- 十斤肉,肥瘦二八或者三七凭个人喜好,二八瘦不太有油,个人喜欢三七这个方子,是亲友品尝,调整了三四次后,最受好评的口味,有香料味但是没有像莱芜香肠那么重的料味,咸香肉香,周围亲友都赞不绝口,各位可以试试。猪肉便宜时,是用7斤颈背3斤五花的配比,涨到三十几块了,就用金锣的后腿肉了,减...
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- 用料猪肉白酒食盐烟香肠的做法买来新鲜的猪腿肉切成片(瘦肉要多于肥肉)加适量食盐、白酒、酱油、花椒、胡椒、白糖因为怕不够味,所以烤熟后尝味道,如果觉得差了再添加小肠用食盐洗干净1.用线扎好一端2.用个直径不大于香肠直径的钢圈放入小肠里面扎线一端3.从扎线端开始塞肉如...
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- 用料酱油盐姜白糖味精五香粉白酒葱猪肉(纯瘦肉)肠衣五香灌肠的做法猪肉切成大片盐,味精,白糖,五香粉酱油,白酒姜末肠衣灌上水检查一下看看有没有破损的地方肉用调料腌上肠衣用姜片,葱浸泡开灌喽完成✅一根全部完成✅五斤肉肉用棉绳分段,成品漂亮吧😄晾晒一周左右,静等成果...
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- 用料猪肉500克棉线1根水50克盐10克糖35克木薯淀粉30克红曲粉2克(可以省略)五香粉1克姜粉1克黑胡椒/白胡椒1克克蚝油15ml(一大勺)老抽5ml(一小勺)台式香肠的做法水和木薯淀粉混合,其它调料和肉混合木薯淀粉混合液分三次混入肉沫,肉沫搅拌上劲。腌2-4小时。把肠衣套到灌肉肠工具上...
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- 用料十三香1勺辣椒粉1勺翠宏干碟3勺孜然粉1勺花椒粉1勺白糖半勺食盐1勺胡椒粉半勺豆肠一盘五香豆肠的做法豆肠焯水,过凉水备用,挤干豆肠里的水分起锅烧油,油热后转小火,把调料都放进去,可以根据自己口味调整用量,炸香,放豆肠翻炒,炒到豆肠微干,可放适量芝麻,就可以装盘啦小贴士干碟...
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- 玉米香肠是我家冰箱常备菜。做熟冻起来,烤十分钟就滋滋冒油,很方便,孩子经常要求早饭来两根。用料肉馅1000克台式香肠调料40克料酒10克淀粉10克鸡蛋1个盐1克糖8克红曲粉4克玉米油20克小葱五根蚝油1勺玉米1根羊肠衣适量子弹香肠玉米香肠(台式烤肠味)的做法所有东西放进绞肉机我...
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- 用料猪肉1750g糖60g蜂蜜30g盐20g酱油30g料酒15g淀粉50g红曲粉3g(可以不放,放了颜色好看)羊肠5-6根自制烤肠(台湾香肠)的做法肉打碎,加以上所有调料,一个方向搅匀,可以拿少许,微波炉15秒先尝尝味道,再做调整灌肠的工具洗干净,把肉灌进去我用的羊肠,猪肠做过,太粗了。肠衣先用冷水浸泡20...
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- 用料去皮猪肉2500克五香粉3克57度白酒200克盐40克糖100克姜150克葱白150克胡椒粉2克五香腊肠的做法瘦肉2330克、肥肉320克,先把葱姜拍扁用100克酒抓匀淹30分钟,肉切小片,肥肉切碎点,然后把葱姜汁和所有调料放入拌匀,淹制30分钟即可灌入肠,肠灌好后用开水烫一下即可拿出太阳下晒...
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- 用料八角2个酱油半碗粉肠1斤五香粉2小勺蒜头1颗糖1小勺黄豆酱1小勺盐少许五香粉肠的做法粉肠先盐水洗下干净,然后所有用料一起下。再加水,水刚好淹没粉肠,中小火40分钟注意过程观察汤汁是否太干需要加水煮到汤汁剩一点。然后筷子能插穿粉肠就可以了。不行就加水再煮一下搞定...
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- 美食不可辜负!用料猪肠1斤八角2颗香叶2片辣椒1颗沙姜3颗桂皮1片花椒一小撮茴香一小撮酱油500克姜5片五香猪肠的做法猪肠滚水煮10分钟去味,洗净后和所有香料酱油同煮,不时搅拌。卤制好后,装盘,可用剪刀分段,即可食用。很是香!...
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- 用料猪肉500克五香粉1.5克高度白酒10克糖20克盐12克五香香肠的做法拌肉穿起晾晒...
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- 用料韭菜克蚝油勺盐克米饭碗五花肉克味极鲜勺蒸鱼豉油料酒烟台本地的海肠捞饭的做法海肠扩开,除去内脏韭菜洗净,切小段姜末,葱末备用准备一小块五花肉剁细备用清水烧热,海肠过水,10秒左右即可捞出过凉洗干净,切小段料汁:盐,料酒少许,味极鲜和蒸鱼豉油(最后2种极少即可,提色用),因为海...
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- 香肠方子第二波。之前在玉米QQ肠里我有留言需要其它风味香肠方子的厨友们可加我微信,但等到有人加我时,我才发现一个大问题:我的方子资料是288的整体套餐,其中包含了其他老师的一些方子。我这人笨,不知道该怎么将这部分信息剥离出来,以免侵犯到其他老师的权益,好在人笨手不懒,继...
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- 晾干香肠是烟台家家户户在冬季都会储存、食用的传统美食,家乡烟台也因为很少雾霾天气、很少污染、冬季温度事宜,非常适合晾晒香肠,晾晒几天下来,放到冰箱储存,口馋的时候取出一两根或搭配米饭一起蒸熟,或代替五花肉与菜同炒,肥瘦混搭、肥而不腻、香气四溢,美味不可方物。几乎每个...
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- 用料猪肉五香腊肠的做法参考图片见图片见图片...
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- brunch餐越来越流行…有了烟熏烤箱,可以自己在家里制作不同风味的brunch用料香肠6根蜂蜜1勺苹果木屑适量烟熏香肠(Bruno烟熏料理烤箱)的做法烟熏烤盘里放入苹果木屑香肠摆放在烟熏配件的烤网上涂上蜂蜜盖上另外的烟熏烤盘放入预热好的烤箱里烟熏功能,180度烘烤14分钟香喷喷的...
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- 用料梅花肉1000克盐20克糖60克生抽40克蜂蜜10克红曲粉1克料酒10克洋葱粉6克大蒜粉6克玉米淀粉60克冰水90克台式蒜香肠烤肠的做法玉米淀粉、冰水混合搅拌成淀粉水肉清洗干净打成肉糜,放冷冻急冻30分钟取出肉糜放入厨师机,加入盐搅拌至粘稠状态加入除淀粉水之外所有调料,快速...
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- 每到过年,家家户户的窗外便挂起了灌肠,这是年的味道,也是老百姓的味道!用料猪肉5000克盐100克白糖150-200克高度白酒200克老抽(五香味用料)50克五香粉(五香味用料)50克辣椒面(香辣味用料)100克或酌情烟台灌肠的做法猪前肘肉10斤,洗净控水将肉切成条或丁备用加入盐、糖、白酒(分两次加...
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- 👄唯有爱与美食不可辜负🌸外面的食品添加剂色素太多了,闺女想吃烤肠,为了她,只能自己学着做😴今年是疫情年,猪肉比往年贵,做下来烤肠大概5-6块一根的成本,小球没算,外面卖的说真的一分钱一分货😂用料🐷猪后腿肉2000克🐷猪皮300克🐷猪肠衣适量蚝油适量黑胡椒粉适量生抽适量姜粉适...
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- 儿子最近特别喜欢做饭,都想唱的,这个算他做的比较多次的了,仅做儿子成长记录。用料台式香肠2根孜然粉适量(也可不用)煎台式香肠的做法准备台式香肠两根。切薄片,全程是小厨师切的,切的又认真又均匀。下锅煎煎至表面酥脆即可,出国前可根据喜欢添加孜然粉,辣椒粉等,这个没等拍图已只...
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- 小时候的冬天需要住校,每天晚餐都会去食堂吃风干肠配白粥,弄弄的五香粉热乎乎的白粥,成为了冬季的味道记忆。今年第一年尝试做风干肠,做了三回,口感做了微调,最终还原了记忆中的味道。还要得益于桃上买的五香粉。今年做了18斤,家人们完全没吃够,纪录菜谱方便明年量产。用料五香粉...
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- 用料猪肉1500克左右香肠调料包110克淀粉30克料酒30克清水90克盐1勺羊场衣4根红曲粉(调色用)可不加4克台式小香肠的做法猪肉肥瘦比例2:8,把肉搅碎搅拌均匀。(大约肥肉有400克)用的现成的香肠调料。放入全部调料继续搅拌均匀,大神们都说肉要往一个方向不停的搅拌,使肉上劲,口感更Q弹...
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- 用料全瘦猪肉略带一点肥肉2斤盐2克畅之味台湾烤肠调料80克淀粉20克—30克红曲粉3-4克水60克黑胡椒适量糖10克台湾香肠的做法肉切肉块肥肉切泥调料搅拌冰箱冷藏一个小时以上使用前用力顺时针搅拌搅拌淀粉很少,尽量灌紧实点每一节填充紧实(淀粉很少,一定紧实)每一节扎眼4-6个风...
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- 用料豆腐皮生抽蚝油芝麻油盐白糖香叶八角干辣椒棉线五香素肠的做法1(准备)豆腐皮卷起来,卷的时候尽量紧一点哦对半切,用棉线(双根一起)绑起来,绑的时候没什么讲究哈,紧一点就行调料汁:生抽、蚝油、芝麻油、盐、白糖五香素肠的做法2(制作)锅中放少许油,将绑好的豆腐皮卷入锅(一开始...
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- 我是北方人,我们那里都喜欢自己做一些符合自己口味的麻辣香肠,平时吃法也有很多,但是今天给大家介绍一个我们最长做的蒜台搭配香肠的食谱,希望大家和我一样喜欢。用料蒜台一把(半斤)香肠两根根木耳适量胡萝卜适量葱一根生姜五片生抽两汤勺盐适量甜椒半个蒜台炒香肠的做法把香...
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