![绍兴霉豆豉如何做才美味，怎么做绍兴霉豆豉简单又好吃]( "绍兴霉豆豉如何做才美味，怎么做绍兴霉豆豉简单又好吃")
- 用料毛豆若干生姜1个料酒(黄酒)少量盐若干绍兴霉豆豉的做法将毛豆去壳,去皮,清洗干净!上锅加水煮(蒸)熟后,将熟毛豆的多余的水倒掉,放入大盆中平铺,上面盖纱布(防止飞虫),约放三天(根据室温来调整时间)。现在的天气温度,我放了三天已长毛了,如果想吃的霉一点,再放点时间...
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![绍兴臭冬瓜如何做才美味，怎么做绍兴臭冬瓜简单又好吃]( "绍兴臭冬瓜如何做才美味，怎么做绍兴臭冬瓜简单又好吃")
- 用料冬瓜一个盐适量食用石灰适量绍兴臭冬瓜的做法冬瓜洗干净表皮的毛毛和霜，去肠，切大块（差不多和碗口一样大，不超过腌的容器口大小）表面抹上食用石灰放一晚冲掉表面的石灰，冬瓜皮朝上晾干（大概2小时可以晾干）表面抹上粗盐冬瓜皮朝上码在容器中抓两把石灰粉拌水澄清，把水倒入容器...
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![绍兴霉苋菜梗做法烹饪大全 地道绍兴霉苋菜梗如何做]( "绍兴霉苋菜梗做法烹饪大全 地道绍兴霉苋菜梗如何做")
- 小时候总听爷爷奶奶说我们从绍兴搬到杭州的经过，日本鬼子打仗那会儿老一辈人搬进了现在住的小山村。。。我们以前传承了老绍兴的手艺，从梅干菜到霉苋菜梗，从霉豆腐到臭豆腐，从酒糟到黄酒，我看着妈妈一手一手做起来。。。。从小就爱好霉苋菜梗这一口，到了现在依然念念不忘，于是从...
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![绍兴千张包如何做才美味，怎么做绍兴千张包简单又好吃]( "绍兴千张包如何做才美味，怎么做绍兴千张包简单又好吃")
- 小时候的味道用料豆腐皮3张胡萝卜1根黄花菜一把茭白2根豆腐干5块粉丝1颗绍兴千张包的做法黄花菜泡发，粉丝泡发，其他材料切成丝用的是厚的豆腐皮，也叫千张皮，用刀切成四块哈哈，三张豆腐皮变成厚厚一叠了。上料用绳捆一下，怕煮的时候散开油里双面煎一下然后放生抽老抽煮开入味就...
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![绍兴醉蟹如何做才美味，怎么做绍兴醉蟹简单又好吃]( "绍兴醉蟹如何做才美味，怎么做绍兴醉蟹简单又好吃")
- 用料母蟹十只花椒适量桂皮适量茴香适量姜适量大蒜适量盐300克酱油适量料酒500克糖适量绍兴醉蟹的做法把买来的母蟹放水池里养着，然后水里养几个小时之后用牙刷或者板刷刷干净，拿网袋装螃蟹把它的水沥干沥干水之后，找个锅腌渍螃蟹，如果是一两或者二两左右的螃蟹十只的话用半袋...
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![绍兴艾饺如何做才美味，怎么做绍兴艾饺简单又好吃]( "绍兴艾饺如何做才美味，怎么做绍兴艾饺简单又好吃")
- 到绍兴这边来才知道还有艾饺这个小吃，里面是肉馅，吃一次就上瘾，然后自己在网上摸索出来的，第一次做，和在农家院里吃的没差用料糯米粉500克粘米粉500克食用碱10克左右笋2支豆干6块咸菜一碗艾草2斤左右瘦肉1到2斤绍兴艾饺的做法馅切丁，揉懒得切直接用料理机，然后锅里放油，先中火在...
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![绍兴酱鸡翅如何做才美味，怎么做绍兴酱鸡翅简单又好吃]( "绍兴酱鸡翅如何做才美味，怎么做绍兴酱鸡翅简单又好吃")
- 用料鸡翅2斤酱油600毫升糖一勺花椒10粒八角2个香叶2片桂皮一小块绍兴酱鸡翅的做法酱油里加入所有调料煮开然后把酱油放凉，一定要放凉鸡翅洗干净，晾干或者厨房纸擦干放凉的酱油里腌入鸡翅腌30分钟口味淡的30分钟爱吃重口的稍微久一点然后一只只串起来完工！晒2天就可以啦！...
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![绍兴梅干菜如何做才美味，怎么做绍兴梅干菜简单又好吃]( "绍兴梅干菜如何做才美味，怎么做绍兴梅干菜简单又好吃")
- 梅干菜是浙江省著名特色风味，属浙江菜，生产历史悠久。绍兴人家普遍自腌自制，作为常备蔬菜，也常用来作为馈赠亲友的物品。自家做的笋干干菜，做法更传统，口味更地道。笋干与干菜按照比例配置，自家做的笋干比外面卖的笋更多，更嫩。可以用来烹饪梅干菜四季豆、梅干菜扣肉、梅干菜鸡翅...
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![豆豉霉千张如何做才美味，怎么做豆豉霉千张简单又好吃]( "豆豉霉千张如何做才美味，怎么做豆豉霉千张简单又好吃")
- 下厨房关于霉千张的菜谱好少。。但我们家主要成员都喜欢吃，所以写一个吧。霉千张就是表面有一层毛的素鸡筒。武汉这边一般就叫霉千张，微臭，但吃起来香，和臭干子一个道理。煎炸后有气孔很吸味，好吃好吃😋用料霉千张两条豆豉一小把洋葱小半个青红辣椒1-2个青红杭椒2-3个盐，生抽，糖...
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![绍兴霉干菜烤肉做法烹饪大全 地道绍兴霉干菜烤肉如何做]( "绍兴霉干菜烤肉做法烹饪大全 地道绍兴霉干菜烤肉如何做")
- 有一种味道是记忆中的味道，每年绍兴的小姐妹都会带霉干菜来，绍兴霉干菜烤出来的肉肥而不腻，越蒸越香，实在是太香了！用料梅干菜2把五花肉差不多1斤老冰糖一些仁昌母子酱酒少许美味鲜酱油适量料酒少许鸡精少许绍兴霉干菜烤肉的做法绍兴小姐妹寄来的霉干菜，笋干，全是她妈妈手工做的...
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![绍兴霉菜梗制作过程食谱大全及做法，烹饪好吃的绍兴霉菜梗制作过程方法]( "绍兴霉菜梗制作过程食谱大全及做法，烹饪好吃的绍兴霉菜梗制作过程方法")
- 用料苋菜梗一捆约十斤，盐十小勺，小苏打适量绍兴霉菜梗制作过程的做法苋菜梗买来后先不用清洗，切成如图的小段。切好后放入脸盆中清洗干净。用自来水浸没后，放置约24小时。等菜梗上有裂痕后可停止浸没。然后再次清洗。水沥干，随后放入盐和小苏打，拌匀。用保鲜膜封好脸盆，避光放置...
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![绍兴干菜肉如何做才美味，怎么做绍兴干菜肉简单又好吃]( "绍兴干菜肉如何做才美味，怎么做绍兴干菜肉简单又好吃")
- 逛超市时看到五花肉不错，有点馋干菜扣，毕竟好久没吃了。身为绍兴人，以前都是妈妈婆婆做的，之前夸下海口一个月至少学做一个新菜，准备除夕时我能动手做上一桌，就想着这次换我自己做试试。那天看了不少菜谱，自己中和了下，一海碗的干菜肉，吃了三天就没了。我跟老公说过几天再做吧，不然...
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![绍兴扎肉如何做才美味，怎么做绍兴扎肉简单又好吃]( "绍兴扎肉如何做才美味，怎么做绍兴扎肉简单又好吃")
- 前几年去面馆吃面时，看到客人们都会点一块大肉，肉中间扎一根绳。直到后来才知这是扎肉，中间的这根是笋#外围%（我也不懂）撕下来的，煮在一起，甚是美味。用料五花肉两条猪蹄一个笋条依肉块定油盐酱醋调味绍兴扎肉的做法沸水焯一遍用一根竹签撕下一条每一块大肉都扎牢～生抽、老抽、料...
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![绍兴豆腐羹如何做才美味，怎么做绍兴豆腐羹简单又好吃]( "绍兴豆腐羹如何做才美味，怎么做绍兴豆腐羹简单又好吃")
- 用料豆腐1块香菇4朵咸肉100克香菜3株土豆2个绍兴豆腐羹的做法香菇土豆咸肉切丁，豆腐切换，香菜切碎。锅内倒少许油，下咸肉煸炒，变色后下香菇土豆丁煸炒，加少许盐，小火焖一会儿，起锅待用。洗净锅后，倒入少许油，下豆腐块，煎老后，倒入煸炒好的香菇土豆丁，加热水盖过食材焖煮，约5分钟后，倒入...
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![绍兴炒年糕如何做才美味，怎么做绍兴炒年糕简单又好吃]( "绍兴炒年糕如何做才美味，怎么做绍兴炒年糕简单又好吃")
- 拿韭黄炒年糕是奶奶小时候常做的炒年糕，本来以为普通之极，长大后出了门才发现，在绍兴老家才拿韭黄炒年糕。用料年糕2人份韭黄小半把鸡蛋1-2个肉丝若干姜1片干辣椒1个葱少许酱油少许绍兴炒年糕的做法用温水把年糕泡软鸡蛋打散，加葱花。韭黄洗净，切三段。准备好姜和干辣椒。肉丝...
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![正宗绍兴霉干菜捂肉食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗绍兴霉干菜捂肉方法]( "正宗绍兴霉干菜捂肉食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗绍兴霉干菜捂肉方法")
- 霉干菜捂肉，绍兴传统家常菜。捂，蒸、闷也，全程不加水。开盖浓郁干菜香，肉片黑亮入口即化，肥而不腻，下饭之良品。传统制作方式为三蒸三炒，现代猪肉含脂量高，可一蒸一炒或再重复一次。用料梅干菜300克五花肉500克糖200克料酒1勺大蒜5瓣姜片5片正宗绍兴霉干菜捂肉的做法五花肉洗净后...
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![绍兴蒸鸡饭如何做才美味，怎么做绍兴蒸鸡饭简单又好吃]( "绍兴蒸鸡饭如何做才美味，怎么做绍兴蒸鸡饭简单又好吃")
- 转自超级喜欢的美女美食博主:Rosalina'sKitchen蘿潔塔的廚房绍兴蒸鸡饭,传送门:_83dSDmsI用料去骨鸡腿2绍兴加饭酒50ml水300ml葱姜盐胡椒,葱油蒜等绍兴蒸鸡饭的做法鸡腿去骨(忍不住秀一把...熟能生巧hhh)鸡撒盐胡椒,按摩一下,然后绍兴酒+水,放鸡腿上去蒸10-15min,再...
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![绍兴霉千张如何做才美味，怎么做绍兴霉千张简单又好吃]( "绍兴霉千张如何做才美味，怎么做绍兴霉千张简单又好吃")
- 我喜欢在淘宝购买各地美食，这次买的是绍兴特产，霉千张。当地的做法是加肉沫，然后霉千张放在肉沫上面，再加菜油，最后蒸了吃。我正好在减肥，尽量就素吧。用料霉千张120克平菇150克长尖椒几根盐少许鸡精少许干黄花几根葱少许绍兴霉千张的做法霉千张收到是这个样子。你们可以上淘宝...
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![霉干菜不是梅干菜的制作，绍兴特产食谱大全及做法，烹饪好吃的霉干菜不是梅干菜的制作，绍兴特产方法]( "霉干菜不是梅干菜的制作，绍兴特产食谱大全及做法，烹饪好吃的霉干菜不是梅干菜的制作，绍兴特产方法")
- 不知道什么时候开始，霉干菜不叫霉干菜，成了梅干菜作为绍兴人，没有什么是一碗霉干菜扣肉解决不了的问题我知道全国很多地方都有霉干菜，但各地的用料和做法却大相径庭绍兴人每年都会做霉干菜，但不是每年都会吃光霉干菜，总之会想办法保存一些，不同年份的霉干菜就会有不同的吃法，比如...
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![绍兴酒蒸鸡如何做才美味，怎么做绍兴酒蒸鸡简单又好吃]( "绍兴酒蒸鸡如何做才美味，怎么做绍兴酒蒸鸡简单又好吃")
- 【公司餐】零失败产品，天然又快速又有大餐的效果。让我知道好不好吃哦……用料绍兴酒2汤匙盐少许枸杞少许子姜5片鸡中翅5个麻油2茶匙绍兴酒蒸鸡的做法把鸡翅洗净沥水，加入姜片，盐，绍兴酒和麻油搅拌均匀入袋子在冰箱冷藏大概30分钟让它入味，有时间就早上弄好，午餐提前30分钟拿出...
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![绍兴臭豆腐如何做才美味，怎么做绍兴臭豆腐简单又好吃]( "绍兴臭豆腐如何做才美味，怎么做绍兴臭豆腐简单又好吃")
- 用料压板豆腐（老豆腐）适量腌制笕菜梗的水盖过豆腐的量绍兴臭豆腐的做法豆腐切小块放入容器中倒入适量的笕菜水腌制2-3捞出清水冲洗干净晾干就可以下锅炸了（如果笕菜水比较咸就要加点清水进去）...
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![绍兴霉干菜肉做法烹饪大全 地道绍兴霉干菜肉如何做]( "绍兴霉干菜肉做法烹饪大全 地道绍兴霉干菜肉如何做")
- 绍兴人的最爱，每次做这个，樾们都可以吃好几碗饭用料梅干菜适量五花肉适量糖适量干辣椒2个绍兴霉干菜肉的做法把焯好水的五花肉，下油锅翻炒，直至白肉出油，关火拌入适量的霉干菜，白糖，干辣椒。拌匀后，装入大碗，并用一个大于碗口的盘子盖住碗口，防止蒸制过程中出现过多的汤水。上蒸笼...
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![绍兴醉鸡如何做才美味，怎么做绍兴醉鸡简单又好吃]( "绍兴醉鸡如何做才美味，怎么做绍兴醉鸡简单又好吃")
- 绍兴醉鸡是浙江绍兴传统的汉族名菜，浓郁的酒香，口感丰富，味道独特，令人欲罢不能。用料蒜瓣0克大葱0克姜片0克鸡1只水量200毫升黄酒5汤匙米酒3汤匙蒸鱼豉油2茶匙料酒4茶匙花椒0克白胡椒0克冰糖4克盐1茶匙鸡精0茶匙绍兴醉鸡的做法购买如图所示食材将鸡切块过水,大葱切段将调料...
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![绍兴酥鱼如何做才美味，怎么做绍兴酥鱼简单又好吃]( "绍兴酥鱼如何做才美味，怎么做绍兴酥鱼简单又好吃")
- 用料草鱼1条生姜5片水500m生抽2勺老抽1勺耗油1勺白糖10克食盐5克醋2勺八角5个干辣椒3个料酒2勺花椒略干绍兴酥鱼的做法将鱼处理干净后，切成厚1.5厘米的片状，加入1勺料酒，略干姜片，去腥。将鱼块放入六七成热的油锅中小火炸至定型（不要用筷子去移动，要有耐心，否则就会像我炸的一样...
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![绍兴神仙鸡如何做才美味，怎么做绍兴神仙鸡简单又好吃]( "绍兴神仙鸡如何做才美味，怎么做绍兴神仙鸡简单又好吃")
- 等待了，再等待，终于知道了绍兴神仙鸡做法的一些皮毛，昨天尝试了一次，感觉还远没有达到绍兴人家的地道，但对于我一个家庭煮夫而言已经很满足了，因为孩子说好吃，还舍不得一次消灭，要留着慢慢享受呢！用料美味鲜5勺小土鸡1只干辣椒1只花椒1小把茴香1颗桂皮1片生姜10片大蒜头1瓣花雕酒3...
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