- 一入烘焙坑,就停不下来了!趁着怀孕在家,前些天跟风做了五仁月饼。这两天手痒自己炒豆沙馅和枣泥馅,发现没有想象中难,除了炒豆沙有点考验耐心,其它越做越顺手。最后想说烘焙真是😱有瘾!这次是前一天炒好的豆沙馅和枣泥馅,第二天一块做的。妥妥的50个50克(皮20馅30)月饼,喜欢吃皮薄点...
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- 吃月饼自然少不了枣泥馅喜闻乐见啊借用君之的方子稍加调整自己试着做一些哎呦还不错用料糕粉80g红枣500g砂糖50g花生油80g清水适量枣泥月饼馅的做法红枣洗净去核我这可是上等的新疆大枣个大肉厚味甜自己吃用的好的大火蒸15分钟投入料理机加适量清水我大概加了两杯半约350...
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- 用料月饼皮面粉200克转化糖浆150克枧水4克花生油50克盐1克小苏打1克五仁馅熟花生油52克蜂蜜150克白酒15克果仁345克糯米粉/粘米粉(需炒熟)350克(可根据具体情况调整)白开水100克(可根据具体情况调整)枣泥馅红枣适量水适量豆沙馅红豆沙适量水适量白砂糖适量花生油(炒红枣与豆沙馅...
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- 收集整理后试验过的配方,虽然是第一次做,经验不足,但前期功课做了不少,成品还可以吧。广式月饼的糖重油重,做了一些量的删减,最后的口感和味道比较适合自己的家人和朋友,如果有厨友有需要,可以根据自己口味修改一下糖油的比例。过程图没拍就不贴了,毕竟大把大神教你怎么做,主要还是...
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- 用料红枣20颗红豆300克南瓜半个红薯1个枣泥豆沙月饼(无糖无油)的做法将南瓜和红薯洗净切块上锅蒸熟,按压成泥红豆和红枣洗净放进高压锅压软,放入搅拌机搅拌成泥,在不粘锅中炒至略干将搅拌好的枣泥豆沙团成球待用将放凉的红薯和南瓜泥与面粉混合揉匀做成饼皮,然后将揉成球的枣泥...
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- 自从去年九月后就没再做过月饼90%估计这次的月饼是失败的回油不一定会成功但我还是想记录下这一次的制作过程因为这一次我是为了我爱的以及我尊敬的人制作的因为恰逢三位很重要的人生日我决定要送出独一无二的礼物虽然这份礼物可能并不贵重但肯定很珍贵因为我特地把留了...
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- 想到沉睡很久的冰皮月饼模具,突然想如果不做冰皮也可以做别的月饼,紫薯和山药就是很好的食材,又很美味,是个不错的选择。用料铁棍山药一根长紫薯一个自制枣泥、豆沙馅适量炼乳少许紫薯、山药月饼(豆沙、枣泥馅)的做法首先处理紫薯、山药,去皮切小段上锅蒸熟备用用保鲜膜把蒸好的...
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- 枣泥月饼,我是用电饼铛做的不过有烤箱更好了用料面粉120克红枣10-15颗菜油2克蜂蜜2勺水适量鸡蛋1个枣泥月饼的做法枣泥整理出来,我是放高压锅煮的,煮完红枣水来煮稀饭,枣皮和核去掉就变成这样了菜油,蜂蜜(转化糖浆也可以的)水混合在一起,在放面粉揉成一个面团,放那晾10分钟电饼铛...
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- #此配方制作75g月饼16个饼皮配方2:8可以自行调整用料此配方制作75g月饼16个饼皮配方2:8可以自行调整枧水2.8g花生油30g中筋面粉135g黑糖转化糖浆(普通转化糖浆也行)95g蛋黄+馅料55g/个黑糖月饼--蔓越莓绿豆沙月饼、豆沙肉松蛋黄月饼、黑芝麻蛋黄月饼的做法【馅料的准备】蛋...
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- 难得玉米面的红薯月饼被不爱粗粮的人接受。不仅尝了一小块,还主动要求来一个。这样的赞许,当然不能拒绝将玉米面改成白面的要求。那么,再来一个白面版的红薯月饼,豆沙枣泥馅,木制月饼模。这模具,窖藏两三年,总是觉得它做出的月饼会比较大,吃着有心理负担,一直没舍得拿出来用。红薯...
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- 这是一个恐怖的故事!!吃了你会胖!用料月饼皮面粉250克转化糖浆155克苏打水1克粉+4克水玉米油60克奶粉20克鸡蛋液1蛋清0.5蛋黄------------------------------红豆2杯约300克白砂糖7勺约110克玉米油50克黄油60克麦芽糖?80-90克------------蛋黄---------------------咸蛋黄12...
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- 去年做了不少月饼今年感觉有点懒,有点不想动的感觉。不过离中秋还有点时间,到时候再研究。不管做不做预热总是要的,自己炒豆沙再自己做月饼折腾好久。好在味道很不错,有喜欢的朋友可以研究研究。馅料红糖枣泥豆沙:用料广式月饼预拌粉300g咸蛋黄16个125g模具1套转化糖浆210g...
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- 黑糖枣泥月饼在制作过程中就超级香,满满的焦糖味,包入枣泥核桃馅,成品出来真的巨好吃😋配方是75g月饼,可以做20个枣泥做法:用料黑糖转化糖浆174克枧水6克花生油或玉米油74克中筋面粉248克馅料:枣泥960克核桃40克黑糖枣泥月饼的做法打蛋盆中倒入黑糖转化糖浆、花生油及规水,用电...
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- 广式枣泥月饼及枣泥馅制作参照:京式枣泥提浆月饼制作参照:用料红枣京式枣泥提浆月饼和广式枣泥月饼的做法泡枣去核蒸熟炒制炒干包馅压模成品...
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- 做了大半个月的月饼了,好多人问我怎么做,今天就把教程整理一下!有什么不懂的可以评论区里告诉我下记得交作业哦!用料中筋面粉200g转化糖浆132克花生油52克枧水4克干红豆250克白砂糖225克麦芽糖浆75克花生油100克枣泥100g熟花生碎30克广式月饼,红豆沙馅和枣泥核桃馅的做法先做...
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- 我自小喜欢吃甜食,小的时候家里条件不是很好,但是每到了中秋,爷爷都会去县里的副食品厂,给我买我最爱吃的枣泥月饼。那种枣泥月饼,是老家的副食品厂自己生产的,轻轻掰开,里面就是香香甜甜的枣泥。小的时候真爱吃啊,感觉世界上竟然有这么好吃的东西,吃不烦,吃不厌。用料中筋面粉200...
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- 50g月饼11个用料月饼糖浆76g枧水2g葵花籽油26g低筋面粉120g红豆馅料330g50g月饼模具豆沙月饼,冰皮月饼的做法图图图图...
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- 今天立秋喽,中秋节也快到了,提前练习做月饼,今年想自己动手做月饼,感觉别有一番味道,送朋友,送亲戚,都是一份心意呢。先从基本的广式月饼做起吧,我还想做桃山皮月饼和流心月饼,哈哈,种草,啥时候拔草呢!用料糖浆75g枧水2g色拉油25g中筋面粉100g南瓜馅各25g豆沙馅各25g蛋黄液装饰模具一...
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- 月饼自己做没有防腐剂健康用料中筋面粉300g糖浆250g枧水6g花生油170g蛋黄1颗豆沙(枣泥)月饼的做法除了蛋黄配料混合和面包保鲜膜一个小时之后使用承重一个面团25g左右馅料称重60g用月饼模子扣出形状喷水烤箱200度考五分钟定型拿出来刷薄薄一层蛋黄水再考20分钟就完成了小贴...
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- 用料油306豆沙1000月饼豆沙的做法先把油放在锅再把豆沙放在锅里跟油一起...
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- 用料豆沙馅500克糖150克碱水5克植物油50克面粉200克1豆沙月饼的做法先把糖浆和植物油碱水搅拌再放低筋粉拌好放冰箱一个小时...
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- 枣泥月饼:饼皮香软,弥香四浸。传统月饼中的极品,深受各方食客欣赏称道。馅料采用优质大红枣精制的枣泥,更将独特的香甜口味彰显到极至。自制枣泥馅:50克月饼:饼皮20克馅30克,可做10个。用料转化糖浆70克枧水2克中筋面粉100-105克花生油15克枣泥馅300克枣泥月饼的做法枧水、转...
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- 今年的月饼系列就以我最爱的~香草冰皮绿豆沙、枣泥月饼~画上圆满的句号吧这个不用烤,家家户户都能做,超Easy,动手吧~~~用料糯米粉90克粘米粉70克澄粉40克色草粉10克绵白糖30克炼乳50克牛奶250克色拉油40克豆沙馅300克香草冰皮绿豆沙枣泥月饼的做法小盆中倒入炼乳、牛奶,搅拌...
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- 红豆冷水泡一晚上↣预约第二天上午煮好↣中午回去漓干或炒,尽量别过夜,第二天不好掌握时间。莲蓉:800克,300克油,大块冰糖。泡一下午去皮去芯,刚刚没莲子一个精华煮就特别烂用料红豆1斤糖150克油200克莲子1斤油170克糖适量月饼馅之~枣泥,豆沙,莲蓉的做法红豆冷水泡一晚↣加糖精华...
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- 之前准备了豆沙馅儿,莲蓉馅儿,菠萝馅儿,都是为这次的月饼🥮准备的哦。反油三天,到中秋节就可以拿出来吃了,来吧,看看怎么做。用料转化糖浆140克植物油30克枧水10克低筋面粉150克中筋面粉50克咸鸭蛋蛋黄6个豆沙馅适量莲蓉馅适量凤梨馅适量豆沙月饼,莲蓉月饼,豆沙蛋黄月饼,莲蓉蛋黄...
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