![香软原味戚风蛋糕做法烹饪大全 地道香软原味戚风蛋糕如何做]( "香软原味戚风蛋糕做法烹饪大全 地道香软原味戚风蛋糕如何做")
- 正式进入烘焙行业1年，现在做东西成功都是在不断的失败中出来的。经营一家自己的小甜品工作室，因为烘焙，认识了很多热爱生活的朋友。今年有空，我会把自己的配方和做法分享给大家，希望和热爱烘焙的达人一起进步！原味蛋糕胚是最近店里主打的一款蛋糕，蛋糕外装饰简约，但口感软绵细腻；...
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![戚风≠“气疯”柔软/🉑️承重/原味戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风≠“气疯”柔软/🉑️承重/原味戚风方法]( "戚风≠“气疯”柔软/🉑️承重/原味戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风≠“气疯”柔软/🉑️承重/原味戚风方法")
- 全程操作很快，烤箱提前预热配方🉑️做一个8寸或两个6寸原味戚风用料鸡蛋5个玉米油35克牛奶40克细砂糖60克低粉70克戚风≠“气疯”柔软/🉑️承重/原味戚风的做法玉米油➕牛奶搅拌至乳化状态筛入低粉“Z”字型搅拌至无干粉状加入蛋黄继续搅拌顺滑抬起蛋抽会有明显蛋黄糊流下来蛋...
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![原味香草戚风蛋糕（小山进）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味香草戚风蛋糕（小山进）方法]( "原味香草戚风蛋糕（小山进）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味香草戚风蛋糕（小山进）方法")
- 用料蛋黄80g糖70g盐1g油100g牛奶100g高粉55g低粉55g蛋白200g朗姆酒10g香草荚半根原味香草戚风蛋糕（小山进）的做法蛋白打粗泡，加入一半的糖，蛋白打发有尖角的干性发泡。香草荚切开取籽，和香草荚外壳一起放入牛奶中煮到四周微微冒泡后关火焖上10分钟。蛋黄加入另一半糖打发，颜色...
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![软萌好捏的原味戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的软萌好捏的原味戚风蛋糕方法]( "软萌好捏的原味戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的软萌好捏的原味戚风蛋糕方法")
- 戚风蛋糕（ChiffonCake），从它的英文名字来就可以得知，它是一种如雪纺绢丝般轻盈的基础蛋糕。虽然是属于基础蛋糕，制作方式也十分简单，但是其实戚风蛋糕在制作的过程中有很多小技巧和需要注意的地方，若是忽视很容易造成蛋糕成品坍塌等，影响最后成品的美观。那这一期的麦麦烘焙，就来...
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![8寸原味戚风蛋糕原方（breadleaf）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸原味戚风蛋糕原方（breadleaf）方法]( "8寸原味戚风蛋糕原方（breadleaf）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸原味戚风蛋糕原方（breadleaf）方法")
- 1.蛋黄糊：油与牛奶、部分蛋黄先行乳化，加入过筛的低筋粉拌匀，加入剩余蛋黄拌匀。2.蛋白霜：（冷藏或冷冻）加柠檬汁，分次加入砂糖后打至中性发泡（勾呈垂直）3.取一部分蛋白霜，与蛋黄混合至大致均匀，再将剩余蛋白倒入，翻拌均匀。4.入模轻震，150度上下火，65-70分钟。用料蛋白156克细砂糖87克...
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![8寸戚风蛋糕（原味、可可戚风）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（原味、可可戚风）方法]( "8寸戚风蛋糕（原味、可可戚风）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（原味、可可戚风）方法")
- 烤戚风～～烤了无数次。(๑><๑）当初新手的时候，为了烤好一个戚风。大半夜还在烤，打扰家人休息。为了戚风，我这也是拼了。可能刚开始也是新烤箱，要测试温度，时间。现在用了两年，基本都掌握它的脾气。爱怎么烤都能成功。所以大家要对自己的烤箱很了解，把它当做好朋友，那就烤什么都成...
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![古早味原味戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的古早味原味戚风蛋糕方法]( "古早味原味戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的古早味原味戚风蛋糕方法")
- 古早味就是古旧的味道。这款蛋糕采用水浴法烘焙，口感更加绵软和湿润。用料鸡蛋6个低筋面粉75克玉米油60克牛奶60克细砂糖60克古早味原味戚风蛋糕的做法准备材料将低筋面粉过筛备用。玉米油放入小锅中进行加热，温度加热到60-70度。温度不要过高。将加热后的玉米油倒入过筛后...
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![🌟@知味人生的戚风蛋糕🌟8寸原味戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的🌟@知味人生的戚风蛋糕🌟8寸原味戚风蛋糕方法]( "🌟@知味人生的戚风蛋糕🌟8寸原味戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的🌟@知味人生的戚风蛋糕🌟8寸原味戚风蛋糕方法")
- 这个方子来自知味人生，第一次边看边跟着老师做的没拍步骤图，做的特别成功，记录一下，以后方便自己做。我用了的8寸方子，装了一个6寸蛋糕模具，和3个4寸的硅胶连模。我写用料的时候就直接按添加顺序去写，这样蛋黄糊的顺序就不怕错了，这个添加粉类的顺序真的很好，不用搅到手抽筋都还有...
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![原味戚风蛋糕（6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风蛋糕（6寸）方法]( "原味戚风蛋糕（6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风蛋糕（6寸）方法")
- 入坑第一次就做的戚风，然后被气疯，然后屡战屡败，放弃了前几天，突然刷到了金粒籽的戚风才知道自己错哪儿了，原来检查蛋白状态的时候，提打蛋头的速度太快了，影响了对蛋白状态的判断方子参考的王太记录下来，方便以后查看用料鸡蛋3赤藓糖醇15克牛奶30克玉米油15克低粉30克玉米淀粉4克...
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![云朵般柔软｜原味戚风蛋糕（风炉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的云朵般柔软｜原味戚风蛋糕（风炉版）方法]( "云朵般柔软｜原味戚风蛋糕（风炉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的云朵般柔软｜原味戚风蛋糕（风炉版）方法")
- 戚风几乎是所有烘焙人入门第一课，下厨房房子已经hin多hin多了～还是要写下来～这是当年失败了20多次之后，一次成功，再换了很多方子之后，自己总结出来最稳定也最好吃的啦～已经用了七年的配方此方很稳，不容易爆涨开裂，也不容易凹～口感细腻～空口吃很棒，我们家妞妹妞爸的心头好～此方为6寸量，...
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![戚风蛋糕-原味经典食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕-原味经典方法]( "戚风蛋糕-原味经典食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕-原味经典方法")
- 做一个完美的戚风蛋糕用料A牛奶48g玉米油48g蛋黄62g泡打粉0.7g吉士粉7g玉米淀粉13g低筋粉62gB蛋清164g白砂糖55g塔塔粉或柠檬汁1.4g精盐0.7g戚风蛋糕-原味经典的做法取一干净盆子放入牛奶、玉米油、蛋黄、用打蛋器搅打均匀。将配方中A部分的粉类原料过筛倒入盆中，用刮刀翻...
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![原味戚风蛋糕（8寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风蛋糕（8寸）方法]( "原味戚风蛋糕（8寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风蛋糕（8寸）方法")
- 戚风蛋糕是英文ChiffonCake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，也含较少的饱和脂肪，清淡不腻、口感松软。可以直接吃，也可以做生日蛋糕的坯子。用料蛋黄糊蛋黄5个牛奶80g植物油80g细砂糖20g盐2g香草精5ml低筋面粉120g蛋白糊蛋白5个细砂糖60g柠檬汁几滴原味戚风蛋糕（8寸）的做法蛋...
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![松软细腻的原味戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的松软细腻的原味戚风蛋糕方法]( "松软细腻的原味戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的松软细腻的原味戚风蛋糕方法")
- 做出的戚风蛋糕不仅松软，而且组织细腻，不塌不凹，水分适中。本文为6寸方子，其他尺寸换算。用料鸡蛋3个细砂糖55克牛奶33克色拉油33适量低筋面粉45克玉米淀粉11克柠檬汁4滴松软细腻的原味戚风蛋糕的做法1、取2个干净的无水无油的不锈钢盆，一个盛蛋白糊，一个盛蛋黄糊。2、分离蛋清...
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![原味戚风香草流心蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风香草流心蛋糕方法]( "原味戚风香草流心蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风香草流心蛋糕方法")
- 用料蛋糕体水80克无味食用油50克低粉120克鸡蛋6只白糖100克白醋3克香草卡仕达酱纯牛奶500ml蛋黄4只低粉40克白糖50克香草豆荚1根原味戚风香草流心蛋糕的做法先把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，白糖称好。蛋清放冰箱冷冻（没错，是冷冻）把低粉、油、水，称好放进盘里。用手动打蛋器搅拌均...
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![5寸原味戚风蛋糕，可可戚风蛋糕(≧∇≦)食谱大全及做法，烹饪好吃的5寸原味戚风蛋糕，可可戚风蛋糕(≧∇≦)方法]( "5寸原味戚风蛋糕，可可戚风蛋糕(≧∇≦)食谱大全及做法，烹饪好吃的5寸原味戚风蛋糕，可可戚风蛋糕(≧∇≦)方法")
- 烤箱太小，做出来的都是迷你的，不过蛮可爱的哟(≧∇≦)用料鸡蛋2个可可粉可可（5克）原味（无）低筋面粉可可（40克）原味（45克）牛奶20ml植物油10ml白糖30克5寸原味戚风蛋糕，可可戚风蛋糕(≧∇≦)的做法首先，分离蛋黄和蛋白，放在两个不大不小的容器里(≧∇≦)在蛋白里加入10克糖，打发(≧∇≦)...
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![口感软绵的原味戚风蛋糕（8寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的口感软绵的原味戚风蛋糕（8寸）方法]( "口感软绵的原味戚风蛋糕（8寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的口感软绵的原味戚风蛋糕（8寸）方法")
- 戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是最受欢迎的蛋糕之一。戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，单吃或吃时淋各种酱汁很可口。另外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。用料鸡蛋4个，糖20g（加蛋黄）+糖60g（加蛋清），油40g，水或牛奶（40g），面粉（低筋）66g...
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![原味戚风蛋糕（4寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风蛋糕（4寸）方法]( "原味戚风蛋糕（4寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风蛋糕（4寸）方法")
- 用料鸡蛋2个细砂糖18克玉米油20克低筋面粉40克奶油45克柠檬汁少许滴原味戚风蛋糕（4寸）的做法把材料首先都准备好！烤箱预热150度。打发蛋白。将柠檬汁加入蛋白打发，并分三次加入糖。第一次，打发至蛋白呈鱼眼泡状态。第二次，打发至蛋白更加浓稠。第三次，打发至蛋白表面出现明显纹...
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![原味戚风蛋糕（蛋糕胚）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风蛋糕（蛋糕胚）方法]( "原味戚风蛋糕（蛋糕胚）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风蛋糕（蛋糕胚）方法")
- 超详细~超多图~【我的烘培日记1】8寸戚风蛋糕（蛋糕胚）用料鸡蛋（不可以用鸭蛋代替）4个白糖50g低筋面粉85g色拉油（不能用食用油什么的，会很腻，只能用色拉油）40g牛奶60g原味戚风蛋糕（蛋糕胚）的做法【准备材料】蛋清蛋液分离（分离器左右摇晃使蛋液漏出）（蛋清中不能有蛋黄，不能有油，不能有水，...
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![戚风蛋糕，松软可口原味蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕，松软可口原味蛋糕方法]( "戚风蛋糕，松软可口原味蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕，松软可口原味蛋糕方法")
- 小时候最喜欢蛋糕店5元一个的小蛋糕，奶油吃了腻，就喜欢底下那块原味蛋糕，长大了之后吃蛋糕店的总感觉不是那个味，直到自己会做了，熟悉的味道又回来了，无添加，松软可口的原味蛋糕，做起来不难，注意手法和细节就行了用料A部分蛋黄4个牛奶40克大豆油40克糖粉30克B部分低粉70克玉米淀粉...
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![蒸巧克力戚风蛋糕/烤6寸原味戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的蒸巧克力戚风蛋糕/烤6寸原味戚风蛋糕方法]( "蒸巧克力戚风蛋糕/烤6寸原味戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的蒸巧克力戚风蛋糕/烤6寸原味戚风蛋糕方法")
- 一入烘培深似海，做蛋糕做不停有了烤箱后更加一发不可收拾以下分别蒸了个巧克力戚风蛋糕烤了个6寸与8寸的戚风蛋糕后还尝试做了个水果蛋糕（往后一篇）全都好成功😋方子都一样的（8寸用量只需要*2就可以了）(Ps:没有照到什么照片，只能看文字了)用料鸡蛋3个低筋面粉45克玉米淀粉10可...
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![原味戚风蛋糕chiffon cake食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风蛋糕chiffon cake方法]( "原味戚风蛋糕chiffon cake食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风蛋糕chiffon cake方法")
- 戚风蛋糕的轻盈口感，来自于紧实坚挺的蛋白霜。出炉之后蓬松柔软，家里老人孩子都很爱吃的一款基础甜点。方子来自于《东京制果学校》，此方有调整适应于6寸模具。草莓戚风蛋糕链接🔗：抹茶戚风蛋糕链接🔗：巧克力戚风链接🔗用料戚风面糊（原味）鸡蛋3只细砂糖80g盐1g色拉油25ml牛奶50m...
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![可可+原味 戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的可可+原味 戚风蛋糕方法]( "可可+原味 戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的可可+原味 戚风蛋糕方法")
- 小儿子两岁生日，大儿子爱吃可可味+小儿儿爱吃原味，做了两个八寸蛋糕，大人和孩子一起吃，一顿都吃了，大家赞不绝口用料低筋面粉70克可可粉15克鸡蛋5个玉米油40克糖20(蛋黄用)+40（蛋清用）克牛奶55克开水15(融化可可粉用)克原味的，不加可可粉，面粉改成85克，不用开水，牛奶40克可可+原味戚...
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![原味戚风蛋糕（满模）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风蛋糕（满模）方法]( "原味戚风蛋糕（满模）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风蛋糕（满模）方法")
- 这是我做过的戚风蛋糕中，配方最完美的。用料鸡蛋8个牛奶150克玉米油90克细砂糖（蛋黄）40克细砂糖（蛋白）30克＋30克＋30克低筋面粉180克食盐1克原味戚风蛋糕（满模）的做法玉米油分三次倒入牛奶，充分混合均匀，深度乳化搅拌，5分钟左右。加入细砂糖（蛋黄）搅拌均匀，直至完全融化。分三次筛入低筋...
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![原味戚风蛋糕和巧克力戚风蛋糕的详细做法，原味戚风蛋糕和巧克力戚风蛋糕做法技巧]( "原味戚风蛋糕和巧克力戚风蛋糕的详细做法，原味戚风蛋糕和巧克力戚风蛋糕做法技巧")
- 2021年3月为了给老公亲手做个生日蛋糕，买了一套烘焙工具。前几次烤的八寸戚风蛋糕都很失败，要么里面不熟，要么塌腰，要么内陷。断断续续，中间也放弃过一段时间。2022年又快到老公生日了，经过一年多时间的研究和实践，终于把八寸戚风蛋糕烤明白了。可以说现在就是一个老司机，不用再...
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![原味戚风蛋糕～8寸食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风蛋糕～8寸方法]( "原味戚风蛋糕～8寸食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风蛋糕～8寸方法")
- 之前发了一个可可戚风的方子，大家照着做出来都很成功。经常有朋友问有没有原味的方子。现在就发出来，分享给大家，这个方子我也经常做，很成功的！完全按照方子说的来做，肯定会成功哒！适合一个8寸圆模量。（也可以做两个6寸的）进阶版，可可味戚风，喜欢浓郁可可味的可以试试！方子最后有小贴...
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