![20%双种全麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的20%双种全麦面包方法]( "20%双种全麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的20%双种全麦面包方法")
- 加入汤种后含水量大，口感柔软，全麦也好吃。用料全麦粉52克水52克波兰种105克汤种40克山茶花高筋粉158克蛋液50克水10克白砂糖12克盐2.5克鲜酵母5.7克黄油16克20%双种全麦面包的做法制作波兰种。50克水+2克鲜酵母+50克高筋粉+5克糖（可以不加糖），搅匀至无干粉，室温发酵1小时后，转...
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![简单健康｜20%全麦牛角包（中种，低糖）食谱大全及做法，烹饪好吃的简单健康｜20%全麦牛角包（中种，低糖）方法]( "简单健康｜20%全麦牛角包（中种，低糖）食谱大全及做法，烹饪好吃的简单健康｜20%全麦牛角包（中种，低糖）方法")
- 我家餐桌上常出现的餐包配方。配料极其简单，但是中种和全麦的加入让成品味道丰富，有麦香和淡淡的黄油香，质感绵软，空口也可以吃好几个😋。用料中种高筋粉125克全麦粉50克水130克酵母4克主面团高筋粉75克水50克糖20克盐5克黄油20克简单健康｜20%全麦牛角包（中种，低糖）的做法中种的...
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![燕麦全麦面包卷（燕麦汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的燕麦全麦面包卷（燕麦汤种）方法]( "燕麦全麦面包卷（燕麦汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的燕麦全麦面包卷（燕麦汤种）方法")
- 最近一直在做100%全麦的面包，这次想做柔软点的了，燕麦汤种不错，接着玩儿用料汤种：燕麦片50克水125克主面团：全麦面粉150克高筋面粉150克水160克粉盐5克红糖12克鲜酵母9克燕麦全麦面包卷（燕麦汤种）的做法第一天晚上准备燕麦汤种：燕麦片➕水放入锅中煮至成糊状，盛入玻璃保鲜盒，凉透后...
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![全麦面包卷（中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦面包卷（中种）方法]( "全麦面包卷（中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦面包卷（中种）方法")
- 用料中种全麦面包粉280克水170克酵母3克主面团全麦面包粉+低粉（粉120克（各一半）糖+代糖20克盐2克酵母2克水/奶+蛋液80克黄油20克全麦面包卷（中种）的做法中种面团材料混合揉至光滑，室温静置30分钟，后冷藏发酵，24小时内。中种面团剪成小块，与主面团材料混合揉团，再加入黄油揉至扩展，面...
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![完美谷物风味：双酵种法100%全麦基础面包食谱大全及做法，烹饪好吃的完美谷物风味：双酵种法100%全麦基础面包方法]( "完美谷物风味：双酵种法100%全麦基础面包食谱大全及做法，烹饪好吃的完美谷物风味：双酵种法100%全麦基础面包方法")
- 很多群友对我追问最多的问题之一就是，能不能分享一个纯全麦的基础配方，自己在家可以方便自己做了吃。基于对100%全麦无糖油这种不友好的配置而言……很多人，包括很多面包师，都是不认可那种口感以及发酵状态的。然而对于营养学稍有了解，或是对于糖油混合体有所顾忌的人群来说，10...
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![20%全麦红糖软欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的20%全麦红糖软欧包方法]( "20%全麦红糖软欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的20%全麦红糖软欧包方法")
- 草稿ing用料老面材料中筋粉200克鲜酵母/干酵母6克/2克盐4克水128克主面团材料高筋面粉300克（200）全麦粉100克（66.7）红糖34克（22）鲜酵母12克（8）水270-275克（183）老面110克（73.3）盐5克（3.3）黄油20克（13.3）核桃45克葡萄干45克20%全麦红糖软欧包的做法老面提前一天制作，老面所需材料混合揉成团...
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![面包机烫种全麦健康面包食谱大全及做法，烹饪好吃的面包机烫种全麦健康面包方法]( "面包机烫种全麦健康面包食谱大全及做法，烹饪好吃的面包机烫种全麦健康面包方法")
- 之前的方子放的全麦粉较多，吃腻了，想做一下美味和健康兼有的面包，以下方子是在别人的基础上改进过来的～用料烫种：高筋面粉30克开水40克糖5克面团：高筋面粉150克全麦粉60克牛奶125克鸡蛋液25克黄油20克酵母2.8克糖15克盐3.5克面包机烫种全麦健康面包的做法将制作烫种的材料混合...
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![双种面包如何做才美味，怎么做双种面包简单又好吃]( "双种面包如何做才美味，怎么做双种面包简单又好吃")
- 全麦面包、一般面包、吐司都适应。汤种需要时间长一些，想快速做面包，用另一个全麦面包：所有面粉都用全麦一般面包：汤种用高筋面粉，其他全麦或一般面粉吐司：除烫种用一般面粉外，其他都用高筋面粉35g面，25g馅儿用料汤种高筋面粉100克水100克干酵母1克烫种一般面粉20克开水20克面团...
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![双种100%全麦肉松面包食谱大全及做法，烹饪好吃的双种100%全麦肉松面包方法]( "双种100%全麦肉松面包食谱大全及做法，烹饪好吃的双种100%全麦肉松面包方法")
- 最近坚持每周撸一次面包爱上全麦用料波兰种：全麦粉200克水200克耐高糖干酵母1克烫种：黑全麦粉40克沸水40克主面团：全麦粉360克黑全麦粉约60克鸡蛋2.5个耐高糖干酵母5克水约70克盐5克黄油22克红糖40克沙拉酱适量肉松适量芝麻海苔脆9片双种100%全麦肉松面包的做法前一晚上制作...
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![♍️20%全麦肉包食谱大全及做法，烹饪好吃的♍️20%全麦肉包方法]( "♍️20%全麦肉包食谱大全及做法，烹饪好吃的♍️20%全麦肉包方法")
- 家里全麦，低筋，高筋囤多了，要尽快消灭才是😅用料水285克（面粉用）王后全麦粉100克高筋面粉300克低筋面粉100克酵母粉5克肉馅300克大葱一根姜末少许克五香粉1勺耗油2勺酱油1勺清水50克（肉馅用）甜面酱1勺♍️20%全麦肉包的做法先把面粉和水混合成光滑的面团，开始醒发。肥瘦相间的肉馅+...
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![波兰种全麦面包黑芝麻全麦小面包汉堡面包胚食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种全麦面包黑芝麻全麦小面包汉堡面包胚方法]( "波兰种全麦面包黑芝麻全麦小面包汉堡面包胚食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种全麦面包黑芝麻全麦小面包汉堡面包胚方法")
- 全麦健康，低油少糖，当早餐很不错，家里老人小孩都喜欢，全麦面包做得好吃也不难，这个方子是我一直都在用的。夏天气温高，能冷藏的都冷藏，厨师机也要捆上冰袋，揉出手套膜的面包口感才好。建议提前一晚上做波兰种，冷藏发酵一晚，冷藏发酵时间10~17个小时，口感风味佳。第2天早上揉面。这样...
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![汤种全麦面包（面包机）食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种全麦面包（面包机）方法]( "汤种全麦面包（面包机）食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种全麦面包（面包机）方法")
- 面包机一键式。用料汤种60g全麦面粉100g高筋面粉140g1个鸡蛋加冰牛奶110g红糖20g橄榄油15g海盐3g干酵母3g汤种全麦面包（面包机）的做法制作汤种：份量外的20g高筋面粉和100g水混合搅拌均匀，盖保鲜膜入微波炉加热15～30秒。视微波炉功率而调整加热时间，看到变糊化即可。也可以小奶...
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![烫种中种双种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种中种双种全麦吐司方法]( "烫种中种双种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种中种双种全麦吐司方法")
- 记录一下配方细节待补100%全麦吐司低糖低脂放糖是为了促进吐司面团发酵，实际烤好没什么甜味不放糖发酵很慢很慢慢慢慢慢可能要二发2小时不止还是得放一点糖吧……（无糖等我实验一下）这个配方最好用厨师机，因为含水量比较大，特别是含鸡蛋液体量超过76%那个水量，😂吓我一跳，不小心...
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![无蛋奶双种全麦面包（基础万能手揉面团）食谱大全及做法，烹饪好吃的无蛋奶双种全麦面包（基础万能手揉面团）方法]( "无蛋奶双种全麦面包（基础万能手揉面团）食谱大全及做法，烹饪好吃的无蛋奶双种全麦面包（基础万能手揉面团）方法")
- 无蛋奶配方，减脂期自配，因为是手揉面，所以含水量可以68%-72%之间自主调节，基础百搭的面团，步骤图都是根据这个面团配方完成的包包～所以这是一个面团配比记录，不是面包配方～关键是用全麦粉做双种，双种冷藏隔夜的过程可以泡软全麦粉里的麦麸，一举两得。泡软全麦粉的意义在于，防止粗糙...
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![双种芝麻全麦吐司 100%全麦 烫种+波兰种食谱大全及做法，烹饪好吃的双种芝麻全麦吐司 100%全麦 烫种+波兰种方法]( "双种芝麻全麦吐司 100%全麦 烫种+波兰种食谱大全及做法，烹饪好吃的双种芝麻全麦吐司 100%全麦 烫种+波兰种方法")
- 眼看着这个食谱从9分以上到现在马上就7分开头了，蓝瘦香菇。作业和评论也是两个极端。博主想说这个配方我研究调整过5-7次，而且都是亲自品尝味道后才发出来。请不要因为第一次的尝试不满意就否定它，码字不易研究更是个漫长的过程。当亲认为成品没有达到预期的时候，可以去看看...
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![胡萝卜木耳什锦粗全麦包（20%全麦）食谱大全及做法，烹饪好吃的胡萝卜木耳什锦粗全麦包（20%全麦）方法]( "胡萝卜木耳什锦粗全麦包（20%全麦）食谱大全及做法，烹饪好吃的胡萝卜木耳什锦粗全麦包（20%全麦）方法")
- 很健康的一款包子啦！我用的王后粗粒全麦粉麦麸比较多，参考面包做法，先提前浸泡过，包子皮吃起来也会很柔软。完全追求减脂效果的可以适当增加全麦含量。每个人喜欢的包子大小不同，给出馅料的量不一定够包所有的面，剩的面可以蒸馒头，或者适当调整馅料的量也可以。用料包子皮全麦粉...
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![汤种全麦面包（面包机预约）食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种全麦面包（面包机预约）方法]( "汤种全麦面包（面包机预约）食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种全麦面包（面包机预约）方法")
- 超柔软可拉丝！用料汤种用料：面粉15g水80g面团用料：全麦粉250g鸡蛋1只糖2大勺盐1/4小勺奶粉3大勺酵母4g黄油20g水（和面过程再加）10g（可调整）汤种全麦面包（面包机预约）的做法制作汤种：15g面粉和80g水一起加热至透明浆糊状，晾凉待用。（我是直接用面包机内胆小火加热的，加热过程中用筷子不...
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![20%全麦纯天然酵母面包（草稿）食谱大全及做法，烹饪好吃的20%全麦纯天然酵母面包（草稿）方法]( "20%全麦纯天然酵母面包（草稿）食谱大全及做法，烹饪好吃的20%全麦纯天然酵母面包（草稿）方法")
- 用了20%的全麦面粉，做了一个900g的面团，一半面团用来做了面包，其他的做了pizza。水化度78%。用料普通中筋面粉或高筋粉660克全麦面粉150克水600克盐18克天然酵母180克20%全麦纯天然酵母面包（草稿）的做法天然酵母：面粉：水按照1：3：3的比例喂养。我保留的是25g天然酵母，加入75克的面粉...
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![斯佩尔特双种全麦碱水包食谱大全及做法，烹饪好吃的斯佩尔特双种全麦碱水包方法]( "斯佩尔特双种全麦碱水包食谱大全及做法，烹饪好吃的斯佩尔特双种全麦碱水包方法")
- 加入斯佩尔特波兰种和T170黑麦烫种，更激发原始麦香，紧实表皮下藏着的柔软。尊重食材本身，食材也会反过来给你惊喜。不仅是饱腹的面包，还是可食用的幸福感。用料波兰种斯佩尔特小麦粉100克水100克鲜酵母3克烫种T170有机黑麦粉100克开水170克主面团高筋粉300克水100克鲜酵母12...
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![全麦红薯小餐包（20%全麦）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦红薯小餐包（20%全麦）方法]( "全麦红薯小餐包（20%全麦）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦红薯小餐包（20%全麦）方法")
- 早餐多下来块红薯，家里有个不爱吃红薯却酷爱面包的小家伙，做了些小餐包。因为拆了一大袋全麦粉，要短时间用完，最近做的面包里都会加一点，即丰富口感又增加营养，给孩子吃比例不要太高，一来小朋友不喜欢粗糙的口感，二来孩子肠胃娇嫩，太多粗纤维也不好。加了红薯泥的成品会柔软很多。...
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![松下面包机🌸百分之百全麦面包🍞双种法食谱大全及做法，烹饪好吃的松下面包机🌸百分之百全麦面包🍞双种法方法]( "松下面包机🌸百分之百全麦面包🍞双种法食谱大全及做法，烹饪好吃的松下面包机🌸百分之百全麦面包🍞双种法方法")
- 全麦粉是河套的酵母是安琪耐高糖酵母方子参考机器烧爱铜锣猫用料烫种（提前一天准备）全麦粉20克开水20克波兰种（提前一天准备）全麦粉100克水100克酵母0.5克主面团全麦粉180克鸡蛋1个50g左右水或者牛奶50克黄油10克白砂糖20克酵母2.5克盐2克松下面包机🌸百分之百全麦面包🍞双种...
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![汤种100%全麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种100%全麦面包方法]( "汤种100%全麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种100%全麦面包方法")
- 原版方子来自八卦兔的微信号，谢谢厨友的分享。改写了自己看的。份量为450G*2。用料汤种：全麦粉39g水105g主面团:牛奶230g鸡蛋100g水45g全麦粉580g耐低糖酵母7g糖7g盐5g黄油45g汤种100%全麦面包的做法180度40分钟...
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![一种面团两种全麦面包之（二）全麦果香软欧食谱大全及做法，烹饪好吃的一种面团两种全麦面包之（二）全麦果香软欧方法]( "一种面团两种全麦面包之（二）全麦果香软欧食谱大全及做法，烹饪好吃的一种面团两种全麦面包之（二）全麦果香软欧方法")
- 一种面团两种全麦面包系列的二，用云朵全麦面面团接着来做这个全麦果香软欧。云朵全麦吐司:用料全麦果香软欧提子干50克克核桃50克蔓越莓50克奶酪馅kiri奶酪200克幼砂糖60-80克君度酒10克一种面团两种全麦面包之（二）全麦果香软欧的做法云朵全麦面团分割出500克加入果干揉均匀...
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![燕麦全麦小面包（燕麦汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的燕麦全麦小面包（燕麦汤种）方法]( "燕麦全麦小面包（燕麦汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的燕麦全麦小面包（燕麦汤种）方法")
- 给自己备的干粮，无糖无油的面包体，只在烤前刷了点点枫糖水，口感微微咸，适合当主食吃，有了燕麦汤种保湿性也不错，到第二天还是软软滴用料汤种：快熟燕麦片50克水125克主面团：全麦面粉300克水180克粉盐6克鲜酵母9克枫糖水：枫糖浆1勺水1勺燕麦全麦小面包（燕麦汤种）的做法第一天晚上准备...
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![20%全麦烫种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的20%全麦烫种吐司方法]( "20%全麦烫种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的20%全麦烫种吐司方法")
- 我目前暂时只能接受全麦到这含量了，但加了全麦的吐司，出来的香气真的让我着迷，我总感觉是蜂蜜的缘故，不是因为蜂蜜自带的香，而更像是一种引子，把全麦的麦香调动出来了。纯粹地甜甜地……2个450吐司盒，带盖我用的是三能低糖模，上色比较快。如果是三能金波，建议使用180度，拉长烘烤时...
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