![白切鸡「大师的菜」的详细做法，白切鸡「大师的菜」做法技巧]( "白切鸡「大师的菜」的详细做法，白切鸡「大师的菜」做法技巧")
- “大味必淡”这个词用在白切鸡身上是极有说服力的：并不是说至极美味是真的淡，而是为了是让人咂摸出一个大大的“鲜”字。完美的白切鸡讲究原汁原味，鸡肉色泽金黄，皮爽脆，肉嫩滑，蘸料吃，味道极其鲜美，是广东人对白切鸡的认可。用料小母鸡1只火姜100克红葱30克花生油100克盐30克姜...
- 33989
![酒楼粤菜师傅传授的「白切鸡」 泡鸡秘诀保证肉质嫩滑食谱大全及做法，烹饪好吃的酒楼粤菜师傅传授的「白切鸡」 泡鸡秘诀保证肉质嫩滑方法]( "酒楼粤菜师傅传授的「白切鸡」 泡鸡秘诀保证肉质嫩滑食谱大全及做法，烹饪好吃的酒楼粤菜师傅传授的「白切鸡」 泡鸡秘诀保证肉质嫩滑方法")
- 作为一个土生土长的广东人，身在海外想吃正宗的白切鸡！因为以前工作的便利认识几个广东、香港、澳门的粤菜厨师，请教了他们，研究了好多次，总结出来的菜谱！请仔细看步骤，原理在简介里也详细写了。广东有句话：无鸡不成宴。可见鸡在粤菜中的地位是如何卓越非凡。大家都知道广东人在吃...
- 23000
![白切鸡的详细做法大全,简单又营养的白切鸡做法]( "白切鸡的详细做法大全,简单又营养的白切鸡做法")
- 时间：约15-20分钟难度：容易做🤞份量：4人份用料三黄鸡1只小葱2根生姜2片盐8g蘸料姜末20g洋葱末10g热油8g生抽15g蒸鱼豉油10g饮用水20g白切鸡的做法锅内烧水，放入两片姜、一个葱结，一勺盐，烧开后，把洗干净后的鸡放入锅中再拿起，烫两三次，使鸡身受热均匀。鸡入锅中，小火加热使水不沸腾...
- 17182
![白切鸡，如何做才美味，怎么做白切鸡，简单又好吃]( "白切鸡，如何做才美味，怎么做白切鸡，简单又好吃")
- 鸡的吃法，有好多，但我最喜欢的还是这款白切鸡，用料三黄鸡一只三到四斤左右姜蓉半碗（吃饭碗）蒜蓉，适量干葱适量葱白适量盐，味，糖，鸡粉，冰水一盆白切鸡，的做法用煲汤的窝烧水，水烧开后，方鸡下去，水要把鸡泡过。看钟，十五分钟把它劳起来，方到冰水盆去，五分钟劳起来砍好，摆好上碟，洗干净窝，烧火，方...
- 11202
![虾皮大白菜（内附大白菜的正确切法）食谱大全及做法，烹饪好吃的虾皮大白菜（内附大白菜的正确切法）方法]( "虾皮大白菜（内附大白菜的正确切法）食谱大全及做法，烹饪好吃的虾皮大白菜（内附大白菜的正确切法）方法")
- 很多朋友都会抱怨在家大白菜炒出来都水水的，丝毫没有馆子里的锅气。当然，这和炉子的效率是有关系，但是同时和菜的切法也有着密切的关系。简单来说，由于菜叶子和菜梗的不同构成，两部分的含水量、受热程度等都有很明显的区别，因此教煮今天就教一下大家如何切要炒的大白菜。学到这...
- 7748
![快手蒸白切鸡（伪白切鸡）食谱大全及做法，烹饪好吃的快手蒸白切鸡（伪白切鸡）方法]( "快手蒸白切鸡（伪白切鸡）食谱大全及做法，烹饪好吃的快手蒸白切鸡（伪白切鸡）方法")
- 对于单身的或一家两三口的人来说，如果自己买一只鸡来弄白切鸡，显得太隆重，而且很费工夫。这个伪白切鸡是我最忙的时候，为了省时间，想出来的菜谱。不用杀鸡，不用斩鸡，直接买半只或者一只斩件的鸡回来制作就OK.整个过程一般不超15分钟，是懒人最佳选择哦。用料鸡半只或一只姜切末葱...
- 31876
![四大名菜粤菜之白切鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的四大名菜粤菜之白切鸡方法]( "四大名菜粤菜之白切鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的四大名菜粤菜之白切鸡方法")
- 非常有水准的白切鸡用料三黄鸡300克小葱1根姜5片鸡精1克胡椒粉2克盐6克四大名菜粤菜之白切鸡的做法准备三黄鸡300克鸡去内脏洗净；姜一半切片一半剁成蓉；葱一半切段，一半切末锅内加鸡、姜片、葱段、盐、胡椒粉、冷水（没过鸡）大火烧开，小火煮10分钟煮好的鸡留在锅里，热水泡20分钟...
- 23735
![广东名菜之白切鸡 茂名白切鸡（沙姜油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的广东名菜之白切鸡 茂名白切鸡（沙姜油版）方法]( "广东名菜之白切鸡 茂名白切鸡（沙姜油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的广东名菜之白切鸡 茂名白切鸡（沙姜油版）方法")
- 在外面吃的白切鸡都是配生姜的但是我们老家茂名是配沙姜油的一个白切鸡好不好吃沙姜油是关键当然要用本地的阉鸡什么叫阉鸡呢？就是很难解释反正广东人吃白切鸡要吃阉鸡才算正宗用料阉鸡1只香菜2颗沙姜2块花生油适量克酱油3勺盐适量克广东名菜之白切鸡茂名白切鸡（沙姜油版）的...
- 20550
![鲜嫩【白切鸡]( "鲜嫩【白切鸡")
- 白切的做法很好的保留了鸡肉的鲜嫩，搭配蘸酱，好吃！本菜肴为FC1内置智能菜肴，路径：肉类-鸡肉类-白切鸡，跟随智能菜谱，轻松享受美味！关注《碗里碗外》微信公众号，可获取更多菜谱内容和活动哦！用料三黄鸡1只（宰杀开膛洗净）姜片80g小葱30g（打结）料酒50g水1000g鲜嫩【白切鸡】的做法将鸡腿反...
- 17585
![白切鸡拉如何做才美味，怎么做白切鸡拉简单又好吃]( "白切鸡拉如何做才美味，怎么做白切鸡拉简单又好吃")
- 喜欢吃用料三黄鸡1只盐克姜片葱根白切鸡拉的做法开水加盐姜片葱然后拿着鸡头放入水中三秒提起放入冷水中这样连续操作三次使鸡皮更嫩更脆把鸡放入锅中浸泡十五分钟到二十分钟开小火水不能沸腾千万不要盖锅盖哦准备酱料放一勺姜蓉一勺沙姜少许葱白和葱花加上一点盐把他们...
- 18082
![香菜白切鸡如何做才美味，怎么做香菜白切鸡简单又好吃]( "香菜白切鸡如何做才美味，怎么做香菜白切鸡简单又好吃")
- 香菜白切鸡非常简单做，用料三黄鸡如1只姜三片香菜2根盐5克糖2克酱油5勺花生油10量香菜白切鸡的做法香菜白切鸡非常好吃白切鸡小贴士很简单学学就会了...
- 24238
![《白切鸡》如何做才美味，怎么做《白切鸡》简单又好吃]( "《白切鸡》如何做才美味，怎么做《白切鸡》简单又好吃")
- 一直想做的白切鸡！！！用料清远鸡1只姜3两片葱适量八角3⃣️两个冰块料酒小量《白切鸡》的做法先将姜、八角、葱切好！放入锅里！！水要放满泡过一只鸡的水量！先煮沸水！！！（先准备一盘干净水放在一边待用）水沸了！就放清远鸡下去！！泡1一分钟！泡时候翻转一两三次！！关火！泡完一分钟之后！再把鸡过一道刚刚...
- 32392
![「剩菜大变身」从粤菜白切鸡到川菜口水鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的「剩菜大变身」从粤菜白切鸡到川菜口水鸡方法]( "「剩菜大变身」从粤菜白切鸡到川菜口水鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的「剩菜大变身」从粤菜白切鸡到川菜口水鸡方法")
- 不知道你们有没有这样的烦恼，但身为土生土长的广东青年，每逢过年过节拜神什么的，家里餐桌上就开始连续好几天出现那盘无处安放的白切鸡😂一整只阉鸡六七斤重，实在是一顿吃不完，然后第二顿热一下又吃，吃不完又洒点盐腌成咸鸡，继续第三顿第四顿andthesoon😂连续这样被攻击了几天，我...
- 10244
![＃美味凉菜 白切鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的＃美味凉菜 白切鸡方法]( "＃美味凉菜 白切鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的＃美味凉菜 白切鸡方法")
- 大家吃过白切鸡吗？广东人对这道菜的热情可是超越时空的哟，今晚不如来道？get烹饪美味的秘方，能满足你对食物的所有幻想！赶快戳下方链接抢购吧~用料“太太乐”鸡精调味料（三鲜）5克“太太乐原味鲜”料酒10毫升“太太乐”芝麻香油30毫升鸡半只糖10克芝麻酱10克蒜末10克姜末10克葱花1...
- 20684
![不一样的白切鸡～无骨白切鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的不一样的白切鸡～无骨白切鸡方法]( "不一样的白切鸡～无骨白切鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的不一样的白切鸡～无骨白切鸡方法")
- 用料鸡大腿4生抽、蚝油、辣椒油、香油、花椒油、花生碎、大蒜碎、香菜、香葱、青红小辣椒。不一样的白切鸡～无骨白切鸡的做法整条的鸡腿洗净去骨控干水分用锡纸包好上蒸锅，包越紧越好，按照鸡腿的大小定时间，一般的45分钟，我今天的比较大用了50分钟。蒸好后快速打开放到提前放...
- 30442
![白切大肠如何做才美味，怎么做白切大肠简单又好吃]( "白切大肠如何做才美味，怎么做白切大肠简单又好吃")
- 用料姜5片葱段适量料酒适量花椒适量八角3个香叶若干桂皮1块大肠一根盐适量草果1个（没有不放）白切大肠的做法大肠用面粉、盐、白醋洗净。冷水下锅加姜片、料酒、大肠汆水备用。锅中加水放入上述调味料（葱段、姜片、花椒粒、香叶、八角、桂皮、少许盐）水开煮30分钟，把各种香料撩...
- 15109
![保定家常炖菜（大白菜炖一切）食谱大全及做法，烹饪好吃的保定家常炖菜（大白菜炖一切）方法]( "保定家常炖菜（大白菜炖一切）食谱大全及做法，烹饪好吃的保定家常炖菜（大白菜炖一切）方法")
- 不知道其他家是不是这么做炖菜，只是记录下爸妈的做法，方便自己参考做菜。虽然不是东北人，但是我真的想说冬天吃炖菜好幸福，冬天只靠炖菜我就可以活下去，哈哈哈哈哈。P.S.今年春节新型肺炎肆虐，听说东北省份给湖北捐赠了好多好多炖大白菜，如果有缘，也希望湖北人民可以看到这个菜谱...
- 29636
![[大师的菜]鸡米芽菜食谱大全及做法，烹饪好吃的[大师的菜]鸡米芽菜方法]( "[大师的菜]鸡米芽菜食谱大全及做法，烹饪好吃的[大师的菜]鸡米芽菜方法")
- 来自《大师的菜》，万重锦川菜馆创始人雷先华。用料鸡胸肉料酒、酱油、淀粉、白胡椒粉、油用于码味青椒、红椒、姜、蒜、小葱甜面酱白糖香油[大师的菜]鸡米芽菜的做法鸡胸肉先切片，再切丝，最后切成米粒大小的末加料酒、酱油、淀粉、白胡椒粉码味拌匀之后再加油拌匀青椒红椒切...
- 17378
![白切鸡(国庆菜谱)食谱大全及做法，烹饪好吃的白切鸡(国庆菜谱)方法]( "白切鸡(国庆菜谱)食谱大全及做法，烹饪好吃的白切鸡(国庆菜谱)方法")
- 国庆吃什么呢？今天带你领略广东菜——白切鸡又名"白斩鸡"，白切鸡皮清爽肉滑，清淡鲜美。有著名的泮溪酒家白切鸡，湛江白切鸡更是驰名粤港澳，做白切鸡要经过三重把关，一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。所选鸡均为本地细骨农家鸡，绝无饲料鸡和大骨鸡；再用老板燃气灶慢火熬制，熟至八九成即可...
- 26629
![白切鸡腿如何做才美味，怎么做白切鸡腿简单又好吃]( "白切鸡腿如何做才美味，怎么做白切鸡腿简单又好吃")
- 想做海南鸡没饭......用料葱半根姜若干片料酒两勺生抽两勺盐若干克鸡腿4只蒜4瓣辣椒酱一勺八角1个白切鸡腿的做法4个鸡腿，生抽料酒蒜末腌制15-20分钟冷水下锅，加八角，蒜，姜，水开以后煮10分钟左右，筷子插入鸡腿根部不会有血水即可煮鸡腿同时，蒜切末，姜切末，一勺辣椒酱，一勺蚝油，一勺...
- 10630
![于大爷家的白切鸡丝食谱大全及做法，烹饪好吃的于大爷家的白切鸡丝方法]( "于大爷家的白切鸡丝食谱大全及做法，烹饪好吃的于大爷家的白切鸡丝方法")
- 对，就是那个抽烟喝酒烫头的于大爷。非常容易做，调料又自由，热量也不高，超赞。用料鸡腿4只葱3根姜4片花椒（八角）适量酱料六月鲜10克轻盐原汁酱油2勺香醋3勺香油1勺白糖适量葱花适量姜蓉适量蒜蓉适量于大爷家的白切鸡丝的做法鸡腿去皮脱骨，清洗干净。原方用的是八角，我家刚好没有，就...
- 10369
![白切大扇鸡如何做才美味，怎么做白切大扇鸡简单又好吃]( "白切大扇鸡如何做才美味，怎么做白切大扇鸡简单又好吃")
- 我用的是扇鸡，就是阉鸡。鸡好不好，一是看鸡脚，二是看鸡皮，好的扇鸡，去毛后鸡皮会有突出一颗颗大的鸡皮疙瘩，煮熟后有明显突出的“格子”纹路。我家喜欢吃黄油鸡，鸡汤上会有一层黄色的鸡油，满屋子的香气……用料扇鸡1只姜一块葱20根料酒3勺花生油1勺蒸鱼豉油6勺糖1勺盐适量白切大...
- 11707
![白切鸡～记录雷卡林大厨白切鸡做法食谱大全及做法，烹饪好吃的白切鸡～记录雷卡林大厨白切鸡做法方法]( "白切鸡～记录雷卡林大厨白切鸡做法食谱大全及做法，烹饪好吃的白切鸡～记录雷卡林大厨白切鸡做法方法")
- cctv10茂名雷卡林大厨白切鸡做法用料三黄鸡只姜片勺葱根盐克白切鸡～记录雷卡林大厨白切鸡做法的做法水烧开，放葱姜，盐。鸡拿头，浸入三次：40+30+20秒。浸入冷水60秒。90度小火煮30分钟，然后放入冰水切块，配加盐和油的姜蓉吃...
- 11467
![白切鸡如何做才美味，怎么做白切鸡简单又好吃]( "白切鸡如何做才美味，怎么做白切鸡简单又好吃")
- 前两天做姜撞奶，剩下好多姜末，老公就说想吃白切鸡了，那咱就做起来😋用料童子鸡1只姜片5片姜末20克葱末5克蒜末10克料酒3勺香油2勺白切鸡的做法做白切鸡说是要“三提三放”，这样鸡皮才紧致，步骤就是把料酒和姜片放入加满水的锅内，水开后提着鸡头放进水里涮涮，再马上提起来，然后再...
- 29084
![清炒大白菜（关于白菜的切法）食谱大全及做法，烹饪好吃的清炒大白菜（关于白菜的切法）方法]( "清炒大白菜（关于白菜的切法）食谱大全及做法，烹饪好吃的清炒大白菜（关于白菜的切法）方法")
- 清炒蔬菜用料白菜7片盐适量鸡精适量料酒1勺油適量蒜末適量清炒大白菜（关于白菜的切法）的做法白菜葉如圖切大段，不帶葉的根部不要。像這樣把兩邊的帶葉部分連一部分莖切下，放成一堆。最上面的葉子部分保留整片不用切，另放一堆。這樣有一堆帶白菜幫的葉子，一堆純葉子，還有一堆中間...
- 31783
厨趣阁
![[大师的菜]鸡米芽菜食谱大全及做法，烹饪好吃的[大师的菜]鸡米芽菜方法](https://i2.chuquge.com/8d7e7d84e360db505e1a67/c176/c276/c1762b86b926df06044a304f092347d8f562096be80384509d4dc31a7f3ce56aa13ff0c00d0339a130fe-s.jpg "[大师的菜]鸡米芽菜食谱大全及做法，烹饪好吃的[大师的菜]鸡米芽菜方法")
