![自制豆豉如何做才美味，怎么做自制豆豉简单又好吃]( "自制豆豉如何做才美味，怎么做自制豆豉简单又好吃")
- 一代传给一代的做豆豉的方法，把老妈做的豆豉记录一下，不知道以后我会不会做，做得了做不了。用料黄豆10斤姜1斤半盐1斤半青菜自制豆豉的做法黄豆捡干净烂的，淘洗干净，用水泡12个小时，泡得时间越长越容易蒸。滤干水分（用漏勺先舀动起来，再舀豆子装在有洞的漏盆里，这样避免舀起沙子）老...
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![自制道真特色水豆豉食谱大全及做法，烹饪好吃的自制道真特色水豆豉方法]( "自制道真特色水豆豉食谱大全及做法，烹饪好吃的自制道真特色水豆豉方法")
- 用料豆豉勺姜片盐克自制道真特色水豆豉的做法把豆子炒香。加水高压电饭煲选豆类煲两次。沥水装带孔的容器里放酸奶机内发酵两天拉丝即好。发酵好了。放所有香料。拌匀。倒入豆油即可。...
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![自制干豆豉+水豆豉食谱大全及做法，烹饪好吃的自制干豆豉+水豆豉方法]( "自制干豆豉+水豆豉食谱大全及做法，烹饪好吃的自制干豆豉+水豆豉方法")
- 【关于豆豉】之前的菜单里出现过天贝，也介绍过天贝的各种好处，其实同为豆类发酵，豆豉更为国人熟知。我爸爸就是个超级爱吃豆豉的人。前两天他和老妈去香港的时候吃到一种很好吃的蒜蓉豆豉，一气儿买了三四瓶回来，我尝了尝，琢磨着这应该也能自己复制出来。虽然我的厨艺很早俘获了...
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![自制甜豆豉操作流程食谱大全及做法，烹饪好吃的自制甜豆豉操作流程方法]( "自制甜豆豉操作流程食谱大全及做法，烹饪好吃的自制甜豆豉操作流程方法")
- 每年入伏后就可以做甜豆豉了，现在会这种豆豉做法的人越来越少了，通过几年的实践，认为霉雨快结束入伏天做最好。特记录备忘。用料黄豆1500克盐160克红糖100克高度白酒100克生姜60克老抽适量黄蒿或青树叶若干自制甜豆豉操作流程的做法黄豆清洗干净泡一夜放入高压锅加水，离锅口...
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![自制豆豉（咂豆）做法烹饪大全 地道自制豆豉（咂豆）如何做]( "自制豆豉（咂豆）做法烹饪大全 地道自制豆豉（咂豆）如何做")
- 自己做豆豉一直都有做，每次想吃了就做一斤或2斤豆子的。用料黄豆适量（做多做少随意）辣椒，2个大蒜半头生姜一小块油适量盐适量自制豆豉（咂豆）的做法适量黄豆，1斤2斤都行。洗干净如果加水煮，大火煮开小火再煮30分钟左右，关火用一个没有油盐的可以控水的器具装上。凉了后盖一块蒸布或...
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![自制豉油如何做才美味，怎么做自制豉油简单又好吃]( "自制豉油如何做才美味，怎么做自制豉油简单又好吃")
- 用料生抽2勺老抽一点点料酒2勺蚝油1勺白糖一点点姜片，香菜自制豉油的做法一点水加入姜片跟香菜2勺料酒一勺蚝油2勺生抽一点点老抽一点点糖煮开就行，如果有炸好干葱和蒜蓉更好...
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![自制豆豉辣酱烧茄子食谱大全及做法，烹饪好吃的自制豆豉辣酱烧茄子方法]( "自制豆豉辣酱烧茄子食谱大全及做法，烹饪好吃的自制豆豉辣酱烧茄子方法")
- 能吃出肉味儿的素菜用料茄子两个糖5克盐5克陆妈味道秘制豆豉辣酱一大勺菜籽油100克肉末50克葱花一根自制豆豉辣酱烧茄子的做法茄子洗干净切块过水备用。锅里倒入菜籽油烧至90度。倒入茄子大火炸至金黄色。翻动一下预防粘锅。炸制金黄色捞出沥干油分。肉末和葱末倒入锅里...
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![第一次自制豆豉（失败款）食谱大全及做法，烹饪好吃的第一次自制豆豉（失败款）方法]( "第一次自制豆豉（失败款）食谱大全及做法，烹饪好吃的第一次自制豆豉（失败款）方法")
- 我喜欢吃老妈做的豆豉，我觉得比卖的好吃，因为她做的黄豆是用蒸的，做成干豆豉还要用甜酒酿拌过。我自己学一学，虽然没做好，一回生两回熟。总结失败教训，下次用煮，用透气的袋子或者缸铂装，垫上稻草，装在透气的东西里而不是泡沫箱子。用料黄豆2斤盐姜花椒面第一次自制豆豉（失败款）的做...
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![自制豆豉泥（可做无辣无蒜版的豆豉泥）的详细做法，自制豆豉泥（可做无辣无蒜版的豆豉泥）做法技巧]( "自制豆豉泥（可做无辣无蒜版的豆豉泥）的详细做法，自制豆豉泥（可做无辣无蒜版的豆豉泥）做法技巧")
- 老妈不爱吃辣和蒜，喜欢纯豆豉的味道。小时候做豆豉蒸小排，她都是用个小钵捣豆豉粒的，比较麻烦，这次帮老妈做一瓶，够她吃一阵了。豆豉泥在腌制豆豉小排和豆豉鱼头时，比普通豆豉更容易入味。用料豆豉1包300克油适量自制豆豉泥（可做无辣无蒜版的豆豉泥）的做法原味豆豉一包把豆豉粒倒...
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![家常自制豆豉炒腊肉食谱大全及做法，烹饪好吃的家常自制豆豉炒腊肉方法]( "家常自制豆豉炒腊肉食谱大全及做法，烹饪好吃的家常自制豆豉炒腊肉方法")
- 亲家母从四川给我们寄了一些她自己挂的腊肉，我自己过年的时候做了一些豆豉，今天跟大家分享一道口味比较重的硬菜，含盐量有点高，建议大家中午吃，晚上就不要做这道菜了。用料腊肉400克豆豉200克花椒适量姜2片葱1根干辣椒2个家常自制豆豉炒腊肉的做法这是我自己做的豆豉，用水泡开...
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![超级简单的自制甘草黑豆豉酱（台湾甘草豆豉酱）食谱大全及做法，烹饪好吃的超级简单的自制甘草黑豆豉酱（台湾甘草豆豉酱）方法]( "超级简单的自制甘草黑豆豉酱（台湾甘草豆豉酱）食谱大全及做法，烹饪好吃的超级简单的自制甘草黑豆豉酱（台湾甘草豆豉酱）方法")
- 老公从恩施带回一大包婆婆做的辣豆豉，好吃极了，女儿不吃辣，看我们吃的那个香啊馋得不得了。看她可怜巴巴的样子，想起她爱吃台湾甘草豆豉，看看材料也就黑豆豉，甘草，糖，盐，大豆油这么几样，不如试着做些给她解馋吧。用料阳江豆豉1小包（68克）甘草6片（约3克）糖5小勺盐少许大豆油适量超级简单...
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![自制豉油鸡如何做才美味，怎么做自制豉油鸡简单又好吃]( "自制豉油鸡如何做才美味，怎么做自制豉油鸡简单又好吃")
- 作为广东人来说吃鸡是必不可少的，在众多的烹饪方法里面教大家一种简单又好吃的做法，而且也不需要什么复杂的材料就可以做出美味的豉油鸡啦！用料鸡1只老抽少量生抽一碗水3碗姜3.4片自制豉油鸡的做法把一只鸡对半分开，洗干净沥干水，最好拿厨房用纸或者干净的毛巾吸走一点水分把...
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![自制粤式豆豉酱（小美版）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制粤式豆豉酱（小美版）方法]( "自制粤式豆豉酱（小美版）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制粤式豆豉酱（小美版）方法")
- 这款豆豉酱，用来蒸鱼和炒鸡腿块，真是好吃极了！用小美做，又快又好，快去试试吧！用料豆豉（阳江牌）1盒（60克）洋葱25克大蒜13克红椒10克姜5克花生酱8克干陈皮（泡软用）2克黄酒8克老抽3克生抽5克蚝油8克油100克自制粤式豆豉酱（小美版）的做法豆豉用清水洗一下，控干水，用小火炒3分钟（不用放油，干炒）。...
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![自制水豆豉如何做才美味，怎么做自制水豆豉简单又好吃]( "自制水豆豉如何做才美味，怎么做自制水豆豉简单又好吃")
- 水豆豉可以佐粥，炒菜什么的也OK~豆类发酵后很鲜~关于保健功能什么的，豆豉啊黄豆酱啊什么的其实都和纳豆差不多用料黄豆水盐花椒红辣椒生姜白酒自制水豆豉的做法黄豆浸泡2~3小时候，用大火煮开后转文火煮40分钟左右（大概是能用手指捻下豆壳的程度~话说也可以用高压锅，或者靠蒸的...
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![自制香浓百搭豆豉酱豉汁酱食谱大全及做法，烹饪好吃的自制香浓百搭豆豉酱豉汁酱方法]( "自制香浓百搭豆豉酱豉汁酱食谱大全及做法，烹饪好吃的自制香浓百搭豆豉酱豉汁酱方法")
- 梁琼白的方子，味道好。做菜方便，可拿来蒸鱼烧肉下饭吃面，很百搭。我用这个酱做了妈妈很忙的猪血烧豆腐，好好吃啊。还可以用这个酱替代郫县豆瓣酱，做梦想宇航员的红焖羊肉，也非常好吃。保质期，粱妈说二十天左右。不过我放冷藏，吃了蛮久，现在还活着😂。用料豆豉一小包大蒜一坨，可按喜...
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![自制豆豉酱如何做才美味，怎么做自制豆豉酱简单又好吃]( "自制豆豉酱如何做才美味，怎么做自制豆豉酱简单又好吃")
- 用料豆豉200克洋葱50克蒜头4瓣料酒若干自制豆豉酱的做法提前准备好所有材料^_^把豆豉切碎，目的是方便入味。切葱头，大蒜头～冷锅入冷油，然后放入豆豉偏香，加入葱蒜末小火慢炒加点料酒继续翻炒～发现洋葱末蒜末没型，软化了，基本就好啦，最后加点白糖调味，关火出锅👌...
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![自制蒜蓉豆豉辣椒酱食谱大全及做法，烹饪好吃的自制蒜蓉豆豉辣椒酱方法]( "自制蒜蓉豆豉辣椒酱食谱大全及做法，烹饪好吃的自制蒜蓉豆豉辣椒酱方法")
- 这是一道奶奶传承的美食，是记忆的味道，是家乡的味道。用料大蒜10瓣豆豉80克食用油200克盐3勺蚝油3勺辣椒500克白糖20克酱油10勺自制蒜蓉豆豉辣椒酱的做法洗干净小米辣，控干水分蒜头，豆豉，辣椒切碎备用热锅冷油，放进一半的蒜蓉爆香后再放进小米辣，翻炒一会，把剩下的蒜蓉放进去，加入...
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![豉油鸡翅（自制豉油汁）食谱大全及做法，烹饪好吃的豉油鸡翅（自制豉油汁）方法]( "豉油鸡翅（自制豉油汁）食谱大全及做法，烹饪好吃的豉油鸡翅（自制豉油汁）方法")
- 疫情期间宅家少出门。椒盐、花椒粉、豉油汁各种调味自己做，自制豉油做豉油鸡翅，独特风味。豉油鸡、豉油鹌鹑、清蒸鱼、煲仔饭等都可以用豉油做调味。疫情期间有更多的时间做美食，也有更多的借口肆无忌惮的吃😋用料豉油汁用料：水1400克小香葱2根姜片5片大葱段4段小洋葱50克西...
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![自制豆豉——佐粥小菜食谱大全及做法，烹饪好吃的自制豆豉——佐粥小菜方法]( "自制豆豉——佐粥小菜食谱大全及做法，烹饪好吃的自制豆豉——佐粥小菜方法")
- 水豆豉是贵州、四川、湖南常见酿造调味食品之一，口味鲜美馨香，它是一种主要为细菌作用的发酵食品可以直接佐餐，或作调料供烹调、蘸食之用。转自豆果美食用料食材黄豆：一大盘。生姜：10g，辣椒粉适量，花椒：适量，白糖：适量，白酒：一勺。煮豆子的水500克左右盐少许剁椒适量自制豆豉——佐粥...
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![超惹味自制豆豉鲮鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的超惹味自制豆豉鲮鱼方法]( "超惹味自制豆豉鲮鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的超惹味自制豆豉鲮鱼方法")
- 豆豉鲮鱼既是一道下饭菜，还可以做成其他菜式！罐装食品吃多了始终不好，而且对于原料也充满质疑。。。孩子爱吃，还不如自己动手做吧！美味又放心，价格更是实惠！用料鲮鱼数条盐两小勺糖（红糖或白砂糖）根据口味添加花生油姜一大块阳江豆豉两盒超惹味自制豆豉鲮鱼的做法鲮鱼请渔家清理干...
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![自制、川味、自然发酵、土豆豉食谱大全及做法，烹饪好吃的自制、川味、自然发酵、土豆豉方法]( "自制、川味、自然发酵、土豆豉食谱大全及做法，烹饪好吃的自制、川味、自然发酵、土豆豉方法")
- 自己存的菜谱，没收钱、不卖课、不吸粉带货，不欠任何人。喜看请看，不喜绕道，本人性格暴躁，欢迎礼貌交流，杠喷必回。前面泡豆煮豆过程略。第一次煮了8两干黄豆，豆子不能随便煮煮，一定要煮至绵软，一捻即粉的程度。参考时间：我的8两干黄豆，提前泡胀后，用不锈钢蒸锅，煮了2个半小时。说川式...
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![自制麻辣牛肉豆豉酱食谱大全及做法，烹饪好吃的自制麻辣牛肉豆豉酱方法]( "自制麻辣牛肉豆豉酱食谱大全及做法，烹饪好吃的自制麻辣牛肉豆豉酱方法")
- 本人比较喜欢吃辣酱，刚好家里有很大材料空闲时间做一做用料牛肉克豆豉勺花椒粒盐克鲜辣椒辣椒粉米酒糖大料孜然胡椒桂皮草果味增蒜姜葱纯菜籽油自制麻辣牛肉豆豉酱的做法新鲜的辣椒洗净切碎，葱姜蒜切碎把香料准备好用研磨机打碎豆豉洗净牛肉切粒把菜籽油烧开关火待油稍微凉...
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![自制豆豉鲮鱼的详细做法大全,简单又营养的自制豆豉鲮鱼做法]( "自制豆豉鲮鱼的详细做法大全,简单又营养的自制豆豉鲮鱼做法")
- 天热得像烧烤一样吃饭无味咽不下自制豆豉鲮鱼一煲白粥好惹味鲮鱼是老公去钓鱼钓的😄很新鲜，昨晚回来直接宰好洗干净放冰箱好啦！😄炸鱼的过程一定要小心😁用料大蒜瓣盐克姜片鲮鱼豆豉酱油白糖自制豆豉鲮鱼的做法1、将鱼解冻洗净，沥干水热锅冷油，试油温，筷子起泡泡油温正好！下鱼...
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![自制黑豆豉如何做才美味，怎么做自制黑豆豉简单又好吃]( "自制黑豆豉如何做才美味，怎么做自制黑豆豉简单又好吃")
- 豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、...
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![自制面豉酱如何做才美味，怎么做自制面豉酱简单又好吃]( "自制面豉酱如何做才美味，怎么做自制面豉酱简单又好吃")
- 心血来潮，就想做这个来下饭吃！印象中妈妈做的好好吃，现在自己来做做看😄用料五花肉适量面豉1瓶，370克瑶柱适量姜粒适量砂糖按需放自制面豉酱的做法先把所有材料备好，五花肉切成小粒，然后放入油、盐，适量糖，适量料酒，拌匀备用。瑶柱提前清洗一下然后浸泡，然后撕开条状，具体大小可根据...
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