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- 辅料:高汤50g、姜米、葱花、蒜苗段蒜米20g、美人椒30g调料:油焖酱25g、小炒汁5g用料口蘑500g酱肉50g酱肉焗蘑菇黄哈儿标准操作流程的做法蘑菇1开4改刀,酱肉改刀过水备用蘑菇6成油温炸至皮紧金黄沥油备用锅下猪油把酱肉煸香，再下小料炒香，加入油焖酱和蘑菇，下高汤50g翻炒，下蒜...
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![黄哈儿卤味烤鱼标准操作流程食谱大全及做法，烹饪好吃的黄哈儿卤味烤鱼标准操作流程方法]( "黄哈儿卤味烤鱼标准操作流程食谱大全及做法，烹饪好吃的黄哈儿卤味烤鱼标准操作流程方法")
- 用料清江鱼3斤卤鹌鹑蛋12个卤鸡爪6个对剖开川卤300g(兑好的川卤1:3)干锅油50g黄哈儿卤味烤鱼标准操作流程的做法辅料:小药芹100g，洋葱100g青红小米辣圈各15g，子弹头干辣椒15g白芝麻2g啤酒100g将鱼清洗干净，将鱼主骨剔开连在鱼身上，鱼背依次打一字刀放入盆中将小药芹洋葱切丝...
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![黄哈儿生炝黄瓜标准操作流程食谱大全及做法，烹饪好吃的黄哈儿生炝黄瓜标准操作流程方法]( "黄哈儿生炝黄瓜标准操作流程食谱大全及做法，烹饪好吃的黄哈儿生炝黄瓜标准操作流程方法")
- 用料水果黄瓜150g黄哈儿蔬菜汁60g黄哈儿生炝黄瓜标准操作流程的做法辅料:新一代辣椒30g、干青花椒3g色拉油60g、蒜子一个黄瓜改刀6厘米备用在滚成片后，芯不要，改成6*4厘米长方形再对角切成三角形，泡冰水备用油温烧制200度下入辣椒，花椒，激发香味得到糊辣油黄瓜装盘，蒜子拍碎，取...
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![黄哈儿《太安鱼》标准操作流程食谱大全及做法，烹饪好吃的黄哈儿《太安鱼》标准操作流程方法]( "黄哈儿《太安鱼》标准操作流程食谱大全及做法，烹饪好吃的黄哈儿《太安鱼》标准操作流程方法")
- 用料清江鱼块600g水煮料100g调味粉10g飘香油50g黄哈儿《太安鱼》标准操作流程的做法辅料:豆腐200g、丝瓜150g、泡小米椒80g、泡姜片50g、泡萝卜丝80g、酸菜梗80g、藤椒油15g、水500g、白糖8g、啤酒250g鱼块腌制:盐5g、味精5g、鸡精5g、鸡蛋清1个、生粉20g搅拌均匀炸鱼块:...
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![黄哈儿奶豆腐标准操作流程食谱大全及做法，烹饪好吃的黄哈儿奶豆腐标准操作流程方法]( "黄哈儿奶豆腐标准操作流程食谱大全及做法，烹饪好吃的黄哈儿奶豆腐标准操作流程方法")
- 用料奶豆腐粉500g金钻淡奶油100g巧克力酱10g水1600g黄哈儿奶豆腐标准操作流程的做法1500g奶豆腐粉冲调1600g开水搅拌均匀后倒入托盘冷却后放入冰箱凝固6个小时备用。(3CM厚)取出装盘，淋上金钻淡奶油100g，再淋上10g巧克力酱装饰即可。(可撒各种颜色爆珠装饰)...
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![黄哈儿卤虾标准化操作流程食谱大全及做法，烹饪好吃的黄哈儿卤虾标准化操作流程方法]( "黄哈儿卤虾标准化操作流程食谱大全及做法，烹饪好吃的黄哈儿卤虾标准化操作流程方法")
- 用料龙虾1000g川卤500g干红花椒、干印度椒、新一代各30g水1500g黄哈儿卤虾标准化操作流程的做法高油温下龙虾炸20秒捞出备用卤水按【1:3】调好烧开备用，配料过水后高油温爆香倒入卤水中;龙虾倒入卤水中烧开后关火浸泡40分钟出锅。小贴士备注:卤水比例500g川卤+1500g水...
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- 用料青江鱼2斤黄焖酱100g黄哈儿黄焖烤鱼标准化操作流程的做法辅料:高汤400g色拉油200g、蒜粒50，青椒块50g、红椒块50g、笋丁50g，杏鲍菇丁50g、豆干丁20g小料：鸡精8g、味精6g、白糖2g鱼洗干净改刀腌制待用，洋葱丝100g用少量油炒香垫底 腌制鱼：2斤鱼用8给盐，5g鸡精。5g味精，1g胡...
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- 用料三黄鸡500g油焖酱80g干锅油30g黄哈儿砂锅鸡标准操作流程的做法辅料:洋葱丝100g青椒块40g红椒块20g洋葱块40g蒜子40g、土豆块250g三黄鸡改成块清洗干净，沥干水分加入油焖酱腌制2小时土豆加入600q水10q盐高压锅压3分钟备用卡式炉开火，煲中加入40g色拉油将蒜子炒香后下入...
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![捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程食谱大全及做法，烹饪好吃的捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程方法]( "捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程食谱大全及做法，烹饪好吃的捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程方法")
- 辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟，放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水，摆盘淋上汁水即可...
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- 世上最美的味道，莫过于家乡的味道一道美食，一缕牵挂，农家小炒肉，还是小时候的味道——黄哈儿小炒汁系列用料精品五花肉250g螺丝椒120g高汤20g猪油20g小米辣20g独头蒜50g小炒汁40g黄哈儿小炒肉标准操作流程的做法五花肉去皮切成长5cm宽4cm厚02cm薄片，螺丝椒切长4cn宽3cm斜刀，独...
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![黄哈儿冒菜标准化操作流程食谱大全及做法，烹饪好吃的黄哈儿冒菜标准化操作流程方法]( "黄哈儿冒菜标准化操作流程食谱大全及做法，烹饪好吃的黄哈儿冒菜标准化操作流程方法")
- 用料荤菜、素菜1000g水煮料150g老火锅底料50g红油50g黄哈儿冒菜标准化操作流程的做法辅料:高汤1000g鸡精12g、味精12g白糖5g小料(香菜10g、小葱20g、蒜泥20g芝麻3g、花椒面2g)下入高汤，下入水煮料，老火锅底料，烧开后下入鸡精，味精，白糖下入荤菜煮1分钟，下入素菜煮3-5分钟，下入添...
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- 用料鸭血250g午餐肉80g黄喉80g毛肚80g鳝鱼80g水煮料100g飘香油30g调味粉10g黄哈儿毛血旺标准操作流程的做法辅料:高汤600g、水600g色拉油150g、黄豆芽100g芹菜50g、盐20g、弹头15g新一代15g、干青花椒10g、姜米10g蒜米10g葱花10g白芝麻5g芹菜打底备用，锅中加水，盐烧开将黄...
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- 用料凤爪700g虾200g鲜小米椒50g线椒50g蒜米50g干辣椒5g高汤800g香辣酱150g飘香油50g川卤10g黄哈儿凤抓虾标准操作流程的做法凤爪焯水备用虾炸好备用锅中加高汤香辣酱煮开1分钟去渣取一高压锅放入凤爪煮好的汤汁飘香油小火压15分钟备用锅中加入蒜米干辣椒炒香下入压好凤爪...
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- 辅料:高汤1000g、鲜青花椒20g、青笋200g、木耳100g鲜青小米椒20g(炝油用料)鲜红小米椒10g(炝油用料)、干青花椒5g(炝油用料)、油100g(炝油用料)、鸡精5g调料:青花椒酱100g金汤酱50g用料鱼片350g青花椒鱼黄哈儿标准操作流程的做法锅中加入水1000g盐15g煮开，加入青笋、木耳，...
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![黄哈儿黄焖芝麻蟹标准操作流程食谱大全及做法，烹饪好吃的黄哈儿黄焖芝麻蟹标准操作流程方法]( "黄哈儿黄焖芝麻蟹标准操作流程食谱大全及做法，烹饪好吃的黄哈儿黄焖芝麻蟹标准操作流程方法")
- 螃蟹在锅中幸福的冒泡酱汁渗透蟹肉和蟹黄咸香恰到好处——【黄哈儿川料】黄焖芝麻蟹用料青蟹500g菌香黄焖酱100g黄哈儿黄焖芝麻蟹标准操作流程的做法辅料:土豆200g年糕100g、高汤600g、生芝麻30g、油150g、蒜米50g、土豆切长3宽2厚2的块(土豆提前煮好备用)青蟹洗干净，去壳...
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- 麻辣鲜香入口即化吃一口想百口这道菜就是家喻户晓的经典川菜麻婆豆腐今天黄哈儿要给大家分享点不一样的就是麻婆豆腐与鱼麻、辣、鲜、香层次感丰富简直让人欲罢不能用料豆腐350g牛肉沫20g麻辣料50g黄哈儿麻婆豆腐标准操作流程的做法豆腐焯水备用锅中底油把肉沫炒香，加入姜...
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- 黄哈儿金汤牛蛙带你体验酸爽麻辣，燃爆你的食欲......酸辣金汤口味，一大只一大只的新鲜牛蛙，肉质健硕饱满，鲜嫩无比#黄哈儿金汤酱#酸酸辣辣的口味让味蕾都兴奋起来了，酸辣浓郁，越煮越香金灿灿的汤汁在舌尖炸开，牛蛙Q弹的肉质鲜到飞爽辣量大，牛蛙控沉沦其中无法自拔一条条大长腿诱...
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- 用料牛肚250g干锅酱30g姜蒜片各10g线椒150g红小米椒10g黄哈儿干锅牛肚标准操作流程的做法牛肚拉油备用锅中加适量油，放入姜蒜片炒香，下入线椒断生，下入拉好油的牛肚，干锅酱翻炒均匀即可...
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- 用料清江鱼1条蒜蓉酱100g黄哈儿蒜香烤鱼标准操作流程的做法辅料:高汤200g，啤酒100g，炸蒜子150g，姜米20，蒜米80g，芹菜米50g，洋葱米50g，葱弹子50g，红椒米50g，洋葱丝50g(打底)，芹菜段50g(打底)小料:鸡精2g，味精2g，白糖2g清江鱼鱼洗干净改刀加入8g盐，2g胡椒粉，2g鸡精，2g味精，30g料酒，30g姜，30g...
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- 用料鱼肚120g泡椒酱60g黄哈儿泡椒鱼肚标准操作流程的做法辅料:青笋150g,泡二荆条50g,蒜米30g,葱段30g.水200g鱼肚焯水，姜葱料酒去腥锅中放入适量的油，下入蒜米、泡荆条、大葱炒出香味，下入青笋、水、泡椒酱、鱼肚烧开30秒，放入25g芡粉水即可小贴士切配标准:青笋切条长2宽0.5...
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- 用料鱼头1个牛蛙3只火锅油100g老火锅100g新水煮料150g飘香油1号150g黄哈儿美蛙鱼头标准操作流程的做法辅料:酸菜50g、野山椒30g、新一代20g、干青花椒10g、鸡精5g、味精5g、白糖3g花鲢鱼头洗净在走菜时放入味水中泡3分钟在下锅煮。牛蛙洗净改刀备用。(用时在清洗)锅里加...
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