![高汤熬制如何做才美味，怎么做高汤熬制简单又好吃]( "高汤熬制如何做才美味，怎么做高汤熬制简单又好吃")
- B站学的做的笔记【1】猪大骨✚鸡架，也可以加个鸭洗去三遍，水变清了，加30斤冷水，中大火【2】加姜和二锅头30克，去腥【3】不停打去浮沫【4】要想汤白，时间✚火候，要大火【5】三小时后，加盐调味抄手，面条，卤肉……一切需要汤的地方。高汤可以冻成冰块，需要的时候，拿出来再煮用料水30斤高...
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![自制高汤如何做才美味，怎么做自制高汤简单又好吃]( "自制高汤如何做才美味，怎么做自制高汤简单又好吃")
- 超市中的浓汤宝总担心有添加剂，索性自己DIY无添加剂的高汤，这个配方是自学成才的私家配方，后期会不断更新中用料鸡爪6只五花肉500克胡萝卜半根姜2片香葱3根水芹菜2，3根香菜3，4根白胡椒粒10粒自制高汤的做法将五花肉洗净切成大块鸡爪洗净处理好这样剁鸡指甲将五花肉和鸡爪放进...
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![花溪牛肉粉-牛肉高汤的熬制的详细做法，花溪牛肉粉-牛肉高汤的熬制做法技巧]( "花溪牛肉粉-牛肉高汤的熬制的详细做法，花溪牛肉粉-牛肉高汤的熬制做法技巧")
- 这个牛肉汤可以做牛肉汤，牛肉粉，牛肉火锅用料鸡架2个牛骨5斤猪皮4斤清水60斤牛肉5斤香料包配料大葱60克八角5克灯笼椒10克草果4克生姜80克桂皮20克大红袍花椒20克香叶4克花溪牛肉粉-牛肉高汤的熬制的做法焯水：锅中加入清水，下入鸡架，牛骨，猪皮，牛肉，大火烧开，煮出血沫，煮3分钟捞出...
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![高压锅版熬鸡汤做法烹饪大全 地道高压锅版熬鸡汤如何做]( "高压锅版熬鸡汤做法烹饪大全 地道高压锅版熬鸡汤如何做")
- get鸡汤的做法用料料酒1勺姜4片盐1勺🥄红枣6颗枸杞6粒葱0.5根桔子皮0.5个高压锅版熬鸡汤的做法将鸡🐔在锅中焯下水，冷水下锅，顺便将八角、花椒、料酒、醋（一点点）倒入锅中，水开后，将浮沫撇去，再进行2分钟就可以捞出。流水冲洗！！！⬆️为捞出鸡肉后的水。将冲洗干净的鸡肉放入高压锅中，...
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![如何熬出乳白色高汤的详细做法，如何熬出乳白色高汤做法技巧]( "如何熬出乳白色高汤的详细做法，如何熬出乳白色高汤做法技巧")
- 很多人不知道怎么做高汤，其实熬出一锅白白的高汤并不难，首先要知道，骨头汤为什么会变白，其实它就是一个脂肪乳化的现象。在汤水沸腾翻滚的状态下，肉类的脂肪溶于水中形成微滴，而一些蛋白质、明胶分子等会形成类似乳化剂的产物，把汤水变成水包裹油的乳化液，就会呈现出乳白色的汤汁...
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![自制鸡高汤如何做才美味，怎么做自制鸡高汤简单又好吃]( "自制鸡高汤如何做才美味，怎么做自制鸡高汤简单又好吃")
- 鸡高汤用来做荤素汤品都可以，根据个人口味，可在其他汤里提鲜汤头。只要用对高汤，你所烹制的菜肴将变得鲜美无比。用料原料如下图手残了不想写自制鸡高汤的做法切大块也没关系材料随意，也不用特意去买鸡架子，平时买整鸡拆下来的鸡骨头也行，冷冻保存起来，攒多了熬汤一定要冷水下锅...
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![不熬高汤也鲜美的阳春面食谱大全及做法，烹饪好吃的不熬高汤也鲜美的阳春面方法]( "不熬高汤也鲜美的阳春面食谱大全及做法，烹饪好吃的不熬高汤也鲜美的阳春面方法")
- 用料面条2份猪油10克生抽5勺大葱半根小葱1根不熬高汤也鲜美的阳春面的做法食材准备好。锅里放入2勺油，放入大葱熬葱油。大葱焦黄以后，捞出不用。倒入酱油，煮至沸腾后关火熬好的酱油两三勺，猪油一小块，香葱末适量倒入烧开的水面条放入锅中，煮至8分熟的样子放入青菜煮至断生面条...
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![「基础高汤」鸡骨架也能熬出香浓鸡汤食谱大全及做法，烹饪好吃的「基础高汤」鸡骨架也能熬出香浓鸡汤方法]( "「基础高汤」鸡骨架也能熬出香浓鸡汤食谱大全及做法，烹饪好吃的「基础高汤」鸡骨架也能熬出香浓鸡汤方法")
- 相比国内在国外要想买的一整只适合炖鸡汤的老母鸡真的非常困难。正巧我家附近的超市经常会出售鸡骨架，价格又很亲民，用来熬鸡汤也十分合适。【制作时长】4小时用料鸡骨架1只大葱（青白相间部分）半根姜一块料酒适量洋葱四分之一【基础高汤】鸡骨架也能熬出香浓鸡汤的做法鸡骨架...
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![酸梅汤（古方）熬制食谱大全及做法，烹饪好吃的酸梅汤（古方）熬制方法]( "酸梅汤（古方）熬制食谱大全及做法，烹饪好吃的酸梅汤（古方）熬制方法")
- 用料原味乌梅10颗山楂200克甘草5粒陈皮少许洛神花10朵左右黄冰糖或甜菊叶适量桑葚茶少许5颗左右水2500ml左右酸梅汤（古方）熬制的做法将原材料按比例准备好陈皮少许看自己喜好不要太多（不喜欢中药味可以不放陈皮或者甘草）我选择的是原味乌梅市面上还有烟熏乌梅味道浓一些冲洗...
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![自制牛肉高汤（褐色高汤）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制牛肉高汤（褐色高汤）方法]( "自制牛肉高汤（褐色高汤）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制牛肉高汤（褐色高汤）方法")
- 这个牛肉高汤的方是蓝带的食谱。食材是1升高汤的量。下面是做高汤是必须遵守的4个原则：不放盐、不要盖盖子、不能一直煮沸、要仔细撇去浮沫为了不让汤汁有浮沫，需要把原料洗净，去血，汆烫，这是不能忽略的。另外还要花费精力撇去浮沫，即使很麻烦还是要按照程序来做，否则做出来的菜...
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![熬高汤如何做才美味，怎么做熬高汤简单又好吃]( "熬高汤如何做才美味，怎么做熬高汤简单又好吃")
- 适合家中熬的高汤，非常醇香，简单实用。用料鸡架2只姜5片洋葱半个芹菜1根胡萝卜半根料酒3勺熬高汤的做法鸡架切块后冷水下锅（如果是冷冻的不用解冻都行），放生姜料酒焯水约3分钟（过程中撇去浮沫）焯好水的鸡架捞出放入高压锅，放入足量的水（一般家用的可以加到允许的最高水位），加洋葱，胡...
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![自制高汤块如何做才美味，怎么做自制高汤块简单又好吃]( "自制高汤块如何做才美味，怎么做自制高汤块简单又好吃")
- 自制比网购便宜太多！就是花点时间和功夫。用料鸡翅根8个鸡爪6只胡萝卜1根西芹1根大葱1根姜6片大蒜4瓣香叶2片洋葱半个料酒2勺自制高汤块的做法鸡爪翅根洗净斩件备用其他材料如上开水焯一会儿翅根鸡爪，洗净备用。就是这个亚子加两勺料酒，没过食材的水，电高压锅55分钟煮熟的亚...
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![高汤「快速制高汤」食谱大全及做法，烹饪好吃的高汤「快速制高汤」方法]( "高汤「快速制高汤」食谱大全及做法，烹饪好吃的高汤「快速制高汤」方法")
- 摘自女厨@张晨冰快速制高汤，简单易做超美味！用料鸡蛋3个五花肉约75g姜片约3片开水适量高汤【快速制高汤】的做法煎荷包蛋，煎至7成熟盛出待用煸炒五花肉，煸出水分和香气之后，加入刚刚煎好的荷包蛋，再加入开水大火煮5分钟，然后加入姜片再煮5左右即可小贴士1.煎蛋7成熟2.加的水必须...
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![熬高汤：排骨鸡肉炖品食谱大全及做法，烹饪好吃的熬高汤：排骨鸡肉炖品方法]( "熬高汤：排骨鸡肉炖品食谱大全及做法，烹饪好吃的熬高汤：排骨鸡肉炖品方法")
- 本菜可以直接吃，也可以作为熬高汤的一种方法。用料排骨300克鸡翅2只洋葱半颗胡萝卜半根姜片3片熬高汤：排骨鸡肉炖品的做法排骨（杂排、仔排均可）和鸡肉（鸡翅、鸡腿、鸡架随意）冷水入锅，加入姜片一片，料酒少许。滚起后煮2分钟后，把浮沫清洗干净。胡萝卜切大块，半颗洋葱中间切一刀，姜片...
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![小卤海鲜（不熬高汤，不用老卤的好滋味）之一：卤汤的制作的详细做法，小卤海鲜（不熬高汤，不用老卤的好滋味）之一：卤汤的制作做法技巧]( "小卤海鲜（不熬高汤，不用老卤的好滋味）之一：卤汤的制作的详细做法，小卤海鲜（不熬高汤，不用老卤的好滋味）之一：卤汤的制作做法技巧")
- 卤味应该是一道让人又爱又恨的美食吧。一份好吃的卤味一般都是要老卤水，可是老卤水不可避免的有亚硝酸盐过量的问题，和现代人追求的健康饮食理念不符。如何在美味与健康中取舍？今天我做的卤汤，不用老卤，用现做的新卤水，卤出好滋味。因为是新卤，卤水的味道必然比老卤水要淡一些，所...
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![美味高汤的熬法做法烹饪大全 地道美味高汤的熬法如何做]( "美味高汤的熬法做法烹饪大全 地道美味高汤的熬法如何做")
- 「说到高汤，有木鱼花高汤、昆布高汤、香菇高汤等等各种各样的高汤。其中更推荐适合早餐时味噌汤使用的简单“小鱼干高汤”。熬好高汤以后，用筷子也能很方便地把小鱼干取出来。当然，不取出来、和味噌汤里的其他食材一起吃也可以。我一直使用的是在香川县一家干货店买的小鱼干...
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![自制高汤块儿的详细做法大全,简单又营养的自制高汤块儿做法]( "自制高汤块儿的详细做法大全,简单又营养的自制高汤块儿做法")
- 用料水克盐克葱姜蒜自制高汤块儿的做法一袋鸡爪，两只童子鸡，半块牛骨，葱姜蒜少许，调料包自制，枣枸杞参须松葺少许，大火烧开，中小火煨三凉三热七个小时，静置一夜第二天大火烧开碾压锅内鸡肉鸡爪，小火一个时后过滤静置一晚即可，汤块色泽金黄香郁小贴士自荐此方，一袋鸡爪，两只童子鸡，半块...
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![自制高汤粉如何做才美味，怎么做自制高汤粉简单又好吃]( "自制高汤粉如何做才美味，怎么做自制高汤粉简单又好吃")
- 一定要用炒熟的黄豆打成粉，不喜欢黄豆味道或者对豆制品过敏的也可以用干香菇烤熟打成粉，当然还可以把熟黄豆粉和熟的香菇粉混合均匀做成复合味的高汤粉。用料黄豆适量自制高汤粉的做法黄豆挑出不好的豆子，干锅炒香一定小火，不停搅拌，炒酥炒香料理机打碎，放到密封的瓶子里，一次不...
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![鸡骨虾壳熬高汤做法烹饪大全 地道鸡骨虾壳熬高汤如何做]( "鸡骨虾壳熬高汤做法烹饪大全 地道鸡骨虾壳熬高汤如何做")
- 用料鸡骨头(翅根或者鸡腿的)200克虾壳(白虾或者海虾)1把姜片3片蘑菇1把白菜4片鸡骨虾壳熬高汤的做法我这次用的是鸡翅根的骨头，剔骨后焯水备用我用的金针菇，焯水，也可以选香菇，蟹腿菇，口蘑，菜我选的娃娃菜，用了四片不必焯水，虾壳是我平时吃虾攒的，熬汤专用😝，放几个姜片锅里加凉水，...
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![龙虾汤熬制如何做才美味，怎么做龙虾汤熬制简单又好吃]( "龙虾汤熬制如何做才美味，怎么做龙虾汤熬制简单又好吃")
- 龙虾汤过滤要趁热过滤用料龙虾10公斤龙虾汤熬制的做法用水解冻后拆开头，去沙袋，去鳃，分开盒子装虾外壳，虾内壳，虾膏。虾壳用水清洗干净壳清洗一遍，捞出滤干水倒出分3个烤盘，分别烤外壳，内壳，虾膏加油烤箱165°，湿气0烤至壳干燥无水份半个小时翻炒一下看看状态烤茄膏，烤盘倒油倒入茄...
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![小高姐 香醋 用香料熬制的香醋食谱大全及做法，烹饪好吃的小高姐 香醋 用香料熬制的香醋方法]( "小高姐 香醋 用香料熬制的香醋食谱大全及做法，烹饪好吃的小高姐 香醋 用香料熬制的香醋方法")
- 小高姐的香醋做法，记录一下。吃面调凉皮都不可少。用料香醋1瓶水1杯糖1勺花椒1大勺桂皮1条香叶2片草果1个八角2个小茴香2大勺生姜1大块蒜6瓣小高姐香醋用香料熬制的香醋的做法加水加醋加香料加糖煮沸，小火半小时熬制隔夜浸泡过滤，完成...
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![自制酸梅汤（古法熬制，味道惊艳）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制酸梅汤（古法熬制，味道惊艳）方法]( "自制酸梅汤（古法熬制，味道惊艳）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制酸梅汤（古法熬制，味道惊艳）方法")
- 喝一口就觉得舒服，冷藏后是解暑神器！用料干山楂片（药店）50g干乌梅（药店）25g甘草2克陈皮2克洛神花12朵冰糖130克自制酸梅汤（古法熬制，味道惊艳）的做法除冰糖外，所有食材用冷水浸泡30分钟后捞出来用纱布包起来，加入2500ml矿泉水（自来水也可以），煮开后开小火慢慢熬30-45分钟煮好后酸梅汤捞...
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![菌菇汤——大骨头汤熬制食谱大全及做法，烹饪好吃的菌菇汤——大骨头汤熬制方法]( "菌菇汤——大骨头汤熬制食谱大全及做法，烹饪好吃的菌菇汤——大骨头汤熬制方法")
- 用料大骨头1根海鲜菇半盒蟹味菇半盒香菇2个盐适量香菜1根菌菇汤——大骨头汤熬制的做法1.大骨头洗净，焯水，撇去上面的浮沫，各类菌菇洗净，香菇切片。2.高压锅里加入大半锅水，放入焯好的大骨头，加入料酒，大火煮开后，开小火煮1个半小时左右。熬出来的汤颜色呈奶白色是不是很好看。3....
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![季节海鲜面（附海鲜高汤熬制方法）食谱大全及做法，烹饪好吃的季节海鲜面（附海鲜高汤熬制方法）方法]( "季节海鲜面（附海鲜高汤熬制方法）食谱大全及做法，烹饪好吃的季节海鲜面（附海鲜高汤熬制方法）方法")
- 海鲜面非常家常，选用的海鲜可以按季节随意调配，这个季节的红膏梭子蟹个头并不大，但膏黄却异常饱满。一碗好吃的海鲜面除了食材够新鲜，高汤也是必不可少的，好的高汤才是汤面的灵魂。用料红膏蟹4只皮皮虾500克猪筒骨400克蛤蜊10个五花肉50克糖5克盐适量白胡椒粉2克小香葱3根姜10...
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![不用熬高汤的玉子烧 | 厚蛋烧食谱大全及做法，烹饪好吃的不用熬高汤的玉子烧 | 厚蛋烧方法]( "不用熬高汤的玉子烧 | 厚蛋烧食谱大全及做法，烹饪好吃的不用熬高汤的玉子烧 | 厚蛋烧方法")
- 玉子烧是日式料理，也叫厚蛋烧。正宗的做法是，用昆布和柴鱼花熬成“出汁”，再和鸡蛋液混匀再入锅煎。玉子烧zui棒的口感就是，外层刚好凝固成金黄色，内层则煎到7成熟，还有一丝丝蛋液流动，吃起来简直一个鲜嫩！但普通鸡蛋没煮熟是不建议食用的，含沙门氏菌吃了肠胃不舒服。所以做玉子烧...
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