![大蒜酵素之酵渣酱蒜食谱大全及做法，烹饪好吃的大蒜酵素之酵渣酱蒜方法]( "大蒜酵素之酵渣酱蒜食谱大全及做法，烹饪好吃的大蒜酵素之酵渣酱蒜方法")
- 大蒜酵素大战冠状病毒肺炎。用料大蒜酵素渣蒜25个大粒海盐200克酱油1000ml香醋500ml料酒250ml姜10g干辣椒5个花椒，大料，桂皮适量红糖350克大蒜酵素之酵渣酱蒜的做法做大蒜酵素剩下的大蒜酵渣，做大蒜酵素时选择独头蒜，不想破坏整头蒜，又想泡出大蒜素，所以去掉大蒜外皮后，在每头蒜...
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![天然酵母之全麦圆餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母之全麦圆餐包方法]( "天然酵母之全麦圆餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母之全麦圆餐包方法")
- 全麦粉是没有筛除小麦皮和胚芽的面粉。它具有独特的香味和更全面的营养。当你吃腻了白面包时不妨来试试这款全麦面包。配方来自《在家悠然自得地自制酵母面包》第21页。天然酵母和老面的制作请点这里原配方全麦粉是30克，高筋面粉是170克我做了调整。用料老面80克高筋面粉1...
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![天然酵母之全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母之全麦吐司方法]( "天然酵母之全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母之全麦吐司方法")
- 此方子可做450g吐司模一条用料天然酵母（水粉比1:1）120g高筋粉200g全麦粉50g白砂糖15g冰牛奶170g盐3g天然酵母之全麦吐司的做法除了盐和黄油其余所有材料混合，揉至扩展；接着加入盐及黄油，揉出大片有韧性的薄膜滚圆滚光滑，放入盆中盖上保鲜膜，室温发酵发酵程度检测：手指蘸点面粉插...
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![天然酵母之全麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母之全麦面包方法]( "天然酵母之全麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母之全麦面包方法")
- 天然酵母给予面包的芬芳更是普通酵母无法所比拟的，而且因为是自己喂养，所以每一次的味道还有所变化。如果是每两天喂养一次，酵母的酸味就比较淡，如果是每三天喂养一次，酵母就散发出成熟水果的甜味，制作出的面包也就比较酸一些。全麦面包的口味介于乡村面包和黑麦面包之间，比乡村...
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![一次发酵之三色吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵之三色吐司方法]( "一次发酵之三色吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵之三色吐司方法")
- 好记性不如烂笔头，给自己做个记录。配方是2个450克吐司的量。用料高筋粉600克鸡蛋2个（85克）细砂糖80克酵母10克盐4克水300克黄油40克抹茶粉4克红曲粉2克一次发酵之三色吐司的做法除了黄油，全部材料放进厨师机揉面，到扩散阶段再加入黄油，柔至完全扩展阶段。分成3个面团，一个加上...
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![天然酵母之原味甜甜圈食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母之原味甜甜圈方法]( "天然酵母之原味甜甜圈食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母之原味甜甜圈方法")
- 配方来自《在家悠然自得地自制酵母面包》第82页。天然酵母和老面的制作请点这里书中的名称就是叫甜甜圈，其实配方跟煮糖水的过程更像贝果，为了对原著的尊重我就按照书中的叫法叫甜甜圈了。用料老面80克高筋面粉200克砂糖15克盐2克水（除夏季外需温水）100ml（或者100克）天然酵母之...
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![面包之酵母如何做才美味，怎么做面包之酵母简单又好吃]( "面包之酵母如何做才美味，怎么做面包之酵母简单又好吃")
- 面包的材料好多，面粉，模具，酵母，香料，烘焙之用具每一种都很多分类，记录下酵母，方便查阅用料鲜酵母10克干酵母5克即发干酵母4克天然酵母50克面包之酵母的做法1活酵母也叫鲜酵母～含水量大，保质期短，一般40天，需要冷藏保存。～保存小窍门：分小块，冰箱冷冻保存，可以不用管保质期，活性在就可以～...
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![天然酵母之黑提酵种培养食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母之黑提酵种培养方法]( "天然酵母之黑提酵种培养食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母之黑提酵种培养方法")
- 葡萄菌种较为容易养成，这次买了超市里的黑提，5天收液，培养出的面种活力还不错，分享一下特别简单的操作方法。黑提可以换成葡萄，青提等。用料黑提100g矿泉水208瓶白糖50克养种容器1000ml天然酵母之黑提酵种培养的做法第一天：黑提洗干净，对半切开，放入消毒过的干净容器，加入水和糖，用...
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![天然酵母之夹心面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母之夹心面包方法]( "天然酵母之夹心面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母之夹心面包方法")
- 某一天听小伙伴说起了天然酵母，心里种草……草长莺飞日后的某天林哥下班回来不想吃晚饭，我们一家三口特意开车去了宜家买了两个新的玻璃瓶，以示林哥对我这一爱好的支持天然酵母种液比较简单，做起来也没那么复杂，酵母种制作过程异常顺利，几次的天然种面包也得到了林哥的首肯。破...
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![发酵食物之无糖泡菜食谱大全及做法，烹饪好吃的发酵食物之无糖泡菜方法]( "发酵食物之无糖泡菜食谱大全及做法，烹饪好吃的发酵食物之无糖泡菜方法")
- 我的泡菜通常只用水、盐。蔬菜相对随意放。只有泡后你不喜欢吃的菜，没有不适合泡的蔬菜。凯瑟琳．沙纳汉在《深度营养》中将“发酵”列为人类四大营养支柱之一。另有作家在《葡萄酒的故事》里说：“发酵是文明的核心驱动力”。发酵费时又费力，但通过发酵这种酶控制的有机物质的...
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![天然酵母之黑糖面包卷食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母之黑糖面包卷方法]( "天然酵母之黑糖面包卷食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母之黑糖面包卷方法")
- 配方来自《在家悠然自得地自制酵母面包》第63页。天然酵母和老面的制作请点这里加入了大量的黄油和砂糖，给面包带来了蓬松香甜的口感。虽然为揉面增加了难度，延长了发酵的时间，但是等待过后的美妙滋味是值得期待的.黑糖也就是红糖，滋味甘甜，烘焙过后是浅茶色的有股红糖所独有...
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![一次发酵之 黑米馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵之 黑米馒头方法]( "一次发酵之 黑米馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵之 黑米馒头方法")
- 用料普通面粉200克黑米50克细砂糖20克酵母3克温水120克玉米油7克一次发酵之黑米馒头的做法混合所有材料将面粉揉成光滑的面团分成5个小剂子整形将每个小剂子面团搓的稍微高点蒸的时候会膨胀塌陷整形高度温水中发酵2倍大开中火20分钟闷5分钟中途切记不要开盖馍皮刚出炉...
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![天然酵种欧包之练习食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种欧包之练习方法]( "天然酵种欧包之练习食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种欧包之练习方法")
- 几周前心血来潮，养天然酵种，每周养一次，做一个包。用料天然酵种天然酵种欧包之练习的做法记录之用...
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![水果酵素之菠萝酵素（水果酒）食谱大全及做法，烹饪好吃的水果酵素之菠萝酵素（水果酒）方法]( "水果酵素之菠萝酵素（水果酒）食谱大全及做法，烹饪好吃的水果酵素之菠萝酵素（水果酒）方法")
- 这几年一直风靡做酵素，日本、韩国、台湾等对酵素的宣传及普及度都比国内高，长期食用酵素可以养胃、瘦身、美容等，总之不同的水果酵素对身体的不同部位功效不同，都能达到养生的目的。去年开始，我也买了个桶陆陆续续的做开了，以前做的是红火龙果酵素，今天做了个菠萝酵素，拿菠萝做酵...
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![野生酵母之洋葱酵母食谱大全及做法，烹饪好吃的野生酵母之洋葱酵母方法]( "野生酵母之洋葱酵母食谱大全及做法，烹饪好吃的野生酵母之洋葱酵母方法")
- 在培养的几十个野生酵母品种中，被我归于特色榜首的，就是这款厉害的洋葱酵母。不要被它的温柔颜值迷惑，它是做咸口面包的利器，你能想象面包的葱香不是来自葱以及别的调料，而是面团自己么？那么，洋葱酵母一定能打开你的脑洞。养一瓶洋葱酵母，你就很得瑟了。用料新鲜洋葱100克砂糖50...
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![天然酵母之水果面包棒食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母之水果面包棒方法]( "天然酵母之水果面包棒食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母之水果面包棒方法")
- 配方来自《在家悠然自得地自制酵母面包》第54页。天然酵母和老面的制作请点这里这个看着不起眼可是特别好吃呢，外皮是脆的！！用料高筋面粉150克黑麦粉50克老面80克水（除夏季外需温水）105ml砂糖15克盐2克各种干果碎合计130克坚果碎熟的40克天然酵母之水果面包棒的做法将面粉，砂糖...
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![ACA面包机之天然酵素食谱大全及做法，烹饪好吃的ACA面包机之天然酵素方法]( "ACA面包机之天然酵素食谱大全及做法，烹饪好吃的ACA面包机之天然酵素方法")
- 做了两次、图上的是#火龙果酵素#，第二次做了苹果蜂蜜更清爽！喝起来的感觉就介于醋跟酒之间、刚开始不太喜欢，越喝越顺口，每天空腹喝30ml。喝了一周，体重居然有点下降，虽然说早就放弃减肥念头⋯⋯看着腿越来越瘦，而且喝了之后感觉肚肚也小了一圈，我还是会继续坚持的！只是每次成品要...
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![《至爱面包》之天然酵种食谱大全及做法，烹饪好吃的《至爱面包》之天然酵种方法]( "《至爱面包》之天然酵种食谱大全及做法，烹饪好吃的《至爱面包》之天然酵种方法")
- 用料全麦粉纯净水《至爱面包》之天然酵种的做法按照书中步骤操作，需要注意的是1.全麦粉或高筋粉要选无添加我用的是俄罗斯的黑麦粉2.水用纯净水3.温度夏初，夏天，秋天，总之温度在25度以上。夏天看天气，选阴天下雨不是太热的几天。4.酸味前几天正常，酒味是酵母饿了，需要喂养，异味长...
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![酵种激活之芬兰种铁蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的酵种激活之芬兰种铁蛋方法]( "酵种激活之芬兰种铁蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的酵种激活之芬兰种铁蛋方法")
- 一颗7年的铁蛋，「芬兰植物乳酸菌，气味芳香，与众不同」，「有兴趣的可前往cocolat窝里横微店购买」用料一颗铁蛋的1/415克水15克伯爵有机170面粉7.5g金牌高筋面粉7.5g小抹刀，小刮刀各1个量杯1只160ml玻璃瓶1个酵种激活之芬兰种铁蛋的做法一颗平淡无奇的蛋打开一股芬芳的酒香，醉人...
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![披萨之快手免发酵版食谱大全及做法，烹饪好吃的披萨之快手免发酵版方法]( "披萨之快手免发酵版食谱大全及做法，烹饪好吃的披萨之快手免发酵版方法")
- 我家御用配方。家人一致认为比发酵版的饼底暄软柔韧，口感好！用料中粉150g浓稠酸奶130g泡打粉5g盐1g披萨之快手免发酵版的做法所有材料混合揉匀，放在旁边静置一会。趁着面团静置，洋葱切末，薄薄的平铺在烤盘上，烤箱预热100°，烘烤20分钟去掉多余水分。玉米粒焯熟，控水晾凉。仔肠切...
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![野生酵母之柿子酵母食谱大全及做法，烹饪好吃的野生酵母之柿子酵母方法]( "野生酵母之柿子酵母食谱大全及做法，烹饪好吃的野生酵母之柿子酵母方法")
- 培养野生酵母已经很长很长时间了，也就是说，我用来很长时间去认识与结交这些有个性的朋友，面包的乐趣在于它是有生命的，用时间和酵母一起生长、成熟，和他们交朋友。很多人说野生酵母很难控制，如果不辅以速发酵母，很难做出品相一致的面包，确实，如果从“控制”的角度出发。但在长久的...
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![天然酵母版之：香橙吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母版之：香橙吐司方法]( "天然酵母版之：香橙吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母版之：香橙吐司方法")
- 纯属记录自己的方子。250g吐司盒2个量(或者一个450g吐司盒量)，橙肉汁可看面团状态再决定是否全加进去。用料打碎甜橙果肉144克高筋面粉（王后日式吐司粉，日清山茶花高粉)140克烫面(35高粉+70g滚水+5g盐+5g白糖，提前混合放凉后加入，冷藏后使用更好)115克自制橙皮末糖25克天然酵...
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![君之版发酵黑米糕笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的君之版发酵黑米糕笔记方法]( "君之版发酵黑米糕笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的君之版发酵黑米糕笔记方法")
- 用料黑米35克大米粉70克低筋或中筋粉50克细砂糖50克水120克干酵母2克君之版发酵黑米糕笔记的做法发酵1小时，搅拌排气放入模具，蒸烤箱预热5分钟，蒸15分钟。等3分钟开盖取出。...
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![天然酵母之香蕉酵母食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母之香蕉酵母方法]( "天然酵母之香蕉酵母食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母之香蕉酵母方法")
- 记录一下，方便使用！学习，野生酵母面包师用料去皮香蕉100克饮用水(净化器水或矿泉水)200克糖50克玻璃容器1个天然酵母之香蕉酵母的做法玻璃瓶用开水消毒，倒入水，砂糖搅拌均匀融化，倒入切片的香蕉，盖上盖子。每天打开盖子一次晃动瓶子里的液体使空气混入，在25℃的环境发酵5天完成，随...
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![野生酵母之香蕉酵母食谱大全及做法，烹饪好吃的野生酵母之香蕉酵母方法]( "野生酵母之香蕉酵母食谱大全及做法，烹饪好吃的野生酵母之香蕉酵母方法")
- 香蕉酵母和柿子酵母在我最爱的水果酵母排行榜中并列第一。气味、活力非常好，温柔的高颜值也为培养过程的愉悦度加分。我喜欢用它发老面，形容起来有些词穷，不好表达出其美好，试试就知道了。用料去皮香蕉100g砂糖50克饮用水200克野生酵母之香蕉酵母的做法新鲜香蕉去皮，砂糖溶解...
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