- 生吐司最早由日本推出,传到中国,由好利来蛋糕推出后,一条售价28元的吐司成为了新一晋的网红产品,火爆市场。一时间全国各地的连锁店争相效仿,但未达到如期的效果,本篇文章将会给大家揭晓其中的秘密,生吐司不同于普通的吐司有嚼劲,淡淡的麦香味加牛奶味,口感绵软,化口性好。用料种面...
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- 2份450克模具,水分很大用料高筋面粉400克奶粉20克白糖30克蜂蜜25克炼乳30克盐7克牛奶350克酵母5克老面80克黄油35克🔥🔥🔥老面做法高粉150克盐2克酵母0.8克水100克火爆全网的日式生吐司的做法老面中的所有材料混合均匀,发酵3倍大即可!冰箱冷藏可放3天左右,用不完也可以分小份...
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- 第一次做吐司🍞找了N多的方子,因为材料有限所以选了一个最简单的材料,中间发酵了两次还是挺波折的,但是新手第一次做吐司也算是成功了,味道不错也拉丝,分享给大家分量是一个450g吐司盒用料高筋面粉250克牛奶180克黄油27克盐3克细砂糖36克炼乳19克干酵母3克新手第一次做日本生...
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- 换算了一下250g的用量,自用用料汤种部分高筋面粉10克水50克主面团部分汤种17克(20克)高筋面粉250克(300克)水125克(150克)酵母3.5克盐2.5克(3克)糖29克(35克)蜂蜜17克(20克)炼乳17克(20克)黄油33克(40克)奶粉(可不放)10克日式生吐司的做法汤种提前做好冷藏备用,除黄油外全部放入面包机进行一...
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- 最近猫咪吐司真的很火呀,不过真的是太可爱了😍配方修改自下厨房:苏年锦时我这是两个猫咪模具的量,模具是135mm高的,相当于2个450g模具大小哦然后面团的白色部分是真的非常柔软,面团开始会非常湿,需要打久一些哦,原配方使用的水,我换成牛奶是有减少的哦☺️本人并非专业做面包,步骤术...
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- 88一条的网红日本生吐司,大家学会了可不要告诉别人哦~用料高筋粉500克白砂糖50克干酵母8克盐10克脱脂奶粉10克黄油40克牛奶150克全蛋液30克水225克日本生吐司的做法准备好所需配料加入高筋粉白砂糖搅拌均匀加入盐拌匀加入干酵母拌匀脱脂奶粉继续拌匀再加入牛奶全蛋液水搅...
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- 至纯吐司是一家日本名店的主打产品,口感柔软细腻,十分受欢迎。*配方内容来自图书《美味吐司的无限可能》,经其出版者福建科学技术出版社同意后在此公开。任何单位除直接转发本文链接外,如欲公开此书内容,须与上述出版社联系并取得同意。用料A部分王后柔风吐司粉(高筋粉)300日清...
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- 推出生吐司的日本面包店,一天能爆卖2万条生吐司。暂且不论这个数据是否有水分,日式生吐司在国内大受欢迎是事实,这其中最主要的原因就是它的柔软与香醇。加入了牛奶、淡奶油、奶粉三种乳制品,还加入了蜂蜜,使得它的香味非常突出。而不加鸡蛋的做法,能让吐司的味道更纯粹一些。...
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- 一个日本老师给的生吐司配方,发在这里分享一下,下面是一个450g吐司的方子。用料烫种(有剩余)黄油20克淡奶油50克清水100克盐1.5克糖15克高粉150克主面团烫种56克高粉212克水94克牛奶63克黄油14克淡奶油18克糖35克鲜酵母9克盐4克超柔软烫种生吐司(日本老师配方)的做法【烫种】将...
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- 家里有一小只吐司狂热爱好者。相比较传统吐司来说生吐司加入了烫面所以水分含量会更大,因此吐司也会更松软,冷了以后不需要加热口感依旧很好棒。这道菜谱是实践很多方子之后结合自己家烤箱和饮食习惯总结出来的。主要是为了记录用料,后期有空再补一些细节图。用料烫面:高筋面...
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- 做惯了全麦吐司,再做高粉的吐司手感简直太舒适......感动ing....这次是简约的牛奶吐司,味道柔和奶香超级浓郁,吃起来像棉花。含水量略大,请不要怀疑配方哈,配方是正确的。250g粉配200g奶(含水量72%)是完全可以的,我用面包机做这款牛奶吐司的时候奶是放215g的。请注意预留部分的牛...
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- 这款面包的特点是组织特别细腻,皮薄内芯特别柔软,好似云朵,化口性很好,因为不同于普通吐司烘烤时间只有20--25分钟所以皮薄导致表面有点按照属于属于正常效果。日本的也一样风炉烘烤时间167时间20分钟这是我的烤箱温度每个烤箱不同大家根据自己的烤箱而定用料中种法种面部分...
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- 用料A部分:中种高粉480克水272克盐1.6克新鲜酵母12克B部分:主面团高粉320克新鲜酵母4克盐14.4克炼乳40克糖96克淡奶油40克黄油40克水224克中种面团全部日本高级生吐司的做法把中种搅拌成基本光滑面团后,室温发酵15分钟后,冷藏5℃,15小时后使用。把除淡奶油和黄油之外的其它...
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- 大家好,我是:我又把面包烤糊了。今天给大家做个去年火遍网络的“生吐司”面包。含水量很大面包非常柔软,口感微甜清淡。很适合家庭操作。生吐司配方汤种高筋粉10克水50克主面团汤种:20克(多的扔掉)王后日式吐司粉:300克冰水:180克酵母:3.5克盐:3克糖:35克蜂蜜:20克炼乳:20克黄油:40克...
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- 手揉出膜,日式生吐司,皮薄芯软,因口感如棉花般松软,醇香Q弹而惊艳众人。用料高筋面粉250克细砂糖25克炼乳20克黄油32克水135克盐3克酵母5克奶粉10克蜂蜜20克烫种:5克高筋面粉➕15克沸水风靡日本的日式生吐司排队买不到在家轻松做的做法干粉混合搅拌均匀加入蜂蜜炼乳水开始揉面...
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- 生吐司是日本2016年年度面包之最的第一名。还获得日本最好吃的吐司前十名排行榜。这款吐司水量大,没有用到鸡蛋,最为突出的是甘甜的蜂蜜和醇厚的黄油香,这款吐司可以算是吐司界的元老级人物了。其实“生”并不是就是半熟的意思,而是和我们的“生巧克力”有着异曲同工之妙。它...
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- 🌬天气转凉又到了“生吐司”的季节今天来试试阿洸老师🥸的生吐司堂本面包店这份「不随波逐流」的生吐司答卷因为添加了烫种口感上更加q弹少量的淡奶油和奶粉增加了吐司的奶香味金黄的表面和柔软到直不起腰的质感让人惊叹——绝啊!入库【下次我还要做】系列📝配方(1个450g吐...
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- 用料高筋面粉375克盐5克糖30克黄油40克水210克(又添加了一些,具体没称量)干酵母4克(我加了6克)提子干适量日本吐司的做法除糖汁橙皮丁外的所有材料(不同于以往做法的是黄油也要一起放进去)一起混合揉匀,至能拉出大片坚固薄膜的完成阶段加入糖汁橙皮丁后借助刮板再略微按压几下至...
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- 据说生吐司的诞生,是一位面包大师在老人院看到老人们将面包的边边丢掉,因为这些边边太硬,老人完全咬不动。于是他发明了这款超软的吐司。我试做之后觉得真的超赞,拿来和大家分享。我只是个配方搬运工而已,哈哈哈……下面的配方是3个450克吐司模的量用料中种:高筋面粉480克水272...
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- 日本人把没有再加工成三明治,热三明治等可直接食用的吐司叫做生吐司🍞配方无蛋,但是大量的奶,炼乳,蜂蜜的加入,单独食用也口感很好用我一贯喜欢的宵种做法,省时易做配方为一个450克吐司模的量,我一般翻倍或者三倍的量做用料宵种高筋面粉150克酵母1.5克水90克蜂蜜1.5克主面团高筋...
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- 用料高筋面粉240克冷水45克牛奶80克干酵母3克炼乳18克淡奶油35克细砂糖50克盐3克黄油25克日式🍞生吐司的做法Step1☝除了黄油和盐不放其它的食材用料全部依次称重放入主锅30秒转速3—6混合🌀Step2✌再放入盐2分钟揉面🌀Step3👌再放入软化好的黄油4分钟揉面把面团拿出来揉...
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- 用料牛奶155克黄油30克高筋面粉220克糖22克盐4克酵母4克日本牛奶吐司(原方来自日本本土视频)的做法让30克黄油恢复到室温。将155克牛奶加热至大约40°C。然后,在一个碗中,加入220克高筋面粉,22克糖,4克盐,4克干酵母和155克温牛奶,混合直至粉末变干并揉成面团加入30克黄油并揉成面...
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- 原方来自麦田初语老师此方有所改动,因为做给孩子吃,所以减了糖而且方子里加了一些低筋面粉,为了咬口(断口)口感更好。如果没有低筋面粉可以换成等量的高筋面粉。此方子适用一个1000g吐司模具或者两个450g吐司模具如果你是一个450g的模具,那么所有配方的用量除以2。ps:来下厨房...
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- 写给自己记录一个良方汤种延缓老化含水量超级高成品超级柔软不过手揉的慎入揉到你崩溃的高粉建议选择日式吐司粉蛋白含量要在14%左右否则记得减少水量还有黄油我喜欢用法国发酵黄油比普通的黄油香上100倍Ahahaha……好了话不多说我们开始吧方子是450克吐司盒一个的量山形...
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- 用料高筋面粉克水克淡奶油克生吐司秘方【日本综艺】的做法美味面包耗时20小时小麦粉,水,酵母混合做中种低温18小时面粉充分吸水蓬松有韧性第二天,中种面团+牛奶,蜂蜜喝淡奶油搅打醒发整形入模具烘烤小麦色...
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