![藤菜肉沫川菜魂做法烹饪大全 地道藤菜肉沫川菜魂如何做]( "藤菜肉沫川菜魂做法烹饪大全 地道藤菜肉沫川菜魂如何做")
- 又到了夏天吃藤菜（空心菜）的季节，每次买回来的空心菜总有一小截比较老，为了炒青菜口感爽脆，都会把这段2寸长的空心菜舍弃，今天用川菜魂之一的泡菜和肉沫（肉糜）利用这段藤菜做一个下饭菜。用料鸡蛋1个肉糜50克空心菜1把蒜瓣2瓣姜片4片四川泡菜若干盐少量花椒粉少量胡椒粉少量芝麻...
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![灵魂酸菜肉沫炒饭做法烹饪大全 地道灵魂酸菜肉沫炒饭如何做]( "灵魂酸菜肉沫炒饭做法烹饪大全 地道灵魂酸菜肉沫炒饭如何做")
- 备料炒饭开吃就是这么简单用料材料1剩米饭1碗鸡蛋3个糖半瓶盖（矿泉水瓶盖）盐小指甲盖的量油半瓶盖生抽半瓶盖材料2肉沫（猪肉/牛肉）拳头大小的肉酸豆角拳头大小的量酸笋一截（半个手掌）肉肠两根（可不放）酸辣椒2个葱花3根（可不放）灵魂酸菜肉沫炒饭的做法冷藏的剩饭加入鸡蛋，盐，生抽，油，白...
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![熟油辣子-川菜之魂食谱大全及做法，烹饪好吃的熟油辣子-川菜之魂方法]( "熟油辣子-川菜之魂食谱大全及做法，烹饪好吃的熟油辣子-川菜之魂方法")
- 自己不会做，每次都需要父母做好送过来，这次家里油辣子快吃完了，于是自己尝试制作。丰富了香料的添加，味道很正点！用料辣椒面半斤白芝麻适量八角2个草果2个桂皮1块葱半根香叶3片熟油辣子-川菜之魂的做法把香料全部放入锅中，尽量选择平坦一点的锅。可以让油和香料充分接触。将油...
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![川菜的灵魂 红油辣子食谱大全及做法，烹饪好吃的川菜的灵魂 红油辣子方法]( "川菜的灵魂 红油辣子食谱大全及做法，烹饪好吃的川菜的灵魂 红油辣子方法")
- 川菜的好味道，必然有吸引人的佐料，花椒面，辣椒油绝不能少，重庆小面煮到恰当，红油淋下，姜蒜水，葱花，榨菜，脆豌豆一撒，稀里呼噜的下肚，那种边擦鼻涕边咽口水的悉悉索索声，只有吃过的人才能真实体会。不光是小面，川菜中各式的凉菜，红油猪耳、折耳根、卤猪头肉、凉拌鲫鱼......没有哪样离得...
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![灵魂川菜- 蒜苗回锅食谱大全及做法，烹饪好吃的灵魂川菜- 蒜苗回锅方法]( "灵魂川菜- 蒜苗回锅食谱大全及做法，烹饪好吃的灵魂川菜- 蒜苗回锅方法")
- 切得越薄肉会越卷，口味越好...我...就是刀工差...用料蒜苗7根五花肉300克豆瓣酱2大勺姜2片生抽1勺白糖1克灵魂川菜-蒜苗回锅的做法肉切片儿，锅里烧水。可以半解冻状态切，比较好切。锅里下姜片，下肉，煮三分钟。冲掉浮沫，晾干。锅里热油，下豆瓣。炒香。下肉，炒出油。倒生抽，白糖。下...
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![肉沫茄子🍆(超下饭的川味家常菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的肉沫茄子🍆(超下饭的川味家常菜）方法]( "肉沫茄子🍆(超下饭的川味家常菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的肉沫茄子🍆(超下饭的川味家常菜）方法")
- 男朋友喜欢吃有酱汁的菜，因为很下饭，说我炒的茄子可以打90分，问扣的10分是什么，他说没有加肉沫，今天就炒个肉沫茄子吧用料茄子1个肉末150克豆瓣酱1勺小米辣1根淀粉1勺蒜4瓣葱1根老抽1勺蚝油1勺肉沫茄子🍆(超下饭的川味家常菜）的做法1.茄子切条状，用盐腌制15分钟，挤干水分备用。2....
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![川菜的灵魂🤤麻婆豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的川菜的灵魂🤤麻婆豆腐方法]( "川菜的灵魂🤤麻婆豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的川菜的灵魂🤤麻婆豆腐方法")
- 用料嫩豆腐1块牛肉适量郫县豆瓣酱2勺糖少量生抽几滴蒜末三瓣蒜苗适量豆豉少量水淀粉香葱辣椒面可以不用鸡精适量花雕酒（料酒）适量川菜的灵魂🤤麻婆豆腐的做法豆腐切成正方形，锅中放入适量盐，水开后把豆腐绰一下水、捞出放入凉水泡着避免黏在一起配料准备好：郫县豆瓣、蒜末、蒜...
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![炒空心菜（藤藤菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的炒空心菜（藤藤菜）方法]( "炒空心菜（藤藤菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的炒空心菜（藤藤菜）方法")
- 我一直在思考，我生来学的第一道菜是不是炒空心菜😂用料干辣椒2个蒜瓣2个花椒随意（5-10颗）盐少许鸡精个人随意空心菜1把炒空心菜（藤藤菜）的做法准备好原材料，空心菜一把及调料放油进锅，油熟后，放步骤一所有调料，3-5秒后，放菜进入炒，翻炒5-6次，放盐和鸡精，炒匀，起锅。就是这么简单，做好啦...
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![四川红油—凉菜灵魂食谱大全及做法，烹饪好吃的四川红油—凉菜灵魂方法]( "四川红油—凉菜灵魂食谱大全及做法，烹饪好吃的四川红油—凉菜灵魂方法")
- 想吃串串香吗？……红油想吃口水鸡吗？……红油想吃酸辣粉吗？……红油冰箱里有一瓶红油，什么食材都可以成为美食！！家里一定要有一瓶红油！制红油很简单，只是要一点点功夫把各种香料预备好，红油的香都是来源于这些香料。现在开始吧……用料菜籽油1000克红灯笼辣椒粉80克二荆条辣椒粉80...
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![四川酸菜炒肉沫（肉沫酸菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川酸菜炒肉沫（肉沫酸菜）方法]( "四川酸菜炒肉沫（肉沫酸菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川酸菜炒肉沫（肉沫酸菜）方法")
- 西南酸菜好多种，不管哪一款和肉沫都很搭，开胃小菜安排上。用料四川酸菜半颗猪里脊250克干辣椒5个姜两片（切丝）蒜苗15根蒜粒2瓣小米椒1个（可不用）花椒4粒生抽1/4tsp盐适量鸡精适量（可不用）四川酸菜炒肉沫（肉沫酸菜）的做法酸菜洗净，切成小段（叶子多切几刀，不然后来炒的时候会绕成团😓），里...
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![川菜小炒之魂—青椒肉丝食谱大全及做法，烹饪好吃的川菜小炒之魂—青椒肉丝方法]( "川菜小炒之魂—青椒肉丝食谱大全及做法，烹饪好吃的川菜小炒之魂—青椒肉丝方法")
- 经典下饭小炒，没有一家家常菜馆敢不卖这道菜。肉嫩是诀窍。1️⃣肉丝200克，青椒丝300克，（小米辣四根，如果喜欢辣），花椒15粒。2️⃣肉丝放一汤匙豆粉，一汤匙生抽，一汤匙料酒，一汤匙调和油，搅拌均匀。3️⃣烧油，五分熟下花椒，炒香，丢掉花椒。下肉丝，炒变色起锅待用。4️⃣锅里剩的油炒青椒丝（小米辣...
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![川菜之魂👉🏻水煮肉片食谱大全及做法，烹饪好吃的川菜之魂👉🏻水煮肉片方法]( "川菜之魂👉🏻水煮肉片食谱大全及做法，烹饪好吃的川菜之魂👉🏻水煮肉片方法")
- 下饭菜用料梅花肉300g郫县豆瓣酱3勺生姜3片蒜2瓣辣椒、花椒适量辣椒粉、花椒粉适量盐少许淀粉少许料酒适量芹菜、包菜、豆芽菜、油麦菜蔬菜可根据自己喜好准备川菜之魂👉🏻水煮肉片的做法梅花肉冷水洗净血水，切薄皮，加入料酒、盐、花椒粉、辣椒粉搅拌均匀取一颗鸡蛋里面的...
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![肉沫萝卜川汤的详细做法大全,简单又营养的肉沫萝卜川汤做法]( "肉沫萝卜川汤的详细做法大全,简单又营养的肉沫萝卜川汤做法")
- 用料猪肉沫1碗萝卜条1根草果粉适量盐适量香菜断适量肉沫萝卜川汤的做法➕草果粉➕猪肉沫➕盐煮沸➕萝卜条煮到萝卜断生（爱吃软一点的煮的时间长一点）煮好➕香菜搅拌均匀即可这个汤碗汤配上咸菜绝了小贴士⚠️饕餮碎碎念①草果粉是去腥，提味，最好放一点（家里有小孩的看各家喂养方...
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![炝炒藤藤菜如何做才美味，怎么做炝炒藤藤菜简单又好吃]( "炝炒藤藤菜如何做才美味，怎么做炝炒藤藤菜简单又好吃")
- 藤藤菜又叫空心菜！我们四川人四川话喊的藤藤菜！🤭此时藤藤菜正当季，它是我最爱的蔬菜没有之一！所以今天的做法也是川菜口味～很简单，几分钟搞定！喜欢请收藏关注我哟！用料空心菜1把姜1片蒜5瓣花椒5粒干辣椒2个盐2克炝炒藤藤菜的做法准备食材。藤藤菜洗净掐🤏成小段，沥水久一点，尽量不...
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![川菜炝炒藤藤菜做法烹饪大全 地道川菜炝炒藤藤菜如何做]( "川菜炝炒藤藤菜做法烹饪大全 地道川菜炝炒藤藤菜如何做")
- 素菜白吃不腻，藤藤菜就喜欢吃炝炒的。用料姜5片蒜3瓣干花椒10克干辣椒3个腾腾菜500g盐巴半勺鸡精半勺川菜炝炒藤藤菜的做法1.把腾腾菜洗干净，切段2.姜切丝、蒜切末3.锅里热油8层熟，下姜干辣椒、干花椒、姜丝马上倒入腾腾菜，火候一定掌握好，油温不能太高。不然辣椒就糊了，味道也...
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![川味红油 川味凉菜的灵魂食谱大全及做法，烹饪好吃的川味红油 川味凉菜的灵魂方法]( "川味红油 川味凉菜的灵魂食谱大全及做法，烹饪好吃的川味红油 川味凉菜的灵魂方法")
- 提起川菜，大家可能第一反应是辣，川菜的确非常善于使用辣椒，但川菜取的是辣椒的色与香，辣只是作为配角来烘托色与香。川菜在口味上非常讲究，有许多味型，譬如鱼香味儿，糖醋味儿，当然，还有一个极其有特色的红油味儿。红油味儿是川味凉菜中比较常用的一个味型，讲究的是色泽红亮，微辣咸鲜...
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![川菜之魂回锅肉的详细做法，川菜之魂回锅肉做法技巧]( "川菜之魂回锅肉的详细做法，川菜之魂回锅肉做法技巧")
- 时间：约10-15分钟难度：有点挑战🖖份量：2人份用料煮肉用大葱白5段生姜4片料酒15ml猪五花肉250g炒菜用青蒜3根甜面酱10g郫县豆瓣酱10g川菜之魂回锅肉的做法五花肉用煮肉料煮至7成熟捞出，，大约煮20分钟左右，用筷子插一下，可以插进去且没有血水流出，就是煮好了。肉捞出来晾凉，切成薄片...
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![川菜之魂—红油辣椒食谱大全及做法，烹饪好吃的川菜之魂—红油辣椒方法]( "川菜之魂—红油辣椒食谱大全及做法，烹饪好吃的川菜之魂—红油辣椒方法")
- 川菜，尤其是川式凉菜为什么会让人流连忘返，念念不忘，因为里面的红油才是它的灵魂。川式红油最重要的不是辣，而是里面的香气和颜色，那香气让你闻一闻就会听见咽唾液的声音！😄今天介绍的红油的做法是我家自己创造的，吃过的人都觉得比外面餐厅的香太多，现在毫无保留的贡献给大家！用料...
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![川菜之魂--红油辣椒食谱大全及做法，烹饪好吃的川菜之魂--红油辣椒方法]( "川菜之魂--红油辣椒食谱大全及做法，烹饪好吃的川菜之魂--红油辣椒方法")
- 在四川，做菜，离不得红油辣椒，各种凉拌菜，不管是凉拌鸡，钵钵鸡，口水鸡，签签鸡，蒜泥白肉，重庆小面，担担面，干拌面，笋子面，红油抄手，红油水饺，可以说，没有红油，就没有四川的面条，连麻婆豆腐都要放一勺红油辣椒，一家餐厅的味道好不好，关键就看有没有一缸好红油。记得多年前，单位门口有一家担担面，面...
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![炒藤藤菜如何做才美味，怎么做炒藤藤菜简单又好吃]( "炒藤藤菜如何做才美味，怎么做炒藤藤菜简单又好吃")
- 妈妈的配方，夏天的味道。用料空心菜1把蒜3瓣花椒15粒干辣椒3个盐适量糖适量炒藤藤菜的做法藤藤菜洗净择好，沥干水分。少许油烧热，放干辣椒、花椒炒香，放入藤藤菜翻炒，加入蒜末、糖、盐炒匀出锅即可。...
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![川渝菜之魂—爆炒腰花食谱大全及做法，烹饪好吃的川渝菜之魂—爆炒腰花方法]( "川渝菜之魂—爆炒腰花食谱大全及做法，烹饪好吃的川渝菜之魂—爆炒腰花方法")
- 爆炒腰花可以说是川渝人家饭桌上常见的江湖菜，一道色香味俱全的爆炒腰花不知拴住了多少人的胃用料猪腰2个泡椒10余个泡姜2块大蒜5瓣白酒3勺青椒3个大葱1根红甜椒1个青花椒半把淀粉2勺生抽1勺盐适量郫县豆瓣1勺川渝菜之魂—爆炒腰花的做法主菜，配料都备齐～配料切好待用这是我...
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![川菜之魂--秘炼辣椒油食谱大全及做法，烹饪好吃的川菜之魂--秘炼辣椒油方法]( "川菜之魂--秘炼辣椒油食谱大全及做法，烹饪好吃的川菜之魂--秘炼辣椒油方法")
- 如果说辣椒是川菜的精髓，那么，辣椒油，就是当之无愧的川菜之魂。凉拌、煮面、底料、爆炒，几乎处处都有它的身影。平凡无奇的菜肴，加了这一勺辣椒油，立刻会得到升华。用料粗辣椒面150克菜籽油300克小葱1根香叶1片八角1个草果1个桂皮1小块白芝麻2汤勺洋葱半个芹菜一段老姜3片干花...
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![川菜系→酸豆角炒肉沫食谱大全及做法，烹饪好吃的川菜系→酸豆角炒肉沫方法]( "川菜系→酸豆角炒肉沫食谱大全及做法，烹饪好吃的川菜系→酸豆角炒肉沫方法")
- 让川菜店无路可走~最近广东疫情有点严重，有些地方都不能堂食了.我又超喜欢吃辣的.这次在家复刻下酸豆角炒肉沫吧！用料猪肉末约209克酸豆角250克干辣椒2-3个姜2片生抽1.5勺料酒1勺盐适量蒜3瓣糖适量老抽适量鸡粉（或味精）适量白胡椒粉适量川菜系→酸豆角炒肉沫的做法我这是超市...
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![一吃就停不下来的川菜灵魂四川回锅肉食谱大全及做法，烹饪好吃的一吃就停不下来的川菜灵魂四川回锅肉方法]( "一吃就停不下来的川菜灵魂四川回锅肉食谱大全及做法，烹饪好吃的一吃就停不下来的川菜灵魂四川回锅肉方法")
- 用料豆干1块五花肉500克蒜苗4根青椒3个姜5片盐2克酱油1勺豆瓣酱1勺小米椒2个蒜2瓣一吃就停不下来的川菜灵魂四川回锅肉的做法肉放冷水中煮15分钟后捞出切成薄片蒜苗，青椒，小米椒姜蒜的分别切好豆干切块锅里放一点油，放入肉炒4分钟，煸出油后加几颗干花椒然后放入豆瓣和姜蒜青...
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![肉沫南瓜藤如何做才美味，怎么做肉沫南瓜藤简单又好吃]( "肉沫南瓜藤如何做才美味，怎么做肉沫南瓜藤简单又好吃")
- 用料南瓜藤250克大蒜沫姜沫新鲜猪肉150克红尖椒100克盐花生油酱油葱沫肉沫南瓜藤的做法将剥好的南瓜藤和尖椒切小段，肉切小丁；锅内油烧热倒入肉炒至变色加少许酱油炒匀，加入葱、姜沫炒出香味，加入红尖椒翻炒半分钟倒入切好的南瓜藤炒匀，加入蒜沫，翻炒二分钟后，加入适量盐和鸡精...
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