![朴实正宗的意大利番茄肉酱意面（spaghetti alla bolognese）食谱大全及做法，烹饪好吃的朴实正宗的意大利番茄肉酱意面（spaghetti alla bolognese）方法]( "朴实正宗的意大利番茄肉酱意面（spaghetti alla bolognese）食谱大全及做法，烹饪好吃的朴实正宗的意大利番茄肉酱意面（spaghetti alla bolognese）方法")
- 番茄肉酱（ragùallabolognese）是意大利菜式基础之一，菜谱大概大家见过无数了。今天我想跟大家分享的方子，是由意大利男票罗大厨亲传，他每次一边做，一边都会说：“嗯～～这是奶奶家的味道。”其实这是我们不知道吃什么时，最常做的一道家常菜，绝不是什么高上大的逼格料理。今天就是想分享...
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![意大利经典做法之一炸蓟(i carciofi alla giudia)食谱大全及做法，烹饪好吃的意大利经典做法之一炸蓟(i carciofi alla giudia)方法]( "意大利经典做法之一炸蓟(i carciofi alla giudia)食谱大全及做法，烹饪好吃的意大利经典做法之一炸蓟(i carciofi alla giudia)方法")
- 最喜欢的食物之一，意大利一般有两种传统做法，一是腌制一是油炸，偏爱油炸的方法。用料洋蓟一只柠檬半个油适量盐适量意大利经典做法之一炸蓟(icarciofiallagiudia)的做法小贴士放第一步给大家看个图（源），买的时候注意选取这种圆形饱满的，叫carciofomammola，比尖的更肥美一些。把洋...
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![博洛尼亚肉酱意面Tagliatelle al ragù alla bolognese食谱大全及做法，烹饪好吃的博洛尼亚肉酱意面Tagliatelle al ragù alla bolognese方法]( "博洛尼亚肉酱意面Tagliatelle al ragù alla bolognese食谱大全及做法，烹饪好吃的博洛尼亚肉酱意面Tagliatelle al ragù alla bolognese方法")
- 这是跟一位很会说“妈妈咪呀”的意大利厨师学的肉酱做法。非常适合搭配宽面的Bolognesesauce，在意大利餐馆的菜单上叫做Tagliatellealragùallabolognese。这个肉酱的传统做法，需要使用猪+牛两种肉，并以小火焖煮2-3小时，将食材风味充分融合而成。做成后，一时半会吃不完的，可以...
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- 意大利托斯卡纳大区传统美食，制作简单，着重于牛肉本身的香味，所以对肉的品质及新鲜度要求就高，原汁原味的美食！做起来方便简单又美味，看起来有ｂｉｇｇｅｒ，超级适合家宴，配上一杯红酒，完美！用料厚牛排（大约两指厚口感最佳２人份迷迭香（ｒｏｓｅｍａｒｙ）２小支蒜瓣４瓣橄榄油１汤匙意大利香醋（ａｃｅｔｏｂａｌｓａｍｉｃｏ）１小茶匙海盐适量芝麻菜（ｒｕｃｏｌａ）适量（铺满...
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![诺玛面 Pasta Alla Norma 「改编」- 蒜香西红柿茄子意面食谱大全及做法，烹饪好吃的诺玛面 Pasta Alla Norma 「改编」- 蒜香西红柿茄子意面方法]( "诺玛面 Pasta Alla Norma 「改编」- 蒜香西红柿茄子意面食谱大全及做法，烹饪好吃的诺玛面 Pasta Alla Norma 「改编」- 蒜香西红柿茄子意面方法")
- 诺玛面是西西里岛传统家常菜，其实就是番茄茄子意面，为了探索茄子做法挖出来的；之前按照传统的方式做了一次，只是疫情期间懒得去超市买新鲜罗勒，就用的干罗勒，发现竟然还挺好吃的；这次连罗勒都没有了，就拿冰箱里的食材做了个小创造的改编版，觉得也还挺不错，于是记录一下。用料橄榄油...
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![意大利博洛尼亚肉酱 Ragù alla Bolognese食谱大全及做法，烹饪好吃的意大利博洛尼亚肉酱 Ragù alla Bolognese方法]( "意大利博洛尼亚肉酱 Ragù alla Bolognese食谱大全及做法，烹饪好吃的意大利博洛尼亚肉酱 Ragù alla Bolognese方法")
- 如果有人说，“我有最正宗的意式肉酱”，那不外乎两种可能。其一，他在吹牛。其二，他以为博洛尼亚肉酱就是意式肉酱。如果意大利人听得懂中文，那简直要跳起来了。一千个意大利家庭有一千种肉酱的做法，而且每个家庭都会有意大利人独有的傲娇：我们家的才是最正宗的。意大利多数地区的...
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![Pasta alla Norma 炸茄子通心粉食谱大全及做法，烹饪好吃的Pasta alla Norma 炸茄子通心粉方法]( "Pasta alla Norma 炸茄子通心粉食谱大全及做法，烹饪好吃的Pasta alla Norma 炸茄子通心粉方法")
- 源于西西里岛的一道美食用料长茄子1个通心粉200克西红柿酱新鲜罗勒一把Ricotta100克PastaallaNorma炸茄子通心粉的做法长茄子切成条，小拇指粗细，锅中放橄榄油，多放一些，没有的话用普通菜籽油也可以，不要用花生油。茄子炸至金黄稍稍过一些即可捞出沥油。这一步要激发茄子的焦香...
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![干酪酱意面 Fusilli alla carbonara食谱大全及做法，烹饪好吃的干酪酱意面 Fusilli alla carbonara方法]( "干酪酱意面 Fusilli alla carbonara食谱大全及做法，烹饪好吃的干酪酱意面 Fusilli alla carbonara方法")
- 可以在煎培根时加蒜末或者辣椒碎，觉得口感不够厚的话，可以在鸡蛋和奶酪中加奶油；你也可以在面中加一些蔬菜，煮面的最后一两分钟加入即可；原本是该用羊乳干酪(PecorinoRomano)，比较难买，所以就用了帕玛臣；有的菜谱只用蛋黄，这里用的全蛋，鸡蛋没有完全做熟，用好点的蛋吧。用料50克培根...
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![烟花女意大利面（Pasta alla Puttanesca）食谱大全及做法，烹饪好吃的烟花女意大利面（Pasta alla Puttanesca）方法]( "烟花女意大利面（Pasta alla Puttanesca）食谱大全及做法，烹饪好吃的烟花女意大利面（Pasta alla Puttanesca）方法")
- 据说是很地道的意大利南部的做法呢。烟花女其实是妓女的意思，之所以叫做妓女面(PastaallaPuttanesca)、是因为味道咸香酸辣、放荡不羁、而取材又很简单随意顺手可得。我本身不喜欢黑橄榄的味道、但是做出来的黑橄榄酸中带甜、居然连我自己都觉得好吃。家里那只不喜欢吃西...
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![经典罗马味道-Spaghetti alla Carbonara食谱大全及做法，烹饪好吃的经典罗马味道-Spaghetti alla Carbonara方法]( "经典罗马味道-Spaghetti alla Carbonara食谱大全及做法，烹饪好吃的经典罗马味道-Spaghetti alla Carbonara方法")
- 意大利面就像南方人的米饭，一天里总有那么一两顿扮演着重要角色。在意大利，面和炖饭一般作为第一主菜，肉类和鱼作为第二主菜。所以全餐是有两道主菜的。意大利面的种类很多，Pasta只是意大利面的总称。什么面配什么酱汁，是有讲究有很多固定搭配的，以后慢慢分享。这道SpaghettiCa...
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![pasta alla puttanesca食谱大全及做法，烹饪好吃的pasta alla puttanesca方法]( "pasta alla puttanesca食谱大全及做法，烹饪好吃的pasta alla puttanesca方法")
- 用料Linguine2000g大蒜2瓣红辣椒1／2个樱桃番茄100g黑橄榄60g橄榄油1ELKapern2TL番茄碎400g欧芹,Basilikum两小段盐和胡椒适量pastaallaputtanesca的做法看图没有了，开吃小贴士菜谱为德语，如果有需要能翻成中文...
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![那不勒斯传统西葫芦料理 Zucchine alla scapece食谱大全及做法，烹饪好吃的那不勒斯传统西葫芦料理 Zucchine alla scapece方法]( "那不勒斯传统西葫芦料理 Zucchine alla scapece食谱大全及做法，烹饪好吃的那不勒斯传统西葫芦料理 Zucchine alla scapece方法")
- Zucchineallascapece去年去南意大利旅行，在Amalfi游过泳后吃到了一道酸爽的西葫芦料理，一直念念不忘😂回到日本后查了很多书和网页才找到这道那不勒斯最传统的蔬菜料理——醋渍炸西葫芦。这是一道特别适合夏天的西葫芦料理！西葫芦清甜，香料加上白醋爽口鲜美，做起来也简单，为西...
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![Spaghetti alla Carbonara食谱大全及做法，烹饪好吃的Spaghetti alla Carbonara方法]( "Spaghetti alla Carbonara食谱大全及做法，烹饪好吃的Spaghetti alla Carbonara方法")
- 用料SpaghettiBaconEggsPecorinoGrattugiatoorSheepCheesepepeneroSpaghettiallaCarbonara的做法Cutthebaconintostripsandbrownitinapanwithoil.Whentheslicesaregoldenbrown,drainwithaslottedspoonandsetthemasideBreaktheeggsintoabowl,addsaltandbeatlightly,thenjo...
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![西餐32 ：Spaghetti alla Puttanesca蒜香番茄鳀鱼面食谱大全及做法，烹饪好吃的西餐32 ：Spaghetti alla Puttanesca蒜香番茄鳀鱼面方法]( "西餐32 ：Spaghetti alla Puttanesca蒜香番茄鳀鱼面食谱大全及做法，烹饪好吃的西餐32 ：Spaghetti alla Puttanesca蒜香番茄鳀鱼面方法")
- 一个比较直白的名字——Puttanesca意大利语是“妓女”。这个面咸香酸辣味道浓烈豪放，重口味。鳀鱼anchovy、酸豆caper、橄榄都是腌渍发酵食品，味道咸鲜，无需额外加盐。方子翻译自澳洲出版的意大利食谱，快手面，不复杂，料都是（老外）家里常备的罐头。已成为家里最常做的意面。2人份...
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![bruschetta alla checca食谱大全及做法，烹饪好吃的bruschetta alla checca方法]( "bruschetta alla checca食谱大全及做法，烹饪好吃的bruschetta alla checca方法")
- bruschettaallachecca用料法棍1根圣女果几个蒜末适量黄油涂抹法棍黄番茄几个罗勒几把橄榄油1勺黑椒盐1勺bruschettaallachecca的做法(黄油烤法棍蒜末涂烤面包红黄番茄罗勒叶+橄榄油黑椒盐)...
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![意式千層麵「lasagne alla bolognese」食谱大全及做法，烹饪好吃的意式千層麵「lasagne alla bolognese」方法]( "意式千層麵「lasagne alla bolognese」食谱大全及做法，烹饪好吃的意式千層麵「lasagne alla bolognese」方法")
- 用料波隆那肉酱白酱奶酪意式千層麵【lasagneallabolognese】的做法材料奶酪刮粉刮丝都一样烤盘里放一屋肉酱放一屋白酱，在撒点奶酪放一片面重复三四次。。。最后放几片黄油上去，为了美观烤箱220度20分钟，烤好先别打开烤箱等30分钟，让面更入味，千屋面就完成啦^ _ ^...
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- 用料蒜4瓣辣椒粉1teaspoon黑橄欖一大把capers酸豆/刺山柑一大匙Anchovies鯷魚條罐頭8片小番茄20幾個橄欖油4大匙herbsdeProvence1teaspoonparmesan煙花女義大利麵（PastaallaPuttanesca）的做法鯷魚切碎小番茄對半切加點鹽煮麪油依次爆香蒜片辣椒粉鯷魚酸豆黑橄欖小番茄磨點...
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![PESTO alla GENOVESE 像热那亚那样捣碎青酱食谱大全及做法，烹饪好吃的PESTO alla GENOVESE 像热那亚那样捣碎青酱方法]( "PESTO alla GENOVESE 像热那亚那样捣碎青酱食谱大全及做法，烹饪好吃的PESTO alla GENOVESE 像热那亚那样捣碎青酱方法")
- 每一个热爱意大利美食的人都会不可避免的爱上PESTO，俗称青酱。罗勒清爽椒香的气味、松子油润粗犷的颗粒、芝士充满回味的咸香，无论是搭配法棍还是意面，所有味道被顺滑清香的橄榄油包裹并一次送入口中，任谁都难遇拒绝。青酱本名叫pestoallagenovese，意思是来自热那亚用石舀捣碎...
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![开放三明治 Bruschetta alla Checca食谱大全及做法，烹饪好吃的开放三明治 Bruschetta alla Checca方法]( "开放三明治 Bruschetta alla Checca食谱大全及做法，烹饪好吃的开放三明治 Bruschetta alla Checca方法")
- 用料小番茄各种颜色都可以罗勒1把蒜蓉1瓣或根据自己口味，切末橄榄油1勺现磨胡椒粉少许法棍或别的硬质面包，如恰巴达，切片少许黄油20克盐少许克开放三明治BruschettaallaChecca的做法小番茄切成小块、罗勒切碎，蒜切碎备用。将小番茄、罗勒、蒜末放入碗中，淋上橄榄油，撒现磨黑胡...
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![「 Ragù alla bolognese 」意大利波隆那番茄肉酱食谱大全及做法，烹饪好吃的「 Ragù alla bolognese 」意大利波隆那番茄肉酱方法]( "「 Ragù alla bolognese 」意大利波隆那番茄肉酱食谱大全及做法，烹饪好吃的「 Ragù alla bolognese 」意大利波隆那番茄肉酱方法")
- 用料番茄三个芹菜一根胡萝卜一根洋葱一个牛肉末200克猪肉末200克concentratodipomodoro80克【Ragùallabolognese】意大利波隆那番茄肉酱的做法准备好材料芹菜跟胡萝卜放料理机里打成末洋葱放料理机里打成末番茄上面切个x放水里煮到脱皮锅里放橄榄油倒入洋葱煸炒倒入芹菜...
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![西西里千层面 Lasagne alla siciliana食谱大全及做法，烹饪好吃的西西里千层面 Lasagne alla siciliana方法]( "西西里千层面 Lasagne alla siciliana食谱大全及做法，烹饪好吃的西西里千层面 Lasagne alla siciliana方法")
- 让大家久等啦~隆重推出：奶奶家的千层面！小罗嘱咐，一定不能叫Lasagne，因为真正的Lasagne是要用白汁（bechamel）的，但西西里的只用番茄肉酱（bolognesesauce），所以只能叫西西里千层面。此面最重要的一步是自制番茄肉酱，切记不要买煮好的罐装意粉酱。鉴于之前已经发过番茄肉酱意面菜谱，这...
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![烟花女意面 Spaghetti alla Puttanesca食谱大全及做法，烹饪好吃的烟花女意面 Spaghetti alla Puttanesca方法]( "烟花女意面 Spaghetti alla Puttanesca食谱大全及做法，烹饪好吃的烟花女意面 Spaghetti alla Puttanesca方法")
- 用料蒜2瓣樱桃番茄400克罗勒2把橄榄油3大勺罐头鳀鱼4条酸豆1/2tbsp辣椒粉随意新鲜的帕马森奶酪随意烟花女意面SpaghettiallaPuttanesca的做法蒜切片番茄切罗勒切热锅，放入橄榄油，放入鳀鱼，边炒边压，把鳀鱼炒至泥状，直至炒香。放入蒜片，爆香后，再加入番茄、酸豆、适量辣椒粉，翻炒...
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![Spaghetti alla Carbonara 培根奶酪意面食谱大全及做法，烹饪好吃的Spaghetti alla Carbonara 培根奶酪意面方法]( "Spaghetti alla Carbonara 培根奶酪意面食谱大全及做法，烹饪好吃的Spaghetti alla Carbonara 培根奶酪意面方法")
- 首先原料不是培根哦！只是中文不知为何叫这名儿...又是一道适合我这种厨房小白的正宗意大利菜谱以下用料均为两人份用料意大利面200gguanciale或pancetta60gpecorino奶酪30克鸡蛋黄2个黑胡椒适量盐适量SpaghettiallaCarbonara培根奶酪意面的做法首先奶酪弄成奶酪碎，pancetta...
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![经典意面伏特加直通粉Penne alla vodka食谱大全及做法，烹饪好吃的经典意面伏特加直通粉Penne alla vodka方法]( "经典意面伏特加直通粉Penne alla vodka食谱大全及做法，烹饪好吃的经典意面伏特加直通粉Penne alla vodka方法")
- 用料番茄泥1罐蒜4瓣帕尔玛火腿prosciutto2片橄榄油2勺罗勒1把伏特加1杯奶油20克黄油10克帕尔玛芝士碎20克经典意面伏特加直通粉Penneallavodka的做法番茄去皮，碾成泥。蒜切片，帕尔玛火腿切碎，热锅，中火，下入火腿，加橄榄油。加罗勒，蒜片，干红辣椒碎关火。加伏特加，翻炒一会。重新开...
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![意式培根蛋面 Pasta alla Carbonara食谱大全及做法，烹饪好吃的意式培根蛋面 Pasta alla Carbonara方法]( "意式培根蛋面 Pasta alla Carbonara食谱大全及做法，烹饪好吃的意式培根蛋面 Pasta alla Carbonara方法")
- PastaallaCarbonara在罗马的一条小巷子里，挤满了当地人的家庭餐馆，我第一次吃到让人惊艳的PastaallaCarbonara！没有奶油也没用华丽的食材，只有浓浓的芝士蛋香、黑胡椒香和完全不油腻的咸猪肉。后来回家开始查资料翻菜谱，终于做出来满意的味道😍这道意面最美味的是用formatomez...
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