![波兰种 白吐司做法烹饪大全 地道波兰种 白吐司如何做]( "波兰种 白吐司做法烹饪大全 地道波兰种 白吐司如何做")
- 【仅记录成功做出来的配方方式】原配方来自@米妮小超人儿根据机器和配料稍微更改第一次吐司涨得高也不回缩🍞🍞2个450g吐司的量用料【波兰种】1份水100克高筋粉100克干酵母2克【主面团】1份高筋粉400克牛奶/豆浆170克鸡蛋2个砂糖60克盐4克干酵母4克黄油30克波兰种白吐司...
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![波兰种吐司如何做才美味，怎么做波兰种吐司简单又好吃]( "波兰种吐司如何做才美味，怎么做波兰种吐司简单又好吃")
- 纯记录用料波兰种50g水130克盐2.5克糖10克奶粉10克酵母2.5克蜂蜜10克高筋面粉200克黄油20克波兰种吐司的做法面包机和面后放黄油发酵箱28度发酵1h左右排气整形分成三等份松弛15min杆成牛舌形卷起两次放入吐司盒发酵箱放一盆水38度发酵八分满烤箱预热180上下火40分钟...
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![蛋白牛奶吐司~天然酵种(波兰种)食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋白牛奶吐司~天然酵种(波兰种)方法]( "蛋白牛奶吐司~天然酵种(波兰种)食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋白牛奶吐司~天然酵种(波兰种)方法")
- 这个吐司本来不打算发菜谱的，所以过程图都没拍。本来也是为了消耗多余的蛋白才做的，没想到出来的成品特别喜欢，组织太细腻太嫩白了，所以还是记录下，然后过程图用的蛋白炼乳，不过成品图组织图是原装哒。没有天然酵种的话，40克面粉和40克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷就是波兰种。...
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![（波兰种）全麦白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的（波兰种）全麦白吐司方法]( "（波兰种）全麦白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的（波兰种）全麦白吐司方法")
- 我非专业厨师、烘培师，只是把每天三顿饭积累的经验记录下来，分享给同样喜欢给家人做美食的朋友。本文是我在下厨房的首秀，特别记录下！自打有了厨师机，能把面团揉出手套膜，继而做出成功的白吐司后，就对演练各种面包的积极性大增。结合前辈们的经验，在试了N种方子后，我个人喜欢用波...
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![「吐司练习」波兰种+汤种的一次发酵玉米油白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的「吐司练习」波兰种+汤种的一次发酵玉米油白吐司方法]( "「吐司练习」波兰种+汤种的一次发酵玉米油白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的「吐司练习」波兰种+汤种的一次发酵玉米油白吐司方法")
- 【还有20斤新良面包粉，这里记录用】我发现面包打面控制温度太重要了！天热了不适合做面包╯﹏╰练习1：2020.6.26：虽然入夏了但是今天下雨了，天气还算比较凉快呀，才20来℃，适合做面包模具：风和日丽500g生吐司盒2个|MY23611(三明治机的尺寸)用料汤种：新良高筋15克玉米淀粉5克牛奶110克...
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![「手揉」水立方白吐司（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的「手揉」水立方白吐司（波兰种）方法]( "「手揉」水立方白吐司（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的「手揉」水立方白吐司（波兰种）方法")
- 经历了烤出来的皮特别硬到烤后回缩再到......经历了很多个回之后的N.0版，今日成品算是心仪的模样。手揉的吐司能达到这个程度表示很满意，所以记录下来，分享给大家。适合跟我一样没有厨师机的朋友^_^此方适合一个10乘10的水立方（250g)吐司盒。用料波兰种高粉70g水70克酵母1克...
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![（波兰种）南瓜泥白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的（波兰种）南瓜泥白吐司方法]( "（波兰种）南瓜泥白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的（波兰种）南瓜泥白吐司方法")
- 自己是非常讨厌吃南瓜的，但是南瓜对身体好呀(˙-˙)，于是想到了将南瓜做成面包，应该会比直接吃南瓜好吃。于是就尝试做了，没想到面包非常柔软，一点南瓜味道都没有～|•'-'•)و✧用料面团材料：牛奶70克奶粉10克黄油15克细砂糖30克酵母2.5克南瓜泥100克高筋面粉200克...
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![波兰种（Poolish）吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种（Poolish）吐司方法]( "波兰种（Poolish）吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种（Poolish）吐司方法")
- 最近都在研究用不同的配方和方法做面包，我的目标是做一款就算放到第二天吃都不会发硬的面包！这次我研究的是波兰种（Poolish）的吐司，波兰种也叫液种，至于为什么叫波兰种，我查了下百度也查不出个所以然，大概是从外国传来的吧？我用的这个方子是来自一个叫涛涛妈咪的博主，据说是一个网...
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![波兰种白吐司（小美版）食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种白吐司（小美版）方法]( "波兰种白吐司（小美版）食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种白吐司（小美版）方法")
- 这个配方借鉴了一些下厨房的方法，然后结合了小美的揉面功能，自己做一个记录。面团水份稍微有点大，我用的王后日式吐司粉，不同的牌子请预留10-20克的水。用料波兰种高粉（王后日式吐司粉）50克水50克酵母0.5克主面团高粉（王后日式吐司粉）200克鸡蛋30克水➕牛奶110克酵母（燕牌耐高糖酵...
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![波兰种白吐司～小美版食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种白吐司～小美版方法]( "波兰种白吐司～小美版食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种白吐司～小美版方法")
- 很好吃很方便，会常撸的吐司🍞用料波兰种高粉50克牛奶50克酵母1克主面团发酵好的波兰种全部高粉200克全麦面粉20克牛奶70克奶粉15克酵母2克糖35克鸡蛋1个（去壳约55克）波兰种白吐司～小美版的做法步骤一步骤二步骤三...
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![波兰种软白吐司做法烹饪大全 地道波兰种软白吐司如何做]( "波兰种软白吐司做法烹饪大全 地道波兰种软白吐司如何做")
- 个人记录用料高筋面粉500克水270克鸡蛋2个鲜酵母13克盐5克细砂糖40克黄油35克糖渍橙皮适量（可不加）⚠️⚠️⚠️液体总量为370克波兰种软白吐司的做法取配方中高粉和水各100克，加入配方中鲜酵母3克制作波兰种将制作好的波兰种和剩余食材（黄油和橙皮除外）全部加入厨师机，揉至扩展阶段...
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![白吐司波兰种加汤种食谱大全及做法，烹饪好吃的白吐司波兰种加汤种方法]( "白吐司波兰种加汤种食谱大全及做法，烹饪好吃的白吐司波兰种加汤种方法")
- 这个配方是我自己参考别人的波兰种，然后我比较喜欢使用汤种，就调了几次，适合自己使用的配方，记录一下，方便自己使用。用料汤种高筋面粉20克水80克波兰种高筋面粉150克水150克鲜酵母3克主面团高筋面粉360克细砂糖50克炼奶20克牛奶60克奶粉20克盐8克黄油46克鲜酵母12克大鸡蛋2个...
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![波兰种松软百搭白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种松软百搭白吐司方法]( "波兰种松软百搭白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种松软百搭白吐司方法")
- 一款比较基础的白吐司，虽然材料简单，口感却一点不输。日常早餐加荷包蛋做三明治都是非常好的基础吐司。用的波兰种延缓老化，增加了风味，组织细腻柔软。用料波兰种面团高粉100g水100g新鲜酵母3g主面团高粉（王后柔风）500g奶粉20克细砂糖90克鸡蛋40g水（夏季冰水）240克新鲜酵母15克揉...
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![波兰种蛋白牛奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种蛋白牛奶吐司方法]( "波兰种蛋白牛奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种蛋白牛奶吐司方法")
- 用料中筋或低筋面粉100牛奶250水100蛋白100酵母6糖50黄油30高筋面粉500波兰种蛋白牛奶吐司的做法制作波兰种：将100克高筋面粉与100克水，2克酵母拌匀盖盖发酵至四倍大，或者发酵至最大后回落成气泡状，通常需要3个小时将发酵好的波兰种与剩余的面粉，牛奶，酵母，糖，蛋白拌匀，揉搓至完全...
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![玫瑰果酱蛋白吐司~天然酵种(波兰种)食谱大全及做法，烹饪好吃的玫瑰果酱蛋白吐司~天然酵种(波兰种)方法]( "玫瑰果酱蛋白吐司~天然酵种(波兰种)食谱大全及做法，烹饪好吃的玫瑰果酱蛋白吐司~天然酵种(波兰种)方法")
- 家里的玫瑰花果酱快过期了，拿到单位同事们也都吃不惯，弃之可惜，不如做吐司吧，成品出来香甜绵软，淡淡的玫瑰花香味，还挺不错的。感觉我这个稍稍有点揉面过度，下次争取做得好一点。没有天然酵种的话，40克面粉和40克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷就是波兰种。直接法玫瑰果酱蛋白吐司...
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![白吐司（波兰种）做法烹饪大全 地道白吐司（波兰种）如何做]( "白吐司（波兰种）做法烹饪大全 地道白吐司（波兰种）如何做")
- 基础白吐司低糖低油（450g模具2个）不喜欢加蛋奶的。用料高筋面粉A100克温水A100克干酵母A1克主面团高筋粉400克主面团冰水220-250克（自家面粉调整）主面团白糖25克主面团全脂奶粉20克黄油40克主面团盐6克白吐司（波兰种）的做法混合材料A，室温发酵至充满泡泡2-3小时，喜欢味浓进冰箱冷...
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![波兰种白吐司250g面粉量食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种白吐司250g面粉量方法]( "波兰种白吐司250g面粉量食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种白吐司250g面粉量方法")
- 之前发了一个波兰种白吐司300g面粉量的配方，这里补一个250g的配方做个记录。方便以后自己再做。用料面团用了250g面粉波兰种白吐司250g面粉量的做法详细用量见图先制作波兰种发至表面有很多大气泡，就发酵好了依次加入主面团除盐和黄油之外的所有材料，厨师机搅打至扩展阶段到...
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![波兰种（白吐司）做法烹饪大全 地道波兰种（白吐司）如何做]( "波兰种（白吐司）做法烹饪大全 地道波兰种（白吐司）如何做")
- 用料波兰种面粉50克水50克酵母1克主面团面粉200克水70克鸡蛋1个酵母2克黄油25克盐2克波兰种（白吐司）的做法波兰种混合放冰箱里冷藏一晚上这是发酵好的把材料混合除黄油和盐我是手揉的揉出厚膜加黄油和盐加入黄油后比较稀没事揉到位就不稀了揉出手套膜基础发酵一小时发酵好...
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![波兰种吐司的详细做法大全,简单又营养的波兰种吐司做法]( "波兰种吐司的详细做法大全,简单又营养的波兰种吐司做法")
- 用料高筋面粉150克水150克酵母1克以上波兰种主面团高筋面粉350克鸡蛋110克大概2个大鸡蛋酵母耐高糖4克奶粉20克牛奶140克白砂糖60克黄油20克盐5克波兰种吐司的做法做波兰种，150克高粉和1克酵母加150克水混合搅拌然后室温发酵1小时转冰箱发酵15小时以上，看状态，用个透明碗可...
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![波兰种白吐司做法烹饪大全 地道波兰种白吐司如何做]( "波兰种白吐司做法烹饪大全 地道波兰种白吐司如何做")
- 用料波兰种：高筋粉75克水75克酵母0.5克主面团：面粉175g牛奶40克小鸡蛋1个糖38克盐3克奶粉10克酵母3克黄油30克波兰种白吐司的做法1次发酵后整形烤箱预热5分钟上火170°C，下火178°C烤40分钟。出炉放倒小贴士打面，夏季：除黄油，酵母，盐，其他材料用k桨搅打2分钟左右成团即可，换钩搅打...
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![蛋白炼乳吐司~天然酵种(波兰种)食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋白炼乳吐司~天然酵种(波兰种)方法]( "蛋白炼乳吐司~天然酵种(波兰种)食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋白炼乳吐司~天然酵种(波兰种)方法")
- 今天又做冰激凌了，多出来好多蛋白，顺便消耗冰箱里的炼乳，就有了这个吐司。这个吐司的特点是非常绵软细腻，而且因为蛋白比较多，吃起来韧性十足。口感不是很甜，蛮适合做三明治的。没有天然酵种的话，40克面粉和40克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷就是波兰种。直接法蛋白炼乳吐司配方...
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![Polish种(波兰种)吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的Polish种(波兰种)吐司方法]( "Polish种(波兰种)吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的Polish种(波兰种)吐司方法")
- 用料波兰酵种高筋面粉50g水50g酵母1g主面团高筋面粉220g鸡蛋48g奶粉15g牛奶60g细砂糖40g盐2g酵母2g无盐黄油15g表面蜂蜜1小勺水1小勺Polish种(波兰种)吐司的做法将波兰酵种的材料混合在一起，搅拌均匀。覆保鲜膜，室温发酵10小时。（室温20度左右）将主面团中除黄油外的材料和波...
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![波兰种黑裸麦白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种黑裸麦白吐司方法]( "波兰种黑裸麦白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种黑裸麦白吐司方法")
- 4个水立方量用料波兰种1.5克鲜酵母150克水150克高筋粉高筋粉300克黑裸麦粉50克奶粉50克小鸡蛋2个矿泉水70克+10克鲜酵母15克赤藓糖醇50克白砂糖26克后放黄油40克盐6克波兰种黑裸麦白吐司的做法二次发酵38摄氏度，40分钟，6分满。海氏I7上管180，下管200，低糖吐司模24分钟。...
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![黑白格子吐司~天然酵种(波兰种)食谱大全及做法，烹饪好吃的黑白格子吐司~天然酵种(波兰种)方法]( "黑白格子吐司~天然酵种(波兰种)食谱大全及做法，烹饪好吃的黑白格子吐司~天然酵种(波兰种)方法")
- 如果要做出更逼真的棋格效果，那么整形简单点，直接滚圆发酵就好了，但组织会差一点。没有天然酵种的话，就用波兰种代替，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，取一半代替天然酵种用于面团，剩下的入冰箱冷藏可以保存至少3天。制作数量:1个。模具是12*12*10厘米的正方形吐司...
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![赤藓糖醇波兰种白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的赤藓糖醇波兰种白吐司方法]( "赤藓糖醇波兰种白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的赤藓糖醇波兰种白吐司方法")
- 用料波兰种150克高筋粉150克水1.5克鲜酵母主面团高筋面粉350克奶粉50克小鸡蛋2个鲜酵母12克水70+10克赤藓糖醇40克糖28克后加黄油50克盐6克赤藓糖醇波兰种白吐司的做法二发，38摄氏度，40分钟6分满海氏i7上180下200分烤24分钟。低糖水立方4个长帝：上175，下185波纹金模烤32分钟...
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