大蒜奶油浓汤(超好喝)食谱大全及做法,烹饪好吃的大蒜奶油浓汤(超好喝)方法
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这个汤在奥地利很普遍,基本上做奥地利菜的餐厅都会有。在没尝试之前,听听名字就有点望而却步,但是一旦入口,那味道惊艳了整个味蕾,从此再也无法忘记。在看了各种食谱以及亲自尝试好几次后,做出来了最适合我自己的味道。
这里做的是2-3人份的量。
用料
黄油 | 1大勺 |
橄榄油 | 1大勺 |
大蒜 | 1整个 |
奶油 | 150ml |
鸡汤 | 500ml |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
肉蔻粉 | 适量 |
面粉 | 2大勺 |
欧芹(装饰用) | 一些 |
大蒜奶油浓汤(超好喝)的做法
先说一下材料。我用的鸡汤是这个汤料+500ml水,微波炉加热。没有的话高汤也行。
国内放入橄榄油和黄油,搅拌至黄油融化,然后放入切碎的大蒜。出香味后加入面粉,搅拌均匀。不要用大火,防止糊锅。
加入鸡汤,盐,白胡椒粉,擦点豆蔻粉,然后用均质机打碎大蒜,边煮边打,大概3-4分钟,打至大蒜全都变成细腻的泥。同样的,不要用大火,中小火就行。
撤掉均质机。加入鲜奶油。边煮边搅拌,3-4分钟即可出锅。出锅放入碗里前,汤料要用筛子过筛,这样放入碗里的汤才会细腻爽滑。
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小贴士
没有均质机的话可以尝试把大蒜压碎,然后出锅前还是用筛子过筛。我没有这样做过但是应该行得通。
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