![君之戚风之实践版—或许你会需要食谱大全及做法，烹饪好吃的君之戚风之实践版—或许你会需要方法]( "君之戚风之实践版—或许你会需要食谱大全及做法，烹饪好吃的君之戚风之实践版—或许你会需要方法")
- 最近厨娘们都在讨论各种戚风。她们说，你写个戚风的菜谱吧。看着她们各种专业的讨论，我自觉水平不够哪~想了想，不妨跟着达人做一次戚风吧，顺便让厨娘们进行各种指教，这样子，可以让做戚风的新手们看看就能增加一次实战经验。这样的贴子不知道有没有意义呢？要是你觉得有帮助，记得关...
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![8寸生日祼蛋糕（君之戚风版食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸生日祼蛋糕（君之戚风版方法]( "8寸生日祼蛋糕（君之戚风版食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸生日祼蛋糕（君之戚风版方法")
- 给自己的家人朋友做一款自制无添加的生日蛋糕我感觉特别有意义，样子无论好与坏，那都是独一无二的，心意才是最重要的用料鸡蛋5个牛奶40g玉米油40g低筋面粉85g白砂糖30g＋60g装饰：各种水果适量铁塔淡奶油300g糖粉30g8寸生日祼蛋糕（君之戚风版的做法准备材料以后，烤箱预热170度准备...
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![君之戚风蛋糕（减糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的君之戚风蛋糕（减糖版）方法]( "君之戚风蛋糕（减糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的君之戚风蛋糕（减糖版）方法")
- 用料蛋清132克细砂糖（蛋清）55克蛋黄72克细砂糖（蛋黄）24克泡打粉5克牛奶78克植物油（玉米油或葵花籽）78克低筋面粉120克柠檬汁几滴君之戚风蛋糕（减糖版）的做法蛋清蛋黄分离，注意容器内不可有油和水，一蛋清里一点点蛋黄都不可以有。分离结束后预热烤箱：上下层160度蛋黄加砂糖用打蛋器搅...
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![君之戚风如何做才美味，怎么做君之戚风简单又好吃]( "君之戚风如何做才美味，怎么做君之戚风简单又好吃")
- 用料鸡蛋5个低筋面粉85克牛奶40克玉米油40克细砂糖90克君之戚风的做法做戚风一直用君之的方子，配方记录，方便自己用的时候查找...
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![君之戚风蛋糕6寸做法烹饪大全 地道君之戚风蛋糕6寸如何做]( "君之戚风蛋糕6寸做法烹饪大全 地道君之戚风蛋糕6寸如何做")
- 用料鸡蛋2个（带壳65g左右）低粉42g色拉油20g牛奶20g细砂糖30g（加入蛋白中）中下火160度35分钟君之戚风蛋糕6寸的做法面粉过筛、蛋白蛋黄分离、蛋白打到鱼眼泡状加1/3糖，打到比较密泡沫加1/3糖，打到蛋白出现纹路加1/3糖打到出现尖角湿性发泡可做戚风蛋糕卷，打到出现一个短小直立尖...
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![君之戚风注意做法烹饪大全 地道君之戚风注意如何做]( "君之戚风注意做法烹饪大全 地道君之戚风注意如何做")
- _转君之：最后，附上戚风蛋糕的常见问题解答----------Q:戚风蛋糕烤的时候为什么会开裂?A:有几种可能。一种可能是烘烤的温度太高。蛋糕表面温度上升太快，导致表面过快上色并结皮，但内部却还没有完全膨发起来。当内部继续膨胀的时候，会将结皮的表面顶破，形成开裂。请降低烤箱的温...
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![君之戚风完美改良方食谱大全及做法，烹饪好吃的君之戚风完美改良方方法]( "君之戚风完美改良方食谱大全及做法，烹饪好吃的君之戚风完美改良方方法")
- 实验中，不开裂的戚风用料鸡蛋5个油40g水50g蛋糕粉85g柠檬半片汁盐少量糖（蛋白）45g糖（蛋黄）20g君之戚风完美改良方的做法油，水，蛋黄，20g糖随便搅拌均匀筛入面粉，Z字搅拌均匀蛋白滴入柠檬，分次加糖打发至接近干性打发取1/3蛋白倒入面糊，Z字搅拌均匀将搅拌好面糊倒入蛋白，Z字搅拌均匀倒...
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![君之戚风配方做法烹饪大全 地道君之戚风配方如何做]( "君之戚风配方做法烹饪大全 地道君之戚风配方如何做")
- 160℃50分钟用料鸡蛋4个蛋清132克蛋黄72克细砂糖（蛋黄用）30克细砂糖（蛋清用）72克低筋面粉120克（96:24）牛奶78克植物油78克泡打粉5克君之戚风配方的做法160℃50分钟...
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![优酷君之戚风做法烹饪大全 地道优酷君之戚风如何做]( "优酷君之戚风做法烹饪大全 地道优酷君之戚风如何做")
- 用料鸡蛋个低筋面粉克牛奶克优酷君之戚风的做法优酷君之戚风...
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![君之戚风蛋糕视频版的方子，完全不裂！食谱大全及做法，烹饪好吃的君之戚风蛋糕视频版的方子，完全不裂！方法]( "君之戚风蛋糕视频版的方子，完全不裂！食谱大全及做法，烹饪好吃的君之戚风蛋糕视频版的方子，完全不裂！方法")
- 之前试了几个方子都有点小开裂，最近照着这个君之视频里的方子做了几次，真的完全不裂啊，味道也很赞，目前这个蛋糕已经是我家的家常便饭了。这么好的蛋糕一定要分享给大家～用料方子请看下面的截图方形深烤盘，八寸22x22x5.7cm君之戚风蛋糕视频版的方子，完全不裂！的做法配料清单—君...
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![君之戚风蛋糕木糖醇版2次都失败求解答食谱大全及做法，烹饪好吃的君之戚风蛋糕木糖醇版2次都失败求解答方法]( "君之戚风蛋糕木糖醇版2次都失败求解答食谱大全及做法，烹饪好吃的君之戚风蛋糕木糖醇版2次都失败求解答方法")
- 用了成宝妈木糖醇方子，基于君之戚风，人家次次成功，我二次都不成功。8寸模，第一次把配方里的牛奶换成了水，结果外形可以，高度也有6公分，但里面有沙沙声，湿粘。第二次原配方照做，蛋糕塌陷了，高度只有5CM都不到。各方面都很注意了，我用的是长帝CKF-30BS烤箱，第一次调到170度烤了55分钟，第...
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![烫面戚风（君之减糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的烫面戚风（君之减糖版）方法]( "烫面戚风（君之减糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的烫面戚风（君之减糖版）方法")
- 来自君之大佬的烫面戚风配方，原配方中糖实在太多了所以我适当减少了一些，喜欢的朋友可以参考下用料鸡蛋5个低筋面粉60克糖（蛋黄糊）5克糖（蛋白糊）47克橄榄油或大豆油50克牛奶55克盐一小撮烫面戚风（君之减糖版）的做法首先对低筋面粉进行过筛，放在一旁备用将蛋黄和蛋白分离注意蛋白里...
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![椰香戚风蛋糕〖君之〗食谱大全及做法，烹饪好吃的椰香戚风蛋糕〖君之〗方法]( "椰香戚风蛋糕〖君之〗食谱大全及做法，烹饪好吃的椰香戚风蛋糕〖君之〗方法")
- 这款戚风风味不同。加入了椰子油和椰浆增加风味。特殊的香气让整个蛋糕更加特别。此配方为1个6寸蛋糕用量。8寸蛋糕请放双倍材料。用料蛋黄糊：蛋黄2个砂糖（蛋黄里）15克盐0.5克椰子油29克椰浆38克低筋面粉58克蛋白糊：蛋白2个砂糖(蛋白里)35克奶油裱花：动物性淡奶油300克砂糖（奶...
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![戚风蛋糕八存君之版食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕八存君之版方法]( "戚风蛋糕八存君之版食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕八存君之版方法")
- 戚风蛋糕是'CHIFFONCAKE'的音译。CHIFFON是“雪纺绸”的意思，单看名字，就知道这是一种细腻柔软如丝绸的蛋糕，但是偏偏翻译成“戚风”这么个让人摸不着头脑的字眼，甚至我还见过有不少同学错叫成了“威风蛋糕”——本应是柔软如云的蛋糕，却被误会成这么一个威风凛凛的...
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![戚风蛋糕（君之版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（君之版本）方法]( "戚风蛋糕（君之版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（君之版本）方法")
- 用料蛋清132g蛋黄78g白砂糖（蛋黄用）32g白砂糖（蛋清用）72g低粉120g泡打粉5g牛奶78g植物油78g戚风蛋糕（君之版本）的做法在蛋黄液中加入30g白砂糖，植物油，牛奶。分别打发。最后低粉中加入泡打粉，过筛，翻拌。打发蛋清，分三次加入78g白砂糖。盛三分之一打发好的蛋清到蛋黄糊中，翻拌。再将...
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![10寸戚风-君之配方食谱大全及做法，烹饪好吃的10寸戚风-君之配方方法]( "10寸戚风-君之配方食谱大全及做法，烹饪好吃的10寸戚风-君之配方方法")
- 家里小妹喜欢吃蛋糕大家庭人多八寸戚风根本不够分一个人就能全部打扫干净所以买了十寸活底圆模来做个蛋糕只为多做点能多吃点这个配方原自君之的戚风蛋糕成功率极高希望大家有需要可以拿来做可以做三层蛋糕【10寸8寸6寸】中的10寸希望能帮助大家【步骤和贴士全部来自君之...
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![戚风蛋糕-君之改造版食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕-君之改造版方法]( "戚风蛋糕-君之改造版食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕-君之改造版方法")
- 结合君之的方子写下以免忘记八寸戚风用料低筋粉85g鸡蛋5个牛奶40g植物油（无特殊味）40g砂糖（蛋黄用）21g砂糖（蛋白）65g柠檬汁几滴戚风蛋糕-君之改造版的做法水（奶、汁）+糖，搅至糖化，一定要全化然后加入色拉油，打至成略浓稠的均匀乳化的液体，半透明，像稀面糊，一分钟左右就行随后一次筛入全...
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![完美戚风（君之版）食谱大全及做法，烹饪好吃的完美戚风（君之版）方法]( "完美戚风（君之版）食谱大全及做法，烹饪好吃的完美戚风（君之版）方法")
- 用料鸡蛋5个白糖（蛋清用）60克白糖（蛋黄用）30克水40克植物油40克白醋几滴低筋面粉85克完美戚风（君之版）的做法蛋黄蛋清分离，分别倒入无油无水的盆子中蛋黄中放入白糖，搅拌均匀，再放入油，水，依次搅拌均匀，筛入低筋粉，用刮刀拌均，切记划圈搅拌。搅拌好的蛋黄糊放入冰箱，开始制作蛋清湖，蛋清...
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![「君之版」戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的「君之版」戚风蛋糕方法]( "「君之版」戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的「君之版」戚风蛋糕方法")
- 极致的细腻——戚风蛋糕，它是一种通过打发蛋白制作的蛋糕，也是目前人气最高的蛋糕。对于烘焙小白来说，制作过程非常注重蛋白的打发和翻拌，因此一定要兼备耐心和细致的态度噢！用料鸡蛋4个细糖20g（蛋黄）+60g（蛋清）色拉油或者植物油70g低筋粉120g牛奶78g泡打粉（可加可不加）5g【君之版】...
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![6寸烫面戚风（转君之）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸烫面戚风（转君之）方法]( "6寸烫面戚风（转君之）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸烫面戚风（转君之）方法")
- 用料鸡蛋3只低筋面粉36g牛奶33g玉米油30g白砂糖（蛋白）36g白砂糖（蛋黄）12g6寸烫面戚风（转君之）的做法牛奶、玉米油、12克细砂糖糖加入奶锅里。将奶锅加热并不断搅拌，直到锅里的液体沸腾。立即离火，端起奶锅，摇晃锅里的液体，慢慢的一圈一圈的摇晃，大约摇晃100圈左右（摇晃的目的是让锅里...
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![戚风蛋糕（君之版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（君之版）方法]( "戚风蛋糕（君之版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（君之版）方法")
- 今天朋友过生日，于是用君之的8寸戚风蛋糕方子做了个奶油生日蛋糕。因为手边没有大的蛋糕烤盘，就用mini蛋糕盘，造型出乎意料的精致好看。味道就不用说了，很棒，每次烤戚风都用这个方子。以下分享的方子是根据君之的稍做改动，减了一些油和糖，因为甜度降低了一些感觉更香了。用料低...
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![完美戚风(君之)8寸食谱大全及做法，烹饪好吃的完美戚风(君之)8寸方法]( "完美戚风(君之)8寸食谱大全及做法，烹饪好吃的完美戚风(君之)8寸方法")
- 我只是搬运工这是君之的方子一直以来都对“戚风蛋糕”这个名字耿耿于怀。戚风蛋糕是"CHIFFONCAKE"的音译。CHIFFON是“雪纺绸”的意思，单看名字，就知道这是一种细腻柔软如丝绸的蛋糕，但是偏偏翻译成“戚风”这么个让人摸不着头脑的字眼，甚至我还见过有不少同学错叫成了“威风...
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![戚风蛋糕（君之配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（君之配方）方法]( "戚风蛋糕（君之配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（君之配方）方法")
- 参考分量：8寸圆模一个用料低筋面粉100g蛋清110g蛋黄60g细砂糖60g+25g牛奶65g玉米油50g泡打粉5ml戚风蛋糕（君之配方）的做法蛋黄蛋白分离后，将25g细砂糖加入蛋黄，混合后用打蛋器打发至体积膨大、状态浓稠、颜色变浅。分3次加入玉米油（或葵花籽油等无味的植物油），每加入一次都用打蛋...
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![戚风生日蛋糕 （君之）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风生日蛋糕 （君之）方法]( "戚风生日蛋糕 （君之）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风生日蛋糕 （君之）方法")
- 戚风蛋糕君之方法用料低筋粉80g鸡蛋四个细砂糖加入蛋白60g细砂糖加入蛋黄20g玉米油50g牛奶50g泡打粉2.5ml戚风生日蛋糕（君之）的做法小贴士表面有凹陷和开裂控制温度和水或牛奶量，没有及时倒扣面壁中...
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![椰子戚风（君之版）食谱大全及做法，烹饪好吃的椰子戚风（君之版）方法]( "椰子戚风（君之版）食谱大全及做法，烹饪好吃的椰子戚风（君之版）方法")
- 这是一款平凡至极的蛋糕，平凡到完全不起眼，但，味道真的很治愈~绵密细腻，带着椰子的香味~这是6寸蛋糕的量。用料鸡蛋2个椰子油29克低筋面粉58克椰浆38克细砂糖35克+15克盐0.5克椰子戚风（君之版）的做法2个蛋蛋黄蛋清分开，蛋清放冰箱冷藏备用。加入15克细砂糖打发加入29克椰子油，引...
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