香煎法式鹅肝做法烹饪大全 地道香煎法式鹅肝如何做
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用料
鹅肝 | 一块 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
苹果 | 切片4片 |
淀粉 | 3勺 |
吐司片 | 一片 |
薄荷 | 一根 |
蓝莓酱 | 适量 |
香煎法式鹅肝的做法
将解冻好的鹅肝用盐黑胡椒腌制20分钟
把切片土司切成和鹅肝差不多大小的块煎香(去皮)不放油小火煎的微焦如图
将切片苹果不放油煎微焦
将腌制好的鹅肝表面均匀抹上淀粉(使鹅肝外壳焦香)
小火煎制鹅肝表面微焦,不用放黄油(鹅肝本身就是饱含油脂)
摆盘放上蓝莓酱,可以享用了。
小贴士
煎好鹅肝放置一会吃口感比较好,可以搭配红酒
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