麻辣香肠如何做才美味,怎么做麻辣香肠简单又好吃
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用料
猪肉(瘦肉肥肉比例是8:2) | 2500克 |
花椒粉 | 15克 |
辣椒面 | 30克 |
细砂糖 | 50克 |
盐 | 50克 |
老抽 | 10克 |
十三香 | 5克 |
高度白酒 | 75克 |
花椒粒 | 10克 |
猪肠衣或羊肠衣 | 6根 |
白酒(清洗用) | 适量 |
瘦肉切片,肥肉切丁,所有材料混合搅拌均匀,腌制2小时
肠衣洗净浸泡半小时,利用灌肠器将肉灌满,用棉线分段扎紧,牙签扎掉气泡,用凉开水冲洗表面,再用白酒清洗,挂通风屋檐下风干,天气干燥北风大的话4天就可以了,羊肠衣风干时间比较快,猪肠衣要多2天
麻辣鲜香
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