![古代美食“东坡豆腐”食谱大全及做法，烹饪好吃的古代美食“东坡豆腐”方法]( "古代美食“东坡豆腐”食谱大全及做法，烹饪好吃的古代美食“东坡豆腐”方法")
- 最近喜欢上古代人的菜谱，挺好奇古代人是如何做美食的，哈哈…这道“东坡豆腐”来自南宋林洪在《山家清供》中的记载。其实这道菜做法很简单，豆腐切片，在葱油中煎到两面金黄，然后用香榧和黄豆酱调制的酱汁煮至收汁即可。“香榧”是江南地区的一种风味比较特别的坚果。小葱熬制的...
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![《昨日的美食》之东坡肉食谱大全及做法，烹饪好吃的《昨日的美食》之东坡肉方法]( "《昨日的美食》之东坡肉食谱大全及做法，烹饪好吃的《昨日的美食》之东坡肉方法")
- 出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.14#109。豚の角煮甜咸风味的红烧五花肉，经过长时间炖煮，糖和脂肪共同作用下产生的美拉德反应，风味极其诱人。太罪恶了。我做了500g的量，是书中的一半。用料五花肉500克大葱1根生姜1小块酱油4大勺砂糖4大勺日式料理酒4大勺黄...
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![腐乳东坡肉(红烧肉)食谱大全及做法，烹饪好吃的腐乳东坡肉(红烧肉)方法]( "腐乳东坡肉(红烧肉)食谱大全及做法，烹饪好吃的腐乳东坡肉(红烧肉)方法")
- 肥而不腻、香糯可口、入口即化！用料五花肉750克老姜1块大葱适量啤酒1瓶(600ml)大料(大茴香)3个冰糖适量玫瑰腐乳汁3勺老抽少许生抽少许腐乳东坡肉(红烧肉)的做法一斤半左右五花肉，切小块，用开水焯一下，凉水洗净五花肉放入锅中，再放入1瓶啤酒(600ml左右)、大料、姜片、大葱段、...
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![「山家清供」宋代食谱系列之东坡豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的「山家清供」宋代食谱系列之东坡豆腐方法]( "「山家清供」宋代食谱系列之东坡豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的「山家清供」宋代食谱系列之东坡豆腐方法")
- 提及对吃的讲究，恐怕再没有一个时期可以跟宋代相比，两宋时期，中国人的饮食发生了一场静悄悄的革命，食材从匮乏走向丰盛，烹饪手法从简单变得多元，美国汉学家安德森在他的《中国食物》中描述说，“中国伟大的烹调法也产生于宋朝。唐朝食物很简朴，但到宋朝晚期，一种具有地方特色的精致...
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![东坡豆腐的详细做法大全,简单又营养的东坡豆腐做法]( "东坡豆腐的详细做法大全,简单又营养的东坡豆腐做法")
- 时间：约10-15分钟难度：零厨艺✌️份量：2人份用料北豆腐400g花生碎30g黄豆酱45g食用油20g肉末50g小葱1根清水150ml东坡豆腐的做法北豆腐切块；小葱洗净后切段；熟花生去皮后捣碎。锅内放油，放入葱段，小火煸香至葱变脆后夹出丢弃，放入豆腐块，中小火煎至双面金黄，盛出备用。锅内留底油，放入...
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![东坡豆腐如何做才美味，怎么做东坡豆腐简单又好吃]( "东坡豆腐如何做才美味，怎么做东坡豆腐简单又好吃")
- 我不会打字，让我女儿帮着记录一下。用料嫩豆腐1块（大约150克）番茄或芦笋1个鸡蛋1个油酱油鸡粉东坡豆腐的做法豆腐切成片，约1厘米厚。鸡蛋打散备用，放一点盐。油烧热，准备炸豆腐。豆腐沾蛋液下油锅炸到金黄，要小火，一片一片的下。另用一个锅，下一点油和酱油把番茄炒半熟。加入炸好...
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![自创的美味-我叫她东坡肘子(眉山东坡肘子家乡菜)食谱大全及做法，烹饪好吃的自创的美味-我叫她东坡肘子(眉山东坡肘子家乡菜)方法]( "自创的美味-我叫她东坡肘子(眉山东坡肘子家乡菜)食谱大全及做法，烹饪好吃的自创的美味-我叫她东坡肘子(眉山东坡肘子家乡菜)方法")
- 一直想做东坡肘子，总想把这道大菜放在春节的家宴上。过年讲究的是餐桌文化，好吃好喝的种类繁多煎炒烹炸样样都有，但这道菜很能代表目前的流行语：高大上呢。网上搜索东坡肘子做法有几种，视频里讲的东坡肘子是清水炖煮是白白的那种，虽然出自大饭店日销3000只也没有勾起我的食欲，那...
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![东阳特色美食，择子豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的东阳特色美食，择子豆腐方法]( "东阳特色美食，择子豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的东阳特色美食，择子豆腐方法")
- 小时候的味道总是让人忘不掉，特别是我这种离开家乡几十年的人，上次回老家，邻居乡亲给了我一袋择子粉，这几天，太热了，就想起这道家乡美食。在食物匮乏的年代里，这可是夏天最美好的味觉回忆。用料择子粉60克镇江陈醋1勺甜叶菊适量桂花适量清水600克低密度网筛1个调羹一把东阳特色...
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![东坡肘子（眉州东坡）食谱大全及做法，烹饪好吃的东坡肘子（眉州东坡）方法]( "东坡肘子（眉州东坡）食谱大全及做法，烹饪好吃的东坡肘子（眉州东坡）方法")
- 用料猪前肘炖肉料包小米椒尖椒姜蒜香葱花椒醋酱油盐糖鸡精等豆豉东坡肘子（眉州东坡）的做法选前肘，肉多。洗净，焯水，收拾一下猪毛炖肘子，放炖肉料包，盐，酱油。我用的慢炖锅，炖了五个小时，筷子轻轻一扎就透，但是肉不散。起锅，葱蒜姜花椒爆锅，加豆豉酱，加鸡精，糖，酱油，陈醋，加老抽。加炖肉汤。...
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![七、东坡豆腐做法烹饪大全 地道七、东坡豆腐如何做]( "七、东坡豆腐做法烹饪大全 地道七、东坡豆腐如何做")
- 用料豆腐竹笋香菇七、东坡豆腐的做法豆腐切大块放入面粉、盐调制的面糊中挂糊再放入油锅中炸至金黄色捞出控干油;另起锅热油爆香姜丝倒入笋和香菇翻炒用盐。...
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![腐乳东坡肉如何做才美味，怎么做腐乳东坡肉简单又好吃]( "腐乳东坡肉如何做才美味，怎么做腐乳东坡肉简单又好吃")
- 用料五花肉一斤小葱3颗姜一颗冰糖10颗老抽2勺香叶3片干辣椒1个腐乳汁3勺腐乳东坡肉的做法五花肉切块五花肉冷水下锅，放葱姜水烧开焯去血末捞出电饭煲里葱姜打底，把五花肉铺上加腐乳汁3勺，老抽2勺，冰糖10颗，香叶3片，干辣椒一个，一碗半水，电饭煲煮饭模式两次即可出锅小贴士电饭锅煮...
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![古法东坡肉如何做才美味，怎么做古法东坡肉简单又好吃]( "古法东坡肉如何做才美味，怎么做古法东坡肉简单又好吃")
- 说到古法菜，我们很容易想到的就是宋朝的餐饮，而宋朝的一位老饕对吃极为讲究，今天这一道菜就是以他的名字命名的，他就是苏东坡。东坡肉，可以说是皇城根下屡见不鲜的一道美食了。现在所见的东坡肉可以说是经过历代无数厨师改良过的。要是完全按照东坡先生当时的做法，估计现在应该...
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![小美东坡肉如何做才美味，怎么做小美东坡肉简单又好吃]( "小美东坡肉如何做才美味，怎么做小美东坡肉简单又好吃")
- 转载用料五花肉克小美东坡肉的做法好...
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![「东坡豆腐」苏东坡的方法烧豆腐，赛过东坡肉！的详细做法，「东坡豆腐」苏东坡的方法烧豆腐，赛过东坡肉！做法技巧]( "「东坡豆腐」苏东坡的方法烧豆腐，赛过东坡肉！的详细做法，「东坡豆腐」苏东坡的方法烧豆腐，赛过东坡肉！做法技巧")
- 苏东坡是古代名人中很会吃东西的一位，东坡肉据说就是来自于他的厨艺。今天这道东坡豆腐，是《宋宴》一书作者依据古籍记载还原出的经典做法：以葱油煎老豆腐，加入一种浙江特产坚果（也可用其他坚果代替）炒的酱，非常入味，同时又带有一种奇妙的清香。用料老豆腐400克香榧子30克黄豆酱2...
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![『东坡美食』咖喱牛排骨炖土豆食谱大全及做法，烹饪好吃的『东坡美食』咖喱牛排骨炖土豆方法]( "『东坡美食』咖喱牛排骨炖土豆食谱大全及做法，烹饪好吃的『东坡美食』咖喱牛排骨炖土豆方法")
- 金黄色的咖喱，劲道的牛肉，香糯的土豆，加上甜甜的胡萝卜，你馋了吗？快来动手做一做这道菜吧，简单美味!用料牛排骨1公斤土豆3个胡萝卜1个蒜6瓣香葱1根黄咖喱1/4杯(60ml)油1汤匙(15ml)盐1茶匙(5ml)开水1.5升『东坡美食』咖喱牛排骨炖土豆的做法土豆去皮，每个切成三块；胡萝卜去皮，切3厘...
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![美味东坡肉如何做才美味，怎么做美味东坡肉简单又好吃]( "美味东坡肉如何做才美味，怎么做美味东坡肉简单又好吃")
- 去年，夏天暑假带儿子去乌镇游玩，在东栅一个叫吴大姐的小店，吃到了入口即化，味道难忘的东坡肉，一直铭记在心，过年在家试着第一次做了一次，总结去下：费气费肉费时间，也真的很好吃，很值得，继续学习，以后做的更美味，谢谢！用料五花肉800克冰糖60克小葱葱条替代2段老抽1/4小勺生抽50克姜10片...
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![黔东南立夏美食—豆腐笋食谱大全及做法，烹饪好吃的黔东南立夏美食—豆腐笋方法]( "黔东南立夏美食—豆腐笋食谱大全及做法，烹饪好吃的黔东南立夏美食—豆腐笋方法")
- 我的家乡在贵州黔东南，每年立夏那天，妈妈都会做豆腐笋，食材简单，却有浓浓的爱。记忆中的夏天，就是从生菜包裹的豆腐笋开始的。今年立夏，又吃到了妈妈的豆腐笋，将它记录下来，分享给大家，希望能让更多人食到美味。用料新鲜笋子春芽蒜薹豌豆米豆腐腌肉肉沫葱、姜、干辣椒黔东南立夏美...
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![古菜今做|香糯软烂的东坡肉食谱大全及做法，烹饪好吃的古菜今做|香糯软烂的东坡肉方法]( "古菜今做|香糯软烂的东坡肉食谱大全及做法，烹饪好吃的古菜今做|香糯软烂的东坡肉方法")
- 不知道小仙女们会不会有这种感觉，每隔一阵子莫名觉得很寡，吃上那么一块香糯软烂的大肉就特别满足！最近5g在线冲浪看到VOSS携手世茂酒店推出古菜今做，由中华美食弘扬传统文化，说到这里第一想到东坡肉，实在是太好吃了！东坡肉起源于我国北宋时期著名的文学家苏轼先生，民间传言他喜好...
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![不炒糖色古朴东坡肉食谱大全及做法，烹饪好吃的不炒糖色古朴东坡肉方法]( "不炒糖色古朴东坡肉食谱大全及做法，烹饪好吃的不炒糖色古朴东坡肉方法")
- 春色伊始，女神节即将来袭，悦己买买买！整天在厨房游走的我，最爱囤厨房用品和各种锅具。一直惦记着IH电饭煲，可价格都很贵，天猫逛逛，发现米家的智能微压IH电饭煲居然平民价，平时就喜欢米家的智能家居产品，趁节日之际，把这个平价高颜值高科技的新玩具：米家智能微压IH电饭煲领回家。一家...
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![东坡肉的详细做法大全,简单又营养的东坡肉做法]( "东坡肉的详细做法大全,简单又营养的东坡肉做法")
- 东坡肉这样做，酱汁浓郁，酥烂入味还不腻，酥烂喷香，胶质感十足，色泽红亮，入口喷香而不腻。更多菜谱欢迎在公众号和小程序里搜索：颜派生活用料带皮五花肉550克小葱一小把约50克花雕酒80ml生抽50ml老抽5毫升冰糖80克红枣6颗姜6片清水400毫升东坡肉的做法准备材料，五花肉一定要买精品...
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![东坡豆腐 山家清供 宋代家宴 未闲生活食谱大全及做法，烹饪好吃的东坡豆腐 山家清供 宋代家宴 未闲生活方法]( "东坡豆腐 山家清供 宋代家宴 未闲生活食谱大全及做法，烹饪好吃的东坡豆腐 山家清供 宋代家宴 未闲生活方法")
- 豆腐葱油炒，用酒研小榧子一二十枚，和酱料同煮。又方纯以酒煮，俱有益也。取自：南宋食谱《山家清供》用料豆腐6块香榧15-20颗油若干酱油若干盐若干黄酒若干东坡豆腐山家清供宋代家宴未闲生活的做法葱洗净，切段15-20颗香榧子去壳后，捶碎油烧热后，加入葱段，翻炒后取出，放在盘子里铺底...
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![东坡豆花如何做才美味，怎么做东坡豆花简单又好吃]( "东坡豆花如何做才美味，怎么做东坡豆花简单又好吃")
- 比麻婆豆腐还要好吃的豆花，在家轻松做用料内脂豆腐1盒猪肉末100克蒜末5克青豆50克豆豉1勺香菜1根姜末5克生抽1勺胡椒粉5克鸡精半勺料酒1勺花生碎5克郫县豆瓣酱1勺东坡豆花的做法准备好需要的食材豆腐取出放入盘中开水下锅蒸五分钟锅中加入适量的食用油，下入猪肉末炒香炒干...
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![古法简易红烧肉（东坡肉），江南味食谱大全及做法，烹饪好吃的古法简易红烧肉（东坡肉），江南味方法]( "古法简易红烧肉（东坡肉），江南味食谱大全及做法，烹饪好吃的古法简易红烧肉（东坡肉），江南味方法")
- 本人山城人士，昨晚睡前翻微博看到一篇杭帮菜的红烧肉博文，从未去过江浙沪，看着眼馋得很，于是今天亲自尝试一番～用料五花肉2斤左右老抽3勺姜4片冰糖3/4小碗，随意放的料酒一瓶预备生抽2/3小碗古法简易红烧肉（东坡肉），江南味的做法准备好需要用的材料，这是我看的视频里面的用料：①这道...
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![以东坡之名-东坡肉食谱大全及做法，烹饪好吃的以东坡之名-东坡肉方法]( "以东坡之名-东坡肉食谱大全及做法，烹饪好吃的以东坡之名-东坡肉方法")
- 东坡肉属于浙菜系，成品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉选料很讲究，要选择皮猪肉为主要原料，猪肉要选择肥瘦相间的，先焯水定型后再切方块烹制，特点是使用绍兴黄酒为主要炖煮材料，小火长时间慢炖，味道才地道。东坡肉：苏轼贬官黄州时，写下《猪肉诗》一首：黄...
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![东坡豆腐（酒煮）「山家清供」食谱大全及做法，烹饪好吃的东坡豆腐（酒煮）「山家清供」方法]( "东坡豆腐（酒煮）「山家清供」食谱大全及做法，烹饪好吃的东坡豆腐（酒煮）「山家清供」方法")
- 宋代时期豆腐已经变得普及，诗文中多有记载，别号如乳脂、盐烙等。司联内人的《玉食批》中有“生豆腐百宜羹”。流传至今的东坡豆腐已没有当初的香榧。还是酒煮之法比较豪爽。宋林洪《山家清供·东坡豆腐》豆腐、葱、油煎，用研榧子一、二十枚和酱料同煮。又方：纯以酒煮，俱有益也...
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