手工生巧！饼店实用操作配方！（代可可脂也可操作）食谱大全及做法，烹饪好吃的手工生巧！饼店实用操作配方！（代可可脂也可操作）方法

源自日本操作工艺！简单实用！适用饼房、私家烘焙、巧克力爱好者……

用料  

手工生巧！饼店实用操作配方！（代可可脂也可操作）的做法  

1. 准备好要用的材料和工具（提前称好量）

2. 麦芽糖称在苦甜巧克力里面

3. 稀奶油小火煮开！边缘沸腾即可！

4. 煮开后倒入巧克力里面

5. 稀奶油倒进去不要搅拌！用保鲜膜封住！静静的等待巧克力融化！

6. 等待巧克力的过程中！用保鲜膜把模具封好！一定要拉平滑！不要有褶皱，边缘不要有缝隙！最后是倒过来的，有保鲜膜的一面是正面！！

7. 巧克力慢慢搅拌融化，不要太大力，容易产生气泡，影响最后的外观

8. 巧克力化好以后加入黄油，慢速的搅匀！如果温度不够，可以隔温水加热一会

9. 倒入模具！轻轻的震几下，把里面的气泡震出来，然后自然冷却！！！盖上保鲜膜放入冷冻！！四个小时即可！

10. 冻好以后拿出来，把模具倒过来！撕掉保鲜膜，整个面会很平整，没有一点的气泡和褶皱

11. 用西点刀加热切成需要的形状！！撒上一层可可粉即可……
    基本完成所有的步骤了

12. 自己吃了一块尝尝鲜……
    味道棒极了，入口苦，进入胃里的一瞬间是甜味的回馈……
    很完美

13. 再看一遍吧😄

14. 当然，这样的美味不能独享！！
    找个漂亮的盒子给媳妇打包一份还是很温馨的……😊

小贴士

主要是巧克力的温度不要太高，容易反沙！黄油加入的时候温度也不能过高，容易把油脂分离出来……
总的来说还是比较简单的……