![热量炸弹，100%中种醇奶巧克力面包，来自妃娟的方子。食谱大全及做法，烹饪好吃的热量炸弹，100%中种醇奶巧克力面包，来自妃娟的方子。方法]( "热量炸弹，100%中种醇奶巧克力面包，来自妃娟的方子。食谱大全及做法，烹饪好吃的热量炸弹，100%中种醇奶巧克力面包，来自妃娟的方子。方法")
- 最近做了两次妃娟的面包，都非常软绵好吃。这个醇奶巧克力的菜单下厨房里没有找到，添加一下。由于直接加了巧克力，热量肯定比普通巧克力面包热量高。我算了下我这个面包总热量1957，蛋白质54，脂肪71。好像是我目前做的热量最高的一款面包，所以叫她热量炸弹哈哈哈。用料a:高粉300g...
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![「妃娟」枫糖燕麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的「妃娟」枫糖燕麦吐司方法]( "「妃娟」枫糖燕麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的「妃娟」枫糖燕麦吐司方法")
- 妃娟的北海道或者醇奶吐司都已经非常有名了，做的人也很多，这款枫糖燕麦吐司貌似出镜率不是很高，但是却和她其他的方子一样，都是那么的美味健康。面团中加入了大量的枫糖浆，成品的枫糖味道也是非常的浓郁。同时运用了汤种，隔天也是很松软。燕麦的加入使得这款面包又给人很阳光健...
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![妃娟中种北海道吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的妃娟中种北海道吐司方法]( "妃娟中种北海道吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的妃娟中种北海道吐司方法")
- 妃娟中种北海道吐司，很棒的方子，很美的味道！用料A：金像面包粉500g糖15g酵母（燕子）3g牛奶160g奶油140g蛋白35g黄油10gB：蛋白40g糖75g盐6g酵母2g奶粉30gC：黄油10g妃娟中种北海道吐司的做法1，A中所有料投入面包机。aca老款，程序7生面团。30分钟叮叮响，拿出桶，桶盖保鲜膜发酵2.5至3小时。...
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![100%中种吐司～妃娟食谱大全及做法，烹饪好吃的100%中种吐司～妃娟方法]( "100%中种吐司～妃娟食谱大全及做法，烹饪好吃的100%中种吐司～妃娟方法")
- 自用记录～用料中种面团100%高筋面粉500克蛋白1个（60克左右的鸡蛋）牛奶150克淡奶油140克植物油10克白砂糖20克干酵母3克主面团😋蛋白1个（60克左右的鸡蛋）白砂糖70克盐5克干酵母3克植物油15克100%中种吐司～妃娟的做法100%中种面团按液体在下，面粉，酵母在上的顺序，加入搅拌桶。低档混...
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![超熟醇奶吐司（妃娟配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的超熟醇奶吐司（妃娟配方）方法]( "超熟醇奶吐司（妃娟配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的超熟醇奶吐司（妃娟配方）方法")
- 这是在妃娟博客看到的吐司。记录菜谱方便自己使用。此配方与北海道相比，少了淡奶油，热量更低。比北海道发酵时间长，而且加了汤种，风味更加丰富，也更加耐老化。重要的是，热量低很多却一样好吃。用料汤种材料（第一步面团）高筋面粉35克黄油15克牛奶35克糖1.5克盐一丢丢以下为中种材...
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![北海道戚风杯-妃娟老师的方子食谱大全及做法，烹饪好吃的北海道戚风杯-妃娟老师的方子方法]( "北海道戚风杯-妃娟老师的方子食谱大全及做法，烹饪好吃的北海道戚风杯-妃娟老师的方子方法")
- 这个配方是妃娟的经典方子，码下作为记录。这个方子可以做12-14个杯子蛋糕。用料戚风蛋糕材料色拉油60克低筋面粉110克蛋黄80克朗姆酒4克牛奶80克蛋白160克细砂糖60克卡仕达鲜奶油酱蛋黄30克细砂糖30克低筋面粉30克牛奶140克香草荚1/4根无盐黄油5克淡奶油40克北海道戚风杯-...
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![妃娟的100%中种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的妃娟的100%中种吐司方法]( "妃娟的100%中种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的妃娟的100%中种吐司方法")
- 用料高筋面粉500克砂糖15克酵母3克牛奶320克蛋白36克黄油10克以上为种面团蛋白40克糖75克盐6克酵母2克奶粉30克黄油10克妃娟的100%中种吐司的做法中种发酵2.5-3小时后和种面团一起揉到扩展+盐+油揉到完全松弛15-30分钟40度潮湿环境发酵1个小时烤箱180度烤40分钟，屋诺模还...
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![中种北海道（妃娟方）食谱大全及做法，烹饪好吃的中种北海道（妃娟方）方法]( "中种北海道（妃娟方）食谱大全及做法，烹饪好吃的中种北海道（妃娟方）方法")
- 用料中种：高粉250g（塞北雪）白砂糖：7.5g酵母：1.5g奶：85g（室温）鲜奶油：70g（冰）蛋白：25.5g黄油：5g主面：蛋白：20g白砂糖：37.5g盐：3g酵母：1.4g奶粉：15g黄油：5g中种北海道（妃娟方）的做法酵母+牛奶+鲜奶油静置，与中种干性材料混合，加蛋白，单手太极成团后，双手揉，待面团不黏手后加黄油，没有揉到出薄膜（风车和金...
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![来自娟子美食的好吃的不得了的卷饼食谱大全及做法，烹饪好吃的来自娟子美食的好吃的不得了的卷饼方法]( "来自娟子美食的好吃的不得了的卷饼食谱大全及做法，烹饪好吃的来自娟子美食的好吃的不得了的卷饼方法")
- 娟子美食的卷饼，在抖音上看到，今天早上学做了一点，真的好吃。用料面粉500克沸水150克冷水150克盐一丢丢来自娟子美食的好吃的不得了的卷饼的做法将500克的面粉用筷子在中间划一道线，一边倒入150克的沸水，搅拌成絮状，另一边倒入150克的冷水，也搅拌成絮状，将两边的面絮揉成一个光滑...
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![65℃汤种全麦土司（妃娟方）食谱大全及做法，烹饪好吃的65℃汤种全麦土司（妃娟方）方法]( "65℃汤种全麦土司（妃娟方）食谱大全及做法，烹饪好吃的65℃汤种全麦土司（妃娟方）方法")
- 两个方子均可使用450g模×1，左边是妃娟原方，右边是妃娟建议的新手配方，全麦粉含量为20%原文地址：用料【A】汤种高粉9g水45g【B】主面团高粉105g∥185g全麦粉114g∥37g酵母3g细砂糖22g盐2g奶粉9g冰水100g【C】其他奶油14g65℃汤种全麦土司（妃娟方）的做法先将【A】混合均匀，入锅开...
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![布朗尼（妃娟老师配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的布朗尼（妃娟老师配方）方法]( "布朗尼（妃娟老师配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的布朗尼（妃娟老师配方）方法")
- 做了很多种布朗尼，更钟情这个配方！用料黄油100g巧克力（可可50%以上）120g全蛋110g蛋黄40g细砂糖100g君度酒（或朗姆酒）1大匙低筋面粉45g可可粉10g碎核桃120g布朗尼（妃娟老师配方）的做法碎核桃以150度烤8~10分钟。黄油与巧克力隔水熔化成巧克力糊B。全蛋和蛋黄和细砂糖放另一容器内，...
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![有朋自远方来的拿手菜—贵妃鸡腿食谱大全及做法，烹饪好吃的有朋自远方来的拿手菜—贵妃鸡腿方法]( "有朋自远方来的拿手菜—贵妃鸡腿食谱大全及做法，烹饪好吃的有朋自远方来的拿手菜—贵妃鸡腿方法")
- 孙小雨独家鸡腿，我有菜也有酒，来我家讲讲故事。贵妃鸡腿是融爸起的名字，贵妃醉酒，啤酒在鸡腿里酝酿，咕嘟咕嘟冒着泡泡，像是我对你温热的爱。简单方便，还好吃，客人来了，还能大显身手，显示出女主人的"贤惠"。冬天吃，不要太开心。用料盐1勺蔬菜圆葱一个，香菇七朵。胡椒粉1勺料酒2勺生抽1...
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![北海道吐司-妃娟老师配方改编食谱大全及做法，烹饪好吃的北海道吐司-妃娟老师配方改编方法]( "北海道吐司-妃娟老师配方改编食谱大全及做法，烹饪好吃的北海道吐司-妃娟老师配方改编方法")
- 不知道吃了多少回ichido的北海道吐司，浓郁的奶香味实在令人欲罢不能。吐司方子找了很多，没能找到相似的，但是妃娟老师的中种吐司方的确是一个相当不错的选择，反正我稍微调整了一下。要是你觉得自己做了n次吐司都没能做成像样的拉丝吐司，那么你来试试，至少你会找到点信心。面包...
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![浓情布朗尼蛋糕（妃娟大神的配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的浓情布朗尼蛋糕（妃娟大神的配方）方法]( "浓情布朗尼蛋糕（妃娟大神的配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的浓情布朗尼蛋糕（妃娟大神的配方）方法")
- 这是我按照妃娟大神的书《美味糕点新主张》做的，基本上是零难度，但大神就是大神，方子做出来，也不知道是哪一点的原因，味道超级好。用料无盐黄油100克苦甜巧克力（我用的是德菲丝的）120克全蛋110克蛋黄40克细砂糖100克君度酒（没有可用朗姆酒）1大匙低粉45克碎核桃仁（也可用各处果仁）120...
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![超柔软全麦吐司（50%全麦）-冷藏中种法-来自妃娟食谱大全及做法，烹饪好吃的超柔软全麦吐司（50%全麦）-冷藏中种法-来自妃娟方法]( "超柔软全麦吐司（50%全麦）-冷藏中种法-来自妃娟食谱大全及做法，烹饪好吃的超柔软全麦吐司（50%全麦）-冷藏中种法-来自妃娟方法")
- 妃娟老师的配方之一-配方简单，低温发酵、松软可口、麦香浓郁。最近喜欢上中种法的方子，虽然持续的时间长，但对于上班族来说是真的很友好。每一个步骤都可以有足够的时间。配方可以做450g三能金色吐司盒两个。180度40分钟注意事项：1、配方中水分较多，搅拌时一定要有足够的耐心，...
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![100%中种妃娟吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的100%中种妃娟吐司方法]( "100%中种妃娟吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的100%中种妃娟吐司方法")
- 妃娟老师的配方，2个450g吐司模具用料中种【面团A】面粉（金像）500克酵母（燕子牌）3克蛋白35克淡奶油140克牛奶150克黄油10克主面团蛋白40克糖70克奶粉30克酵母2克黄油10克100%中种妃娟吐司的做法中种面团里的所有材料放进厨师机里，揉成一个光滑的面团，然后放进冰箱发酵18-24个小时...
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![妃娟超绵软鲜奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的妃娟超绵软鲜奶吐司方法]( "妃娟超绵软鲜奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的妃娟超绵软鲜奶吐司方法")
- 遥蓝乐园那看到的妃娟的方子，但方子面粉不全，上网查了具体的重量，方便大家一起用用料汤种面团鲜奶18g黄油8g白砂糖1g高筋面粉18中种面团高筋面粉175g酵母0.5g鲜奶108g白砂糖5g主面团高筋面粉75g盐3g酵母2g鲜奶28g+-全蛋液35g白砂糖30g黄油25g妃娟超绵软鲜奶吐司的做法将汤种...
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![北海道吐司（100%中种妃娟版）原配方食谱大全及做法，烹饪好吃的北海道吐司（100%中种妃娟版）原配方方法]( "北海道吐司（100%中种妃娟版）原配方食谱大全及做法，烹饪好吃的北海道吐司（100%中种妃娟版）原配方方法")
- 用料中种高筋面粉300克白砂糖9克酵母1.8克淡奶油84克牛奶96克蛋清21克黄油6克主面团蛋清24克白砂糖45克奶粉18克酵母1.2克盐3.6克黄油6克北海道吐司（100%中种妃娟版）原配方的做法先将酵母倒入牛奶里，搅拌有利于酵母溶于牛奶中；将中种面团的其它材料按照液体先加入的原则加入，...
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![100%中种醇奶土司（妃娟方）食谱大全及做法，烹饪好吃的100%中种醇奶土司（妃娟方）方法]( "100%中种醇奶土司（妃娟方）食谱大全及做法，烹饪好吃的100%中种醇奶土司（妃娟方）方法")
- 原方地址：用料【A】中种高粉100%酵母0.7%细砂糖2.5%蛋白7.5%牛奶30%稀奶油40%【B】主面团酵母0.3%细砂糖12.5%盐1.2%蛋白6.5%〖∑〗总百分比201.2%100%中种醇奶土司（妃娟方）的做法【A】揉匀成团，揉面终温25℃，基础发酵28℃，150min；【A】+【B】揉至完全阶段，松弛10min；分割面团，擀卷...
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![低脂豆腐蛋糕（妃娟方）食谱大全及做法，烹饪好吃的低脂豆腐蛋糕（妃娟方）方法]( "低脂豆腐蛋糕（妃娟方）食谱大全及做法，烹饪好吃的低脂豆腐蛋糕（妃娟方）方法")
- 白白净净的豆腐蛋糕，内容也如其长相，货真价实，用了豆腐和豆浆制作，没有使用蛋黄，油脂也比较少，很清爽~蛋糕体细嫩湿润，并没有豆腥味儿！乃们可以配合光神的凹蛋糕共同制作，这样蛋白蛋黄就各有去处袅~方子来自妃娟。我用了60%的量，糖稍有减，但仍然感觉甜度比较大，所以没有制作搭配的黑...
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![巧克力秒杀蛋糕（妃娟的方子）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力秒杀蛋糕（妃娟的方子）方法]( "巧克力秒杀蛋糕（妃娟的方子）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力秒杀蛋糕（妃娟的方子）方法")
- 高大上的用料，美妙的口感，的确秒杀8岁到80岁的吃货。为了不用每次都翻书，今天做个搬运工。用料鸡蛋5只油50克奶80克可可粉15克苦甜巧克力100克糖120克低粉75克巧克力秒杀蛋糕（妃娟的方子）的做法如图，想偷懒一步完成的童鞋奶加多点蛋白打发我做了杯子，上火160下火150，20-25分钟...
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![分蛋奶油纸杯蛋糕（妃娟的配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的分蛋奶油纸杯蛋糕（妃娟的配方）方法]( "分蛋奶油纸杯蛋糕（妃娟的配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的分蛋奶油纸杯蛋糕（妃娟的配方）方法")
- 出自妃娟大神的《美味糕点新主张》，分蛋的打法，比一般的磅蛋糕更细腻，而且成功率也高用料蛋黄120克糖粉65克蛋白120克糖65克低粉120克黄油（无盐）120克分蛋奶油纸杯蛋糕（妃娟的配方）的做法将低粉过筛，黄油软化。蛋黄与蛋白分开将糖粉和黄油用电动打蛋器打至颜色发白，形状蓬松。分次...
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![北海道吐司百分百中种（妃娟老师方子）食谱大全及做法，烹饪好吃的北海道吐司百分百中种（妃娟老师方子）方法]( "北海道吐司百分百中种（妃娟老师方子）食谱大全及做法，烹饪好吃的北海道吐司百分百中种（妃娟老师方子）方法")
- 这款吐司已经做了好多回啦，味道如云朵般柔软，面粉都在中种里，冷藏发酵把水分都融进去啦！不撸北海道吐司就不算做过吐司哈配方是2个450g吐司的量！那么费劲还不一次做俩，吃不完一定冷冻保存，面包不适合冷藏保存。用料中种材料高筋面粉500g500g淡奶油160g水140g蛋白35g砂糖30g黄油1...
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![10.淡奶油吐司④（妃娟老师的方子？100%中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的10.淡奶油吐司④（妃娟老师的方子？100%中种法）方法]( "10.淡奶油吐司④（妃娟老师的方子？100%中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的10.淡奶油吐司④（妃娟老师的方子？100%中种法）方法")
- 这个应该是妃娟老师的方子，在一篇博客里看到的，致敬大师，原方我肯定要复制一次的。配方含水量很大，不太适合新手，如果能够get到面团的状态应该问题就不大，是真的很香甜且松软。非常值得一试，炸裂推荐！面团偏多，我做了两条450g吐司加一个小小的肉松包。用料中种🐽高筋面粉（山茶花）600...
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![超熟牛奶吐司-妃娟食谱大全及做法，烹饪好吃的超熟牛奶吐司-妃娟方法]( "超熟牛奶吐司-妃娟食谱大全及做法，烹饪好吃的超熟牛奶吐司-妃娟方法")
- 接近80小时制作的美味-非常适合上班族烫种-24小时中种-48小时实际制作4小时建议制作时间：1、周二下班揉好烫种放冰箱保鲜层2、周三下班揉好中种放冰箱保鲜层3、周五下班7:30开始制作面包，预计11点烤制结束如果你选择做面包，一定在足够的时间里耐心的做好每一步！本方制作450g...
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