![食材重量体积换算，适合称坏了，没有称应急食谱大全及做法，烹饪好吃的食材重量体积换算，适合称坏了，没有称应急方法]( "食材重量体积换算，适合称坏了，没有称应急食谱大全及做法，烹饪好吃的食材重量体积换算，适合称坏了，没有称应急方法")
- 人生最郁闷的莫过于，做面包材料都准备好了，称坏了……做戚风还好，蛋黄糊看状态，用不用称都无所谓，做面包没有称，往里加水或者面粉，比较烦……从网上找了这个换算，一个量杯就可以做出好吃的面包……当然，有称还是用称，这个只是应急用料量杯一个量勺一套食材重量体积换算，适合称坏了，没...
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![工具贴 常见烘焙材料重量体积单位转换食谱大全及做法，烹饪好吃的工具贴 常见烘焙材料重量体积单位转换方法]( "工具贴 常见烘焙材料重量体积单位转换食谱大全及做法，烹饪好吃的工具贴 常见烘焙材料重量体积单位转换方法")
- 烘焙有趣的地方就是它像一门精准的实验。原料的多少温度的高低都对出品有很大的影响。很多国外的方子采取的是美国的计量单位，也就是杯/量勺的那一挂，以体积为准的。还有的食谱是以重量为单位的。更有的是混着两个来的。这个帖子给出了常见烘焙原料的体积和重量转化。大家...
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![面包液体材料的换算比例食谱大全及做法，烹饪好吃的面包液体材料的换算比例方法]( "面包液体材料的换算比例食谱大全及做法，烹饪好吃的面包液体材料的换算比例方法")
- 各种液体之间大概换算：100克牛奶=87克水100克淡奶油=75克水100克全蛋液=70克水100克蛋白=88克水100克蛋黄=52克水100克蜂蜜=17克水酸奶浓稠度不一样，没有具体的比例。比如方子中牛奶是40克，你想换成水就是40×0.87=34.8。反之40克水，想换牛奶，就是40/0.87大约等于46克牛奶用料...
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![烘焙常见液体含水量换算食谱大全及做法，烹饪好吃的烘焙常见液体含水量换算方法]( "烘焙常见液体含水量换算食谱大全及做法，烹饪好吃的烘焙常见液体含水量换算方法")
- 加入面团的液体，大家最经常的还会使用到牛奶、淡奶油、鸡蛋、椰浆等，这些食材的组成除了水，还有其他物质，那么它们的含水量如何换算？用料牛奶烘焙常见液体含水量换算的做法牛奶和水如何换算？牛奶的含水量大约在90%，100g水可以用110g牛奶代替。如果用水代替牛奶，100g牛奶可以用约9...
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![面团重量换算做法烹饪大全 地道面团重量换算如何做]( "面团重量换算做法烹饪大全 地道面团重量换算如何做")
- 记录一下模具面团重量的换算用料模具一个面团一份面团重量换算的做法面团重量为模具体积除以4异形模具可以装满水称出水的重量，所需面团的重量为水的重量除以4...
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![量杯换算如何做才美味，怎么做量杯换算简单又好吃]( "量杯换算如何做才美味，怎么做量杯换算简单又好吃")
- 用料11量杯换算的做法12345678...
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![面团含水量的计算方法、液体材料间的替换比例食谱大全及做法，烹饪好吃的面团含水量的计算方法、液体材料间的替换比例方法]( "面团含水量的计算方法、液体材料间的替换比例食谱大全及做法，烹饪好吃的面团含水量的计算方法、液体材料间的替换比例方法")
- 鸡蛋（蛋壳11.5%；蛋白57.5%；蛋黄31%）每当你在配方中加入10克奶粉，需要额外加入6克水；厨师机打面：含水量60-70%的慢速+高速；含水量50-60%的低速或者中速（如果配方中水占液体的大部分，打面时间短；反之液体中含大量牛奶、淡奶油的时间需加长）用料液体含水量百分百牛奶90%淡奶油60%奶油奶...
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![那些杯勺克升——厨房度量衡和食材替换计算食谱大全及做法，烹饪好吃的那些杯勺克升——厨房度量衡和食材替换计算方法]( "那些杯勺克升——厨房度量衡和食材替换计算食谱大全及做法，烹饪好吃的那些杯勺克升——厨房度量衡和食材替换计算方法")
- 用料1tsp（茶匙）5ml1btsp(大勺/汤匙)15ml1oz29.57ml1cup(杯)液体8oz,236.588237ml，约240ml1cup高筋面粉约120克1cup白砂糖约110克1/4cup低筋面粉60ml，约36克1pint2cups,473.176ml1g小苏打（用于提供碱性条件）84*2/106=0.63克纯碱1g小苏打（用于提供气体/作为泡打粉）106/84=1.26克纯...
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![称量换算如何做才美味，怎么做称量换算简单又好吃]( "称量换算如何做才美味，怎么做称量换算简单又好吃")
- 用料茶勺称量换算的做法茶勺、汤勺量杯...
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![面包液体材料换算做法烹饪大全 地道面包液体材料换算如何做]( "面包液体材料换算做法烹饪大全 地道面包液体材料换算如何做")
- 在追求做出更松更软的面包的道路上不断努力.有些方评价很高特别想试可就是差一个材料，有些材料热量太高做给糖尿病人吃不想用，所以建了这个菜谱，方便换材料的时候换算.用料牛奶含水量90%酸奶含水量：含糖82%，不含糖90%淡奶油含水量50%椰浆含水量70%炼乳含水量30%水饴等同麦芽糖...
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![烘焙百分比、入模量及各材料重量的计算食谱大全及做法，烹饪好吃的烘焙百分比、入模量及各材料重量的计算方法]( "烘焙百分比、入模量及各材料重量的计算食谱大全及做法，烹饪好吃的烘焙百分比、入模量及各材料重量的计算方法")
- 哈喽，这又是一个面包理论知识帖。这应该是第一次写关于“烘焙百分比”这个概念吧，因为我买到了一个超级可爱的网红猫咪面包模具，本想自己直接验算测量后给出固定数值供看食谱的烘焙亲参考，但是想了一下，不如写一个面包理论帖，把验算测量的方法写出来。食谱主要分为两个板块1.烘...
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![司康（原料带重量到体积换算）食谱大全及做法，烹饪好吃的司康（原料带重量到体积换算）方法]( "司康（原料带重量到体积换算）食谱大全及做法，烹饪好吃的司康（原料带重量到体积换算）方法")
- 用料中筋面粉150克（1.25cup)小苏打3克黄油45克（3tbsp）糖25克（2tbsp）盐1克鸡蛋1个全脂奶20克（20ml）淡奶油30克（30ml）葡萄干适量司康（原料带重量到体积换算）的做法粉类原料和黄油一起，放入搅拌机打10-20秒至充分混合鸡蛋打散，取其中30克（一整个蛋的约一半多一点），加入牛奶，淡奶油混合搅拌。...
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![「干货」烘焙常见液体材料含水量换算食谱大全及做法，烹饪好吃的「干货」烘焙常见液体材料含水量换算方法]( "「干货」烘焙常见液体材料含水量换算食谱大全及做法，烹饪好吃的「干货」烘焙常见液体材料含水量换算方法")
- 今天讲干货面包（面团）含水量的计算和面包配方中的液体材料换算1⃣️想做一个好面包，必要条件是什么？🤔答：高筋力面粉和高含水量。（这个方子讲含水量，面粉方子已更新）2⃣️面团含水量指的是什么？🤔答：面团的含水量指的是面团中“水”的重量占“面粉”重量的百分比，不包括其他干性材料（盐，糖...
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![材料换算表如何做才美味，怎么做材料换算表简单又好吃]( "材料换算表如何做才美味，怎么做材料换算表简单又好吃")
- 来自_files/a/sm/sm-he/public_html/。只做参考，对于需要严格用量的烘焙，还需称重。用料大勺tbsp茶勺tsp杯（量杯）200ml（此图）厨房秤材料换算表的做法这里的一杯是200ml我印象中的大号鸡蛋是70g一只参考...
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![模具（体积）换算做法烹饪大全 地道模具（体积）换算如何做]( "模具（体积）换算做法烹饪大全 地道模具（体积）换算如何做")
- 2020年6月，作为一个厨房小白，站在烘焙的大坑前，我真的很庆幸自己是个强迫症，因为翻看一个又一个的方子，发现模具大小形状各异，但是都不符合我一人食的情况，所以此刻我尚能保持一丝理智，并没有盲目入手什么模具，手里只有一个三能乳酪模，用来烤巧克力古早蛋糕、乳酪蛋糕，我自己觉得非...
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![水量换算如何做才美味，怎么做水量换算简单又好吃]( "水量换算如何做才美味，怎么做水量换算简单又好吃")
- 各种食材换算水量中种的含水量不能低于百分之六十100克牛奶换水90克含水量90%100克酸奶换水80克80%100克鸡蛋换75克水75%100克蛋白换88克水88%蛋黄100克换50克水50%淡奶油100克换50克水50%蜂蜜100克换水20克20%椰浆100克换水90克90%炼乳100克换水30克30%用料牛奶克炼乳克...
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![烘焙基础材料体积重量换算表（供工具不全的厨友参考）食谱大全及做法，烹饪好吃的烘焙基础材料体积重量换算表（供工具不全的厨友参考）方法]( "烘焙基础材料体积重量换算表（供工具不全的厨友参考）食谱大全及做法，烹饪好吃的烘焙基础材料体积重量换算表（供工具不全的厨友参考）方法")
- 作为一个烘焙新手，我曾经吃过工具不全的亏，当初买了一套新手烘焙工具套餐，卖家忘记发电子秤了，我又急着做蛋糕，居然傻乎乎的拿着面粉站上了家里的体重秤，天真的以为它可以称出100g的面粉……结果可想而知啊。哎，往事不堪回首，不提也罢。如今的我虽然依然是菜鸟一只，但是已经有了比...
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![常用烘焙材料体积与重量的换算食谱大全及做法，烹饪好吃的常用烘焙材料体积与重量的换算方法]( "常用烘焙材料体积与重量的换算食谱大全及做法，烹饪好吃的常用烘焙材料体积与重量的换算方法")
- 用料材料名称与容积重量高筋面粉1杯120g高筋面粉1大匙7.5g低筋面粉1杯100g低筋面粉1大匙6.9g中筋面粉1杯110g中筋面粉1大匙7.2g黄油1杯227g黄油1大匙14g色拉油1杯227g色拉油1大匙14g牛奶1杯227g牛奶1大匙14g水1杯240g水1大匙15g鸡蛋（连蛋壳）约60g蛋黄1个15g～20g蛋清1个35g～40...
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![记录体积换算的方子食谱大全及做法，烹饪好吃的记录体积换算的方子方法]( "记录体积换算的方子食谱大全及做法，烹饪好吃的记录体积换算的方子方法")
- 用料水克记录体积换算的方子的做法换算表上个蛋糕换算...
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![面包笔记 | 面团含水量的计算方法、液体材料间的替换比例食谱大全及做法，烹饪好吃的面包笔记 | 面团含水量的计算方法、液体材料间的替换比例方法]( "面包笔记 | 面团含水量的计算方法、液体材料间的替换比例食谱大全及做法，烹饪好吃的面包笔记 | 面团含水量的计算方法、液体材料间的替换比例方法")
- 写在最前面：这只是一个基础知识普及帖哈，不是教程，能认真看完的都是好同学，哈哈，实在没耐心看的话，至少第5-6条看看吧🤭真的好久好久好久好久好久……没做面包了，最近在疯狂复习以前做的笔记😂顺便一点点分享出来，希望对新手能有帮助……今天分享的第一篇是一个做面包的基础知识，...
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![液体换算如何做才美味，怎么做液体换算简单又好吃]( "液体换算如何做才美味，怎么做液体换算简单又好吃")
- 很多新手小伙伴刚开始学做面包的时候经常弄不明白烘焙中液体的含量怎么换算，每次遇到这样的问题都非常头大，今天教大家一些简单地小公式，可以用以下的液体换算公式进行换算，轻松算出其他液体含量。湿性材料包括水、牛奶、鸡蛋、淡奶油、蜂蜜等，如果在烘焙面包过程中，对牛奶或者...
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![吐司盒容积/面团换算食谱大全及做法，烹饪好吃的吐司盒容积/面团换算方法]( "吐司盒容积/面团换算食谱大全及做法，烹饪好吃的吐司盒容积/面团换算方法")
- 吐司模的容积：14*7.5*5=525cm面团重量的算法：525*0.22=115.2g（0.22为容积比，是面团体积和重量的关系）用料吐司盒1量尺1吐司盒容积/面团换算的做法12...
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![烘焙材料替换/液体含水量换算/面团总含水量计算食谱大全及做法，烹饪好吃的烘焙材料替换/液体含水量换算/面团总含水量计算方法]( "烘焙材料替换/液体含水量换算/面团总含水量计算食谱大全及做法，烹饪好吃的烘焙材料替换/液体含水量换算/面团总含水量计算方法")
- 用料各类面粉酵母黄油鸡蛋液体类烘焙材料替换/液体含水量换算/面团总含水量计算的做法低筋面粉蛋白质含量：＜8.5％。每100克低粉的代替品：1.高粉50克+玉米淀粉50克。2.中粉（普通面粉）+玉米淀粉20克。中筋面粉蛋白质含量：8.5％-13.5％。每100克中粉的替代品：1.高粉50克+低粉50克。2.高粉...
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![液体材料换算做法烹饪大全 地道液体材料换算如何做]( "液体材料换算做法烹饪大全 地道液体材料换算如何做")
- 1小匙=5ml1大匙=15ml用料水(1大匙以下同)15克色拉油14克鲜奶14克蜂蜜21克一只蛋黄约20克一只蛋白约35克液体材料换算的做法yoho...
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![液体水量换算做法烹饪大全 地道液体水量换算如何做]( "液体水量换算做法烹饪大全 地道液体水量换算如何做")
- 用料牛奶100g87g鸡蛋100g75g炼乳100g28g酸奶100g81g淡奶油50g液体水量换算的做法黄油含脂肪量在80-82%，淡奶油脂肪含量在30－40％，看包装。...
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