![老鸭煲（杭州味道）食谱大全及做法，烹饪好吃的老鸭煲（杭州味道）方法]( "老鸭煲（杭州味道）食谱大全及做法，烹饪好吃的老鸭煲（杭州味道）方法")
- 用料3-5年老鸭金华火腿笋干盐黄酒老鸭煲（杭州味道）的做法先将洗净的老鸭出水，后放入砂锅中，同时加入料酒盐生姜火腿等（根据个人口味克同时加笋干少许）。先大火炖开后转小火焖，炉上炖3-4小时即可，起锅时也可加入少许香菜。...
- 26830
![经典杭州菜杭州卤鸭食谱大全及做法，烹饪好吃的经典杭州菜杭州卤鸭方法]( "经典杭州菜杭州卤鸭食谱大全及做法，烹饪好吃的经典杭州菜杭州卤鸭方法")
- 杭州人，大多数人家里总会有一个卤鸭烧得特别好吃的，小时候，我家是爸爸掌勺，他的糖醋排骨烧得特别好，生炒至熟，勾欠挂汁，酸甜可口嫩滑，那个糖醋汁卤儿淘淘（即卤汁浇在米饭上拌拌吃），可以多吃二碗饭。以至于我从来不吃酒店的糖醋排骨，因为裹了面粉还油炸过，不是那个味。我妈难得烧几个菜...
- 9999
![猫耳朵（杭州老底子的味道）食谱大全及做法，烹饪好吃的猫耳朵（杭州老底子的味道）方法]( "猫耳朵（杭州老底子的味道）食谱大全及做法，烹饪好吃的猫耳朵（杭州老底子的味道）方法")
- 热呼呼的来一碗，蔬菜随意添加用料猫耳朵（面疙瘩）适量蔬菜适量鸡蛋1个香肠1根猫耳朵（杭州老底子的味道）的做法蔬菜、香肠，喜欢的菜下锅炒加热水加入适量自制的猫耳朵（面疙瘩），煮开、调料出锅开吃...
- 9817
![老底子的风味——杭州素烧鹅食谱大全及做法，烹饪好吃的老底子的风味——杭州素烧鹅方法]( "老底子的风味——杭州素烧鹅食谱大全及做法，烹饪好吃的老底子的风味——杭州素烧鹅方法")
- 外婆的方子，比网上能找到的都要简易，而且非常好吃。这是家常的味道，我妈妈说每次吃这个都想到了三十年前大街小巷里飘着的饭香。用料富阳豆腐皮八张老抽两勺生抽一勺糖酒油老底子的风味——杭州素烧鹅的做法豆腐皮撕开，分别泡软，撕下硬筋。酱油，糖，酒加热煮成卤汁。撕下来的硬筋...
- 14192
![自制美味杭州卤鸭儿食谱大全及做法，烹饪好吃的自制美味杭州卤鸭儿方法]( "自制美味杭州卤鸭儿食谱大全及做法，烹饪好吃的自制美味杭州卤鸭儿方法")
- 从小吃惯的杭州味道，离开家乡会时时怀念，在异乡只能凭着记忆自己动手。用料鸭半只香叶1片酱油4勺姜3片肉桂1块葱2根黄酒4勺八角2个自制美味杭州卤鸭儿的做法鸭子半只，冷水入锅，加入3片生姜和2勺黄酒，中火开盖慢慢逼出血水，水滚捞出鸭子洗净。另起一锅水放入洗净的鸭子，水滚后放...
- 9531
![家乡的味道——杭式卤鸭食谱大全及做法，烹饪好吃的家乡的味道——杭式卤鸭方法]( "家乡的味道——杭式卤鸭食谱大全及做法，烹饪好吃的家乡的味道——杭式卤鸭方法")
- 以前隔三差五老妈就会做这道我最爱的卤鸭，每次还顺便多买些鸭胗鸭爪一起卤，我能一餐搞定半只鸭；而今因为疫情快两年没有吃到妈妈的味道了，只能远程请教，自己摸索，没想到第一次做还挺成功，被自己惊艳到了～😋用料鸭一只姜三片冰糖10克老抽3勺生抽6勺香叶5片薄荷叶3片柠檬香蜂草3片...
- 23755
![杭州酱鸭腿如何做才美味，怎么做杭州酱鸭腿简单又好吃]( "杭州酱鸭腿如何做才美味，怎么做杭州酱鸭腿简单又好吃")
- 每到冬天，杭州人总少不了酱鸭，酱肉，酱香肠，很下饭有木有用料鸭腿10只冰糖10颗八角3个姜片3片桂皮2块老抽3勺料酒5勺生抽半瓶香叶5片花椒10粒辣椒10个杭州酱鸭腿的做法准备材料，花椒跟香叶没拍进去把材料倒入锅里煮开，冰糖融化，然后关火晾凉备用鸭腿洗干净沥干，铺到深的器皿里面把...
- 19327
![张姐-杭州麦糕（老底子味道）食谱大全及做法，烹饪好吃的张姐-杭州麦糕（老底子味道）方法]( "张姐-杭州麦糕（老底子味道）食谱大全及做法，烹饪好吃的张姐-杭州麦糕（老底子味道）方法")
- 小时候，每年农历七月十二的早几天，妈妈就会准备好老南瓜、糯米粉和面粉还有白糖开始做麦糕，刚蒸出来那个香啊，现在妈妈己经做不动了，而每年的这个时候我也会做些麦糕，多了的就用保鲜袋分装着放冰箱冷冻起来，随吃随取出来蒸一下就可以享用了。用料面粉1500克糯米粉500克老南瓜100...
- 27132
![老杭州酱肉如何做才美味，怎么做老杭州酱肉简单又好吃]( "老杭州酱肉如何做才美味，怎么做老杭州酱肉简单又好吃")
- 用料湖羊酱油4袋1200ml黄酒900克冰糖250克52度二锅头100克卤料包一个老杭州酱肉的做法把肉和鸭子清洗干净，晾干24小时将酱油，黄酒，冰糖和卤料包倒入主锅设置25分钟，100度，反转小勺加入二锅头，等待至完全彻底冷却、完全彻底冷却、完全彻底冷却。等酱油汤凉透后，把晾干的肉均匀的...
- 10771
![杭州酱鸭如何做才美味，怎么做杭州酱鸭简单又好吃]( "杭州酱鸭如何做才美味，怎么做杭州酱鸭简单又好吃")
- 这次在杭州看到满大街在卖酱油想起小时候过年时外婆也做。在网上找了“早餐巴比曹小强”的方子，看着比较正宗。虽然加州气候实在不够冷，但还是迫切试一试用料鸭1只杭州酱鸭的做法首先要选用优质的酿造酱油，酱油中加入茴香、白糖、少许干辣椒、花椒，来回充分搅拌均匀，再把鸭子...
- 28635
![杭州卤鸭如何做才美味，怎么做杭州卤鸭简单又好吃]( "杭州卤鸭如何做才美味，怎么做杭州卤鸭简单又好吃")
- 从小吃到大的一道卤菜，按照妈妈教我的方法做，这道菜，做起来不麻烦，就是费时间，要两个多小时，慢工出细活，这道菜在烹制的过程中，需要将鸭子翻转至少五六次哦，要均匀着色入味。用料嫩鸭1只姜若干冰糖依照个人口味黄酒少许生抽少许葱一把老抽3大勺料酒1勺八角若干茴香若干桂皮若干杭...
- 28151
![继续回味淮扬味儿☞杭州酱鸭食谱大全及做法，烹饪好吃的继续回味淮扬味儿☞杭州酱鸭方法]( "继续回味淮扬味儿☞杭州酱鸭食谱大全及做法，烹饪好吃的继续回味淮扬味儿☞杭州酱鸭方法")
- 甜味总是能完美掩盖鸭骚味！用料鸭腿1只或2只葱姜若干酱油5勺糖6勺白胡椒粉1勺料酒2勺清水250克继续回味淮扬味儿☞杭州酱鸭的做法凉水放葱姜料酒白胡椒粉，放入鸭腿飞水去腥锅中放入一半白糖，葱姜，少许桂皮这么大的勺放入酱油，料酒，清水，煮沸。放入鸭腿后开锅撇去浮沫。转小火慢...
- 6614
![冬瓜酸菜汤·老杭州味道·开胃清汤食谱大全及做法，烹饪好吃的冬瓜酸菜汤·老杭州味道·开胃清汤方法]( "冬瓜酸菜汤·老杭州味道·开胃清汤食谱大全及做法，烹饪好吃的冬瓜酸菜汤·老杭州味道·开胃清汤方法")
- 这道菜是在杭州塘栖吃的，上菜时，一看特别素，感觉不会好喝，喝了一口就真香了。朋友是杭州本地人，据说这道汤每年夏天都会做，从小喝到大，开胃解暑。我盛了一碗，冬瓜的清甜里带有老坛酸菜的一点儿酸味和葱花的香气，真的很开胃。炎热的夏天没什么胃口吃饭，就做这道菜吧。我做的时候用了...
- 22352
![「笋干老鸭煲」杭州人的心头好食谱大全及做法，烹饪好吃的「笋干老鸭煲」杭州人的心头好方法]( "「笋干老鸭煲」杭州人的心头好食谱大全及做法，烹饪好吃的「笋干老鸭煲」杭州人的心头好方法")
- 地道的笋干老鸭煲往往汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃，让人回味无穷。除了美味之外，这道菜还有食疗的功效哦，它含有丰富的蛋白质、纤维素，因为换季而造成的食欲不佳不要怕，老鸭煲可以让你胃口大开，吃嘛嘛香。其中竹笋富含粗纤维，还有利于肠道蠕动，排除身体毒素，有清肠胃的作用。...
- 28066
![张姐-八宝菜（老杭州味道）食谱大全及做法，烹饪好吃的张姐-八宝菜（老杭州味道）方法]( "张姐-八宝菜（老杭州味道）食谱大全及做法，烹饪好吃的张姐-八宝菜（老杭州味道）方法")
- 八宝菜，顾名思义是用八种食材做成的，从我记事起，每到冬至时节，杭州人家家会做这八宝菜，妈妈也会经常做，每次都是做铁锅的小半锅，然后分装在大碗和盘中慢慢的吃，用它来拌面、配粥、下饭都是特别鲜香开胃的。用料冬腌菜200克冬笋60克黄花菜50克黄豆芽100克油豆腐40克胡萝卜🥕约60克...
- 15799
![“杭州小笼包”味道的肉包😅食谱大全及做法，烹饪好吃的“杭州小笼包”味道的肉包😅方法]( "“杭州小笼包”味道的肉包😅食谱大全及做法，烹饪好吃的“杭州小笼包”味道的肉包😅方法")
- 你信不信吃货一定会循着自己的味蕾，复刻他喜欢的食物？我超级爱吃杭州小笼包，酱色的肉馅、特有的香气、一口一个、香香软软的。每次路过小笼包子铺，都会被里面的香气吸引，却都因担心肉馅的卫生和质量每每望而怯步……不过没关系，架不住我吃心强大呀！在家捣鼓了几次之后，终于做出了...
- 18652
![老杭州的 黄蝖儿味食谱大全及做法，烹饪好吃的老杭州的 黄蝖儿味方法]( "老杭州的 黄蝖儿味食谱大全及做法，烹饪好吃的老杭州的 黄蝖儿味方法")
- 相传，黄蝖儿曾经是穷人家过日子吃的，一般人家都看不上；像这样的食材，还真不少，比如老家的蕃薯藤。现在反而越来越多的城里人开始跑去农家乐吃野菜，哈！所以，食物无阶级，营养好吃是王道！用料黄蝖儿400g雪菜1包老杭州的黄蝖儿味的做法黄蝖儿▪提前一天▪买回家洗净自来水加少量盐丨浸...
- 8323
![自治酱肉-地道杭州年味食谱大全及做法，烹饪好吃的自治酱肉-地道杭州年味方法]( "自治酱肉-地道杭州年味食谱大全及做法，烹饪好吃的自治酱肉-地道杭州年味方法")
- 老抽用料八角3个生抽勺桂皮2块料酒250ml老抽1000ML白糖5勺辣椒1只花椒10粒自治酱肉-地道杭州年味的做法1.选折一斤左右的无花肉，不洗晾干。2.将所有调料倒入锅内烧开，放量待用。3.待酱料放凉后把晾干的肉放在锅内浸泡，泡两天一夜。4.过半天翻一面，待时间到后取出，晾干，用棉绳穿...
- 34293
![张姐-炒二冬（老杭州味道）食谱大全及做法，烹饪好吃的张姐-炒二冬（老杭州味道）方法]( "张姐-炒二冬（老杭州味道）食谱大全及做法，烹饪好吃的张姐-炒二冬（老杭州味道）方法")
- 炒二冬是用冬腌菜和冬笋同炒而成，在我们杭州，从深秋开始到初春时节，这菜在平常人家是上桌率很高的呢，拿它和年糕泡饭配着吃那简直堪称完美搭配呢，当然啦，如果你煮了粥、面或米饭时，拿它来拌着或配着吃也是绝佳的搭配哦😊😋你看俺这得瑟的😏，说实话吧，这会儿俺想起来还是口水直咽呢...
- 31709
![葱油拌面，杭州人离不开的味道食谱大全及做法，烹饪好吃的葱油拌面，杭州人离不开的味道方法]( "葱油拌面，杭州人离不开的味道食谱大全及做法，烹饪好吃的葱油拌面，杭州人离不开的味道方法")
- 闲着在家，正好有空做了我想吃很久的葱油拌面。这是一碗杭州人离不开的味道～炸葱油是个挺考验耐心的活，但是炸好的葱油可以放在密封罐里保存挺久的，麻烦一次，幸福好几天～值了！用料生抽2大勺老抽1大勺糖2小勺油4大勺葱1小把面条1份鸡蛋1个芝麻5克葱油拌面，杭州人离不开的味道的做法...
- 26965
![杭州的卤鸭如何做才美味，怎么做杭州的卤鸭简单又好吃]( "杭州的卤鸭如何做才美味，怎么做杭州的卤鸭简单又好吃")
- 杭州的卤鸭，其他地方也叫酱鸭，我挺喜欢的，咸鲜美味用料鸭腿2只姜2份酱油2勺黄酒2勺冰糖3粒生抽2勺蒸鱼豉油1勺水适量杭州的卤鸭的做法鸭腿洗干净，放水里加姜片焯水后捞出。皮上有点毛，拔干净锅里放油放姜片炒一下下鸭腿微煎一下加酱油、老抽、蒸鱼豉油、酒、冰糖上色后加水没...
- 22704
![杭州老鸭汤如何做才美味，怎么做杭州老鸭汤简单又好吃]( "杭州老鸭汤如何做才美味，怎么做杭州老鸭汤简单又好吃")
- 用料金华火腿老鸭天目山笋干生姜淡菜干杭州老鸭汤的做法鸭子过水去血腥.锅内一次放足冷水,把鸭子和洗干净的笋干火腿和淡菜干都放进去,猛火煮到开锅,转小火慢慢地炖至少要两个小时吧...
- 11115
![入味的杭州卤鸭做法烹饪大全 地道入味的杭州卤鸭如何做]( "入味的杭州卤鸭做法烹饪大全 地道入味的杭州卤鸭如何做")
- 爱上“下厨房”后，很少买半成品，动手做更安心用料鸭半只姜葱若干八角3个生抽3勺老抽1勺料酒2勺入味的杭州卤鸭的做法某买菜平台上买了半只冰冻鸭鸭大，切开放料酒、姜葱焯水焯水后洗净，冷水浸泡有嚼劲水没身，放酒、生老抽、姜葱半小时后放冰糖，再烧半小时中间用汤汁浇鸭身，煮透出...
- 8753
![老妈牌杭州卤鸭做法烹饪大全 地道老妈牌杭州卤鸭如何做]( "老妈牌杭州卤鸭做法烹饪大全 地道老妈牌杭州卤鸭如何做")
- #寻找记忆中的味道#照片是大晚上拍的，各种不好看~~~~(>_<)~~~~杭州人算是蛮喜欢吃鸭子的，比如这道很家常的卤鸭，比如老鸭汤。我忘记是在哪本书上看到的了，说是北京烤鸭，其实要追溯起来，也是杭州流行过的吃法。卤鸭是我妈为数不多的几道拿手菜之一，每年过年，年夜饭的餐桌上总有一...
- 27792
![安叔杭州卤鸭的详细做法大全,简单又营养的安叔杭州卤鸭做法]( "安叔杭州卤鸭的详细做法大全,简单又营养的安叔杭州卤鸭做法")
- 40年前墙门街坊的味道之安叔杭州卤鸭用料嫩鸭1只黄酒50克冰糖100克酱油200克水1000克姜35克葱5克桂皮20克八角2.5克高辣椒5克安叔杭州卤鸭的做法鸭子放入清水中浸泡1小时去除血水，进一步洗净把水烧开，放入鸭子焯水30秒捞起。锅中放入葱、生姜、冰糖、酱油、桂皮、八角、黄...
- 16320
厨趣阁
