- 用料10-15根新鲜欧芹,取叶220克洋葱,切块1-2瓣蒜头45克特级初榨橄榄油1000克青口,已处理(洗净去须)150克干白葡萄酒1小撮盐1小撮胡椒粉100克稀奶油白酒青口配奶油酱,蒸滋味轻松享/淡菜佐奶油白酱,层叠出美味/食尚黑潮的做法1将欧芹放入主锅,以5秒/速度7切碎。倒出并置于一旁备...
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- 用料黑橄榄酱汁200克去核黑橄榄40克新鲜欧芹,只取叶子2瓣蒜头40克腌制刺山柑(capers),沥干水分10克柠檬汁70克特级初榨橄榄油2小撮盐野苣奶油浓汤和蒸西兰花80克洋葱,切块或80克红葱头,切块1瓣蒜头20克黄油600克西兰花,切小朵(5厘米)2小撮盐1/2茶匙黑胡椒粉150克土豆,去皮切块(...
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- 用料500克水1.5茶匙盐600克土豆,去皮切块(3厘米)200克四季豆8-16片五花培根肉块(100克),烟熏,薄片80-100克黄油1-2茶匙新鲜百里香或1茶匙干燥百里香四季豆培根卷配百里香奶油,蒸滋味轻松享/培根四季豆卷佐百里香奶油,层叠出美味的做法1将水和1茶匙盐放入主锅,置入网锅,在网锅内...
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- 用料10克胡萝卜烧卖皮50克水180克面粉1颗蛋内馅300克去皮五花肉,切块(3厘米),冷冻1小时15-20克新鲜香菇5-10克嫩姜,剁碎270克虾仁,中等大小1汤匙糖2汤匙纯芝麻油(30克,见要诀)1茶匙盐1/2茶匙白胡椒粉1茶匙玉米淀粉油,抹油用面粉,作手粉500克水港式烧麦,蒸滋味轻松享的做法1将胡萝...
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- 用料3满茶匙干燥的茴香籽(10克)4满茶匙香菜籽(10克)12茶匙盐30克香菜,多备一些装饰用50克新鲜去皮椰子肉,切块(2-3厘米)或3满汤匙椰丝(15克)80克黄油,切块300克洋葱,切块2瓣蒜头1/2-3/4茶匙红辣椒粉或1-2根新鲜青辣椒(长6-8厘米),去籽1000-1200克南瓜,去籽,切8块或1000-1200克冬...
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- 用料纸包沙丁鱼8条新鲜整条沙丁鱼,去内脏(每条70-80克)(见变化)特级初榨橄榄油,抹油用4小撮盐四季豆色拉2颗蛋500克水500克四季豆或500克冷冻四季豆,切块250克小番茄,切半80克葱,切丝40克特级初榨橄榄油15克醋2-3小撮盐纸包沙丁鱼佐四季豆沙拉,层叠出美味/蒸滋味轻松享的做法纸...
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- 用料30克帕玛森奶酪,切块1200克水1茶匙蔬菜高汤酱或1块蔬菜高汤块200克任何种类的印度香米500-700克绿芦笋40克特级初榨橄榄油柠檬沙巴翁酱4个蛋黄1/2茶匙盐1小撮黑胡椒粉10克鲜榨柠檬汁芦笋、帕玛森米饭佐柠檬沙巴翁酱,蒸滋味轻松享/帕瑪森起士飯佐萊姆沙巴翁醬,层叠出美味...
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- 用料150克酸黄瓜,切块(3-4厘米)150克胡萝卜,切块(3-4厘米)350克甜菜根,切块(3-4厘米)500克水250克土豆,切小块(约1厘米)100克冷冻豌豆100克德国酸菜,真空包装50克葱,切细碎新鲜蔚萝,plusextratogarnish60克蔬菜油20克白葡萄酒醋1茶匙盐俄罗斯甜菜色拉,蒸滋味轻松享的做法1将酸黄...
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- 用料加勒比海墩肉800克去骨羊肩排(詳見變化),切塊(約3-4公分)或800克去骨羊肉(墩煮用),切塊(約3-4公分)50克新鮮柳橙汁(約1顆)20克新鮮萊姆汁(約半顆萊姆)60克烏斯特調味醬3粒蒜頭150克洋葱,切塊180克西洋芹,切塊2-4根香菜2-3小撮乾燥奧勒岡2片新鮮月桂葉或1片乾月桂葉1-1.5...
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- 用料蒸苹果4颗任何品种苹果(每颗约150克),带皮或去皮皆可2-3汤匙柠檬汁(25克)500克水苹果酒沙巴翁酱50克糖1颗蛋3颗蛋黄160克干苹果酒2茶匙肉桂糖,撒粉用或1茶匙肉桂粉,撒粉用苹果佐苹果酒莎巴翁酱,蒸滋味轻松享的做法蒸苹果1苹果去核,并将苹果一切八,放入盘里。撒上柠檬汁,充分...
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- 用料鲑鱼、胡萝卜和扁豆1/2-1茶匙红辣椒粉1茶匙盐1小撮豆蔻粉2小撮白胡椒粉4片去皮蛙鱼鱼排(每片150-180克,厚4厘米)200克胡萝卜(约0.2厘米)250克新鲜扁豆,切半芒果酱汁250克芒果,只取果肉(约3厘米)50克白兰地1茶匙咖喱粉300克水100克稀奶油120克原味酸奶1小撮盐1小撮白胡椒...
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- 用料酶雞肉30克蜂蜜1/2茶匙黑胡椒粉1/2茶匙鹽1/2-1茶匙甜紅椒粉1粒蒜頭1顆樟檬,取皮絲(切成1公分塊狀)及汁液4片附前段雞翅的去皮雞胸肉(約800克)(詳見要缺)或4片去皮雞柳(約700克)芒果香缇醬&蒸煮雞肉10-15克香菜3-6顆樟檬,取皮絲(切成1公分塊狀)及汁液2粒蒜頭100克洋...
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- 用料400克水300-400克西洋梨(约3-4颗),去皮、对半切、去核100克黑巧克力(含50%可可脂),切块(约2-3厘米)100克稀奶油1茶匙蜂蜜12茶匙小豆蔻粉50克杏仁碎片,烤过或50克原味开心果果仁,烤过蒸洋梨佐巧克力豆蔻酱,蒸滋味轻松享的做法1将水放入主锅,架上蒸锅,在蒸锅内放入西洋梨,盖上...
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- 用料1/4-1/2根香草豆荚,纵长对半切开50克红糖1颗青柠,只取皮屑1个新鲜菠萝30-40克朗姆酒400克水4片薄荷叶,撕碎香草菠萝,蒸滋味轻松享的做法1将香草豆荚,红糖和青柠皮放入主锅,以10秒/速度10磨碎,倒入碗内备用。2将菠萝去皮后,切成4-6块的长条(根据菠萝的大小而定),移除内芯。每块...
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- 用料600克水2瓣蒜头(共约5克)1/4-1/2茶匙红辣椒粉或2根新鲜青辣椒,长约6-8厘米,去籽香菜,plusextratogarnish100克新鲜嫩菠菜或100克新鲜菠菜叶,叶子过大则略微切碎40克橄榄油1茶匙盐600克白鱼排(如:比目鱼,黑线鳕鱼,鳕鱼,厚1厘米),去皮去骨400克土豆,去皮切小块(1厘米)1/4茶匙姜黄...
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- 用料60克高達乳酪(Gouda),切塊或60克伊丹乳酪,切塊60克培根丁800-850克去皮去骨雞胸肉,每片以蝴蝶切法平切對開3大匙醬油1茶匙牛肉調味醬(如:保衛爾、美極)或1茶匙肉高湯醬40克橄榄油280-300克洋葱,切塊2-3粒蒜頭,依個人口味調整1小撮鹽400克地瓜,去皮、切塊(約4公分)680克蘋果,...
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- 用料蒸蛋布丁4顆蛋(每顆重約53-63克)100克全脂牛奶1/2茶匙鹽1-2小撮肉豆蔻粉菠菜馬铃薯濃湯80克洋葱,切塊20克蔬菜油(如:葵花油)40克根芹菜100克紅薩萄,切塊(約2公分)200-250克馬铃薯,切塊(約2公分)80克韭葸,切片(約1公分)800克水1滿茶匙自製蔬菜高湯醬或1塊蔬菜高湯塊(可用於...
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- 用料950克水15克新鲜酵母,拨碎或12茶匙干酵母粉(约6克)油,抹油用250克高筋面粉,多备一些作手粉1茶匙盐3茶匙白芝麻或黑芝麻,多备一些撒在表面蒸圆面包,蒸滋味轻松享的做法1将150克水和酵母放入主锅,以2分/37℃/速度1加温。同时,将蒸锅蒸盘抹油备用。2加入高筋面粉、盐和芝麻,以2...
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- 中级用料饺子皮油,多备一些抹油用150克水300克面粉1汤匙油水,视情况需要再增加盐1/4茶匙内馅及蒸饺400克大白菜叶,切块12茶匙盐350克猪肉肉糜530克水20克酱油10克米酒或10克日本清酒12茶匙胡椒粉1汤匙纯芝麻油(15克)糖1.5茶匙克白菜猪肉蒸饺,灵感每一刻/蒸滋味轻松享的做法饺...
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- 用料1汤匙黄油,撒粉用2汤匙粗粒小麦粉(任何麦类),撒粉用或2汤匙亚麻籽,撒粉用250克斯佩耳特小麦(spelt)或250克小麦1250克水10克甜菜糖蜜或10克蜂蜜20克新鲜酵母,拨碎或2茶匙干酵母粉(8克)50克高筋面粉,多备一些作手粉10克白葡萄酒醋1茶匙盐100克葵花籽或60-80克综合种籽,如:南...
- 18958
- 用料30克蒜头5根新鲜迷迭香50克培根片或50克火腿片800克去皮火鸡腿或800克去皮鸡腿1茶匙盐3小撮现磨黑胡椒粉100克培根片或100克火腿20克特级初榨橄榄油1300克水600克土豆,去皮切块(4厘米)培根鸡腿卷佐马铃薯,层叠出美味/培根火鸡腿陪土豆,蒸滋味轻松享的做法1将蒜头放入主...
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- 用料覆盆莓酱300克覆盆子或300克冷冻覆盆子,需先解100-150克糖,依个人口味调整30克柠檬汁黄油,抹油用藜麦布丁300克橙汁,新鲜现挤(需约4-5颗柳橙)300克椰奶,新鲜或罐装50克去核椰枣1/2茶匙肉桂粉,依个人口味调整或4-z茶匙小豆蔻粉160克藜麦(印加麦)1/2条香草豆荚或1/2茶匙天然...
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- 用料40克红葱头,一切二1瓣蒜头20克嫩姜,去皮,切薄片(2毫米)60克塞维利亚酸橙酱或60克橙皮果酱加1汤匙柠檬汁1小撮新鲜百里香叶20克橄榄油20克白葡萄酒醋或20克雪利酒醋50克波特酒550克水1茶匙盐14茶匙现磨黑胡椒粉2块带皮鸭胸肉,(大约每块150-200克)(见要诀)350克粉质土豆,去...
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- 用料200克紫洋葱,切块或200克洋葱,切块20克蒜头1条新鲜红辣椒,去籽,依个人口味调整10克橄榄油750克番茄,切块或750克罐头番茄200克综合甜椒(如:红椒和青椒),切丝(长约2厘米)1-1.5茶匙盐150克玉米粒罐头,沥干500克罐头红腰豆,沥干(沥干前约800克)6条大豆香菇肠,素食(450-600克)或6条...
- 14208
- 高丽菜其实就是我们平常吃的卷心菜(Cabbage),植物学上称结球甘蓝,又称洋白菜、圆白菜、高丽菜、包菜、包心菜、莲花菜,疙瘩白,头菜。广东部分地区亦称“椰菜”。是一种常见蔬菜。用料小米甘蓝菜卷250克小米或250克布格麦粒1200克水6-12片皱皮甘蓝叶(6片大叶或12片小叶)180克...
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