- 四川菜的名片:麻婆豆腐。做为四川人做四川菜今天流岚从用黄豆做豆腐开始,完整的呈现这道代表菜。用料黄豆花生米调料从黄豆到麻婆豆腐的做法黄豆二两,花生米10颗,泡发过夜。磨浆,过滤,用六克内脂化开,加入煮开的豆浆。(详情见前期食谱:diy鲜嫩无比的豆花)凝固好的豆花,轻轻挖入滤布...
- 20650
- 今天做一道准麻婆豆腐,因为正宗的用牛肉馅。用料豆腐猪肉馅豆豉葱花姜末淀粉清水陴县豆瓣酱鸡汁生抽花掓面味精盐准麻婆豆腐的做法先脱掉豆腐外衣。剥去外皮,第一干净,第二可将豆腐修剪整齐切成2厘米的正方块为避免将豆腐焯碎,应该是将切好块的豆腐,放入大碗中,用热盐水冲泡30...
- 7868
- 用料泹水豆腐1块肉末随意配料小葱、洋葱、蒜末、大葱调料花椒粉、胡椒粉、郫县豆瓣、淀粉❤️麻婆豆腐:麻到舌尖上的豆腐‼️的做法准备好食材。肉末加盐、老抽、一点小葱白、蒜末、花椒粉、胡椒粉腌制在一边。豆腐切成2cm左右的小方块,用稍微老点的豆腐,不容易变形。其他食材切...
- 26112
- 用料肉末250克豆腐1块豆瓣酱1勺小葱1根淀粉适量糖适量盐适量胡椒粉适量花椒粉适量辣椒粉适量麻婆豆腐腐的做法豆腐切成小块备用。热锅烧油,小火下肉末,煸炒到微焦出油,盛出备用。锅剩底油,小火下豆瓣酱,煸炒出红油,加一碗清水,搅拌均匀,下盐糖胡椒粉花椒粉和辣椒粉调味。烧开后下...
- 25498
- 麻婆豆腐其实是陈麻婆发明的,因为我姓黄,所以叫黄麻婆!麻婆豆腐是川渝一带家喻户晓的一道下里巴人的菜,它可以很高级,也可以很平凡!我爸这个好吃鬼很会做这个菜,我妈又说浪费油,但是吃菜喝酒我妈又毫不退缩!我爸说这个菜看起来不冒烟,其实烫死人~反正我就是觉得它是刨饭神菜,麻婆豆花...
- 18700
- 队友表示很满足🎃🎃还少吃了一碗米饭,这顿不用为体重担忧了😃😃😃用料豆腐2块小葱碎适量麻婆豆腐🎭让队友豆腐吃到满足的做法麻婆豆腐的做法好多,大家按照自己的喜欢自由发挥,我是买的麻婆豆腐汤汁直接加了豆腐,因为时间来不及,偶尔偷懒😋买的豆腐有点软,第一次手生,边缘的豆腐...
- 32091
- 麻婆豆腐是一道川菜,因为我吃素,所以不放肉了,葱蒜也没放,香菇代替肉。这样吃非常的舒服哦,因为没有五辛!用料豆腐1块香菇1朵香菜1根豆瓣酱适量生抽酱油适量蘑菇精(味精)适量水淀粉适量素麻婆豆腐的做法首先我们准备豆腐,香菇,生姜,香菜。豆腐切块,香菇切碎。水中放入一勺盐,把豆腐焯...
- 31505
- 味道不错,下饭。用料豆腐1块猪肉或牛肉1小块郫县豆瓣酱,花椒粉,生抽,耗油,老抽,糖,酒。蒜头,葱*麻婆豆腐的做法1.热油,把肉碎炒熟,放蒜蓉翻炒,下豆瓣酱一勺炒香。再下料酒一勺,生抽一勺,耗油一勺,糖半勺,老抽少许,水小半碗煮开。2.放入豆腐块,小火煮两三分钟,放生粉水收汁,上碟。洒上葱花,花...
- 10508
- 腐竹,即是豆腐皮,是豆浆煮热后在表面结的一层皮,干了后就是腐竹了。它的热量脂肪含量低,富含蛋白质,是豆浆的四五倍,营养价值很高,作为素食健身者的蛋白质补充来源再也适合不过了。豆制品其中的卵磷脂能预防血管硬化与心血管疾病,也很适合中老年人食用。腐竹口感劲道,不管是炒着还...
- 31332
- 家里老公、老爸都爱吃豆制品,总在外面点麻婆豆腐,我想在家给他们作健康美味的这道菜,参考了下厨房里麻婆豆腐的菜谱,也加入自己的创造,并结合自家人口味,因自己姓高,于是起名叫“高婆豆腐”😄用料北豆腐一块300~400g青蒜100~150g姜、大蒜50g郫县豆瓣5~20g辣椒面少许油泼辣子少许花...
- 28707
- 因为自己给自己做笔记,用料全靠估计,就没写出准确的用量,等闲了我再好好计算一下重新修改,步骤是没有问题的,有做饭经验的可以自己掌握用量,掌握不了建议先不要尝试,容易控制不好味道用料嫩豆腐1块盐适量丹丹郫县豆瓣酱一大勺蒜3瓣葱适量辣椒面1大勺花椒面1大勺生抽适量生粉少量...
- 18471
- 突然很想吃~也不知道麻婆豆腐是不是这样的😂,调料也是看着放,不过最后味道还不错哈哈用料豆腐一块肉一人份葱一段姜一小块蒜一瓣干辣椒2段花椒一撮盐适量酱油适量淀粉适量料酒少量胡椒粉适量花椒粉适量辣椒粉适量豆瓣酱适量白糖少量麻婆豆腐(麻辣豆腐?!)的做法豆腐切块,肉剁...
- 10779
- 花椒在锅里炸开的香气,雪白的豆腐被红油包裹着,含进嘴里再烫口地吞下去,从头到脚浑身舒畅,虽然嘴麻,却也不愿意停下一秒,一口豆腐一口饭地吃,一下子就满足了。用料菜籽油适量绢豆腐1盒牛肉末75g高汤适量葱姜适量豆豉15g豆瓣酱30g花椒粒适量花椒面适量辣椒粉适量淀粉适量【麻婆豆...
- 21257
- -其实我之前超级不爱吃大豆腐,总觉得做出来的味道怪异干粘着酱吃没有油水又平淡的很,不如内酯豆腐与皮蛋结合爽滑有味~直到我家压寨夫君跟我说起他出差留宿在同事家见到人家父母半夜起来做豆腐的不易…我是感性的人所以深有触动~常言到“人生有三苦,撑船、打铁、卖豆腐”虽...
- 18059
- 在快乐生活一点通上面学的,据说是某饭店的当家菜。尝试一下果然非常下饭!材料简单做起来也不复杂!供大家参考❤正逢过年,麻婆豆腐鸡也讨个好口彩,幸福吉利!用料鸡腿2个北豆腐1块郫县豆瓣酱2汤匙花椒少许(一掌心)葱姜蒜末少许盐少许酱油少许鸡精少许料酒较多麻婆豆腐鸡的做法鸡腿...
- 12781
- 麻婆豆腐可以简单也可以复杂只要是自己喜欢的味道就可以了我觉得我这个就比较简单了!用料猪肉(切片)若干葱花姜料酒1勺酱油半勺盐糖适量郫县豆瓣酱2勺蚝油适量麻椒(或花椒)15粒麻婆·豆腐的做法把豆腐切块,完了用热水过一下!备好肉和花椒葱花郫县酱,郫县酱可兑适量水!豆腐过完水盛...
- 29575
- 用料高汤精北豆腐牛肉郫县豆瓣酱豆豉花椒粉酱油盐油水淀粉姜末香葱碎麻婆北豆腐的做法将北豆腐切成小块,放入微沸的热水中,加盐后以中火氽透,然后捞出沥干水分;牛肉剁成细末;郫县豆瓣酱和豆豉一起剁成细碎中火加热炒锅中的油,将牛肉末放入煸干水分,待粒粒分明锅中调入郫县豆瓣酱...
- 33939
- 根据最传统的菜谱制作的麻婆豆腐,麻辣香酥,滑嫩诱人,让你呼噜噜吃个够,喜欢的亲可以加“良品味铺”微信公众号,了解更多美食内容哦。用料嫩豆腐1块牛里脊100克郫县豆瓣酱2瓷勺老抽半瓷勺大蒜5瓣香葱1束花椒1撮辣椒片1撮白砂糖1撮食盐1小错最麻婆豆腐的麻婆豆腐的做法将豆腐切...
- 12993
- 有些菜必须加辣趁热吃哦~用料嫩豆腐1盒豆豉2勺韩国辣酱1勺葱适量姜3片蒜2瓣油适量盐1-2勺好吃到光盘的麻婆豆腐的做法准备一盒嫩豆腐。盒子背面四个角分别割一刀。轻轻按压盒子,豆腐呲溜就滑出来啦~豆腐先热水中焯一下,捞出在冷水中浸泡一会儿,沥干水备用。葱姜蒜切末,葱末先放...
- 27429
- 豆腐主要含有人体所需的必需氨基酸,其生物学价值可于与肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白……用料豆腐1块肉末少许郫县豆瓣酱、麻椒酱1勺葱姜蒜末各少许小葱少许老抽少许淀粉...
- 32044
- 仅为个人记录用料嫩豆腐1盒麻婆豆腐酱半包水淀粉适量麻婆豆腐的做法葱姜蒜爆锅加半包麻婆豆腐酱,煸炒加豆腐,加热水5分钟后勾芡...
- 23646
- 麻婆豆腐是一道经典的传统川菜,很多人都爱吃,却做不出饭店的味道,那是因为你漏掉了关键的几个步骤,今天十天美食就教你在家做出比饭店还好吃的麻婆豆腐用料豆腐1块牛肉小块蒜苗1根盐少许豆瓣酱2勺豆豉一勺辣椒面一勺味精一勺鸡精一勺生抽一勺淀粉少许花椒粉少许麻婆豆腐的做...
- 30857
- 用料大豆蒜末老汤麻椒或麻椒粉甜面酱红油豆瓣酱辣椒料酒大麻婆豆腐的做法将适量的大豆煮好,碾碎,在豆瓣酱中浸泡将浸泡号的大豆在油锅中迅速过油,代替肉末锅中入油温热,加大豆,蒜末,红辣椒,甜面酱,豆瓣酱。加入老汤烫头,豆腐,加入些许料酒和盐,调小火慢炖之后勾入粉芡,沿锅边淋上一层...
- 19894
- 用嫩豆腐做哦,即使形状不好看,但口感超棒!嫩嫩滑滑,唇齿留香。用料嫩豆腐400克猪肉末100克花椒30粒美乐辣酱/郫县豆瓣酱1勺淀粉1勺藤椒油半勺白砂糖半勺干辣椒5个食用油适量麻婆嫩豆腐的做法嫩豆腐切块,猪肉切末。热油,炸花椒,中火花椒炸出香味后,放干辣椒(花椒已经被利用完了,可以...
- 27265
- 换了个工作环境。同事们中午每人带一份菜,然后拼在一起吃,第一次这样吃~以前都是各自带一份饭菜,自己吃自己的。别说,我还是很喜欢这样的氛围的,哈哈哈今天开始又要自己洗手做羹汤啦~去超市买了一份豆腐,就开始做起麻婆豆腐来,辣辣的,下饭呦~用料老豆腐1块花椒根据个人口味,喜欢麻...
- 23829