![酿皮（碱面版）做法烹饪大全 地道酿皮（碱面版）如何做]( "酿皮（碱面版）做法烹饪大全 地道酿皮（碱面版）如何做")
- 小时候在青海生活，那里有纯朴的人，单纯的生活，特别多的美美小吃，酿皮是其中之一。之前做过好多次，可是每次再做时，总是忘记面和水的比例，做此贴，防止忘记。同事激励下自己，下回试试蓬灰版的。用料食用碱3克面粉1000克盐3克水适量酿皮（碱面版）的做法和面洗面筋静置去水，面筋一直没掌握...
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![碱面条如何做才美味，怎么做碱面条简单又好吃]( "碱面条如何做才美味，怎么做碱面条简单又好吃")
- 点外卖一碗十几块，速度慢不说还不如自己做的放心，健康卫生！用料食用碱适量面粉盐水碱面条的做法食用碱用水融化活成这样的面絮絮揉成面团，硬点好一遍遍进入压面机面皮平滑为止切面开水煮面开动吧...
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![一次成功|新手简单德国碱水面包（食用碱版）食谱大全及做法，烹饪好吃的一次成功|新手简单德国碱水面包（食用碱版）方法]( "一次成功|新手简单德国碱水面包（食用碱版）食谱大全及做法，烹饪好吃的一次成功|新手简单德国碱水面包（食用碱版）方法")
- 减肥是女人永恒的话题。最近特馋碳水，面包房的面包总觉得糖太多，翻了一下某橙色ap上一个手工碱水包也要七八块，想着要不然自己做吧。又搜了一下烘焙碱、粉盐啥的，嗨太麻烦又要买一堆，寄过来我这劲都过了，算了就用家里现成的东西试试。都说碱水包是德国家庭的小吃，他们用烘焙碱，我...
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![『橙皮丁黑芝麻碱水面包球』食谱大全及做法，烹饪好吃的『橙皮丁黑芝麻碱水面包球』方法]( "『橙皮丁黑芝麻碱水面包球』食谱大全及做法，烹饪好吃的『橙皮丁黑芝麻碱水面包球』方法")
- 无糖橙皮丁十分提味又香又小清新可做16-17个左右配方分类直达按需自取:日式面包:碱水、贝果、硬欧:软欧:直接法吐司:烫种法吐司:老面法吐司:中种法吐司:波兰种法吐司:用料昭和先锋高筋粉500克海盐10克水280克低糖酵母5克黄油10克糖渍橙皮丁适量熟黑芝麻适量【碱水】烘焙...
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![碱水面包（食用碱或烘焙碱）食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水面包（食用碱或烘焙碱）方法]( "碱水面包（食用碱或烘焙碱）食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水面包（食用碱或烘焙碱）方法")
- 前几日在皇家美孚买了几个碱水面包，儿子吃了说挺好吃，碱水面包可以减肥，那我就说了，下厨房有很多做的我可以跟着做呀，买的太贵，呵呵。经过我俩一再会议决定，由我来完成这项任务。听说碱水面包是粗心做成的，那就是不用多说，我这个仔细人马上上网买了必须要用的烘焙碱，结果到的是烘焙...
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![德国碱水面包（简版）食谱大全及做法，烹饪好吃的德国碱水面包（简版）方法]( "德国碱水面包（简版）食谱大全及做法，烹饪好吃的德国碱水面包（简版）方法")
- 作为一个德国文化非常浓厚的大学毕业的我，对brezel有着非常浓厚的情节。用料水适量碱1:4比例酵母4g高筋面粉200-300g盐半勺海盐适量糖2勺奶粉适量德国碱水面包（简版）的做法高筋面粉，盐，糖，奶粉，酵母，加入温水慢慢搅合成絮状，就可以开始揉，揉成面团后你可以加入融化的黄油或者猪油，继...
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![碱面包如何做才美味，怎么做碱面包简单又好吃]( "碱面包如何做才美味，怎么做碱面包简单又好吃")
- 碱水：水500g烘焙碱10g分割重量：碱圈：80g-100g红豆碱水：80g豆馅40g碱水球：50-60g耐高温奶酪20g用料金龙鱼面包粉200奶粉5酵母2盐4玉米淀粉5糖5水120黄油5碱面包的做法将配方中所有材料放入揉面缸，厨师机低速进行揉面所有材料搅拌至没有干粉的状态后厨师机调高速度，打至面团表面光...
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![厦门沙茶面（碱面版）食谱大全及做法，烹饪好吃的厦门沙茶面（碱面版）方法]( "厦门沙茶面（碱面版）食谱大全及做法，烹饪好吃的厦门沙茶面（碱面版）方法")
- 一包酱，两碗面；两颗心，一份情。用料锦和甲沙茶酱（非市售普通沙茶酱）100g面条250g虾6只鱿鱼4只豆芽适量福袋2颗鱼丸若干个厦门沙茶面（碱面版）的做法洗净、备好食材100g沙茶酱700ml左右的水烧开，转中小火，放入沙茶酱熬煮，期间注意用汤勺搅拌抹开，防止粘锅。熬煮10～15分钟左右，煮到汤色浓...
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![手工碱水面（非压面机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的手工碱水面（非压面机版）方法]( "手工碱水面（非压面机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的手工碱水面（非压面机版）方法")
- 为了做凉面，买不到现成的碱水面，只好自己动手了。在下厨房找了一下，发现都是压面机版的碱水面菜谱，家里没有压面机，只好自己尝试了几次手擀碱水面配方，终于找到了一个还不错的配比。以后想吃四川凉面、重庆小面、牛肉面等等都可以自己动手啦！用料高筋粉500克水240克食用碱面2克...
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![『小苏打版』德国碱水面包：碱水热狗+十字餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的『小苏打版』德国碱水面包：碱水热狗+十字餐包方法]( "『小苏打版』德国碱水面包：碱水热狗+十字餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的『小苏打版』德国碱水面包：碱水热狗+十字餐包方法")
- 嗯。我的心怦怦直跳，想吃美味的碱水面包！说起碱水包，优点实在太多了：做法简单、快速、低油低糖、口味独特有嚼劲，调理身体的酸碱平衡。它有着标志性的闪亮、韧性、深棕色漆皮色泽的外表，和柔韧扎实的内芯。这是因为需要在烘烤前需要将面团先浸煮碱水。这个食谱里我用了小苏打代...
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![碱水面包（各个版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水面包（各个版本）方法]( "碱水面包（各个版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水面包（各个版本）方法")
- 用料纯高筋版高筋面粉200克盐2克水/牛奶120克左右（自己适当调整）酵母2克黄油10克全麦版高筋粉120克全麦粉80克水/牛奶120克左右椰子油10克酵母2克盐2克碱水：焙考林烘焙碱20克水500克保证1：25的比例即可碱水面包（各个版本）的做法除油外混合所有材料揉成面团，加油揉出光滑面团，可以...
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![碱水面(压面机版)食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水面(压面机版)方法]( "碱水面(压面机版)食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水面(压面机版)方法")
- 用料中筋面粉350克碱粉2克水145-150克盐3.5克碱水面(压面机版)的做法碱粉，盐，水加在一起，搅拌融化边倒水边用筷子搅拌成棉絮状揉成团用袋子包起来醒30分钟尽量揉成光滑状，面团更硬，揉起来比较累，再一次醒发30分钟最后的面团，是光滑的面团切成片，用擀面杖擀薄一点用压面机，反复压，压...
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![「碱棍/麦穗/桃心」香肠碱水面包与咸黄油碱水面包食谱大全及做法，烹饪好吃的「碱棍/麦穗/桃心」香肠碱水面包与咸黄油碱水面包方法]( "「碱棍/麦穗/桃心」香肠碱水面包与咸黄油碱水面包食谱大全及做法，烹饪好吃的「碱棍/麦穗/桃心」香肠碱水面包与咸黄油碱水面包方法")
- 碱水面包进阶版哦。我自己本身很喜欢碱水面包，在北京最喜欢的碱水面包是凯宾斯基酒店的，但是离家太远啦。现在万能的电商买烘焙碱很容易，于是就开始自己在家做碱水面包啦。这次做了几个花样碱水包，有咸黄油碱水桃心、香肠碱水棒和香肠碱水麦穗，在传统的碱水面包基础之上加入了...
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![碱水面如何做才美味，怎么做碱水面简单又好吃]( "碱水面如何做才美味，怎么做碱水面简单又好吃")
- 用料碱水面黄瓜/青菜/胡萝卜丝/豆芽/金针菇碱水面的做法蒜泥碗里加调料：生抽，盐，红油辣椒，花椒粉，蒜末，鸡精，葱花，香菜，芽菜，榨菜。水开后，在调料碗加两勺半开水。然后煮青菜叶，煮面，三分钟左右。面加入调料碗即可。也可过一次冷水...
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![炒碱面如何做才美味，怎么做炒碱面简单又好吃]( "炒碱面如何做才美味，怎么做炒碱面简单又好吃")
- 用料盐克水克蚝油勺青椒肉青菜炒碱面的做法烧开水煮面配菜切好，面滤水备用肉先炒，配菜炒面放进去，放调味料出锅盘没肉这盘肉多，孩子爱吃...
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![无糖低油全麦碱水结/碱水棒/紫薯肉松碱水球/红豆碱水面包【椰子油版]( "无糖低油全麦碱水结/碱水棒/紫薯肉松碱水球/红豆碱水面包【椰子油版")
- 之前做过一次，表面都是泡泡上色也丑，看了很多帖子总结了一些方法，以后有新的问题都会更新在这里，给自己一个记录。碱水面包表皮不起泡的关键：整形好一个立即冷藏，再做下一个，所有面团弄好后定时1.5h冷藏定型，不要盖保鲜膜用料王后日式面包粉（25kg）150克王后全麦粉25kg（细麸）50克水110...
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![碱水面包（小美版）食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水面包（小美版）方法]( "碱水面包（小美版）食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水面包（小美版）方法")
- 这个我的结是反着放的，因为我当时感觉反着好看一点，结果现在越看越别扭……😂用料面包体：牛奶100g新鲜酵母6g盐3g高粉200g黄油5g碱水：小苏打20g糖15g水250g装饰：白芝麻/海盐碱水面包（小美版）的做法1.牛奶和酵母混合均匀，加入高粉，20s/3-6速搅匀，然后揉面5min。静置5min，加入黄油和盐...
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![炒碱面 沙虾 孕妇版食谱大全及做法，烹饪好吃的炒碱面 沙虾 孕妇版方法]( "炒碱面 沙虾 孕妇版食谱大全及做法，烹饪好吃的炒碱面 沙虾 孕妇版方法")
- 孕期每日所需钙1200毫克。而100g虾米含钙量991毫克，每天炒菜放10g可以补充99毫克的钙，特别适合孕期每日营养。当然这个是辅助的，每天还得和牛奶、吃黑芝麻、还有一些含钙植物来综合补充才能达到每日所需量。沙虾可切或整只炒，我买的比较大只所以有分切三段。用料碱面包菜胡萝...
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![小饺（馄饨）皮、碱水面食谱大全及做法，烹饪好吃的小饺（馄饨）皮、碱水面方法]( "小饺（馄饨）皮、碱水面食谱大全及做法，烹饪好吃的小饺（馄饨）皮、碱水面方法")
- 500g面粉做700g左右的皮。用料面粉500g水190g~200g食用碱面5g盐2.5g小粉适量小饺（馄饨）皮、碱水面的做法除小粉外，所用干粉材料混合拌匀，再加水，用厨师机和面钩搅拌。因为含水量较少，不会和成团，所有面粉沾湿后，成絮状。用手捏成几个小坨，还是很干，有点松散。取一小坨稍压扁，用压面...
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![自制碱水面，碱面，热干面，云吞皮，馄饨皮食谱大全及做法，烹饪好吃的自制碱水面，碱面，热干面，云吞皮，馄饨皮方法]( "自制碱水面，碱面，热干面，云吞皮，馄饨皮食谱大全及做法，烹饪好吃的自制碱水面，碱面，热干面，云吞皮，馄饨皮方法")
- 碱水面也是油面、碱面、热干面不同与挂面成品非常有韧性煮出来之后放久了也不会坨在一块非常适合炒面，十分好炒本食谱同样适用于做云吞皮用料面粉400g水150g食用碱3g盐2g食用油适量(碱面，热干面，油面)自制碱水面，碱面，热干面，云吞皮，馄饨皮的做法所有材料混合，让他们成团就可以盖...
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![碱水面条的详细做法大全,简单又营养的碱水面条做法]( "碱水面条的详细做法大全,简单又营养的碱水面条做法")
- 用料面粉水盐碱面碱水面条的做法高筋面粉1斤150g左右水加入3克盐3克碱，调匀备用我是用面包机和的面，大概20分钟左右，再另醒发20分钟。面团我分成了4份，取其中一份擀成面饼大约1-2毫米左右像叠被子一样叠起来，记得多撒面避免粘连然后切成自己喜欢的宽度，撒上面粉。分成几份装起...
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![酿皮、凉皮（洗面版）食谱大全及做法，烹饪好吃的酿皮、凉皮（洗面版）方法]( "酿皮、凉皮（洗面版）食谱大全及做法，烹饪好吃的酿皮、凉皮（洗面版）方法")
- 酿皮是每个人都吃过的～
这几天因为疫情的缘故～
只能呆在家里做了～用料面粉水淀粉黄瓜生抽盐香油醋辣椒油蒜酿皮、凉皮（洗面版）的做法高筋面粉里加入玉米淀粉（红薯淀粉）和一撮盐
淀粉可以增加酿皮的光泽度
盐可以让酿皮更加的筋道分多次倒水，边倒边搅拌，搅成这样的絮状
（水一次...
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![碱面（压面皮机）做法烹饪大全 地道碱面（压面皮机）如何做]( "碱面（压面皮机）做法烹饪大全 地道碱面（压面皮机）如何做")
- 家里有喜欢吃面的孩子。这个碱面凉拌，做热干面或者重庆小面都OK。用料清水190～200克食用碱4～5克面500克盐4克碱面（压面皮机）的做法所有食材称量好没有用厨师机和面，因为做面条的面团很硬，水：面粉约为1：2.5看面粉吸水性.500g面粉.200g水没有用完。揉面到无干粉，不需要特别光滑就放容...
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![碱面如何做才美味，怎么做碱面简单又好吃]( "碱面如何做才美味，怎么做碱面简单又好吃")
- 用料面粉1000克水306克鸡蛋两个盐巴十克碱3克碱面的做法还在改编同步小贴士面粉1000克盐巴适量碱适量鸭蛋两个123克水260克...
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![天津特色红粉皮红薯粉皮➕小苏打粉变碱面自制碱面食谱大全及做法，烹饪好吃的天津特色红粉皮红薯粉皮➕小苏打粉变碱面自制碱面方法]( "天津特色红粉皮红薯粉皮➕小苏打粉变碱面自制碱面食谱大全及做法，烹饪好吃的天津特色红粉皮红薯粉皮➕小苏打粉变碱面自制碱面方法")
- 用料水6碗红薯淀粉/绿豆淀粉1碗碱半勺盐2勺红色素可选天津特色红粉皮红薯粉皮➕小苏打粉变碱面自制碱面的做法2碗水➕1碗红薯淀粉，一滴红色素，碱面，盐，混合均匀。锅里放4碗水，过筛加入粉水。小火煮，不停搅拌20分钟。足够粘稠后，关火盖盖子焖5分钟。容器接凉水，倒掉。倒入红薯粉。...
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