零食系列——川贝雪梨棒棒糖食谱大全及做法，烹饪好吃的零食系列——川贝雪梨棒棒糖方法

好久之前就答应你给你做“棒棒糖”，吃完饭看着时间还早，就开工。
不麻烦就是耗时间（3小时），第一次做，太相信宜家的产品，勺子不耐热，把食材弄出一股苦味，浪费了，只成功了4支。。
得出以下经验：
1.用不锈钢的勺子

2.关火后要快速搅拌成小泡，然后迅速装模具里

3.糖浆变硬可以用小火升温溶解。

第一次做完不服气，也耗费了一晚上，怎能才做了4个，继续挑战，结果成功。

今天教会了你一个道理：大人、小孩都会经历失败，失败了没关系，重新做。离成功就进一步。

经常烘焙或者尝试新品的时候，第一次偶尔成功，经常失败居多，没有任何沮丧，以行动影响你，直接开始第二次尝试，“没关系，再试一次”，这是妈妈最经常跟你说的一句话。也是想要你在日后的人生中遇到失败和挫折，“淡然处之，再试一次。”

做一个灵魂丰富而独立的女人。 ​​​

用料  

零食系列——川贝雪梨棒棒糖的做法  

1. 2个梨，加入面粉、盐搓洗干净，浸泡十分钟。

2. 带皮放入破壁机。

3. 打了2分钟，氧化了，用过滤布过滤渣。一共310ml，不加水。

4. 加入除糖之外的食材，川贝碾成粉。煮10分钟。

5. 再次过滤，剩170ml。

6. 加入水怡和冰糖。大概十几分钟就会冒大泡泡。不断搅拌，要用深点的锅，怕溢出来。

7. 过几分钟就变成小泡泡。这个时候可以准备一个装着冷水的碗，用来检验熬糖的情况。滴一滴到碗里，如果是迅速成硬块就可以立马关火。如果是沾牙那就再熬会儿，间隔时间点一下再试一次，糖很快变硬。变硬立马关火，快速搅拌成密集泡泡，用不锈钢的（耐高温）的勺子勺起，快加入模具中 （这个步骤要快），可以开着小火。模具可以提前放入烤箱里100℃消毒10分钟。消毒好放入棒棒。

8. 冷了之后，扎好。

小贴士

一.用不锈钢的勺子

二.关火后要快速搅拌成小泡，然后迅速装模具里

三.糖浆变硬可以用小火升温溶解

四.我家临时没有黄冰糖所以用的冰糖，最好用黄冰糖。以下是冰糖和黄冰糖的区别：

主要区别在于颜色上、制作工艺、纯度、大小。

1、颜色区别：黄冰糖按颜色来分，主要包括白色、淡黄色、浅灰色；而单晶冰糖基本为白色。

2、制作工艺的区别：黄冰糖是白砂糖和水在加热到118-120度，经过冷却、7天恒温结晶而成的。而单晶体冰糖是将白砂糖在80度的水里溶解、降温形成超饱和溶液、结晶析出。

3、纯度的区别：因为结晶过程不同，黄冰糖的纯度比多晶冰糖相对要更高一点。

4、大小的区别：由于制作工艺的不同，黄冰糖的产生比单晶冰糖要大得多。

冰糖也叫“冰粮”，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。

自然生成的冰糖有白色、微黄等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖（主要用于出口），如绿色、橙色等。冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用作高级食品甜味剂、药品配制等。

五、给小孩吃的所以糖相比而言用量减半再减半了。