黄金比例搭配--------黄金蛋糕食谱大全及做法,烹饪好吃的黄金比例搭配--------黄金蛋糕方法
- 蛋糕
- 关注:2.77W次
黄金蛋糕,妃娟书中的方子
当时做完这个蛋糕,感觉就像似曾相识
后来终于想起了,像之前做的棉花蛋糕
无论是做法还是口感,两者都相当的相似
其组织都非常的细腻,一样的柔软
黄金蛋糕表面还加了蛋黄拉花装饰
感觉高贵了许多,显得更加金黄了~
如果是喜欢棉花蛋糕的你
不妨也试试黄金蛋糕吧
除了好7,打包送人也很美美哦~
用料
无盐黄油 70g | |
低筋面粉 85g | |
鲜奶 70g | |
全蛋 60g | |
蛋黄 110g | |
蛋白 225g | |
细砂糖 115g | |
朗姆酒 6g | |
表面装饰: 蛋黄 1个(装入裱花袋里或者裱花笔里) |
黄金比例搭配--------黄金蛋糕的做法
低粉过筛2-3次后,倒入盘中。
无盐黄油用小火煮开后,熄火,立刻倒入低粉中快速搅拌。
鲜奶以小火加热,至国棉开始冒小泡离火,慢慢的冲入黄油糊中,拌匀。
4、加入朗姆酒,拌匀。
全部蛋黄加入一个全蛋(大)混合打散,慢慢加入黄油糊中
拌匀
蛋白分三次加入细砂糖,打至湿性发泡,可拉出小弯钩状态。
打好的蛋白霜分三次左右加入蛋黄面糊中拌匀
并倒入模具里,用刮刀抹平,震几下。
预热烤箱,预热的同时,将一个蛋黄打散倒入裱花袋里,剪开小口后,一行行挤在面糊上,最后用筷子打竖拉出花纹,然后放入预热好的烤箱里。
上下火,中下层
180度 10分钟
转160度 25分钟
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xhbcq/dangao/pjr3dy.html