泡发大连海参做法烹饪大全 地道泡发大连海参如何做

海参的营养价值：1、能够补肾益精，从中医食疗的角度来讲海参性味甘、咸、平，入肾经，对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼、头发须白的人，如果适当食用海参，通过补肾益精而达到缓解上述症状的作用。2、能够养血润燥，对于血虚所导致的心烦不寐、失眠多梦，肠燥所导致的便秘、排便困难，肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咳血的人，如果适当食用海参有很好的养血润燥、缓解上述症状的作用。

用料  

泡发大连海参的做法  

1. 泡发前的海参

2. 泡发一天的海参（用干净无油渍的容器及纯净水泡发，隔12小时换水一次，最佳泡发温度在1-3℃）

3. 泡发两天的海参（重复上面步骤；今天换水的时候要清洗海参）
   1-用剪刀剪开海参的排泄口（剪开海参的排泄口有利于去除海参的内脏）
   2-用小手手将海参的内脏和牙齿拽出（一条一条的筋要留着，这是精华；海参的内脏中含有很多细菌）。
   3-用可爱的小手指仔细清洗海参被剪刀抛开的肚子。
   4-把海参的4条筋剪断，有利于发泡。

4. 泡发三天的海参（重复第一天泡发步骤）

5. 泡发四天的海参（重复第一天的泡发步骤，整个泡发以及清洗都用纯净水和无油渍的容器）
   第五天就可以烹饪了。

小贴士

全程纯净水，清洗的时候海参内脏和沙子清洗干净，手最好带手套。