青柠檬荞麦面做法烹饪大全 地道青柠檬荞麦面如何做

之前去京都玩的时候发现很多拉面店都出了柠檬拉面。不知道为啥在日本吹起了柠檬拉面风。

作为一个很潮流的美食博主看到这么新奇的美食当然要尝试一下啦！

其实上次去日本吃了很多家拉面，但最让我惊艳的竟然是京都的一家荞麦面，完全想不到一碗看起来特别简单荞麦面能辣么好吃。所以今天就来创新一个青柠檬荞麦面吧！

用料  

青柠檬荞麦面的做法  

1. 准备好我们的主要材料。

2. 沸水煮荞麦面，3-5分钟。荞麦面很容易熟，千万别煮的太久，不然就烂了。

3. 煮好的面要在凉水里面过一下再盛到碗里。
   

4. 准备酱汁，以方便快捷为主，所以我就不自己熬日式高汤了。而是用了现成的鲣鱼汁加面汁。一般在进口超市都可以买到。
   
   日式高汤怎么做我在之前的三文鱼茶泡饭里面有讲，大家有兴趣可以去翻阅。

5. 按照包装上面的比例加水煮开。不需要额外加其他的调料就已经很鲜美了。

6. 青柠檬切薄片，等汤汁稍冷却就倒入面里，再摆上青柠檬片和葱花就完成啦！

7. 吃起来超级爽口，有青柠檬特别的香气还有一点淡淡的酸味，感觉和荞麦面超级搭。整个面的口感都升华了。不过个人感觉做荞麦面最重要的就是要买很好的面，很筋道的那种才会好吃。总体是一次成功的尝试吧，虽然算不上惊艳，但绝对是好吃的一餐。
   

小贴士

1. 相比于黄柠檬，青柠檬清爽外加特别的香味会更搭一些。
2. 汤汁一定要放凉了再倒进面里，否则面会软，柠檬皮也会因为遇热而散发苦涩的味道。
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