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- 突发奇想……用料白糖适量淀粉(玉米或小麦)23克牛奶(或水)250克蛋清1个奶香浓郁的一只小水母～类似牛奶冻，没有白凉粉吉利丁和琼脂的做法把所有材料混合放到锅里煮，用打蛋器不停搅拌，一直到淀粉开始糊化，滴下略微有纹路画8不消失就可以了把它从锅里倒进一个小碗(或者模子)里定...
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![吉利丁片和吉利丁粉让我们来涨姿势！食谱大全及做法，烹饪好吃的吉利丁片和吉利丁粉让我们来涨姿势！方法]( "吉利丁片和吉利丁粉让我们来涨姿势！食谱大全及做法，烹饪好吃的吉利丁片和吉利丁粉让我们来涨姿势！方法")
- 最近很多厨房新手做我的那个蓝莓渐变冻芝士，提了很多问题，都集中在吉利丁片还是吉利丁粉这个问题上，所以今天打算整理个小知识点，给新入门的厨友们解惑。我们做慕斯蛋糕、免烤芝士蛋糕、免烤布丁等甜点的时候，是经常会使用到吉利丁的。它的主要作用是使甜点凝固。吉利丁是从英...
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![吉利丁粉和吉利丁片怎么换算食谱大全及做法，烹饪好吃的吉利丁粉和吉利丁片怎么换算方法]( "吉利丁粉和吉利丁片怎么换算食谱大全及做法，烹饪好吃的吉利丁粉和吉利丁片怎么换算方法")
- 本文转载于知乎问答，用于方便自己记录。免得日后忘记，希望也可以帮到大家。本文最终结论：吉利丁粉和吉利丁片的最佳换算比例是0.75：1(现在才看到评论，好多亲提醒吉利丁粉/片和水的比例顺序写反了，已经纠正了😂😂)用料吉利丁粉：水3.6：100吉利丁片：水2.7：100吉利丁粉和吉利丁片怎么换...
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![木瓜奶冻(吉利丁/白凉粉)食谱大全及做法，烹饪好吃的木瓜奶冻(吉利丁/白凉粉)方法]( "木瓜奶冻(吉利丁/白凉粉)食谱大全及做法，烹饪好吃的木瓜奶冻(吉利丁/白凉粉)方法")
- 方子部分来自小拉的小可乐儿，增加白凉粉‘’平民‘’版本。吉利丁是制作慕斯、免考芝士蛋糕、布丁等甜品的重要材料。由于吉利丁在35℃左右开始融化，所以用吉利丁做的甜点，有入口即化的美妙感觉。使用吉利丁时的三步骤：①冰水泡软：夏天用冰水(冬天冷水)或者其他液体没过交叉放...
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![吉利丁片和吉利丁粉的正确泡法食谱大全及做法，烹饪好吃的吉利丁片和吉利丁粉的正确泡法方法]( "吉利丁片和吉利丁粉的正确泡法食谱大全及做法，烹饪好吃的吉利丁片和吉利丁粉的正确泡法方法")
- 正确的吉利丁泡法是一道好甜品的基础❤用料热水凍水吉利丁片吉利丁粉吉利丁片和吉利丁粉的正确泡法的做法鱼胶粉加入适量凍水搅拌均匀，注意是凍水噢，不是热水也不是开水，然后灰常重要的一步就来辣，将鱼胶粉隔热水溶化就阔以了，是不是相当的简单👏👏👏👏鱼胶片剪成三份，然后趁凍...
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![吉利丁粉和果冻粉的区别食谱大全及做法，烹饪好吃的吉利丁粉和果冻粉的区别方法]( "吉利丁粉和果冻粉的区别食谱大全及做法，烹饪好吃的吉利丁粉和果冻粉的区别方法")
- 业余烘焙爱好者，自己做的时候琢磨出来的，非专业，如有不对，或者意见不一的，可以一起交流。很多宝宝说吉利丁粉凝固不了，可能是你们用错材料了，大家别嫌我啰嗦，认真看下，也许会有帮助。Ps：这里只是讲解如何用吉利丁粉，不是用吉利丁粉做美食哦～用料饮用水15克吉利丁粉5克吉利丁粉和果冻...
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![白凉粉版慕斯蛋糕「不用烤箱的蛋糕」「没有吉利丁片的慕斯蛋糕」食谱大全及做法，烹饪好吃的白凉粉版慕斯蛋糕「不用烤箱的蛋糕」「没有吉利丁片的慕斯蛋糕」方法]( "白凉粉版慕斯蛋糕「不用烤箱的蛋糕」「没有吉利丁片的慕斯蛋糕」食谱大全及做法，烹饪好吃的白凉粉版慕斯蛋糕「不用烤箱的蛋糕」「没有吉利丁片的慕斯蛋糕」方法")
- 大家都知道的，现在出不去，也买不到蛋糕🍰，恰逢儿子生日，身为老母亲的我就闪亮登场了，因为没有采购到吉利丁片，家里的烤箱也是简易版哈，所以就有了今天这版蛋糕🎂过程中经历几次失败🤪但是结局还是蛮欢喜的✌️用料草莓4个淡奶油适量大概240毫升黄油80克牛奶500毫升老酸奶1盒奥利奥...
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![「桂花杏仁豆腐」无吉利丁无琼脂极简版本的详细做法，「桂花杏仁豆腐」无吉利丁无琼脂极简版本做法技巧]( "「桂花杏仁豆腐」无吉利丁无琼脂极简版本的详细做法，「桂花杏仁豆腐」无吉利丁无琼脂极简版本做法技巧")
- 花香不只满足嗅觉，还能刺激吃货味蕾哦😋桂花很适合入菜，跟甜品更是绝配。今天跟大家分享【桂花杏仁豆腐】的懒人做法用料南杏仁50克牛奶450毫升玉米淀粉30克白砂糖15克糖桂花（也有叫桂花酱的）1、2勺【桂花杏仁豆腐】无吉利丁无琼脂极简版本的做法南杏仁提前🕐1小时浸泡南杏仁...
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![「提拉米苏-没有吉利丁」食谱大全及做法，烹饪好吃的「提拉米苏-没有吉利丁」方法]( "「提拉米苏-没有吉利丁」食谱大全及做法，烹饪好吃的「提拉米苏-没有吉利丁」方法")
- 没有吉利丁片的，用烫蛋黄的方式来制作意大利🇮🇹经典的提拉米苏，带走的不仅仅是美味还有爱。用料蛋黄40克细砂糖25克马斯卡彭芝士250克淡奶油160克砂糖10克咖啡酒20克咖啡80克手指饼干1包装饰可可粉适量【提拉米苏-没有吉利丁】的做法准备材料首先在蛋黄中加入砂糖，隔开水不...
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![没有吉利丁也能做芒果果冻杯食谱大全及做法，烹饪好吃的没有吉利丁也能做芒果果冻杯方法]( "没有吉利丁也能做芒果果冻杯食谱大全及做法，烹饪好吃的没有吉利丁也能做芒果果冻杯方法")
- 家常白凉粉也可以替代吉利丁片的作用用料白凉粉适量椰汁250ml芒果2个没有吉利丁也能做芒果果冻杯的做法芒果切丁一个芒果用搅拌棒打成芒果泥适量白凉粉+椰汁，加热。放置至温。碗里放芒果丁，倒入温椰汁，放置数分钟至凝固，成为果冻果冻上铺芒果泥，上面点缀芒果丁...
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![杂项20: 吉利丁琼脂食谱大全及做法，烹饪好吃的杂项20: 吉利丁琼脂方法]( "杂项20: 吉利丁琼脂食谱大全及做法，烹饪好吃的杂项20: 吉利丁琼脂方法")
- 用料白凉粉/寒天粉+液=5+200手可拿起，有弹性粉+液=5+300到400略软粉+液=5+500拿不起，软裂，用于奶茶中可吸入的固块冻吉利丁5+100正常蛋糕比例5+200软，但还成型5+300软瘫，Q弹不裂5+400不成型，自裂杂项20:吉利丁琼脂的做法吉利丁：25度以下凝固，属于冷凝胶。高温下它的凝结作用会被...
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![吉利丁和粉区别做法烹饪大全 地道吉利丁和粉区别如何做]( "吉利丁和粉区别做法烹饪大全 地道吉利丁和粉区别如何做")
- 用料如图吉利丁和粉区别的做法区别在这里心用法准备步骤步骤1234步骤5步骤6...
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![「科普」吉利丁片&吉利丁粉的区别和使用方法的详细做法，「科普」吉利丁片&吉利丁粉的区别和使用方法做法技巧]( "「科普」吉利丁片&吉利丁粉的区别和使用方法的详细做法，「科普」吉利丁片&吉利丁粉的区别和使用方法做法技巧")
- 这个视频教给大家怎么正确使用吉利丁片和吉利丁粉~用料吉利丁片吉利丁粉水【科普】吉利丁片&吉利丁粉的区别和使用方法的做法吉利丁片：在一盆冷水中泡软吉利丁粉：均匀撒在5倍的水量上方。例如5g吉利丁粉，撒在25g水上。撒完之后没有结块。吉利丁片：泡软之后取出挤出水分放...
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- 家庭烘焙中常用的凝固剂有吉利丁、琼脂、寒天粉、卡拉胶、果胶和白凉粉。🔶吉利丁(Gelatin)/鱼胶/明胶是一种由动物骨皮（鱼骨牛骨）提炼出来的纯天然胶质，主要成分为蛋白质和多种氨基酸。形态有两种：片状、粉状。▪️吉利丁片使用方法：将吉利丁片分开，一片片分次错开浸入冰水中，水...
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![QQ糖果冻撞奶（无吉利丁白凉粉）的详细做法，QQ糖果冻撞奶（无吉利丁白凉粉）做法技巧]( "QQ糖果冻撞奶（无吉利丁白凉粉）的详细做法，QQ糖果冻撞奶（无吉利丁白凉粉）做法技巧")
- QQ糖也可以做果冻撞奶耶！用料QQ糖25粒（50克）烫水120克QQ糖果冻撞奶（无吉利丁白凉粉）的做法QQ糖50克（25粒），烫水120克，搅拌融化放冰箱冷藏4小时以上加入牛奶或酸奶（不要加热牛奶哦，果冻会融化）捣碎果冻，可以开喝啦小贴士如果加烫水，QQ糖还没融化，那就隔水加热一下...
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![吉利丁 粉/片 区别和用法食谱大全及做法，烹饪好吃的吉利丁 粉/片 区别和用法方法]( "吉利丁 粉/片 区别和用法食谱大全及做法，烹饪好吃的吉利丁 粉/片 区别和用法方法")
- 做慕斯、果冻、布丁需要了解的～用料吉利丁粉7.5g吉利丁片10g吉利丁粉/片区别和用法的做法📝口感区别吉利丁粉制品质地更硬，没有入口即化的口感📝替换比例吉利丁片:吉利丁粉=1:0.75📝用法📍吉利丁粉1.泡发使用4-5倍重量的*凉水*，时间大概1-2分钟2.一定是将粉倒入水中，而不是用...
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![吉利丁杀手—白凉粉茶冻食谱大全及做法，烹饪好吃的吉利丁杀手—白凉粉茶冻方法]( "吉利丁杀手—白凉粉茶冻食谱大全及做法，烹饪好吃的吉利丁杀手—白凉粉茶冻方法")
- 为什么叫吉利丁杀手，因为我每次用吉利丁总是会不小心失败白凉粉没失败过！而且更喜欢这种QQ的口感，凝固起来也比吉利丁快！适合快速解馋用料清水200+50克白凉粉15克茶包1个吉利丁杀手—白凉粉茶冻的做法茶包放进200克水，煮沸用凉水（50g）把白凉粉混合在一起！茶煮了3min左右吧，把茶包...
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![牛奶加一物，不用蒸不用放吉利丁白凉粉琼脂等等胶搅一搅就成功的中式奶酪食谱大全及做法，烹饪好吃的牛奶加一物，不用蒸不用放吉利丁白凉粉琼脂等等胶搅一搅就成功的中式奶酪方法]( "牛奶加一物，不用蒸不用放吉利丁白凉粉琼脂等等胶搅一搅就成功的中式奶酪食谱大全及做法，烹饪好吃的牛奶加一物，不用蒸不用放吉利丁白凉粉琼脂等等胶搅一搅就成功的中式奶酪方法")
- 很多年前在网上看到的老北京奶酪，最近因为宫廷剧又流行起蒸酥酪了，看了一下和我以前看过的这款老北京奶酪一个意思，但记得我看到那个不用蒸没那么麻烦的，而且鲜奶高温后营养也破坏了。用料牛奶(巴氏奶、常温奶、奶粉都行，最好用巴氏奶营养最好)吃多少倒多少克手工酒酿至少一大...
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![没有吉利丁的提拉米苏食谱大全及做法，烹饪好吃的没有吉利丁的提拉米苏方法]( "没有吉利丁的提拉米苏食谱大全及做法，烹饪好吃的没有吉利丁的提拉米苏方法")
- 用料无菌鸡蛋1个糖30克自制马斯卡彭118克淡奶75克饼干适量没有吉利丁的提拉米苏的做法蛋白加15克糖打发打至小弯钩蛋黄加糖打发打至浓稠加入自制马斯卡彭打匀加入淡奶拌匀拌匀加入打好的蛋白拌匀饼干攒满咖啡酒（我的提拉米苏菜谱有配方）今天用的是焦糖饼干挤入磨具，放入冷冻...
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![吉利丁片和吉利丁粉的用法（最全）食谱大全及做法，烹饪好吃的吉利丁片和吉利丁粉的用法（最全）方法]( "吉利丁片和吉利丁粉的用法（最全）食谱大全及做法，烹饪好吃的吉利丁片和吉利丁粉的用法（最全）方法")
- 关于吉利丁已进行了最新的更新：20190430希望能满足到你们的需求用料水吉利丁片和吉利丁粉的用法（最全）的做法吉利丁粉怎么用：吉利丁粉和水的比例是1:3，5g的吉利丁粉要加入15g的水中。现在碗里装15g的水，之后再倒入5g的吉利丁粉。注意：要先倒水再倒吉利丁粉，不然就无法把吉利丁粉...
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![❤️没有吉利丁片的芒果布丁❤️食谱大全及做法，烹饪好吃的❤️没有吉利丁片的芒果布丁❤️方法]( "❤️没有吉利丁片的芒果布丁❤️食谱大全及做法，烹饪好吃的❤️没有吉利丁片的芒果布丁❤️方法")
- 芒果太多，变起花样来吃。于是乎倒腾出一款不需要吉利丁片的芒果布丁。用料芒果3个纯牛奶500毫升冰粉1/4袋❤️没有吉利丁片的芒果布丁❤️的做法芒果洗净（请忽略柠檬，腌了一罐柠檬蜂蜜）柠檬削皮切丁食材准备：纯牛奶、冰粉、芒果丁补丁瓶洗净擦干水分把芒果丁分装入布丁瓶锅里加入2...
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![吉利丁/白凉粉/寒天粉食谱大全及做法，烹饪好吃的吉利丁/白凉粉/寒天粉方法]( "吉利丁/白凉粉/寒天粉食谱大全及做法，烹饪好吃的吉利丁/白凉粉/寒天粉方法")
- 用料白凉粉粉/冰粉粉1:30吉利丁片1片5克:200克寒天粉1:20吉利丁/白凉粉/寒天粉的做法白凉粉：1.液体中煮开溶解吉利丁片：1.烧杯凉水泡软；2.液体50～70℃搅化（凝固差，但顺滑：慕斯、布丁、奶冻）寒天粉：1.液体中煮开溶解（捞面：100ml液体:50g冰粉粉）...
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![白桃乌龙冻（白凉粉&吉利丁片两个版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的白桃乌龙冻（白凉粉&吉利丁片两个版本）方法]( "白桃乌龙冻（白凉粉&吉利丁片两个版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的白桃乌龙冻（白凉粉&吉利丁片两个版本）方法")
- 夏日网红饮料调试了几次，最后成品清甜爽口。白凉粉版本：口感扎实，爽口，凝固后回温也不容易化水。适合外带，工作室可用。吉利丁片版本：茶冻嫩滑，像吸吸冻，适合在家自己品尝，不能外带（温度高了会融化。）蜜桃乌龙茶：没购买地址。自己选合适的吧。蜂蜜：泰国龙眼蜜牛奶：供港一号鲜奶用料蜜桃...
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![没有吉利丁粉，就地取材也能做咖啡布丁食谱大全及做法，烹饪好吃的没有吉利丁粉，就地取材也能做咖啡布丁方法]( "没有吉利丁粉，就地取材也能做咖啡布丁食谱大全及做法，烹饪好吃的没有吉利丁粉，就地取材也能做咖啡布丁方法")
- 刚好朋友旅游泰国带的一包咖啡，里面有20小包有点多，平时不怎么喝咖啡的我，就决定用来做甜点吧~家里没有烤箱，又没有吉利丁粉，就地取材做了一款简易版布丁的哈~这是第一次做，味道还可以，么么哒用料咖啡1包/碗鸡蛋1个/碗奶粉4勺白砂糖少许(依个人口味)保鲜膜2张网筛1个没有吉利丁...
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![红薯慕斯୧⍤⃝🍠（超快手白凉粉版仿布丁）无吉利丁粉食谱大全及做法，烹饪好吃的红薯慕斯୧⍤⃝🍠（超快手白凉粉版仿布丁）无吉利丁粉方法]( "红薯慕斯୧⍤⃝🍠（超快手白凉粉版仿布丁）无吉利丁粉食谱大全及做法，烹饪好吃的红薯慕斯୧⍤⃝🍠（超快手白凉粉版仿布丁）无吉利丁粉方法")
- 𐂂白凉粉做的慕斯，看着Q弹吃着软绵，介于布丁和慕斯的口感💕用的红薯并且没加吉利丁粉，非常的健康同时还做了一个香蕉饼干底紫薯慕斯，这款就不做饼干底了，紫薯比较干，所以用水量会不同，想做紫薯慕斯的小伙伴可以去看另一款✨用料红薯150g水80＋50g牛奶150g白凉粉20g代糖3g红薯慕斯...
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