![熟醉沼虾如何做才美味，怎么做熟醉沼虾简单又好吃]( "熟醉沼虾如何做才美味，怎么做熟醉沼虾简单又好吃")
- 之前看到b站一位美食博主探店有一道熟醉沼虾，突然很想吃，下厨房搜了一圈琢磨了下，操作了一遍发现味道还行，有点意思，那就记录下（同理我猜醉湖蟹也行），因为第一次做怕不好吃浪费了，所以就准备了250g左右的沼虾，如果做一斤左右酌情加量。下厨就是个试手的过程，不用过于计较几克几两，最...
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![醉熟蟹醉虾如何做才美味，怎么做醉熟蟹醉虾简单又好吃]( "醉熟蟹醉虾如何做才美味，怎么做醉熟蟹醉虾简单又好吃")
- 用料大闸蟹6只活虾800克绍兴黄酒600克香叶5片冰糖200克姜8片花椒30粒桂皮1块酱油250毫升陈皮1片八角2个鲜橙子皮1片水150克醉熟蟹醉虾的做法除了黄酒，蟹与虾外，全部材料倒进煮开后小火煮10分钟后，再放黄酒煮开停火，放凉后倒进。洗干净，虾头剪掉，蟹隔水蒸20分钟，虾隔水蒸10分钟后...
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![熟醉蟹熟醉虾做法烹饪大全 地道熟醉蟹熟醉虾如何做]( "熟醉蟹熟醉虾做法烹饪大全 地道熟醉蟹熟醉虾如何做")
- 上周特别想吃醉虾醉蟹，但是身边一下也买不到，忍不了了自己买了虾蟹自己腌吧用料大闸蟹8只黄酒900ml（锡山黄酒）虾1斤九节虾1斤基围虾冰糖250克生抽一瓶（我家没有生抽了，用的蒸鱼豉油我觉得也OK）八角10个左右香叶25片左右花椒30g左右姜20g切片陈皮3片（放了会更香但其实我没放）香醋10...
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![熟醉熟醉～如何做才美味，怎么做熟醉熟醉～简单又好吃]( "熟醉熟醉～如何做才美味，怎么做熟醉熟醉～简单又好吃")
- 每次去饭店都点熟醉蟹～每家风味各不同～这次问朋友拿的配方又自己改良了一下用料大闸蟹6-8只冰糖250克生抽400ml香叶2片八角2个陈皮1大片桂皮1块花雕酒100ml黄酒500ml话梅3颗熟醉熟醉～的做法这次没加花椒（下次再试着加一些）所有材料放入锅中～冰糖我特意黄冰糖+梨汁冰糖混合然后...
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![熟醉虾🦐如何做才美味，怎么做熟醉虾🦐简单又好吃]( "熟醉虾🦐如何做才美味，怎么做熟醉虾🦐简单又好吃")
- 用料虾500克（个头大，总共23只）八角3个香叶4-5片花椒一把30-40粒姜3-4片桂皮4块老冰糖一把（根据个人喜好，喜欢甜一些的就多放几颗）生抽200毫升陈皮5片草果2个熟醉虾🦐的做法虾洗净，剪须，把火烧开，煮熟煮好的虾放在凉水里浸泡一会儿，这样肉质会比较Q弹（夏天做柠檬基围虾、柠檬凤爪也是...
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![熟醉虾醉蟹如何做才美味，怎么做熟醉虾醉蟹简单又好吃]( "熟醉虾醉蟹如何做才美味，怎么做熟醉虾醉蟹简单又好吃")
- 身在江南，最幸福的事莫不过在秋风起的时节，能品尝到江南特有的大闸蟹了，新鲜的大闸蟹味道肥美，偶尔尝试下醉的做法也是极好的，下面是本人今年尝试了几次，认为口感不错的方子发来共享！生抽（李锦记薄盐500ml）2瓶花雕酒（五年陈沙洲优黄550ml)2瓶卤水汁（宝鼎糟卤）300ml黄冰糖380克罗汉果...
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![醉熟虾🦐如何做才美味，怎么做醉熟虾🦐简单又好吃]( "醉熟虾🦐如何做才美味，怎么做醉熟虾🦐简单又好吃")
- 第一次做这道菜，简单，味道又很好，也可以用来醉熟蟹用料水700克姜片20克料酒50克盐3克虾400克花雕酒200克白酒（高度）15克生抽200克冰糖100克花椒一小把八角1个桂皮1块香叶4片橘子皮1个醉熟虾🦐的做法把虾脚剪掉，虾泥清理干净主锅加入700克水，料酒，盐加入姜片。10分钟/V/小勺煮开把...
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![醉熟虾如何做才美味，怎么做醉熟虾简单又好吃]( "醉熟虾如何做才美味，怎么做醉熟虾简单又好吃")
- 醉熟虾是一道江浙沪一带的特色名菜，主要制作材料为活河虾，其肉质鲜美口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽。用料水700g姜片20g料酒50g虾400g花雕酒200g白酒15g生抽200g冰糖100g花椒5g八角1个桂皮1块香叶4片橘子皮1个醉熟虾的做法把虾脚剪掉，虾泥清理干净，主锅安装搅拌钩，加入700克水...
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![醉虾—熟醉大头虾（罗氏沼虾）食谱大全及做法，烹饪好吃的醉虾—熟醉大头虾（罗氏沼虾）方法]( "醉虾—熟醉大头虾（罗氏沼虾）食谱大全及做法，烹饪好吃的醉虾—熟醉大头虾（罗氏沼虾）方法")
- 香料可以随自己喜好，花椒八角桂皮草果香叶等等，有啥加啥，用现成的卤料包更方便。用料大头虾半斤姜适量冷藏矿泉水1瓶以下是醉卤：料酒120克生抽120克糖20克水60克生姜3片桂皮（可选）1根小茴香（或大茴香）2克花椒粒（可选）2克醉虾—熟醉大头虾（罗氏沼虾）的做法提前一晚准备醉卤：除了料酒以...
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![冰镇熟醉虾如何做才美味，怎么做冰镇熟醉虾简单又好吃]( "冰镇熟醉虾如何做才美味，怎么做冰镇熟醉虾简单又好吃")
- 用料沼虾1斤花雕酒烧酒生抽盐冰糖生姜蒜头花椒小葱香叶水冰镇熟醉虾的做法沼虾洗净，烧水，水里放几片姜，水开后放虾，煮熟，立刻关火，捞出过冰水，或过凉开水后入冰箱冷冻箱放20-30分钟左右，迅速降温，之后转到冷藏保存，这样可以保持虾肉弹牙。准备调味汁，少量水中加入生抽，盐，冰糖，姜片五六...
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![熟醉沼虾—不好吃来找我😊食谱大全及做法，烹饪好吃的熟醉沼虾—不好吃来找我😊方法]( "熟醉沼虾—不好吃来找我😊食谱大全及做法，烹饪好吃的熟醉沼虾—不好吃来找我😊方法")
- 外面太贵，自己做太累，因为懒一直拖着没做，感谢国庆终于如愿！做的过程忘记拍照了！记一下配方，免得下次忘记了亲爱的朋友们可以试试！用料冰糖100克黄酒160克香叶5片姜5片生抽200克陈皮2片虾500克八角3个蜂蜜40克熟醉沼虾—不好吃来找我😊的做法虾去须，水开后放入锅中，放点黄酒去腥！煮...
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![花雕熟醉大闸蟹&熟醉虾食谱大全及做法，烹饪好吃的花雕熟醉大闸蟹&熟醉虾方法]( "花雕熟醉大闸蟹&熟醉虾食谱大全及做法，烹饪好吃的花雕熟醉大闸蟹&熟醉虾方法")
- 绝对靠谱可以媲美星级出品花雕熟大闸蟹！调配腌渍用料可浸泡烹制大闸蟹10只或12只2两以上3两以下满膏的母蟹；还可以用来浸泡熟醉虾，烹饪熟醉虾腌渍时间减半。非常容易做的一道凉菜，这种吃法更有效去除大闸蟹的寒性。用料大闸蟹10只~12只花雕酒1000克（约2瓶）白兰地酒（金奖）100克生...
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![熟醉虾/蟹如何做才美味，怎么做熟醉虾/蟹简单又好吃]( "熟醉虾/蟹如何做才美味，怎么做熟醉虾/蟹简单又好吃")
- 在苏州吃过，念念不忘，由于跟醉蟹老板有口舌之争，一怒之下删了他微信，那还怎么吃到好吃的醉虾醉蟹？自己做呗，切😎谁怕谁用料海白虾：一斤罗氏虾：一斤女儿红：400ml白朗姆酒：20ml白兰地：20ml冰糖：150g生抽：300ml老抽：30ml花椒：一小把八角：2个桂皮：1块香叶：2片干辣椒：2个陈皮：2片九制话梅：一包葱姜：...
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![熟醉万物：熟醉鸡、熟醉虾、熟醉蟹……——中式一日三餐（六十三）食谱大全及做法，烹饪好吃的熟醉万物：熟醉鸡、熟醉虾、熟醉蟹……——中式一日三餐（六十三）方法]( "熟醉万物：熟醉鸡、熟醉虾、熟醉蟹……——中式一日三餐（六十三）食谱大全及做法，烹饪好吃的熟醉万物：熟醉鸡、熟醉虾、熟醉蟹……——中式一日三餐（六十三）方法")
- 用料熟鸡或熟大虾或熟螃蟹白斩鸡半只或熟虾1斤或熟螃蟹4只醉料：花雕200克生抽（做熟醉鸡替换成煮鸡留下的撇掉浮油的鸡汤400克）200克盐（根据咸淡调整）适量冰糖（可根据口味调整用量）60克小葱1-2根姜3片青花椒干15粒桂皮（做熟醉鸡不放）1根八角（做熟醉鸡不放）1个香叶（做熟醉鸡不放）1片陈皮...
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![夏季醉爱：醉熟沼虾食谱大全及做法，烹饪好吃的夏季醉爱：醉熟沼虾方法]( "夏季醉爱：醉熟沼虾食谱大全及做法，烹饪好吃的夏季醉爱：醉熟沼虾方法")
- 入夏时节，吃🦐正当时，买上两斤肉厚膏多的沼虾，蒸熟后用黄酒浸泡，吃虾肉，吮汤汁，舔嘴唇，小酒儿一酌，此乃开胃下酒的最佳夏令冷盘。用料鲜活沼虾🦐（或明虾)两斤加饭酒500克生抽（味极鲜生抽)400克冰糖（喜甜的可再多50克)150克花椒少许香叶两片桂皮两小块茴香两颗红枣三颗姜四五片大蒜四...
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![熟醉罗氏虾如何做才美味，怎么做熟醉罗氏虾简单又好吃]( "熟醉罗氏虾如何做才美味，怎么做熟醉罗氏虾简单又好吃")
- 罗氏虾现在50～70一斤，买了点做醉虾，结果用的黄酒比虾还贵用料罗氏虾1斤黄酒1瓶香叶3-4片桂皮1块八角2个陈皮1片老姜1块姜芽1块冰糖生抽盐熟醉罗氏虾的做法罗氏虾剪掉头上的虾枪虾须虾脚，上锅蒸十分钟蒸好的虾拣出来晾凉用一个干净的搪瓷锅，倒入一瓶黄酒，加入姜片、香叶、桂皮、...
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![熟醉蟹醉虾如何做才美味，怎么做熟醉蟹醉虾简单又好吃]( "熟醉蟹醉虾如何做才美味，怎么做熟醉蟹醉虾简单又好吃")
- 用料大闸蟹4只（500克左右）沼虾随意绍兴花雕300克白酒2勺生抽300克姜30克花椒10粒香叶3片八角2颗桂皮1条陈皮1/4个冰糖240克话梅2颗熟醉蟹醉虾的做法除了花雕酒，其他配料一起放入锅中，煮开后小火煮10分钟。然后加入花雕酒再煮开，关火。凉透后放入冰箱冷藏。大闸蟹蒸20分钟，沼虾...
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![醉沼虾如何做才美味，怎么做醉沼虾简单又好吃]( "醉沼虾如何做才美味，怎么做醉沼虾简单又好吃")
- 用料虾一斤葱一根姜三片料酒一勺宝鼎醉卤一瓶醉沼虾的做法1、沼虾剪须去头洗净沥水。2、准备葱姜若干，葱打结和姜片一起放入锅中倒入适量清水、料酒煮沸。3、水开后放入沼虾，盖盖大火煮5分钟，关火焖约2分钟即可。4、虾🦐捞出过在容器里，待冷却之后倒入醉卤。5、加入醉卤的🦐...
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![熟醉虾如何做才美味，怎么做熟醉虾简单又好吃]( "熟醉虾如何做才美味，怎么做熟醉虾简单又好吃")
- 最初吃到这道熟醉虾是在朋友的餐厅，先生很喜欢这个味道，回来后自己尝试着做，在网上无意中翻到了上海一位大大大厨的采访贴，跟着试做味道很喜欢。所以为了方便自己日后做菜特别贴上。沼虾上市的季节反复做了很多次，对于用量，最开始做的时候我是完全按照方子配比来称重。后来家里...
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![熟醉虾蟹如何做才美味，怎么做熟醉虾蟹简单又好吃]( "熟醉虾蟹如何做才美味，怎么做熟醉虾蟹简单又好吃")
- 熟醉蟹一般会使用大闸蟹，之前买海鲜买了些杂蟹和杂虾就做些熟醉虾蟹吃了，杂蟹肉还挺多的，醉一醉吃肉用料杂蟹400克杂虾200克鲜味酱油300克花雕300克冰糖100-120克葱2段姜3片小葱结1个香叶1片八角1个桂皮1块熟醉虾蟹的做法所有材料备用，选自己喜欢的酱油即可，我用的是常用的一...
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![醉熟罗氏虾如何做才美味，怎么做醉熟罗氏虾简单又好吃]( "醉熟罗氏虾如何做才美味，怎么做醉熟罗氏虾简单又好吃")
- 江南小馆吃到，感觉很惊艳。用料罗氏虾1.5斤香叶八角桂皮花椒若干(正常炖一锅肉的量)生抽250毫升姜100克冰糖30克香醋20毫升纯净水500毫升柠檬半个花雕酒300毫升醉熟罗氏虾的做法1.罗氏虾清水煮六七分钟捞出备用；除香醋和花雕酒外，所有材料放入锅中煮开，冰糖融化后尝下咸淡(咸...
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![熟醉蟹/熟醉虾做法烹饪大全 地道熟醉蟹/熟醉虾如何做]( "熟醉蟹/熟醉虾做法烹饪大全 地道熟醉蟹/熟醉虾如何做")
- 上海土著朋友反复实验后的最佳配方。我自己很喜欢！吃到的朋友们也都觉得很赞！我觉得略咸，去掉了盐。口淡的人可以酌情减少生抽量。泡得越久越咸哦！虾24-48小时刚刚好！蟹盖打开，要泡略久一点！如后续还想泡的话，不可加热，直接浸新的虾蟹即可，只能再浸一次了！用料大闸蟹6-8只或者虾500-...
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![醉虾醉蟹熟如何做才美味，怎么做醉虾醉蟹熟简单又好吃]( "醉虾醉蟹熟如何做才美味，怎么做醉虾醉蟹熟简单又好吃")
- 朋友给的酒店的配方，再也不用买外面老贵的醉虾醉蟹了用料开水2250克太仓糟油一瓶半古越龙山三分之一瓶盐250克白糖250克桂皮2块八角3个香叶5片陈皮花椒适量醉虾醉蟹熟的做法香料加水煮开然后加糖加盐等融化放凉后加入糟油跟古越龙山把虾蟹放入卤水泡8小时，12小时更入味。小...
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![花雕醉沼虾如何做才美味，怎么做花雕醉沼虾简单又好吃]( "花雕醉沼虾如何做才美味，怎么做花雕醉沼虾简单又好吃")
- 人间值得用料花雕酒200克香叶2片八角1个姜4片虾500克冰糖30克柠檬1个生抽3勺桂皮一块陈皮丝一小把花雕醉沼虾的做法先把蘸料熬好虾煮熟放入调料里我用的是这个黄酒18块一瓶冷了以后放冰箱冷藏12分钟后就可以开吃第一批吃完，可以再买点虾开始浸第二波小盆友的最爱虾头上很...
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![话梅熟醉虾的详细做法大全,简单又营养的话梅熟醉虾做法]( "话梅熟醉虾的详细做法大全,简单又营养的话梅熟醉虾做法")
- 时间：约12-15分钟难度：零厨艺✌️份量：2人份用料虾250g话梅30g花雕酒300g生抽100g冰糖20g盐1g桂皮1块花椒3g清水300g话梅熟醉虾的做法鲜虾沸水入锅，焯水1～2分钟至虾仁完全变色后捞出。锅中倒入清水、花雕酒、生抽、话梅、花椒、桂皮、白糖、盐，大火煮开，转小火煮10分钟。等酱汁完...
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