黄中，翻拌几下即可。蛋白中加入几滴醋和10克白糖，打蛋器打发4分钟左...
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![基础戚风蛋糕(7寸)食谱大全及做法，烹饪好吃的基础戚风蛋糕(7寸)方法]( "基础戚风蛋糕(7寸)食谱大全及做法，烹饪好吃的基础戚风蛋糕(7寸)方法")
- 6寸蛋糕夹心250克奶油，抹面100克左右（打的比夹心软一些，最好分开打）用料鸡蛋3个细砂糖50克纯牛奶40克玉米油40克低筋面粉(过筛2次)50克预热130度-170度入烤箱前不需震模模具垫锡纸，7成满蛋白打发程度小弯钩状态提起弯钩掉下2毫米5寸20-25分钟7寸-8寸30-40分钟基础戚风蛋糕(7寸...
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![自留配方，不喜勿喷 戚风蛋糕（4寸，6寸，8寸，10寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的自留配方，不喜勿喷 戚风蛋糕（4寸，6寸，8寸，10寸）方法]( "自留配方，不喜勿喷 戚风蛋糕（4寸，6寸，8寸，10寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的自留配方，不喜勿喷 戚风蛋糕（4寸，6寸，8寸，10寸）方法")
- 海氏40升上下管4根。中下层6寸140度烤55分钟。完美高5.5～6厘米用料2蛋6寸140度55分钟蛋黄2个玉米油25克牛奶35克低筋面粉45克玉米淀粉9克蛋白2个细砂糖45克（15克蛋黄，30克蛋白）柠檬汁1克香草精3滴8寸150度50分钟蛋黄5个玉米油66克牛奶66克糖33克低筋面粉83克玉米淀粉17克蛋白...
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![零基础自学-戚风蛋糕（八寸与十寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的零基础自学-戚风蛋糕（八寸与十寸）方法]( "零基础自学-戚风蛋糕（八寸与十寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的零基础自学-戚风蛋糕（八寸与十寸）方法")
- 八寸方子来自微笑爱心，十寸方子来自pLaYiNg。本人是一名初级烘焙新手（入坑两个月），通过下厨房观看各位厨友的菜谱开始零基础自学，从反复观看研究和琢磨，到最后才着手操作。两个月时间还做过蛋糕卷，披萨和生日奶油蛋糕，豆沙毛毛虫，基本土司，北海道土司和豆沙土司等。烘焙其实并不难，...
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![6寸戚风蛋糕 零基础食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕 零基础方法]( "6寸戚风蛋糕 零基础食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕 零基础方法")
- 用料普通面粉36克玉米淀粉12克鸡蛋3个玉米油25克细砂糖30克牛奶36克白醋几滴食盐一丢丢6寸戚风蛋糕零基础的做法鸡蛋分离好蛋清蛋黄，蛋清放进无水无油容器里放冰箱冷藏。牛奶和玉米油搅拌到乳状，筛入面粉和玉米淀粉，翻拌至无干粉状态。加入蛋黄继续翻拌。翻拌到顺滑，放一边备...
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![《Tinrry+》戚风蛋糕（6寸配方）（基础、超详细教程）的详细做法大全,简单又营养的《Tinrry+》戚风蛋糕（6寸配方）（基础、超详细教程）做法]( "《Tinrry+》戚风蛋糕（6寸配方）（基础、超详细教程）的详细做法大全,简单又营养的《Tinrry+》戚风蛋糕（6寸配方）（基础、超详细教程）做法")
- 戚风蛋糕是做蛋糕的基础，很多初学烘培的网友很容易在这个环节失败，这期我们就专门来讲讲如何做好一个神奇的戚风蛋糕。本期视频分两部分，第一部分是按正常流程制作一次戚风，第二部分是一些失败案例的详细解释和说明。戚风蛋糕是一种非常百搭的蛋糕，我还把它做成了爆浆海盐奶盖...
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![基础版八寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的基础版八寸戚风蛋糕方法]( "基础版八寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的基础版八寸戚风蛋糕方法")
- 用料鸡蛋五只大鸡蛋橄榄油50毫升牛奶50毫升糖粉（蛋黄）30克糖粉（蛋白）40克柠檬汁几滴低粉85克基础版八寸戚风蛋糕的做法五只大鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋白中一定不能混有蛋黄。注意：蛋白盆中不要有水和油。蛋黄糊蛋黄中加入30克白砂糖，搅拌至糖融化。再加入50毫升牛奶和50毫升油搅拌...
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![基础蛋糕胚-戚风蛋糕（8寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础蛋糕胚-戚风蛋糕（8寸）方法]( "基础蛋糕胚-戚风蛋糕（8寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础蛋糕胚-戚风蛋糕（8寸）方法")
- 现在外面吃的都是各种不放心感觉还是自己动手丰衣足食还可以和家人朋友一起分享每次看到大家吃我做的甜品，就觉得很开心～满足🤗用料A材料：蛋白190g细砂糖100g塔塔粉2.5g盐1gB材料：细砂糖33g大豆油25g牛奶25g橙汁25gC材料：低筋面粉95g泡打粉（无吕）1gD材料：蛋黄95g基础蛋糕胚-戚风...
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