![潮汕人用野草做了一个小吃，时至今日，仍深得人心（鼠麴粿）食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕人用野草做了一个小吃，时至今日，仍深得人心（鼠麴粿）方法]( "潮汕人用野草做了一个小吃，时至今日，仍深得人心（鼠麴粿）食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕人用野草做了一个小吃，时至今日，仍深得人心（鼠麴粿）方法")
- 潮汕地区是美食界的一座孤岛，除了外人熟知的牛肉丸、牛肉火锅、卤鹅，它还有各式独具特色的小食，特别是各种用米制作的俗称为“粿”的东西。在潮汕，“粿条”是我们常见的河粉，“红桃粿”是粉红米浆皮裹着糯米香饭，“韭菜粿”是韭菜为馅，米浆制皮的小吃，“粿汁”则是卤味加米浆皮的...
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![鼠麴草青团（小美版）食谱大全及做法，烹饪好吃的鼠麴草青团（小美版）方法]( "鼠麴草青团（小美版）食谱大全及做法，烹饪好吃的鼠麴草青团（小美版）方法")
- 青团不吃，春天不来🌱用料鼠麴草200克糯米粉150克粘米粉60克澄粉（或木薯淀粉）10克猪油15克鼠麴草青团（小美版）的做法鼠麴草洗净，水开加入20克小苏打，焯水捞出。捞出用凉水冲洗，挤开水分。将挤干水的鼠麴草放入小美主锅，加250克水，1分钟速度10打成泥。用网锅滤去水分，取185克鼠麴草泥...
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![清明菜糍粑-鼠麴草糍粑食谱大全及做法，烹饪好吃的清明菜糍粑-鼠麴草糍粑方法]( "清明菜糍粑-鼠麴草糍粑食谱大全及做法，烹饪好吃的清明菜糍粑-鼠麴草糍粑方法")
- 图片上这种初春时节长满田间地头的草在你家叫什么呢？我特意白度了一下，学名叫＂鼠麴草＂＂鼠曲草＂，还具有降压、清肺袪湿等功效。这个各地有很多不同的做法，我在福建福安就吃过调成糊状摊饼和做成圆形饼状的。这里我写的是我老家湖南蓝山包馅的做法，因为离家将近二十年，都很少在这个季...
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![揭阳鼠壳粿如何做才美味，怎么做揭阳鼠壳粿简单又好吃]( "揭阳鼠壳粿如何做才美味，怎么做揭阳鼠壳粿简单又好吃")
- 用料糯米粉克水克白糖克芝麻克油香菜橘子饼揭阳鼠壳粿的做法鼠壳粿的做法与配料一.皮部分4碗糯米粉1碗粘米粉1碗白糖1碗油2把生粉。配三碗水混合均匀蒸40分钟即可冷一些后，趁温热揉面均匀皮放全凉一些再擀皮二，粿馅配料3碗乒乓夫2碗花生夫1碗白糖混合均匀就可以准备包粿印...
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![红糖鼠粬粿如何做才美味，怎么做红糖鼠粬粿简单又好吃]( "红糖鼠粬粿如何做才美味，怎么做红糖鼠粬粿简单又好吃")
- 该小吃性甘平，有止咳平喘，降血压，祛风湿的功能。用料鼠粬粿1根油适量红糖大量料酒少许水大量红糖鼠粬粿的做法将鼠粬粿切片（大约6毫米厚）。热锅倒入冷油快速翻炒半分钟加入大量红糖和一茶勺料酒加入一小碗水，让水和红糖完全融合。将水收干即可起锅...
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![潮州鼠壳粿如何做才美味，怎么做潮州鼠壳粿简单又好吃]( "潮州鼠壳粿如何做才美味，怎么做潮州鼠壳粿简单又好吃")
- 潮州过年要拜拜的黑粿，也叫鼠壳粿，潮州小吃，尚个👍我不是专业人士，第一次做这粿！不知道大家是怎样的，可以发出来分享一下，大家一起来学习学习！用料糯米粉1000克黑糖500克绿豆沙（芋泥）600克食用油适量鼠壳草（没有波菜也行）半斤蕉叶夠用就好潮州鼠壳粿的做法把鼠壳草洗干净或波菜洗干净...
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![香煎鼠曲粿的详细做法大全,简单又营养的香煎鼠曲粿做法]( "香煎鼠曲粿的详细做法大全,简单又营养的香煎鼠曲粿做法")
- 用料鼠曲粿5个油50克香煎鼠曲粿的做法油倒入锅内，加热以后再放鼠曲粿，两面煎熟就可以了。加点白糖更好吃！...
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![鼠曲粿 清明粿 鼠曲饼食谱大全及做法，烹饪好吃的鼠曲粿 清明粿 鼠曲饼方法]( "鼠曲粿 清明粿 鼠曲饼食谱大全及做法，烹饪好吃的鼠曲粿 清明粿 鼠曲饼方法")
- 和朋友一起带着娃到野外摘的鼠曲草，回来后，老妈一直念叨房点葱油就更好了，加点花生碎，正想着大晚上哪里来的花生碎和葱油，突然想起上次做九稳包，冰箱里放了一大杯剩下的葱油（内有白糖、猪油、葱、花生碎）于是老妈喜滋滋的帮我一起做了用料糯米粉350克葱油适量白砂糖适量鼠曲草忘...
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![闽东鼠曲粿（鼠壳粿）食谱大全及做法，烹饪好吃的闽东鼠曲粿（鼠壳粿）方法]( "闽东鼠曲粿（鼠壳粿）食谱大全及做法，烹饪好吃的闽东鼠曲粿（鼠壳粿）方法")
- 2020年春节，特殊情况不能出门，想吃家乡菜想疯了，只能自己折腾，平复一下不能回老家的怨念。这里的做法是福建省宁德市古田县的做法，和别处略有不同，没有馅儿，味道更朴实，但可配甜可搭咸，兼容性更高。（做完才反应过来拍照留个菜谱，以后再补图吧）用料粳米/粳米粉300g糯米/糯米粉400g水适...
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![潮汕鼠壳粿如何做才美味，怎么做潮汕鼠壳粿简单又好吃]( "潮汕鼠壳粿如何做才美味，怎么做潮汕鼠壳粿简单又好吃")
- 潮汕过年必备的粿品，用来拜神拜祖先。用料粿皮糯米粉500克生粉50克鼠壳草适量水适量食用油适量馅料脱皮绿豆500克白糖500克食用油适量另备垫粿品的叶子或竹叶潮汕鼠壳粿的做法洗净鼠壳草，加水煮至烂，捞出切碎，用搅拌机搅烂，加适量的水煮开。糯米粉+生粉混合，加入煮好的鼠壳草水...
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![潮汕鼠麴粿如何做才美味，怎么做潮汕鼠麴粿简单又好吃]( "潮汕鼠麴粿如何做才美味，怎么做潮汕鼠麴粿简单又好吃")
- 鼠麴草又名鼠耳草、佛耳草，散长于田间地头，因其叶有“白茸如鼠耳之毛”而得名，李时珍《本草纲目》中早有记载，“又可和米粉食也”。坊间一些叫法如：鼠壳粿、鼠曲粿、鼠粬粿、鼠鞠粿等都是错误叫法，因为原材料的官方学名是鼠麴草，所以正确的叫法是鼠麴粿。菜品口味鼠麹粿有咸、甜...
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![龙岩客家小吃鼠麴粿，清明粿，鼠麴草做的米粿食谱大全及做法，烹饪好吃的龙岩客家小吃鼠麴粿，清明粿，鼠麴草做的米粿方法]( "龙岩客家小吃鼠麴粿，清明粿，鼠麴草做的米粿食谱大全及做法，烹饪好吃的龙岩客家小吃鼠麴粿，清明粿，鼠麴草做的米粿方法")
- 鼠麴草还是挺常见的，很多地方都会用来做清明粿，我们今天分享的是龙岩上杭的做法。菜谱里的量是十六斤米粉的量，平时我们自己做的话，是不需要这么多的哈~用料糯米粉4000克粘米粉4000克鼠麴草适量馅料芥菜头14斤五花肉5斤笋4斤香菇适量白胡椒粉适量葱头适量盐适量油豆腐适量龙...
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![好吃不粘牙的青团（鼠麴草版）食谱大全及做法，烹饪好吃的好吃不粘牙的青团（鼠麴草版）方法]( "好吃不粘牙的青团（鼠麴草版）食谱大全及做法，烹饪好吃的好吃不粘牙的青团（鼠麴草版）方法")
- 🌸又到了吃青团的季节，记得小时候就喜欢跟着外婆去摘艾叶做青团，做好的青团放在柚子叶上蒸煮，散发着满满的大自然清香，每一口都能尝到春天的味道。原本是想用艾叶制作，但没能采摘到，有鼠麴草也不错，第一次正儿八经拔草青团，第一次完全凭手感略微“粗暴”尝试了下，第二次就认真做个...
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![红枣炒秋菊粿（鼠曲粿）食谱大全及做法，烹饪好吃的红枣炒秋菊粿（鼠曲粿）方法]( "红枣炒秋菊粿（鼠曲粿）食谱大全及做法，烹饪好吃的红枣炒秋菊粿（鼠曲粿）方法")
- 秋菊粿又叫鼠曲粿，是福建屏南和霞浦等地区的特色小吃，是用秋菊草掺和进已蒸熟的粳米中,在石臼里用木棰捣匀而成的熟食,大多揉成饼状,用传统的粿印印上“福“、”“禄”、“喜”等字样。秋菊粿色泽青翠，光滑匀细，味道独特，可称得上是人见人爱的绿色食品。每年清明前后是秋菊草...
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![鼠壳粿的详细做法大全,简单又营养的鼠壳粿做法]( "鼠壳粿的详细做法大全,简单又营养的鼠壳粿做法")
- 视频是在朋友圈借来发的，想把号的东西保留下来用料糯米粉克白糖克黑芝麻克糖克花生鼠壳粿的做法一盒8个准备蒸制作过程蒸好...
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![鼠麴糕（清明团子）食谱大全及做法，烹饪好吃的鼠麴糕（清明团子）方法]( "鼠麴糕（清明团子）食谱大全及做法，烹饪好吃的鼠麴糕（清明团子）方法")
- 闲暇之余与外婆在小区散步，老人家看到鼠麴草提起了鼠麴糕，想来也是好久没有吃过了用料糯米粉看你吃多少鼠麴草适量牛奶什么奶都可以红糖自己喜欢鼠麴糕（清明团子）的做法从前看见我都以为是野草🤦♀️因为是外面摘的，难免尘土多，记得泡一泡多洗几遍下水焯煮一会，捞出控干水分把鼠...
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![鼠曲草粿如何做才美味，怎么做鼠曲草粿简单又好吃]( "鼠曲草粿如何做才美味，怎么做鼠曲草粿简单又好吃")
- 用料漂洗后鼠曲草120g鼠曲草粿的做法漂洗后鼠曲草破壁机打后300g，加入面团中。...
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![潮汕鼠曲粿如何做才美味，怎么做潮汕鼠曲粿简单又好吃]( "潮汕鼠曲粿如何做才美味，怎么做潮汕鼠曲粿简单又好吃")
- 从很早前就想跟我奶奶学习做粿了，无奈工作原因年前没办法休息，好在今年早放假，有时间回娘家帮我奶奶做粿，顺便学习记录下✌用料A绿豆馅去皮绿豆5斤半白糖5斤半猪油四份之三铁盆量白芝麻碎约一斤B糯米饭配料糯米2斤猪油适量香菇适量大虾米适量板栗适量花生适量大蒜适量芹菜适...
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![潮汕粿品👉鼠壳粿🌱🌾食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕粿品👉鼠壳粿🌱🌾方法]( "潮汕粿品👉鼠壳粿🌱🌾食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕粿品👉鼠壳粿🌱🌾方法")
- 潮汕人爱吃粿也会做粿，不同的时节制作不同的粿品，这次分享的是一种用鼠壳草制成的粿品，这种青草是清明前后长在田间，也叫清明草，鼠壳草有独特的甘香味，性平味甘，有清热祛痰止咳的功效，聪明勤劳的潮汕人有将这种青草在清明节期间做成粿品的传统习俗，现将所需食材和制作方法记录下来...
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![鼠粬粿如何做才美味，怎么做鼠粬粿简单又好吃]( "鼠粬粿如何做才美味，怎么做鼠粬粿简单又好吃")
- 山上采摘的鼠粬草，传闻能治百病👏鼠粬粿又名茨壳粿用料糯米粉500g细砂糖200g水适量鼠粬草汁适量馅料：根据自己喜好芝麻馅、豌豆馅、花生馅、豆沙馅、肉松馅鼠粬粿的做法将细砂糖用温开水溶解加入糯米粉中，边揉边调整水量（水放多了加粉，粉放多了加水）揉到不粘手的状态（可以适量干...
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![鼠壳饭粿如何做才美味，怎么做鼠壳饭粿简单又好吃]( "鼠壳饭粿如何做才美味，怎么做鼠壳饭粿简单又好吃")
- 在潮汕，做粿是逢年过节家家户户要做的，传统的粿皮有两种，红壳和鼠壳。红色的是用花红调色，鼠壳是用鼠壳这种植物粉碎调色的。红壳粿的内馅一般有绿豆馅，糯米饭馅和花生馅等，鼠壳粿一般是小个头的，黑芝麻馅的。我喜欢饭粿和鼠壳皮，所以趁国庆在家和妈妈做了这个鼠壳饭粿，家乡的味道...
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![笋馅鼠菊粿如何做才美味，怎么做笋馅鼠菊粿简单又好吃]( "笋馅鼠菊粿如何做才美味，怎么做笋馅鼠菊粿简单又好吃")
- 用料鼠菊粿10个,黃尖笋250g，猪五花肉2两葱，姜少许，虾干少许，生抽味精少许笋馅鼠菊粿的做法把黄尖笋在水中浸泡两日，一天换水一次。放入电压力锅我是用蹄键压煮，笋尖切碎，肉切丝，五花肉切丝。锅中放油，下姜，葱白再下五花肉丝煸炒，再下笋煸炒下生抽，虾仁少许水煮十分钟加味精葱，出锅馅做...
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![鼠壳粿如何做才美味，怎么做鼠壳粿简单又好吃]( "鼠壳粿如何做才美味，怎么做鼠壳粿简单又好吃")
- 鼠壳粿又名茨壳粿，饥荒年代人们采摘鼠曲草充饥，后来有人将鼠曲草作为原料，采取传统做壳桃粿的方法做出了鼠壳粿，味道鲜美且具有消积健脾开胃之功效，是潮汕地区春节期间家中必备的传统小食。逢年过节、祭拜先祖都会用到它，听名字觉得摸不着头脑，其实就是加入“鼠壳草”汁做成的粿...
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![鼠曲粿如何做才美味，怎么做鼠曲粿简单又好吃]( "鼠曲粿如何做才美味，怎么做鼠曲粿简单又好吃")
- 鼠曲草清热祛湿，最适合春天食用～用料糯米粉250克粘米粉500克片糖200克新鲜鼠曲草500克鼠曲粿的做法新鲜鼠曲草择好洗干净加两小碗水用破壁机将鼠曲草打碎，放锅里加冰糖煮熟加入少许糯米粉搅匀做成熟浆，待冷却后加入粘米粉和糯米粉像和面一样揉匀将揉好的粉团搓成一个个小圆球...
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![潮汕鼠曲粿（鼠壳粿，清明粿）食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕鼠曲粿（鼠壳粿，清明粿）方法]( "潮汕鼠曲粿（鼠壳粿，清明粿）食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕鼠曲粿（鼠壳粿，清明粿）方法")
- 用料粿皮（这配方量做出来粿皮总量约1150克）新鲜鼠曲草（半斤摘选后）180克食用小苏打（可以不下）1/2小勺（约2.5克）玉米油110克细砂糖80克水磨糯米粉500克小麦淀粉（澄粉）100克水总量300克+50克（后面50克根据面团软硬度最后调节）馅料自制芋泥625克熟黑芝麻90克细砂糖36克（这个配方量约做28...
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