- 粤菜之炆菜,不同于外江之炖煮,各种食材混在一起炖得不分你我,一塌糊涂,通常会将各种食材先各自炆好,然后混合,一伴即可,各种食材有各有各味的独立,又有各种食材和合在自身产生的相得益彰的新味,各种美味各呈精彩,浑然一体,各美其美,美美与共。用料萝卜根和而不同之炆萝卜的做法取出已...
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- 煎荷包蛋,蛋黄生的可能不卫生,熟了的呆板又乏味;打匀来煎,浑为一体,无层次感⋯⋯用料鸡蛋个和而不同煎早餐蛋的做法鸡蛋,用筷子划开一下蛋黄,撒入一点盐粉。起锅煎两面。用余油撒点盐煎一下配菜。出品。蛋黄,蛋白,和而不同,各味其味,和实生物,层次丰富。...
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- 和而不同、和实生物,窃以为是粤菜区别于其他菜系的根本特征!主料和辅料,和而不混、和合有致,原味、辅味和主辅料新味相生、相分、相合,相辅相成,轮番展现。这是炒牛肉的全新境界⋯⋯用料牛肉克油克淀粉勺蒜瓣姜片生抽勺料酒勺盐克老抽勺炒牛肉和而不同之境的做法牛𦟌均匀切开,加...
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- 过元宵,吃汤圆,圆圆满满又一年。甜蜜软糯的汤圆是我最爱的糯米小点心,特别是经典的黑芝麻和花生口味,真是百吃不厌。虽说现在外面买汤圆很是方便,但是自己动手做会更有意思。前些天有几个朋友跟我讨论了:关于汤圆放久了或者冷冻时会开裂的问题!分析主要原因如下:一.和面的水量少...
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- 五花肉这样吃,绝对肥而不腻,香而不荤,我一直很排斥吃肥肉的,觉得太腻,太荤!原来只要吃肉,肥肉必给老公,但是,五花肉这样吃,我和家中所有成员都是一块接一块,因为实在是太好吃了,最近家里买五花肉的频率都增加了!真的,强推,不好吃,你找我!ps:肉量是我们一家吃三四顿的,只是一次煮出来的。用料...
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- 让我如何我而毫无二阮用料让我如何我而毫无二阮让我如何我而毫无二阮而呵呵和的做法让我如何我而毫无二阮让我如何我而毫无二阮...
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- 用料五花肉1500克姜5片老抽10毫升冰糖40克八角5个香叶6片桂皮5块花雕酒500毫升蚝油1勺秘制红烧肉|肥而不腻久而不柴的做法选择肥瘦相间的五花肉切成4cm见方的小块倒入一瓶盖花雕酒一勺老抽抓匀腌制20分钟以上准备一锅冷水放入五花肉适量八角桂皮香叶一瓶盖花雕水要没过肉...
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- 每天都想吃自己做的贝果和热狗用料贝果,很多种,热狗也很多种不同口味的贝果bago和热狗的做法贝果...
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- 宝贝要的礼物🎁,刚好学了一手甜蜜蜜蜜汁汤圆,香脆甜而不腻,喜欢的不得了用料糯米粉150克水125克桃子水果罐头80克大枣适量蜂蜜2勺油适量泡打粉2克冰糖60克分开用(面粉30克蜜汁30克)脆甜而不腻的做法准备材料把糖融化到水里加入泡打粉和面团大枣去核放水里泡着,水果切丁把糯米每...
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- 这两天抓住春笋的尾巴买了五斤,刚买完就下架了😅😅想了好几天的红烧肉终于做啦!男朋友的评价也是超高!用料五花肉150克春笋2根糖适量老抽生抽适量葱姜几片几根八角桂皮香叶少许竹笋烧肉!甜而不腻酥而不烂!的做法五花肉切成小块块,笋我是前一天滚刀切块了之后焯了水的。笋一定要...
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- 饺子皮的做法比例:面粉2份:水1份。饺子用冷水和面,皮有弹性,嚼劲好吃。煎饺则用热水烫面,煎后酥软。云吞:和饺子一样,只是用鸡蛋代替水而已。白玉饺子:比例和饺子一样,只是绿色面团用菠菜汁代替水和面,包入白面团,分割压扁包裹即可。做饺子和做面一样,和面要硬一点,静置松弛后的面团...
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- 用料面粉500克植物油25克糖15克盐3~5克《生活圈》达人吴斌:怎样和面薄而不破的面的做法生活圈达人吴斌:饺子皮和面怎样和出薄而不破的面。先调和面水。一斤面(500克)四量五的水。水温.加25克油。加15克糖。加3~5克盐。比例如上。用手和匀水,倒入面粉。面抓散开,在松散状态下调...
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- 预热了这么长时间的新剧《春风十里》终于开播了,受不了的是居然要黄金会员才能看,于是为了看这部剧买了三个月的会员,一气儿看了三集,万万没想到的给我印象最深的居然是秋水偷给女神们的罐头红烧肉,呃..........此处省略一万字,是吃货都懂的哈!红烧肉由于富含脂肪糖类以及芳香类...
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- 用料五花肉500克干香菇7~8朵姜片适量大葱1根料酒(焯水)1勺料酒(炒肉)2勺花椒适量香叶1片八角1.5个冰糖6~7粒老抽1小勺生抽2小勺黄豆酱2小勺肥而不腻瘦而不柴的卤肉的做法1.五花肉切块后在流水下冲洗干净2.锅里加水,水量没过五花肉就行,加入姜片,半根切段的大葱,一小撮花椒,倒入一勺...
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- 用料空心菜梗把油渣蒜小米椒生抽非【懒人快手菜】空心菜梗炒油渣合而不同双脆的做法1⃣️没有油渣的话先熬油渣肥肉切均匀薄片,开火座锅,不用等锅干直接将肥肉片下锅,小火慢熬,不溅油也不容易焦2⃣️空心菜梗摘去尾部不易掐断的部分,洗净,在菜板上抓揉捏至裂开,切成小段3⃣️小米椒、...
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- 红烧肉最好吃的肉莫过于五花肉了,肥瘦相间,三层分明,一般人都喜欢💕除了减肥人士,可是在这道菜前,减肥二字老早抛之九宵云外,哪怕是你耐力再好也挡不住的此诱惑噢😅哈哈😄不管三七二十一,吃了再减有末有……用料五花肉900克洋葱半个姜片数片酱油1勺八角1个料酒2勺醋1勺冰糖适量...
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- 红烧肉是一道著名的大众菜肴,其以五花肉为制作主料,做出来的肉,肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化。金娘子专注厨房用刀,拥有先进的制刀机器,以及多年的老师傅精湛开刃,使刀具更加锋利!用料五花肉850克姜片4片桂皮3块八角3个香叶3片花椒30粒大葱1根葱1根滚烫开水没过五花肉的量...
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- 牛肉的分级方式根据不同的国家也有所不同,目前世界上公认的三种分级机构为:美国USDA(UnitedStatesDepartmentofAgriculture)、澳大利亚MSA(MeatStandardsAustralia),以及最复杂的日本JapaneseMeatGradingAssociation的BeefCarcassGradingStandard,即OverallGrade用料橄榄油适量黑...
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- 疫情假期在家,学习之余进了泰剧的坑(上一次看泰剧是初中看「为爱所困」了,时隔多年又沉迷于泰耽)。由泡芙、明明主演的「不期而爱」成了我最近的心头爱,从来不爱看电视剧的我在两个月里已经三刷。看过这部剧的小伙伴应该都知道,剧里的“虾”就像「墨菲定律」里的冰块、奶茶一...
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- 人生所有的不期而遇都是久别重逢用料健康100%平安100%活着100%2018不⑦而遇的做法笑口常开小贴士记录2018点点滴滴📌...
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- 小时候吃外婆做的红烧肉里都会放很多一整颗的大蒜,所以我这个方子也是放了大蒜的!我觉的放大蒜更香,如果不吃大蒜可以不放如果没吃过放大蒜的可以尝试一下哦!用料五花肉500克白糖10克老抽1勺生抽1勺老姜这个随便吧啊4~5片哈哈大蒜籽1头料酒2勺盐1勺超简单红烧肉(肥而不腻瘦而不...
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- 朋友给了黑猪的猪大肠,她的大厨老公又提供了卤的方法,真真的香啊。虽然洗太麻烦了,可是值了。用料肥肠2000克/5磅面粉1杯米醋2杯大葱1根姜片6-8片八角3个青花椒20粒红花椒20粒干辣椒4-5个桂皮1块草果1个冰糖5块五香粉半勺料酒2勺老抽3勺盐少许蚝油1勺卤水汁1勺香而入味的卤...
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- 红烧肉,可谓是百家百味,偏甜的、果香的、甚至还有辣口的...家家都有小窍门。秋天的桂花开了,香气扑鼻,不如来做个最具江南特色的桂花红烧肉吧!瘦肉酥韧有致,干而不柴,肉皮滑嫩而粘,看着就有食欲。五花肉要焯水,一定要冷水下锅焯去血沫和腥味,然后小火炖煮的时候,记得要加温水,这样胶...
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- 下厨房必修课,炒一盘青翠欲滴的青菜。这种小青菜想要好吃,千万不能炒过头,炒到水哒哒的就算失败了。还有就是放盐的时机,👇用料青菜5颗大蒜2瓣炒青菜,脆而不生,熟而不老的做法青菜洗净,一片一片的掰开。大蒜切碎。开大火,先放大蒜碎,再倒食用油,稍多一些炸大蒜变金黄色放青菜,注意⚠...
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- 用料五花肉300克八角3克香叶4片桂皮3克陈皮2片白酒2勺生抽3勺老抽1勺耗油1勺柱侯酱1勺糖3勺盐小半勺肥而不腻瘦而不柴的红烧肉的做法五花肉用牙签戳小孔,切片备用八角,香叶,桂皮,陈皮洗干净备用放一点放煮肉下锅煎至微焦,下适量生抽,老抽,耗油,柱侯酱下去翻炒一会儿先再把备用的...
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